山珍花鹵品牌鹵肉店運(yùn)營(yíng)方案

1、山珍花鹵品牌運(yùn)營(yíng)方案22山珍花鹵品牌運(yùn)營(yíng)方案錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。二、商業(yè)模式1、項(xiàng)目介紹2、品牌故事1、行業(yè)背景與競(jìng)爭(zhēng)分析2、項(xiàng)目總述3、產(chǎn)品與服務(wù)體驗(yàn)4、業(yè)務(wù)流三、營(yíng)銷策略1、地推2、網(wǎng)絡(luò)推廣3、跨行合作推廣4、戶外廣告四、盈利模式1、銷售收入2、資金池運(yùn)作3、渠道加盟費(fèi)五、行動(dòng)計(jì)劃1、組織架構(gòu)及運(yùn)營(yíng)管理2、加盟體系3、項(xiàng)目進(jìn)度安排錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書

2、簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。錯(cuò)誤！未定義書簽。六、預(yù)期目標(biāo)錯(cuò)誤！未定義書簽。、項(xiàng)目概述1、項(xiàng)目介紹山珍花鹵熟食店以秘制鹵豬手為主要特色產(chǎn)品，區(qū)別于傳統(tǒng)的街頭熟食店，更注重服務(wù)品牌的朔造。山珍花鹵熟食店主要經(jīng)營(yíng)小型的連鎖店和熟食車。小型連鎖店屬于直營(yíng)形式，選址集中在臨近社區(qū)的街道，做到覆蓋城市的幾個(gè)主要社區(qū)集中區(qū)域。熟食車實(shí)行品牌加盟的形式，將每一個(gè)熟食車打造成一個(gè)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的代銷。線下通過門店和熟食車進(jìn)行銷售，樹立與顧客的信任，同時(shí)宣傳品牌。線上微店能夠宣傳品牌，還能提供給顧客提供下單服務(wù)。2、品牌故事山珍花鹵的誕生要追

3、朔到上世紀(jì)30年代的葛式家族。葛家人從1932年就開始就在西安經(jīng)營(yíng)鹵肉制品，經(jīng)過不斷摸索，形成了家族特有的鹵湯秘方，進(jìn)而代代相傳。作為第五代傳人的葛師傅，現(xiàn)今是西安飯店的廚師長(zhǎng)，是中華名小吃“辣子疙瘩”和“擺湯面”的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人。從16歲開始進(jìn)入戶縣飯店，葛師傅便開始以家傳60年老湯作為基礎(chǔ)工藝為飯店烹飪鹵制品，得到顧客的一致好評(píng)。2008年10月的一個(gè)下午，一個(gè)知名的老中醫(yī)在飯店吃到了葛師傅做的鹵豬手，贊不絕口，兩人一見如故。后來老中醫(yī)建議葛師傅將中藥成分引入老湯，會(huì)更符合現(xiàn)在人們養(yǎng)生保健的需求。葛師傅向老中醫(yī)請(qǐng)教后，結(jié)合秦嶺山脈中豐富的植物優(yōu)勢(shì)，就地取材，將秦嶺老山珍中有中藥價(jià)值的

4、5種山珍加入老湯，使用現(xiàn)代鹵制工藝，經(jīng)過3年多的反復(fù)實(shí)踐，終于形成了山珍花鹵現(xiàn)在獨(dú)特的口感和養(yǎng)生價(jià)值。秦嶺是中國(guó)內(nèi)陸最大的山脈之一，地勢(shì)險(xiǎn)要，山清水秀，植物茂盛，果實(shí)繁多，是稀有動(dòng)物的家園，各類菌種生長(zhǎng)的溫床。其中木耳、香菇、野香棒、山槐花、蕨菜等，被人們稱之為山中的珍品。秦嶺野山珍中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗輻射、防治心血管病、保肝健胃的作用。山珍花鹵用一味山珍老湯，鹵制百味菜品，花樣繁多，各具風(fēng)味。"山珍"+"花樣"，故此得名"山珍花鹵"。山珍花鹵的特點(diǎn)：外觀清新自然，入口有秦嶺山珍獨(dú)特的菌

