動(dòng)漫餐飲營(yíng)銷企劃書

1、動(dòng)漫餐飲營(yíng)銷企劃書、餐飲背景和現(xiàn)狀分析隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來(lái)越高，餐飲消費(fèi)需求 日益旺盛，營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近五年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè) 每年都以18%左右的速度增長(zhǎng)，是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說(shuō)整個(gè)餐飲市場(chǎng) 發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。餐飲業(yè)不斷發(fā)展下，人們對(duì)文化娛樂的要求也在不斷地提高，傳統(tǒng)普通的 餐飲也漸漸地落伍，人們的飲食生活也需要有新的事物加入。近些年來(lái)，動(dòng)漫 產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展由動(dòng)漫帶來(lái)了許多的文化現(xiàn)象，國(guó)家也逐漸意識(shí)到文化產(chǎn)業(yè)對(duì)經(jīng) 濟(jì)發(fā)展和社會(huì)建設(shè)的重要性，動(dòng)漫文化滲透飲食業(yè)也成為了潮流，其中還有巨 大的商機(jī)。動(dòng)漫在青少年中有很大的基礎(chǔ)，而且在有較高收入的白領(lǐng)中

2、也有 “骨灰級(jí)”的動(dòng)漫愛好者，這為動(dòng)漫主題餐廳的開設(shè)提供了顧客基礎(chǔ)。SWTO分析優(yōu)勢(shì)（ S）：與熱門動(dòng)漫搭配，時(shí)尚獨(dú)特的主題裝飾風(fēng)格，容易吸引人；營(yíng)養(yǎng)搭配好， 食物種類新穎，多有自主研究；餐廳服務(wù)具有特色；餐廳主題活動(dòng)新穎獨(dú)特， 市場(chǎng)前景大。劣勢(shì)（ W）：顧源的限制；新入市場(chǎng)，沒有形成規(guī)模效益，在一定的時(shí)期內(nèi)，成本將可能高于預(yù)算，有一定的財(cái)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)服務(wù)員沒有規(guī)范要求。機(jī)會(huì)（ T）：威脅（ O）：勞動(dòng)法通過(guò)的 “三險(xiǎn)”和最低工資線有所提高，這必將會(huì)導(dǎo)致 由于要做好各個(gè)菜系的質(zhì)量，不輸于競(jìng)爭(zhēng)者，必須要提高技術(shù)和 這些也會(huì)給成本造成負(fù)擔(dān)。傳統(tǒng)餐廳先入為主；新產(chǎn)品推廣困難；同檔次的競(jìng)爭(zhēng)者較多，特色餐

3、廳增 多；資上漲， 成本的增加； 廚師的水平，二、餐廳特色1. 確定大主題時(shí)常變換小主題：日系動(dòng)漫餐廳為大主題，然后可以根據(jù)這個(gè)主題不定期地對(duì)一些小主題做 變換。例如推出海賊王的主題，那么餐廳內(nèi)的餐具、菜式、裝飾畫等都以 它為版本制作，動(dòng)漫與現(xiàn)實(shí)相結(jié)合，讓顧客產(chǎn)生穿越時(shí)空的興奮感。隔幾個(gè)月 后，餐廳又可以推出類似名偵探柯南、吸血鬼騎士、網(wǎng)球王子、 迷糊餐廳、地獄少女的主題，然后菜式、餐具也都做相應(yīng)的調(diào)整。2. C0S play 服務(wù)員:服務(wù)員均為cos play,并且用該角色的語(yǔ)氣與客人交流，改變以往顧客坐下 服務(wù)員問菜單點(diǎn)后走人的機(jī)械化操作。我們每隔一段時(shí)間根據(jù)小主題更換 c0S 的角色,讓

4、顧客體會(huì)到非凡難忘的服務(wù)。另外,根據(jù)小主題餐廳內(nèi)有例如海賊 王聲優(yōu)特地錄制的聲音,來(lái)歡迎顧客,餐廳內(nèi)的背景音樂的選擇也是根據(jù)小主 題變換,通常是該小主題動(dòng)漫的主題曲或插曲。3. 新穎的“英雄送外賣 ”服務(wù)：選擇一位動(dòng)漫電影中的英雄人物例如奧特曼或美少女為他們送餐。4. 特別訂餐:主要為動(dòng)漫主題的便當(dāng)、特色小吃、蛋糕等，還為顧客提供在熱門動(dòng)漫中 出現(xiàn)的食物，如路飛喜歡吃的大肉腿，山治的特制濃湯、LuckyStare 的螺旋面包、夏娜最愛的菠蘿包、柯南最愛的咖喱飯等，讓動(dòng)漫發(fā)燒友體會(huì)到虛擬和現(xiàn) 實(shí)可以結(jié)合的樂趣。5. 定期舉行一些動(dòng)漫活動(dòng)，比如舉辦一些動(dòng)漫交流會(huì)、動(dòng)漫繪畫比賽等等， 這樣可以吸引到

