圣愛斯泰夫產(chǎn)區(qū)的介紹

1、主講人：營銷部主講人：營銷部 賴輝傳賴輝傳圣愛斯代夫圣愛斯代夫Saint-EstpheLOGOPage 2目錄：目錄：Saint-Estphe葡萄酒等級葡萄酒等級Saint-Estphe酒莊介紹酒莊介紹總結(jié)總結(jié)Saint-Estphe簡介簡介LOGOPage 3n 位置和氣候上：位置和氣候上：位位于波爾多上梅多克地區(qū)于波爾多上梅多克地區(qū)稍偏北稍偏北，因此氣候較涼爽，土壤由大比例的黏土和少量，因此氣候較涼爽，土壤由大比例的黏土和少量的礫石混合，赤霞珠在這一地區(qū)較難成熟。的礫石混合，赤霞珠在這一地區(qū)較難成熟。n 土質(zhì)上：土質(zhì)上：隨著吉隆特河而被沖刷至此的礫石數(shù)量隨著吉隆特河而被沖刷至此的礫石數(shù)量減

2、少，黏土成分反而更高減少，黏土成分反而更高。圣圣愛愛斯斯代夫代夫的土質(zhì)比的土質(zhì)比較厚重，因此排水較差較厚重，因此排水較差。地理信息：位置、土壤及氣候地理信息：位置、土壤及氣候LOGOPage 4n年平均產(chǎn)量：年平均產(chǎn)量：58 436 58 436 百升百升 n申報面積申報面積 (2009)(2009)：1 214 1 214 公頃公頃LOGOPage 5n 主要葡萄品種：主要葡萄品種：赤霞珠、梅洛、小維度、品麗珠赤霞珠、梅洛、小維度、品麗珠n 酒品特點：酒品特點： 圣愛斯圣愛斯代代夫長久以來就以生產(chǎn)濃烈而旺盛的葡夫長久以來就以生產(chǎn)濃烈而旺盛的葡萄酒享譽世界，在最近十年間圣愛斯萄酒享譽世界，在最

3、近十年間圣愛斯代代夫的葡萄夫的葡萄酒更是越來越優(yōu)雅。有較多粘土的土壤讓酒更是越來越優(yōu)雅。有較多粘土的土壤讓梅洛梅洛達達到了很好的成熟度，所以能使有時過于強勁的赤到了很好的成熟度，所以能使有時過于強勁的赤霞珠變得豐滿。霞珠變得豐滿。LOGOPage 6n 酒單寧豐富，酒體渾厚強勁，風(fēng)格粗曠。在波爾酒單寧豐富，酒體渾厚強勁，風(fēng)格粗曠。在波爾多酒中顏色最為深重，深邃渾厚。多酒中顏色最為深重，深邃渾厚。Saint- Saint- EstepheEstephe葡萄酒之所以如此葡萄酒之所以如此powerfulpowerful，是因為在，是因為在它用來釀酒的葡萄里面，赤霞珠（它用來釀酒的葡萄里面，赤霞珠（C

4、abernet Cabernet SauvignonSauvignon）占有很大的比重。作為紅葡萄皇帝）占有很大的比重。作為紅葡萄皇帝的赤霞珠，顏色深、單寧高，是波爾多左岸最重的赤霞珠，顏色深、單寧高，是波爾多左岸最重要的葡萄品種。雖然近年來要的葡萄品種。雖然近年來Saint- EstepheSaint- Estephe的酒的酒莊已經(jīng)加大了葡萄酒里面莊已經(jīng)加大了葡萄酒里面梅洛梅洛（MerlotMerlot）葡萄的）葡萄的比重，但是這里出品的酒的力度，仍然是波爾多比重，但是這里出品的酒的力度，仍然是波爾多最強，在全世界也罕見。最強，在全世界也罕見。（來源于私人博客）（來源于私人博客）LOGOPa