5、類香氣，咀嚼后回甜飽滿，吞咽后香辣回蕩。二、商業(yè)模式1、行業(yè)背景與競(jìng)爭(zhēng)分析1）行業(yè)背景：近年來，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)居民對(duì)醬鹵肉制品的消費(fèi)支出逐年增加，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。未來隨著生活節(jié)奏的日益加快、城鎮(zhèn)居民工作時(shí)間延長(zhǎng)的常態(tài)化、雙職工家庭日益增多等因素的合力影響下，家庭下廚時(shí)間必將受到顯著擠壓，（這個(gè)趨勢(shì)在北上廣深已十分明顯，未來必將逐漸往其他二三四線城市縱深發(fā)展），因此，深受人民群眾歡迎及喜愛，集便捷、營(yíng)養(yǎng)、美味于一體的醬鹵肉及佐餐涼菜制品肯定會(huì)成為家庭廚房的有效替代。經(jīng)肉類工業(yè)雜志預(yù)測(cè)，我國(guó)醬鹵肉制品及佐餐涼菜行業(yè)從11年開始的未來5年內(nèi)，仍將能維持13.42%的復(fù)合增長(zhǎng)率

6、增長(zhǎng)，到2015年末，行業(yè)規(guī)模將接近1000億元。西安作為中國(guó)西部最大的二線城市，穩(wěn)定的本地家庭，流動(dòng)的外來工家庭，大量的工廠集體食堂等單位的大量存在，使得他們?cè)谫?gòu)買一般肉菜食品的同時(shí)，對(duì)已制作好且口味獨(dú)特的熟食食品有較大的消費(fèi)需求。2）消費(fèi)人群分析及競(jìng)爭(zhēng)分析A）、消費(fèi)者購(gòu)買熟食的誘因： 自己動(dòng)手制作的困難一般做不到專業(yè)的鹵水或鹽局食品口味 制作工序的敏鎖，所需的時(shí)間較長(zhǎng) 熟食食品對(duì)空閑時(shí)間較少的打工一族來說省時(shí)方便和快捷 可償試較新口味的食品 喜歡熟食的個(gè)人消費(fèi)者的大量存在B）、影響消費(fèi)者購(gòu)買的主要因素 品牌口碑 食品的口味 衛(wèi)生清潔程度,是否新鮮 價(jià)格水平 是否方便購(gòu)買C）、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析競(jìng)

7、爭(zhēng)對(duì)手消費(fèi)人群分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)超市及菜巾場(chǎng)鹵肉柜臺(tái)中年+老年人約占70%年輕上班族約占30%客流量大衛(wèi)生清潔程度較好；價(jià)格便宜無品牌形象；味道不好；產(chǎn)品單一、無創(chuàng)新；受到區(qū)域限制鹵肉攤中年+老年人約占60%年輕上班族約占40%客流里大；購(gòu)買便利；價(jià)格便宜無品牌形象；衛(wèi)生清潔程度較差；味道不好；產(chǎn)品單一、無創(chuàng)新；受到區(qū)域限制街頭門店中年+老年人約占50%年輕上班族約占50%客流量大有止口口牌形象購(gòu)買便利；味道較局衛(wèi)生清潔程度較好；無專業(yè)市場(chǎng)操作；無連鎖經(jīng)營(yíng)、缺乏市場(chǎng)規(guī)模；產(chǎn)品單一、無創(chuàng)新；受到區(qū)域限制網(wǎng)店中年+老年人約占10%年輕上班族約占90%有品牌形象；購(gòu)買便利；衛(wèi)生清潔程度較好；不受區(qū)域限制缺

