六年級科學《米飯淀粉和碘酒的變化》教學設(shè)計課件_百度._第1頁
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文檔簡介

1、神秘的伶件!jo4)ai兩制作神秘的信件用毛筆蘸淀粉調(diào)制的液;/ 體，在白紙上寫下幾個字，4 晾干后送給同學，讓同學 想辦法讓白紙上的字顯示 (丹江口市浪河鎮(zhèn)青莫小學 印保海 w«kw來彼是我們的主舍，我們幾乎 天天在吃耒飯。吃進去的來筱發(fā)生了什么麥化呢？llr I 對117?<M1|, Z1、按順序取米飯品嘗，取完米飯后，筷子交組 長統(tǒng)一管理。2、品嘗米飯時，閉上眼睛，不要把口己的 感受和同學講。3、品嘗過程中同時思考兩個間題：(1) 米飯剛?cè)肟跁r是什么味道？(2) 咀嚼一會兒后乂是什么味道？4、老師喊“?！保埻瑢W們吃下米飯，保 持安靜。品類一 D耒飯，說說耒飯是什么 味道

2、的？再咀嚼一會兒，有什么威覺？ 有甜味產(chǎn)生來飯出現(xiàn)鋁來，說朗了什夠IL倉米飯+唾液變甜？！沮嚼侵頭的外皮，也可以米飯為什么會變甜呢？原來，米飯中有一種叫淀粉 的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā) 生了變化，變得有甜味兒了。所 以，原本并不甜的米飯，漸漸地 出現(xiàn)了甜味兒。木飯在口月空更與唾液作 用發(fā)生了屮S學變淀粉 麥芽糖Al犧 gk我們口腔內(nèi)的唾液中有一 種幫助消化的酶-唾液淀 粉酶，這種酶能將淀粉轉(zhuǎn)化 為麥芽糖，所以我們在咀嚼 米飯時過一會兒后會感覺至】j 甜味。會變味的耒飯耒飯變甜原理：馨的他化耒飯C法檢丿 aw杞茅糖丿淀粉+唾液麥芽糖fWJ mr?能nln矢Sw來飯里面的主要成分是涂檢，法扮是廚

3、房 里常備的烹調(diào)用*,我們來觀案一下淀檢。遙*連筠晴WJ湖n濟'A觀察方法：看（顏色）摸（光滑程度）H （氣味）三、淀粉實驗:觀察感受淀粉。k 一淀粉粗含有淀粉的食物春極細療P b竺寺 r 薯淀老、L電去紬 1盒胡 ESgliSW 肆* 4 ftV'7：、_ :'1"WWtAF ：./ /'潮 W.y 1 WWW.TA.NET.Crzf/ir、i |i-。/如果我們用碘酒檢驗，需要注意些什么問題?*7八£仲2滴管使用完畢之后, 要放回到碘酒瓶中。111將碘酒滴入淀粉中會怎樣?注意點：!r1 用滴管吸取碘酒， 滴1 “2滴碘酒與物 體上，膠頭滴管的 管尖不要接觸到食 物。農(nóng)從粉上厲上碘灑觀察出現(xiàn)的觀象。刪臧I jJr

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