5、ge 7n 法定產(chǎn)區(qū)制度并非只規(guī)定產(chǎn)地，其實它是一項規(guī)法定產(chǎn)區(qū)制度并非只規(guī)定產(chǎn)地，其實它是一項規(guī)范產(chǎn)區(qū)與土質(zhì)、葡萄品種、葡萄含糖量、葡萄酒范產(chǎn)區(qū)與土質(zhì)、葡萄品種、葡萄含糖量、葡萄酒酒精濃度以及葡萄園單位面積產(chǎn)量的一個標(biāo)準(zhǔn)體酒精濃度以及葡萄園單位面積產(chǎn)量的一個標(biāo)準(zhǔn)體系。酒莊要在自己的酒標(biāo)上印上系。酒莊要在自己的酒標(biāo)上印上AOCAOC字樣，就必字樣，就必須完全符合標(biāo)準(zhǔn)要求的各項規(guī)定。須完全符合標(biāo)準(zhǔn)要求的各項規(guī)定。n AOCAOC等級酒中也分有高低等級等級酒中也分有高低等級 大產(chǎn)區(qū)名大產(chǎn)區(qū)名AOCAOC；次產(chǎn)區(qū)名次產(chǎn)區(qū)名AOCAOC；村莊名村莊名AOCAOC；城堡城堡名名AOCAOC。？何為法定產(chǎn)區(qū)

6、？何為法定產(chǎn)區(qū)？LOGOPage 8n等級介紹：等級介紹： 本地區(qū)沒有一級列級酒莊本地區(qū)沒有一級列級酒莊 5 5個個二級一下的二級一下的列級酒莊：列級酒莊： Chateau Cos dEstournel Chateau Cos dEstournel Chateau Montrose Chateau Montrose Chateau Calon-Segur Chateau Calon-Segur Chateau Lafon-Rochet Chateau Lafon-Rochet Chateau Cos Labory Chateau Cos LaboryLOGOPage 9n 圣愛斯代夫以多家中級

7、酒莊而聞名，屬圣愛斯代夫以多家中級酒莊而聞名，屬于中級酒于中級酒莊等級的酒莊不少于莊等級的酒莊不少于2020家家，在，在20032003年的重新評鑒年的重新評鑒3 3個等級。個等級。n 當(dāng)時入選當(dāng)時入選“精選中級酒莊精選中級酒莊”的的9 9家酒莊中，有家酒莊中，有4 4家家就位于圣愛斯代夫村的西南邊臺地上，其中就位于圣愛斯代夫村的西南邊臺地上，其中Phelan SegurPhelan Segur以及以及de Pezde Pez兩家酒莊的酒質(zhì)非常細兩家酒莊的酒質(zhì)非常細膩。膩。LOGOPage 10歷史悠久歷史悠久： Chateau Meyney美娜酒標(biāo)美娜酒標(biāo)產(chǎn)區(qū)：圣艾斯代夫（產(chǎn)區(qū)：圣艾斯代夫（

8、Saint-Saint-EstepheEstephe） 等級：中級酒莊（等級：中級酒莊（Cru Bourgeois Cru Bourgeois SuperieurSuperieur） 葡萄園面積：葡萄園面積：5151公頃公頃 葡萄品種：葡萄品種：70%70%赤霞珠（赤霞珠（Cabernet Cabernet SauvignonSauvignon） 24%24%梅梅洛洛（MerlotMerlot） 4%4%品麗珠（品麗珠（Cabernet FrancCabernet Franc） 2%2%小維度小維度（Petit VerdotPetit Verdot） 發(fā)酵：自動調(diào)溫功能的水泥釀酒槽發(fā)酵：自動調(diào)

9、溫功能的水泥釀酒槽 酒莊介紹酒莊介紹LOGOPage 11n 與著名的梅多克頂級酒莊與著名的梅多克頂級酒莊MontroseMontrose及及Phelan-Phelan-SegurSegur相鄰?，F(xiàn)酒莊為相鄰?，F(xiàn)酒莊為CordierCordier集團擁有。酒莊自集團擁有。酒莊自然環(huán)境優(yōu)越。臨近的加龍河有利的保護著葡萄樹然環(huán)境優(yōu)越。臨近的加龍河有利的保護著葡萄樹，使它們免遭霜凍。而，使它們免遭霜凍。而2020米高的小山坡則成為葡米高的小山坡則成為葡萄樹天然的良好的排水系統(tǒng)。萄樹天然的良好的排水系統(tǒng)。Chateau MeyneyChateau Meyney土土壤營養(yǎng)豐富壤營養(yǎng)豐富, , 底下有一赤

10、土層底下有一赤土層, , 大約位于地下大約位于地下2.62.6米深米深, , 厚三米多，含有豐富的礦物元素。厚三米多，含有豐富的礦物元素。LOGOPage 12n 玫瑰莊園系玫瑰莊園系圣愛斯代夫圣愛斯代夫產(chǎn)區(qū)十大頂級莊園之一，產(chǎn)區(qū)十大頂級莊園之一，至今，至今，弗朗索瓦家族弗朗索瓦家族的第五代子孫仍在此安居。的第五代子孫仍在此安居。土壤表層為礫石，土質(zhì)堅硬，土壤層較厚土壤表層為礫石，土質(zhì)堅硬，土壤層較厚, ,園內(nèi)園內(nèi)種植著優(yōu)質(zhì)種植著優(yōu)質(zhì)梅洛與赤霞珠梅洛與赤霞珠葡萄，平均樹齡為葡萄，平均樹齡為3030年年。玫瑰莊園的品質(zhì)與其名字同樣優(yōu)美，每一支佳。玫瑰莊園的品質(zhì)與其名字同樣優(yōu)美，每一支佳釀皆以釀皆

