物流基地配送流程及架構(gòu)

1、 物流中心配送流程物流基地的作業(yè)一、蔬菜配送流程分類第一類：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜 ;第二類：保質(zhì)期較長的蔬菜，一般在備貨后安插儲(chǔ)存工序，有時(shí)是放在保鮮倉庫中儲(chǔ)存; 第三類：對(duì)需要加工的食品配制成半成品，然后再進(jìn)行儲(chǔ)存到根據(jù)訂單進(jìn)行配送;第四類：是流程最短的一種商品配送方案;第一類：保鮮期短的水果蔬菜保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜 ;直銷點(diǎn)訂單采購審核供應(yīng)商備貨供應(yīng)商揀貨供應(yīng)商發(fā)貨承運(yùn)商派車直銷點(diǎn)收貨簽單直銷點(diǎn)入系統(tǒng)第二類：保險(xiǎn)期長的水果蔬菜一般在備貨后安插儲(chǔ)存工序，有時(shí)是放在保鮮庫中儲(chǔ)存。這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多。其流程如下：直銷點(diǎn)訂單采購審核物流基地備貨揀貨發(fā)貨承運(yùn)商派

2、車直銷點(diǎn)收貨簽單直銷店入系統(tǒng)第三類：對(duì)需要加工的食品其操作程序大量貨物集中到倉庫后，先進(jìn)行初加工，包括將大塊的貨物分成小塊，對(duì)貨物進(jìn)行等級(jí)劃分，給蔬菜去根、去老葉，配制成半成品等，然后再進(jìn)行儲(chǔ)存到配送的各道工序。如下： 直銷點(diǎn)訂單采購審核供應(yīng)商備貨供應(yīng)商揀貨供應(yīng)商送貨物流基地收貨加工備貨配載承運(yùn)商送貨直銷點(diǎn)收貨簽單直銷店入系統(tǒng)第四類：是流程最短的一種商品配送方案對(duì)有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供應(yīng)商訂貨，但是供應(yīng)商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接發(fā)給各個(gè)門店，這是流程最短的一種商品配送方式：其流程如下：直銷點(diǎn)訂單采購審核供應(yīng)商備貨供應(yīng)商揀貨供應(yīng)商送貨直銷點(diǎn)收貨

3、簽單直銷店入系統(tǒng)二、倉儲(chǔ)設(shè)備設(shè)備有倉庫、物流系統(tǒng)、包裝機(jī)、保鮮設(shè)備、貨架、拖盤、手動(dòng)叉車蔬菜筐等。倉庫l 1、收貨區(qū)。在這個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務(wù)和貨物入庫之前的準(zhǔn)備工作，如卸貨、檢驗(yàn)等工作。 l 2、儲(chǔ)存區(qū)。在這個(gè)作業(yè)區(qū)里分類儲(chǔ)存著驗(yàn)收后的貨物。 l 3、理貨區(qū)。理貨區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場(chǎng)所。 倉庫 4、配裝區(qū)。在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個(gè)直銷店的位置、貨物數(shù)量進(jìn)行分放、配車，并確定單獨(dú)裝運(yùn)還是混載同運(yùn)。 5、發(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。 6、加工區(qū)。在這個(gè)區(qū)域內(nèi)對(duì)收進(jìn)的蔬菜進(jìn)行整理加工，如對(duì)蔬菜去除老葉、清洗等。 以上區(qū)域需規(guī)

4、劃合理，劃線區(qū)分，并有明顯的標(biāo)示。物流信息系統(tǒng)1、倉庫管理子系統(tǒng)對(duì)倉庫和倉位進(jìn)行統(tǒng)一編碼；進(jìn)貨時(shí)根據(jù)品種的到貨日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、貨位錄入系統(tǒng)；對(duì)需要在庫進(jìn)行加工處理的貨物根據(jù)其性質(zhì)、加工時(shí)間、工期等因素，利用調(diào)度算法選擇合理的加工順序，生成加工指令；根據(jù)直銷店的訂單要求、貨物的性質(zhì)，如運(yùn)貨時(shí)間、到貨時(shí)間等，確定合理的出貨時(shí)間；提供在庫貨物查詢功能；提供在庫貨物監(jiān)測(cè)功能，庫齡管理功能；物流信息系統(tǒng)2、運(yùn)輸管理子體統(tǒng)對(duì)承運(yùn)商、駕駛員等工作人員，以及車輛等運(yùn)輸工具資料的管理。運(yùn)輸方式、運(yùn)輸路線的選擇，提供最優(yōu)的運(yùn)輸方式、選擇最佳的運(yùn)輸路線。物流信息系統(tǒng)3、訂單管理子系統(tǒng)訂單管理子系統(tǒng)包括從直銷店及