8、乏體驗(yàn)；前期客流量有限D(zhuǎn)）山珍花鹵消費(fèi)人群定位：山珍花鹵通過熟食車、門店給年輕一族和中老年一族提供購(gòu)買和體驗(yàn)；以網(wǎng)店給年輕一族提供配送服務(wù)，涵蓋家庭消費(fèi)和辦公室消費(fèi)。因此，主要消費(fèi)人群占比如下圖所示：消費(fèi)人群占比年輕一族中老年人群2、項(xiàng)目總述1）商業(yè)理念：山珍花鹵的商業(yè)理念為打造品牌和服務(wù)為核心。品牌方面，通過線下直營(yíng)店和網(wǎng)店進(jìn)行持續(xù)宣傳推廣及信息化管理，使得會(huì)員服務(wù)和產(chǎn)品體驗(yàn)得以保證，形成口碑效應(yīng)。服務(wù)方面，店員和線上客服搭建統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；通過門店組織的活動(dòng)獲得會(huì)員忠誠(chéng)度提升。2）商業(yè)模式：線下：體驗(yàn)店、手純互聯(lián)網(wǎng)核心：轉(zhuǎn)化（線上：網(wǎng)媒/電商工渠道J值觀（品牌建設(shè)和產(chǎn)品）、體驗(yàn)）后端：標(biāo)準(zhǔn)

9、化生產(chǎn)1_每城市至少3個(gè)體驗(yàn)hK店,20個(gè)手推車核心-O2O建設(shè)L掌控配方。核心：產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈管理三種銷售模式:A）實(shí)體店和手推車購(gòu)買：滿足所有熟食消費(fèi)人群B）O2O顧客在線上獲得山珍花鹵推送的食品上架信息，進(jìn)行瀏覽，然后到線下店進(jìn)行品嘗、挑選、支付以及購(gòu)買。C）B2c顧客在線上瀏覽后，直接下單、支付，選擇送貨上門。3、產(chǎn)品與服務(wù)體驗(yàn)1）產(chǎn)品分類設(shè)計(jì):A）、核心產(chǎn)品設(shè)計(jì):序列系列產(chǎn)品名稱特點(diǎn)介紹備注1豬系豬手豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種膠原蛋白，經(jīng)常食用，對(duì)人體具有養(yǎng)顏、抗衰老的保健作用。2雞系雞鳳爪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具后美容功效。3雞脆骨除了含有豐富

10、的蛋白質(zhì)和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質(zhì)，女性吃了非常好。4牛系牛肚條含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效5牛筋含在豐富的膠原蛋白，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女官質(zhì)疏松的速度。6鴨系鴨脖有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火。.鴨脖本身局蛋白，低脂肪，具有益氣補(bǔ)虛，降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。7鴨聆主要營(yíng)喬成分后碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素G維生素E和鈣、鎂、

11、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨盹的鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些8豆腐干豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。9其他杏鮑菇富含蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸成分,常食能有效提高人體免疫力。味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味10香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）B）、周邊配件序列、目配件類目備注門店及手推車內(nèi)禮盒（大、中）禮盒須簡(jiǎn)潔、個(gè)性，突出品牌形象塑料手提袋手提袋設(shè)計(jì)須簡(jiǎn)潔、方便使用，突出品牌形象紙巾定制防辣糖果宣傳/售后服務(wù)單頁單頁須個(gè)性，吸引眼球一次性手套免費(fèi)飲料2網(wǎng)店內(nèi)物流開箱器物流包裝盒

12、手機(jī)防油袋C）、門店設(shè)計(jì)序列名稱設(shè)計(jì)需求描述備注1門頭風(fēng)格須結(jié)合LOGOI格，（含燈箱）、須簡(jiǎn)潔醒目，采用仿古與流行相結(jié)合2柜臺(tái)陳列柜臺(tái)陳列與LOGCM格一致，燈光明亮，能襯托出食品的色、香、味Pop吊牌與LOGOI格T,宣傳海報(bào)與LOGOI格T,3店員服飾店員服飾與LOGCM格一致，突出簡(jiǎn)潔含工牌、帽子、胸徽及上衣D）、手推車設(shè)計(jì)手推車更能用于品牌宣傳，須包含醒目的LOGO與方欣早餐車類似，整體看起來衛(wèi)生、大方、有一定的品味。配件：太陽傘、統(tǒng)一服飾手推車須實(shí)現(xiàn)的功能：制冷、微波加熱；提供包裝；銷售員手機(jī)能夠接收在線訂單，實(shí)現(xiàn)在線收款（微信、支付寶）。E）、網(wǎng)店設(shè)計(jì)網(wǎng)點(diǎn)設(shè)計(jì)結(jié)合LOGO基本與門