11、以梅洛梅洛為主要基調(diào)，同時具有為主要基調(diào)，同時具有卡本妮卡本妮弗蘭弗蘭克的美味余韻，酒體溫和雅致，果香豐盈充沛，克的美味余韻，酒體溫和雅致，果香豐盈充沛，結(jié)構(gòu)均衡完美，是一款難得的波爾多佳釀，深為結(jié)構(gòu)均衡完美，是一款難得的波爾多佳釀，深為飲家青睞。飲家青睞。n 品牌來源品牌來源舉世聞名：舉世聞名： MontroseMontroseLOGOPage 13國際市場價格國際市場價格香港香港2010年年3月參考價格（月參考價格（750ml） 2000年份年份1400-1450港幣港幣/瓶瓶 2003年份年份1800-1900港幣港幣/瓶瓶 2005年份年份1100-1200港幣港幣/瓶瓶 2006年份

12、年份1100-1300港幣港幣/瓶瓶Chateau Montrose正牌：正牌： 2003年份年份500-550港幣港幣/瓶瓶 2005年份年份400-450港幣港幣/瓶瓶 2006年份年份300-350港幣港幣/瓶瓶La Dame de Montrose副牌副牌： LOGOPage 14n 種植面積：種植面積：173英畝，分為約英畝，分為約30小塊小塊 土壤：深層沙礫土土壤：深層沙礫土 葡萄品種：葡萄品種：60%赤霞珠，赤霞珠，40%梅洛。梅洛。 平均樹齡：平均樹齡：35年年 n 釀酒法：嚴謹?shù)钠咸烟魭斏鞯钠咸阎昧芤约皽?zhǔn)確地釀酒法：嚴謹?shù)钠咸烟魭?，謹慎的葡萄汁泵淋以及?zhǔn)確地控制發(fā)酵溫度

13、，在控制發(fā)酵溫度，在新橡木中陳年新橡木中陳年。葡萄酒在。葡萄酒在混凝土酒桶混凝土酒桶中中發(fā)酵，然后在橡木桶陳年發(fā)酵，然后在橡木桶陳年18個月。裝瓶時，在酒瓶中裝滿個月。裝瓶時，在酒瓶中裝滿二氧化碳。葡萄酒與木塞之間的空隙中充滿的不是氧氣而二氧化碳。葡萄酒與木塞之間的空隙中充滿的不是氧氣而是二氧化碳。莊園中裝瓶，裝瓶工作在春季進行。是二氧化碳。莊園中裝瓶，裝瓶工作在春季進行。 新起之秀：新起之秀：Chateau Cos dEstournelLOGOPage 15“愛之酒愛之酒”：ChateauChateau CalonCalon SegurSegur正牌酒標(biāo)正牌酒標(biāo)副牌酒標(biāo)副牌酒標(biāo)LOGOPag

14、e 16n面積：面積：6060公頃公頃n年產(chǎn)量：年產(chǎn)量：2000020000箱箱n葡萄品種：葡萄品種：65%65%赤霞珠，赤霞珠，20%20%梅洛，梅洛，15%15%卡本卡本妮妮弗蘭克弗蘭克n平均樹齡：平均樹齡：3838年年參考數(shù)據(jù)：參考數(shù)據(jù)：LOGOPage 17n 面積：面積：4141公頃公頃n 種植比例：種植比例：55%55%赤霞珠、赤霞珠、40%40%梅洛、梅洛、3%3%品麗珠、品麗珠、2%2%小維多小維多n 平均樹齡：平均樹齡：3030n 年產(chǎn)量：正牌年產(chǎn)量：正牌1100011000箱，副牌箱，副牌1100011000箱箱n 拉科魯錫莊園酒性：濃郁、渾厚，有不俗的久藏拉科魯錫莊園酒性：濃郁、渾厚，有不俗的久藏能力。能力。涅磐再生：涅磐再生：Chateau Lafon-RochetLOGOPage 18涅磐再生：涅磐再生：Chateau Lafon-RochetLOGO