5、客戶通過系統(tǒng)或其它方式，將貨物清單發(fā)送給物流基地及各環(huán)節(jié)對(duì)其進(jìn)行處理的全過程。物流信息系統(tǒng)4、財(cái)務(wù)管理子系統(tǒng)財(cái)務(wù)管理子系統(tǒng)負(fù)責(zé)管理物流業(yè)務(wù)中和費(fèi)用相關(guān)的各種數(shù)據(jù)，建立物流系統(tǒng)和專業(yè)財(cái)務(wù)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)接口，包括以下功能：業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)管理：對(duì)應(yīng)每個(gè)客戶的每個(gè)服務(wù)項(xiàng)目生成相應(yīng)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)提供應(yīng)付賬款、應(yīng)收賬款統(tǒng)計(jì)，輔助財(cái)務(wù)人員進(jìn)行成本核算和財(cái)務(wù)結(jié)算。物流信息系統(tǒng)5、統(tǒng)計(jì)報(bào)表的功能統(tǒng)計(jì)報(bào)表功能提供動(dòng)態(tài)固定格式的物流統(tǒng)計(jì)報(bào)表，如：直銷店動(dòng)態(tài)庫存、物流基地倉儲(chǔ)庫存、物流基地及門店的存儲(chǔ)報(bào)表、承運(yùn)商送貨及時(shí)率報(bào)表、承運(yùn)商管理報(bào)表，回單管理報(bào)表、延期簽收統(tǒng)計(jì)報(bào)表等等。物流信息系統(tǒng)6、直銷店及電商散戶管理系統(tǒng)客戶服

6、務(wù)功能為客戶提供電子商務(wù)服務(wù)，信息傳遞（包括特殊要求、投訴、各種詢問等）等網(wǎng)上服務(wù)?？蛻絷P(guān)系功能包括客戶信息的收集、整理分析等?？蛻粜畔⒁话惴譃殪o態(tài)信息（又稱基本信息如名稱、地址、聯(lián)系人、合同號(hào)等）和動(dòng)態(tài)信息（出貨信息、合同的執(zhí)行情況）?？蛻舨樵児δ芸筛鶕?jù)客戶要求查詢訂單執(zhí)行情況、貨物在途信息、貨物簽收情況等。營銷管理功能是指根據(jù)客戶的性質(zhì)、及客戶的要求將客戶進(jìn)行分類，對(duì)不同的客戶給予不同的服務(wù)策略。其他物流設(shè)備l包裝機(jī)：根據(jù)貨物的需求購進(jìn)。l保鮮設(shè)備：根據(jù)果蔬的進(jìn)貨情況采購。l手動(dòng)叉車：需要4-5臺(tái)手動(dòng)叉車，后期根據(jù)貨量適當(dāng)增加。l托盤：預(yù)計(jì)需要300個(gè)托盤，后期根據(jù)貨量適當(dāng)增加。三、蔬菜倉

7、儲(chǔ)管理l總體規(guī)劃： l貨物入庫l分類倉庫管理l保鮮庫管理 l冷藏庫管理總體規(guī)劃：總體規(guī)劃：驗(yàn)收，依照合同處理，由采購追貨予以補(bǔ)足 ；挑揀，清洗蔬菜和相關(guān)產(chǎn)品 ；分級(jí) ，按高級(jí)和低級(jí)分類；包裝，使用規(guī)定的包裝材料及型號(hào)；貼標(biāo)，貼上促銷標(biāo)簽等，加強(qiáng)促銷效果；分貨 ，在貼標(biāo)之前，即把分貨數(shù)量分配完成，在貼標(biāo)的同時(shí)依據(jù)分貨表的數(shù)量，即刻分配到各店；貨物入庫 每日的進(jìn)銷存數(shù)據(jù)從pos轉(zhuǎn)入到drp系統(tǒng)，即使是沒有pos的情況，這些數(shù)據(jù)也需人工輸入系統(tǒng)；入庫有嚴(yán)格的、完善的制度；l收貨及檢驗(yàn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)； l收貨及檢驗(yàn)的操作流程 ；l收貨及檢驗(yàn)的單據(jù)以及傳遞流程和管理制度 ；l收貨區(qū)域門禁、衛(wèi)生、安全管理制度