13、店一致。在類目設(shè)計(jì)、導(dǎo)航設(shè)計(jì)方面突出產(chǎn)品主次，便于顧客搜索、查找。網(wǎng)點(diǎn)首頁設(shè)計(jì)根據(jù)活動(dòng)、產(chǎn)品主次兩個(gè)方面進(jìn)行排列。2）服務(wù)體驗(yàn)設(shè)計(jì)：A）、02aH僉式服務(wù)本地意見領(lǐng)袖提供體驗(yàn)評(píng)測(cè)，采用C2B2c預(yù)售：電臺(tái)主播、微博/微信紅人、B) 、建立服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)銷售人員統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一文明用語，統(tǒng)一銷售程序等，在與顧客接觸時(shí)必須按公司服務(wù)規(guī)范操作，建立統(tǒng)一的高質(zhì)量服務(wù)形象。服務(wù)準(zhǔn)則：微笑服務(wù)、態(tài)度認(rèn)真、誠(chéng)懇有禮、耐心和細(xì)心、衛(wèi)生整潔等，制造溫馨文明、有序的購(gòu)買環(huán)境，給顧客留下美好的購(gòu)買體驗(yàn)C) 、門店其他服務(wù)免費(fèi)加熱&加工：主要給顧客提供加熱、切塊等服務(wù)。試吃桌椅：有條件的門店，提供1-2個(gè)簡(jiǎn)易餐桌

14、，供顧客店內(nèi)品嘗。每個(gè)桌椅有免費(fèi)的一次性手套、解辣糖和飲料。店員送貨上門：每個(gè)直營(yíng)店提供2公里內(nèi)免費(fèi)送服務(wù)。3)會(huì)員體系設(shè)計(jì)A)會(huì)員卡等級(jí)及積分體系山珍花鹵會(huì)員分普通會(huì)員和VIP貴賓會(huì)員。針對(duì)普通和VIP不同的會(huì)員提供不同的優(yōu)惠和服務(wù)。按照季節(jié)、氣候以及會(huì)員的年齡、工作環(huán)境、身體狀況為定制不同的熟食禮包裝。會(huì)員卡體系前期僅能夠在門店運(yùn)營(yíng)；將來會(huì)同步到手推車、線上微店和淘寶店中。會(huì)員卡體系會(huì)員等級(jí)獲取方式積分規(guī)則會(huì)員福利VIP貴髡卡會(huì)員單次儲(chǔ)值額'500元，一次性贈(zèng)送儲(chǔ)值額的10%,繳納工本費(fèi)10元；單次儲(chǔ)值額）1000元，一次性贈(zèng)送儲(chǔ)值額的10%免工本費(fèi)。消費(fèi)1元積1分，不足1元部分（

15、以單次消費(fèi)為準(zhǔn)）不計(jì)算積分。每50積分兌換1元儲(chǔ)值額，兌換后將扣除相應(yīng)的積分，兌換的儲(chǔ)值額在門店可購(gòu)買任何商品。VIP貴賓卡（儲(chǔ)值會(huì)員卡）單次儲(chǔ)值額'500元時(shí)，在儲(chǔ)值當(dāng)時(shí)額外贈(zèng)送儲(chǔ)值額的10%勺儲(chǔ)值額。積分卡會(huì)員繳納5元工本費(fèi)。積分會(huì)員卡持卡人在門店登記的會(huì)員信息的每年公歷生日當(dāng)天消費(fèi)的，享受當(dāng)日消費(fèi)金額的5倍積分，即公歷生日當(dāng)天消費(fèi)1元積5分。4）活動(dòng)體系A(chǔ)）、長(zhǎng)期活動(dòng)：到店掃二維碼抵扣5元；滿100減10元；B）、短期活動(dòng)：隨節(jié)假日走。如元旦節(jié)日期間，消費(fèi)滿59元，即送1袋豆干；消費(fèi)滿99元，即送1根鴨脖。C）、會(huì)員活動(dòng)：會(huì)員生日當(dāng)天購(gòu)買店內(nèi)產(chǎn)品，提供禮盒包裝并打印會(huì)員名字（專供