5、更多的動(dòng)漫愛好者，讓餐廳成為動(dòng)漫迷們交友、溝通的一個(gè)很 好的平臺(tái)。在動(dòng)漫交流會(huì)上，還可以根據(jù)小主題舉行題目競(jìng)答比賽，例如名偵探柯 南為小主題，為了考驗(yàn)在場(chǎng)顧客對(duì)柯南的了解程度，我們提供動(dòng)漫里的有關(guān) 情節(jié)題:（例如）柯南沒有模仿過(guò)誰(shuí)說(shuō)話？（）a.妃英理b.鈴木園子C.服部平次d.白馬探 .在初戀情人回憶事件中，麻美學(xué)姐說(shuō)過(guò)新一喜歡的食物是（）a.印度咖喱b.比薩C.檸檬派d.海鮮壽司.下列人物從來(lái)都不是黑衣組織的 成員的是（）a.赤井秀一 b.灰原哀C.茱蒂d.水無(wú)憐奈 .怪盜基德出場(chǎng)或逃跑不會(huì)用到的工具是（）a.滑翔翼b.斗篷C.撲克牌d.太陽(yáng)能滑板競(jìng)答比賽中脫穎而出的顧客還何以獲得本餐廳的特

6、價(jià)優(yōu)惠券，不僅可以讓 顧客在自己喜歡的動(dòng)漫場(chǎng)所暢所欲言，交很多志同道合的朋友，而且也為餐廳 做了很好的宣傳，贏得了更好的口碑。6. 浪漫的主題活動(dòng)因動(dòng)漫與你邂逅 ”：假如有客人是單獨(dú)一個(gè)到本餐廳小坐或品嘗美食，而同時(shí)有另外一個(gè)孤獨(dú) 身影在餐廳里時(shí)，服務(wù)員會(huì)為兩人互相專信息。如果雙方愿意即可同桌而坐， 交談聊天。這里還設(shè)有一面博客墻，人們可以在紙片上留下獨(dú)具個(gè)性的言詞或 動(dòng)漫圖畫，然后貼到墻上展現(xiàn)自我，非常有趣。7. 別致的菜單：菜單特別制成漫畫書一樣，上面還有漫畫插畫，為菜單增添的一份情趣， 菜名的歷史由來(lái)也可以畫成一本漫畫書，既可以增強(qiáng)消費(fèi)者的好奇心，又可以 把菜品推銷出去。8. 在餐廳內(nèi)推

7、出一些動(dòng)漫主題的周邊產(chǎn)品，包括動(dòng)漫書、動(dòng)漫影碟、動(dòng)漫公仔、動(dòng)漫文具等。這樣一來(lái)，越來(lái)越多熱愛動(dòng)漫的消費(fèi)者愿意把聚會(huì)地點(diǎn)放在本餐廳里。而且在等餐期間可以幫助顧客打發(fā)無(wú)聊枯燥的時(shí)間，給顧客提供最 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。9. 創(chuàng)建一個(gè)網(wǎng)絡(luò)虛擬餐廳，為廣大顧客提供虛擬的就餐體驗(yàn)，比如，瀏覽菜單，欣賞展示柜里的玩具和主題活動(dòng)的視頻等，吸引顧客前來(lái)就餐。10."增強(qiáng)“格子小鋪 ”功能：有一些人手中會(huì)有珍藏多年的玩具、人偶等小玩意兒，但由于年齡的增長(zhǎng) 成人的他們也不得不將和童年的寶貝告別，可是扔掉實(shí)在是太可惜了。我們就 幫這些人處理它，把這些小玩意兒放在展示柜中，以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格向就餐的顧客 或玩具收藏家出售，

8、所得金額以一定比例扣除存儲(chǔ)費(fèi)后交給原主人。我們也可 為手中寶貝過(guò)多的玩家提供存儲(chǔ)空間，存儲(chǔ)金額應(yīng)一次付清，若原主長(zhǎng)期不領(lǐng) 寶貝回家，我們將視為原主人將此寶貝贈(zèng)與本餐廳。三、具體目標(biāo)動(dòng)漫風(fēng)已經(jīng)刮入了餐飲界，全國(guó)各地不少餐飲店流行 “飲食+動(dòng)漫 ”的形式， 一股看動(dòng)漫、玩動(dòng)漫、吃動(dòng)漫的潮流正在不動(dòng)聲息地流行擴(kuò)張開來(lái)。餐廳提供 快樂的用餐體驗(yàn)，為動(dòng)漫愛好者提供交流的平臺(tái)，向更多的人宣傳動(dòng)漫文化， 讓顧客擁有家的感覺。四、市場(chǎng)分析中國(guó)的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消 費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在 “民以食為天 ” 的文化背景下，中國(guó)已經(jīng)成為世界上

