食品廠人員衛(wèi)生與健康管理制度

1、食品廠人員衛(wèi)生與健康管理制度一、目的： 加強對員工健康、個人衛(wèi)生的控制，以防止因人 員 因素對產(chǎn)品質(zhì)量造成的危害。二、范圍： 參與產(chǎn)品生產(chǎn)、配送人員及其他與產(chǎn)品質(zhì)量平安 相 關人員。三、員工健康管理1、公司人力資源部須建立員工健康檔案， 并每年組織進行 1 次 健康教育培訓。2、對新入廠的員工進行培訓，要特別強調(diào)在以后的生產(chǎn)過程中如果生病或受傷、或是與傳染病患者如腸道疾病、肝 炎疾病等 有接觸，都必須立即通知生產(chǎn)主管人員 尤其是 他們尚無病癥時， 更應注意向主管人員匯報 ，培訓結果記 錄存檔。四、員工個人衛(wèi)生控制1、按照培訓方案對員工進行個人衛(wèi)生和食品平安的教育培訓，新進廠員工要集中進行系統(tǒng)的

2、培訓，經(jīng)考核合格方可上 崗。培訓 和考核效果要記錄。2、員工應養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣 ,做到勤洗手、 勤剪指甲、 勤 洗澡、勤換衣、勤理發(fā)，不隨地吐痰、亂丟雜物3、員工上班時，統(tǒng)一著長褲，禁止穿九分褲、七分褲、五分褲等；禁止穿拖鞋、涼鞋等露腳趾類的鞋；禁止涂口紅、 化裝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等；4、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止吸煙、吃東西、嬉戲、跑步或追逐打鬧。5、員工進入車間時不得攜帶與生產(chǎn)無關物品，在預進間內(nèi)換工作鞋、換工作服、戴工作帽，工作衣、帽應穿戴整齊， 頭發(fā)不得 露在衣帽外面。6、工作人員手部應經(jīng)常保持清潔，并于進入加工場所前、上衛(wèi)生間后或手部受污染時，須即刻洗手消毒。6.1 洗

3、手消毒程序：A:清水沖洗-洗手液搓洗-清水沖洗-消毒液浸泡20秒-清水沖洗- 烘干毒注：6.2時，B: 清水沖洗 - 洗手液搓洗 - 清水沖洗 - 烘干- 75%酒精噴灑 搓洗消穿短袖工作服要洗至肘部員工手部應經(jīng)常保持清潔，在生產(chǎn)過程中的有以下情況 必須對手進行清潔消毒：a: 去洗手間后；b; 處理廢物后；c : 離開工作區(qū)域或進行與生產(chǎn)無關的工作后，重返崗位前；d: 接觸產(chǎn)品前；e: 接觸到身體其它未清潔局部或不潔凈物品后；f : 開工前進入車間及連續(xù)工作 2 小時；g: 與食品直接接觸的員工必須在每 1 小時內(nèi)進行洗手、消7、進入車間前，鞋靴底部要在鞋消毒墊浸泡消毒后，方可進入車間。主管、

4、領班在生產(chǎn)前應檢查員工衛(wèi)生狀況：衣帽、口罩、 鞋是否按標準佩戴、 穿著，頭發(fā)是否外露等；手部衛(wèi)生是 否達標， 指甲不得超過 0.5mm 長； 是否有人帶傷上崗； 是否 有人患病 上崗等。9、生產(chǎn)過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套，手套要完整、無破損、不透水，當手被污染后必須按上述洗手消 毒程序重 新洗手消毒。在工作過程，包裝人員必須每 2 小時 用 75%酒精 對手進行消毒；成品再加工人員因工藝操作原 因，要接觸裸露成 品的，必須每 1 小時用 75%酒精對手進行 消毒一次10、生產(chǎn)期間不允許接聽 主管、領班除外，如有特殊需要，需請示上級領導后，到生產(chǎn)區(qū)域外接聽，接聽后需 先洗 手消毒才可

5、再進行生產(chǎn)加工。11、工作人員的個人衣物及物品要放置更衣室， 不得帶入加 工間； 也不得穿戴工作服到加工區(qū)域外的地方，并在工作期 間工作服的 口袋不得存放與工作無關的個人物品。12、員工上衛(wèi)生間時， 必須在更衣室更換工作服、 帽、工作 鞋等， 不得將工作服、帽、工作鞋穿進衛(wèi)生間。上完衛(wèi)生間 后須將雙手 清洗和消毒。13、非生產(chǎn)人員即檢驗、管理人員等及一切外來人員進 入車 間等同生產(chǎn)人員要求。五、員工健康要求1、員工應參加每年一度的健康檢查，檢查合格后才能上崗。嚴禁未體檢先上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化 道傳染 病包括病原攜帶者 、活動性肺結核、化膿性或者 滲出性皮 膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立 即勸退或辭退。 2、員工患呼吸道疾病如感冒、咳嗽等 ，輕微者可戴口罩 操 作，但不得參加直接接觸食品工作；病情嚴重者，主管或 領班安 排