16、字樣）,贈(zèng)送小禮品。D）、創(chuàng)意活動(dòng)：胖子狂歡日，體重超過150,打8折；超過160,打85折；5、周年慶活動(dòng)：逢1周年開始，每個(gè)周年慶邀請(qǐng)會(huì)員參加店內(nèi)線下活動(dòng)、互動(dòng)游戲；提供一系列獎(jiǎng)品，如吉祥物。4、業(yè)務(wù)流2）供應(yīng)鏈流程集中倉 儲(chǔ)3）客戶關(guān)系管理三、營(yíng)銷策略1、地推1）、門店手推車橫幅/海報(bào)：懸掛“主題活動(dòng)”的橫幅；店內(nèi)海報(bào)可以定期更新店里主推的近期活動(dòng)。具體主題活動(dòng)和近期活動(dòng)見后文活動(dòng)欄目。2）、發(fā)單頁/卡片：?jiǎn)雾摵涂ㄆ饕∷⒔诘幕顒?dòng)或者抵扣卷。單頁隨近期活動(dòng)走，卡片可以考慮長(zhǎng)期定點(diǎn)定時(shí)發(fā)放。A）、集中寫字樓發(fā)放:雇兼職（每天結(jié)算）在直營(yíng)店附近的寫字樓進(jìn)行單頁或者卡片的發(fā)放B）、挨家挨戶

17、門口塞卡片：同樣雇兼職，定期在周邊小區(qū)門邊塞單頁或者卡片。3）、附近硬廣告：直營(yíng)店附近的公交車站牌，城中村宣傳欄和小區(qū)電梯等位置，可以投放一定的廣告。注：DM單派送，選擇人流量最大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如，村口，公交車站牌。發(fā)放時(shí)間11:00-12:00；17:00-18：00；發(fā)放人群穿著整齊，看起來較經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。2、網(wǎng)絡(luò)推廣A淘寶店推廣：參與淘寶客廣告投放：前期設(shè)置較高的傭金比例，吸引店長(zhǎng)投放；與淘寶營(yíng)銷公司合作：引流方面，根據(jù)倒流的轉(zhuǎn)化比來進(jìn)行評(píng)估營(yíng)銷效果；刷單方面，每天做一定比例的真實(shí)訂單及評(píng)價(jià)；收藏方面，每天做一定比例的收藏?cái)?shù)。店鋪開業(yè)活動(dòng)：開業(yè)期間提供較大力度的活動(dòng)，如買一送一，買

18、一贈(zèng)二；店鋪常態(tài)活動(dòng)：給好評(píng)即返現(xiàn)金5元，追加評(píng)論再次返現(xiàn)金2元B）事件營(yíng)銷：前期策劃1-2期熱點(diǎn)事件，例如150斤以上的胖子全城直營(yíng)店免費(fèi)吃活動(dòng)；在某直營(yíng)店某一節(jié)假日舉辦吃豬手比賽，根據(jù)時(shí)間評(píng)選前三名選手，分別獲得200元、300元、500元儲(chǔ)值卡一張。每一期事件通過網(wǎng)媒迅速實(shí)現(xiàn)病毒傳播，全城迅速知曉山珍花鹵品牌。C）微信營(yíng)銷：以每一個(gè)直營(yíng)店為維度，建立一個(gè)粉絲群。粉絲群可以做以下互動(dòng)：客服定期發(fā)紅包活動(dòng)；客服定期組織在線互動(dòng)，如“你敢發(fā)照我就敢請(qǐng)”，只要有美女愿意發(fā)照片，就可以獲得1名男士免費(fèi)請(qǐng)吃熟食，山珍鹵味負(fù)責(zé)送貨上門。積贊活動(dòng)：轉(zhuǎn)發(fā)山珍花鹵微信公眾號(hào)發(fā)布的活動(dòng)信息到朋友群，攢夠100

