生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教案

1、生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一蛋白質(zhì)教案教學(xué)目標(biāo)：1.知識(shí)與技能說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2過程與方法培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。收集資料、分析資料的能力。3情感態(tài)度與價(jià)值觀認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。教學(xué)重點(diǎn)：.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。教學(xué)難點(diǎn)：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備兩三塊海綿，肽鍵形成的動(dòng)畫課件，血紅蛋白、胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖。課時(shí)安排：1課時(shí)。教學(xué)過程：一. 情境創(chuàng)設(shè)蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細(xì)胞的化合物中的含量僅次

2、于水，占細(xì)胞干重的50%以上。食品包裝上常常附有食品成分說明，如果你留心觀察的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋 白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時(shí)你還會(huì)看到添加某些氨基酸的食品。二. 師生互動(dòng)教師提問：你能過說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？學(xué)生：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答。教師：我們平時(shí)所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當(dāng)白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？請(qǐng)大家觀察課本第20頁的思考與討論中的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？教師引導(dǎo)：教師在

3、黑板上寫出甲烷分子（CH4）的結(jié)構(gòu)式。比較課本上氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)。學(xué)生回答：每種氨基酸分子中都含有一個(gè)氫原子，一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。教師總結(jié)：用一個(gè)氨基，一個(gè)羧基，一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)R基分別取代甲烷中的三個(gè) H,就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：RINH2-C COOHH每種氨基酸都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。我們可以把氨基酸的結(jié)構(gòu)RR基的不同，如甘氨酸的R基是一個(gè)氫原這就像我們每位同學(xué)頭部有不同的笑臉從通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氫，頭部是 基。氨基酸有20種，各種氨基酸之間的區(qū)

4、別在于 子（一H）,丙氨酸的 R基是一個(gè)甲基（一 CH）。如賴氨酸和色氨酸，但它又是構(gòu)成蛋 定量的補(bǔ)充。而區(qū)別了每個(gè)人。在人體內(nèi)有的氨基酸是無法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的， 白質(zhì)所不可缺少的，所以要對(duì)這類人體無法合成的氨基酸（必需氨基酸）有教師展示胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖討論：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？是通過一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來完成連接的。（展示肽鍵形成的動(dòng)畫課件）教師請(qǐng)兩位學(xué)生到黑板前，兩臂伸展，一位學(xué)生的左手與另一位學(xué)生的右手相碰，共同握住一塊含水的海綿，兩位同學(xué)共同一擠就將海綿擠出水來。（教師解釋：這個(gè)活動(dòng)就象一個(gè)

5、氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫掉稅分子縮合連接成肽鍵。）（教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及形成的產(chǎn)物叫二肽的原因）（教師再演示三肽化合物的形成）許多的氨基酸通過肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。 師生共同歸納總結(jié)：盤曲折疊構(gòu)成脫水縮合C H、O N>氨基酸> 肽鏈（一條或多條） > 蛋白質(zhì)討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？分析組成這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的教師展示血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)示意圖 問：學(xué)生對(duì)血紅蛋白和胰島素的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，種類，數(shù)目，排列次序是否相

6、同？答：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多， 由于數(shù)目，種類，排列次序不同，會(huì)形成不同種類的蛋 白質(zhì)，再加上構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別， 這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的 原因。師生共同歸納：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因： 組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同；組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同； 每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。學(xué)生：經(jīng)過討論可舉出如抗體，酶，激素（胰島素）作用的例子。教師：加以歸納，蛋白質(zhì)作為生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者，它在生命活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)無可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（酶）；（激素蛋白） （載體蛋白） （抗體）。有些

7、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；有些蛋白質(zhì)有催化作用有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用有些蛋白質(zhì)有免疫作用教師引導(dǎo)學(xué)生去看課后的科學(xué)史話，使學(xué)生了解我國在人工合成蛋白質(zhì)上取得的成就，增強(qiáng)民族自豪感。三. 課堂反饋：1下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式，請(qǐng)回答有關(guān)問題：CH,¥ CjHzOH Y ¥¥H一ffN_*廠NfCOHH H O H O CHi（1）上述結(jié)構(gòu)中，代表氨基的結(jié)構(gòu)式為為代表肽鍵的結(jié)構(gòu)式為R基。（2）上述化合物是由（3）該化合物是由_為,這樣的反應(yīng)叫做_ 于。2某一條多肽鏈中共有肽鍵 151個(gè)，則此分子中一NH和一COOH勺數(shù)目

8、至少有（A 152； 152B. 151； 151；代表羧基的結(jié)構(gòu)式；其中種氨基酸組成。個(gè)氨基酸失去分子水形成的，該化合物稱。水分子中的氧來自于氫來自C. 1 ； 1（H O N等元素氨基酸分子相互結(jié)合D.2；3能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字順序是氨基酸C形成一定的空間結(jié)構(gòu)A .C.四. 課堂小結(jié)：對(duì)于生物體來說，蛋白質(zhì)是必不可少的， 這在生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)中都擔(dān)當(dāng)著重要的 作用，所以可以說一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。五. 布置作業(yè)：課本第24頁練習(xí)，基礎(chǔ)題1、2、3。板書設(shè)計(jì)：B .D .）。多肽第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一蛋白質(zhì)1氨基酸（20種）的結(jié)構(gòu)：RI通式： NH2 C COOHH2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)： 脫水縮合： 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：3蛋白質(zhì)的功能：教后反思：本節(jié)課是以學(xué)生的興趣為根本出發(fā)點(diǎn)，首先以食品包裝引入主題， 學(xué)生較感興趣。在教學(xué)中我注意對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，如分組討論的方法，學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)與氨基酸的 數(shù)量關(guān)系，培養(yǎng)了學(xué)生的發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力；鼓勵(lì)學(xué)生踴躍回答，訓(xùn)練學(xué)生的表達(dá)能力和語言組織能力；通過展示掛圖，訓(xùn)練學(xué)生的識(shí)圖能