9、最大的餐飲市場(chǎng)。餐飲業(yè)也必將會(huì)繼續(xù)發(fā) 展下去，而且會(huì)發(fā)展的很好。動(dòng)漫作為一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，在餐飲界的發(fā)展空間巨 大。開一家以動(dòng)漫為主題的餐廳，吸引廣大愛好動(dòng)漫的青年就餐，市場(chǎng)前景一 定寬廣。五、市場(chǎng)細(xì)分開設(shè)動(dòng)漫餐廳，最怕的就是開得不倫不類，因此餐廳的消費(fèi)者定位尤為重 要?，F(xiàn)在喜愛動(dòng)漫的人群變得相當(dāng)寬泛，小到牙牙學(xué)語(yǔ)的兒童，大到 40 多歲的 中年人，要確定怎樣的年齡段作為餐廳的主要消費(fèi)人群。雖然家長(zhǎng)帶孩子消費(fèi) 的模式很普遍，但是兒童沒有經(jīng)濟(jì)實(shí)力，家長(zhǎng)一般都因循守舊，對(duì)動(dòng)漫大都不 感興趣。因此，開設(shè)餐廳的年齡段定位，最好是從大學(xué)生開始到三十多歲的白領(lǐng)人 士，一來(lái)這個(gè)年齡段是熱愛動(dòng)漫的龐大人群，二來(lái)這

10、也是一個(gè)為了自己的喜好 最舍得消費(fèi)的年齡段。所以，按照這個(gè)年齡段來(lái)推算，動(dòng)漫餐廳就應(yīng)該盡量避 免以天線寶寶、海綿寶寶之類的人物作為餐廳的主題人物，而當(dāng)下非 常火爆的火影忍者、海賊王等，都是不錯(cuò)的餐廳主題定位選擇。開設(shè)動(dòng)漫餐廳選址也是至關(guān)重要。動(dòng)漫主題餐廳面積不宜太大，一般為 300500 平方米最好，畢竟這是一個(gè)動(dòng)漫為主題的餐廳，所以動(dòng)漫的因素要更 為突出，如果餐廳面積太大，會(huì)給人一種不夠溫馨的感覺，也不能很好地突出 動(dòng)漫概念；當(dāng)然，餐廳面積偏小，又讓人覺得有點(diǎn)壓抑，有施展不開的感覺， 所以，餐廳的面積適中就可以了。選址方面可以選擇一些較為繁華的地段，最 好是鬧中取靜的地方，這樣不僅可以吸引年

11、輕人群消費(fèi)，還可以提高餐廳的檔 次。六、目標(biāo)市場(chǎng)的確定消費(fèi)者定位首選消費(fèi)力強(qiáng)的青年七、具體的市場(chǎng)營(yíng)銷策略獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶，我們?cè)趧?dòng)漫文化上進(jìn)行定位，我們要提 供給顧客優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。進(jìn)行立體化宣傳，突出本餐廳的特性，讓 消費(fèi)者從感性上對(duì)本餐廳有一個(gè)認(rèn)識(shí)。1.產(chǎn)品策略：餐廳的菜肴是根據(jù)年輕顧客獵奇心理而制作的創(chuàng)新菜品，其營(yíng)養(yǎng)搭配好， 食物種類新穎，多有自主研究。餐廳提供優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐，套餐分不同的檔 次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如 4人套餐、 6 人套餐、 8人套餐，人數(shù)越多價(jià)格相對(duì) 較低，這樣可以吸引更多的人來(lái)消費(fèi)。2.定價(jià)策略：影響我們定價(jià)的因素是多方面的，包括定價(jià)目標(biāo)，成本