19、個(gè)鉆后給客服發(fā)截圖，即可獲得同城免費(fèi)派送的熟食禮物一份。D)網(wǎng)絡(luò)推廣支撐登陸外賣平臺(tái)：目前餓了么、百度外賣、美團(tuán)外賣等外賣平臺(tái)均接受直營(yíng)店的外送餐業(yè)務(wù)，需要全部加盟。加盟手續(xù)需要食品衛(wèi)生許可證、健康證明、消防檢查意見書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照；登陸綜合門戶網(wǎng)站：需要登錄大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)，并適當(dāng)制作一些點(diǎn)評(píng)。所需證件與上述相同；群發(fā)短信息，建立微信個(gè)人號(hào)&公眾號(hào)、QQ號(hào)、新浪微博：其中個(gè)人微信號(hào)用來設(shè)置直營(yíng)店名稱以及簡(jiǎn)介，便于在微信中搜索附近的人后查閱，起到免費(fèi)廣告的作用；申請(qǐng)公眾號(hào)用于店內(nèi)掃碼活動(dòng)，方便給顧客推送店內(nèi)的近期活動(dòng)，利于顧客反復(fù)消費(fèi)；申請(qǐng)QQ號(hào)便于有顧客咨詢，以及附近居民有搜索附近的人，起到免

20、費(fèi)廣告的作用。新浪微博用于免費(fèi)宣傳店內(nèi)的活動(dòng)，吸引粉絲關(guān)注，起到免費(fèi)廣告的作用。3、跨行合作推廣1) 、與紅酒會(huì)所合作，實(shí)現(xiàn)會(huì)員資源共享。如紅酒會(huì)所舉辦晚會(huì)，使用山珍花鹵專門提供的熟食禮包套餐；作為回報(bào)，山珍花鹵給會(huì)員提供滿200元，送1瓶紅酒的活動(dòng)(雙方按薄利結(jié)算)2) 、與公司合作：如中國(guó)平安，中石油單位員工在直營(yíng)店能夠享受95折優(yōu)惠。3) 、公關(guān)合作：邀請(qǐng)本地的名人、領(lǐng)導(dǎo)和美食媒體來店里參觀、親筆提字留影，邀請(qǐng)媒體做1-2期專題報(bào)道，通過電視、網(wǎng)絡(luò)各種媒體進(jìn)行大范圍傳播。4) 、美食節(jié)合作：參與本地開班的一些美食節(jié)活動(dòng)，例如參加年底的廟會(huì)等。4、戶外廣告1) 、住宅小區(qū)的電梯廣告周邊2公

21、里內(nèi)的住宅小區(qū)的電梯廣告投放比較精準(zhǔn)，比較適合節(jié)假日活動(dòng)廣告投放。2) 、公交車站牌廣告周邊2公里內(nèi)的公交車站牌廣告也較為精準(zhǔn)，適合節(jié)假日活動(dòng)的廣告投放。3) 、電臺(tái)廣告：開業(yè)期間，在本地知名的電臺(tái)美食頻道做1-2期集中推廣活動(dòng)四、盈利模式1、銷售收入產(chǎn)品銷售收入占比70%銷售類別銷售收入占比細(xì)分備注直營(yíng)店ALL25%網(wǎng)店（阿里系、京東系、微店）25%加盟手推車20%2、資金池運(yùn)作隨著會(huì)員基數(shù)的擴(kuò)大，公司資金池將有20%的資金沉淀，運(yùn)作投資項(xiàng)目，收入占比10%3、渠道加盟費(fèi)公司在自營(yíng)店有3家左右后拓展渠道，加盟費(fèi)將占比20%收入占比渠道加盟，20%資金運(yùn)作，10%銷售收入,70%銷售收入資金運(yùn)作.渠道加盟五、行動(dòng)計(jì)劃1、組織架構(gòu)及運(yùn)營(yíng)管理總經(jīng)理運(yùn)營(yíng)管理大綱：1）、人力資源管理：制定清晰的組織架構(gòu)和人力資源崗位配置計(jì)劃，建立人員招聘、培訓(xùn)和管理制度。2）、財(cái)務(wù)管理：主要是直營(yíng)店和網(wǎng)點(diǎn)收銀管理，配置pos收銀機(jī)，方便管理和控制資金流。3）、售