8、 ；分類倉庫管理l保鮮庫管理l冷藏庫管理保鮮庫管理l溫度：保鮮庫的溫度應(yīng)保持在恒溫0左右。l濕度：保鮮庫的相對(duì)濕度應(yīng)保持在50至60之間。l通風(fēng)：按照標(biāo)準(zhǔn)，保鮮庫的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。l照明：倉庫內(nèi)照明，一般以每平方米2至3瓦為宜；如有玻璃門窗，應(yīng)盡量使用毛玻璃，以防止陽光的直接照射而降低果蔬質(zhì)量。保鮮庫管理的具體做法：1、保鮮庫應(yīng)安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì)，并定時(shí)檢查其溫、濕度，防止庫內(nèi)溫度和濕度越過許可范圍。2、原料應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。 3、原料應(yīng)放置在貨架上，保證原料至少離地面25厘米，離開墻壁10厘米，以便于空氣流通和清掃，并隨時(shí)保持

9、貨架和地面的干凈，防止污染。 保鮮庫管理的具體做法：4、原料存放應(yīng)遠(yuǎn)離自來水管道、熱水管道和蒸氣管道，以防受潮和濕熱霉變 。5、入庫原料需注明進(jìn)貨日期，以利于按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放，定期檢查原料保質(zhì)期，保證原料質(zhì)量。6、保鮮庫應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒，預(yù)防和杜絕蟲害、鼠害。保鮮庫管理的具體做法：7、所有有毒及易污染的物品，包括殺蟲劑、去污劑、及清掃用具，不要放在食品原料干貨庫內(nèi)。 8、控制有權(quán)進(jìn)入倉庫的人員數(shù)量，外單位及職工私人物品一律不應(yīng)存放在保鮮庫內(nèi)。 冷藏庫管理l冷藏是以低溫抑制鮮貨類原料中微生物和細(xì)菌的生長繁殖速度，維持原料的質(zhì)量、延長其保存期。因此，一般溫度應(yīng)控制在0至-10，如將其

10、設(shè)計(jì)在深凍庫的隔壁，可以節(jié)省能源。 l要特別注意貯藏時(shí)間的控制。冷藏庫管理的具體做法1、冷藏室溫度每天必須定時(shí)檢查，溫度計(jì)應(yīng)安裝在冷藏庫明顯的地方，如冷藏庫門口。 2、物流中心要制訂妥善的領(lǐng)用原料計(jì)劃，盡量減少開啟冷藏室的次數(shù)，以節(jié)省能源，防止冷藏設(shè)備內(nèi)溫度變化過大 。 3、冷藏庫內(nèi)貯藏的原料必須堆放有序，原料與原料之間應(yīng)有足夠的空隙，原料不能直接堆放在地面或緊靠墻壁，以使空氣良好循環(huán)，保證冷空氣自始至終都包裹在每一種原料的四周。冷藏庫管理的具體做法4、原料進(jìn)冷藏庫之前應(yīng)仔細(xì)檢查，不應(yīng)將已經(jīng)變質(zhì)或弄臟的原料送入冷藏庫。5、需冷藏的原料應(yīng)盡快下庫，盡量減少耽擱時(shí)間；對(duì)經(jīng)過初加工的原料進(jìn)行冷藏，應(yīng)用保鮮紙包裹并裝入合適干凈盛器，以防止污染和干耗。四、配送管理l配送中心接到配送計(jì)劃后，完成配貨準(zhǔn)備，并規(guī)劃配送路線，完成裝車作業(yè)和運(yùn)輸。l選擇兩到三家承運(yùn)商，進(jìn)行市內(nèi)配送工作，要求承運(yùn)商能夠提供普通配送車輛、恒溫配送車輛、冷藏配送車輛，物流中心根據(jù)不同的果蔬屬性調(diào)配相應(yīng)的車輛，保證貨品的新鮮度。l建立自營車隊(duì)，自營和第三方相結(jié)合，提高配送效率，降低配送成本。配送管理l安排貨車進(jìn)