12、，市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況。我們的定價(jià)目標(biāo)是占有市場(chǎng)，我們的單位產(chǎn)品價(jià)格不低于可變成本之 下，要制定盡可能低的價(jià)格。利用成本導(dǎo)向法，降低利潤(rùn)率，提高技術(shù)水平，9/ 8可以很好的控制成本和降低價(jià)格。然后設(shè)計(jì)三個(gè)檔次的菜肴，低檔的利潤(rùn)率壓 低，中檔的利潤(rùn)率中調(diào)，高檔的利潤(rùn)率提高，通過(guò)這三個(gè)檔次的調(diào)整和顧客需 求狀況來(lái)安排不同的價(jià)格。我們也會(huì)通過(guò)適當(dāng)?shù)姆绞絹?lái)了解競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格， 更準(zhǔn)確的安排我們的價(jià)格。質(zhì)量上我們八成以上能夠占據(jù)優(yōu)勢(shì)， 壓到比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，這將有利于我們。比質(zhì)比價(jià)，來(lái)價(jià)格上我們能當(dāng)然我們也要提防過(guò)低的降價(jià)會(huì)違犯政府的有關(guān)法律法規(guī)。 真學(xué)習(xí)相關(guān)政策。并利用折扣定價(jià)法、心理定價(jià)法、差別定

13、價(jià)法和一些優(yōu)惠定 價(jià)來(lái)提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。經(jīng)營(yíng)人員要認(rèn)3.銷售渠道策略：直接銷售渠道是通過(guò)服務(wù)員將菜肴和酒水在餐廳直接銷售給顧客；間接銷售渠道是通過(guò)中間商銷售餐飲產(chǎn)品，例如送餐服務(wù)。品牌營(yíng)銷的一個(gè)創(chuàng)意 提供“英雄送外賣 ”服務(wù)：選擇一位動(dòng)漫或者電影中的英雄人物例如奧特曼或美少女為他們送餐。用這些超級(jí)英雄來(lái)送餐就等于告訴消費(fèi)者，我們不禁提供美食，也擔(dān)負(fù)著 幫貧扶弱，甚至是拯救地球的責(zé)任。動(dòng)漫英雄可以說(shuō)是本餐廳具有社會(huì)責(zé)任感 的一個(gè)符號(hào)和象征。員工們不能只穿著英雄的衣服擺擺樣子，而要把 球”落實(shí)到具體行動(dòng)上，在路上遇到緊急情況或有人求助，這些 間伸出援手。此外，使用環(huán)保的電動(dòng)車底送外賣，也是為了實(shí)現(xiàn) 保

14、開始 ”，因?yàn)檫@種電動(dòng)車沒有尾氣污染。拯救地 英雄”會(huì)第一時(shí) “拯救地球從環(huán)4.促銷策略增加廣告的投入 餐廳裝飾：餐廳招牌、霓虹燈招牌要醒目，裝飾的風(fēng)格、色調(diào)同樣具有廣告效應(yīng)。 戶外媒體：巨幅布幔、廣告牌、燈箱、橫幅、 T 型旗、彩旗等。利用宣傳車、公交車車 身宣傳廣告，加強(qiáng)宣傳力度。 廣告禮品：設(shè)計(jì)精美的適于不同身份顧客的禮品。如：有關(guān)動(dòng)漫的手機(jī)小掛件、微型筆記本、圓珠筆、打火機(jī)等。與就餐優(yōu)惠相 結(jié)合，向就餐次數(shù)多的顧客贈(zèng)送禮品。每逢節(jié)日，向顧客免費(fèi)贈(zèng)送一張本餐廳 特質(zhì)的精美動(dòng)漫賀卡。 網(wǎng)絡(luò)廣告： 雜志廣告：在知名的動(dòng)漫雜志， “動(dòng)新”、“漫友”刊登廣告，吸引廣大動(dòng)漫愛好者。5內(nèi)部營(yíng)銷策略每月推出幾道本餐廳的特色菜，顧客每點(diǎn)一次就會(huì)得到一張數(shù)字卡片， 數(shù)字卡片供當(dāng)天抽獎(jiǎng)活動(dòng)使用，抽中獎(jiǎng)的顧客將會(huì)得到本餐廳贈(zèng)送的免費(fèi)套餐 券一張，沒抽中的也會(huì)贈(zèng)送一些小禮品。這種促銷方式抓住了消費(fèi)者貪小便宜 的心理，刺激顧客 循環(huán) '消費(fèi)。主辦動(dòng)漫主題活動(dòng)：我們的餐廳是動(dòng)漫愛好者交流的平臺(tái)，所以我們可以為各個(gè)社團(tuán)提供場(chǎng)地。社團(tuán)可在本餐廳舉行中小型的 party，小型的漫展、交流會(huì)等。我們也會(huì)前 往各學(xué)校的動(dòng)漫社團(tuán)邀請(qǐng)他們?cè)诒静蛷d為顧客們獻(xiàn)上精彩的 cos ply表演。表演 期間就餐參觀的顧客可以享受折扣優(yōu)惠。優(yōu)惠活動(dòng)：八、