生物酶催化資料

1、生物酶催化資料作者:日期:酶的反應(yīng)機(jī)理如下：?蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)去看，而不能孤立地看形成蛋白質(zhì)后的氨基酸殘基。因?yàn)槊敢话愣际蔷哂腥?jí)，或四級(jí)空間結(jié)構(gòu)的，其中有功能的是部分氨基酸殘基形成的結(jié)構(gòu)域,包括底物結(jié)合部位和 催化部位。首先底物結(jié)合部位和底物結(jié)合，再由催化部位作用，形 成過渡態(tài)中間體，進(jìn)而使底物發(fā)生 化學(xué)變化。生物學(xué)中的酶是具有高活性的 蛋白分子。它的作用機(jī)理 有很多種，如趨近作用，親核作用，親電子作用等。它具有高效性，專一性，條件性(條件嚴(yán)格，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)容易變性) ？?而化學(xué)里講的催化劑只具 有一般的催化作用，?其作用機(jī)理是降低化學(xué)反映的 活化能。？?生化中酶的作用機(jī)理 ：?酶的作用機(jī)理酶

2、催化反應(yīng) 機(jī)理的研究是當(dāng)代 生物化學(xué) 的一個(gè)重要課題。它探討酶作用 高效率的原因以及酶 反應(yīng)的重要中間 步驟。？碰原的激活(p r o e n zyme activa t ion)著重研究酶在激活由無活性的酶原轉(zhuǎn)變成有活性的酶時(shí)構(gòu)象發(fā)生的變化。?一、與酶的高效率有關(guān)的 因素？?據(jù)現(xiàn)在所知，重要的因素有以下幾個(gè)方面：?1.底物與酶的 靠近”(p ox i mit y )及定向"6 rie n t a ti o n) ?由于化學(xué)反應(yīng)速度 與反應(yīng)物 濃度成正比，若在反應(yīng)系統(tǒng)的某一局部區(qū)域，底物濃度增高，則反應(yīng)速度也隨之增高。提高酶反應(yīng)速度的最主要方法是使底物分子進(jìn)入酶的活性中心區(qū)域,亦即大

3、大提高活性中心區(qū)域的底物有效濃度。曾測到過某底物在 溶液中的濃度為0.00 1 mol/L,而在其酶活性中心的濃度 竟達(dá)10 0 mol/L,比溶液中的濃度高十萬倍！因此，可以想象在酶的活性中心區(qū)域反應(yīng)速度必定 是極高的?？拷?yīng)對(duì)提高反應(yīng)速度的作用可以用一個(gè)著名的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)來說明，如表4-1 2 ,雙竣酸的單苯基酯，在分子內(nèi)催化的過程中，自由的竣基作為催化劑起作用，而連有 R的酯鍵則作為底物，受一COO 的催化，破裂成環(huán)而形成 酸酎，催化基團(tuán)一COO-愈靠近底物酯鍵則反 應(yīng)速度愈快，在最靠近的情況下速度可增加53000倍。?但是僅僅 靠近”還不夠，還需要使反應(yīng)的 基團(tuán)在反應(yīng)中彼此相互嚴(yán)格地

4、定向"，見圖4 - 19。只有既靠近”又定向“，反應(yīng)物分子才被作用，迅速形成過渡態(tài)。？?*底物未與酶結(jié)合時(shí)，活性中心的催化基團(tuán)還未能與底物十分靠近，但由于酶活性中心的 結(jié)構(gòu)有一種可 適應(yīng)性，即當(dāng)專一性底物與活性中心結(jié)合時(shí)，酶蛋白會(huì)發(fā)生一定的構(gòu)象變化，使反應(yīng)所需要的酶中的催化基團(tuán)與結(jié)合基團(tuán)正確地排列并定位，以便能與底物楔合，使底物分子可以靠近”及定向”于 酶，這也就是前面提到的誘導(dǎo)楔合。這樣活性中心局部的底物濃度才能大大提高。酶構(gòu)象發(fā)生的這種改變是反應(yīng)速度增大的一種很重要的原因。反應(yīng)后，釋放出產(chǎn)物，酶的構(gòu)象再逆轉(zhuǎn)，回到它的初始狀態(tài)。對(duì) 溶菌酶及短肽酶 進(jìn)行的X-衍射分析的實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)了

5、以上的看法。J enck等人指出 靠近 及定向下T能使反應(yīng)速度增長10 8倍，這與許多酶催化效率 的計(jì)算是很相近的。2 .酶使底物分子中的敏感鍵發(fā)生變形”(域張力)(d i s tortion或str a in),從而促使底物中的敏感鍵更易于破裂。?前面曾經(jīng)提到，當(dāng)酶遇到它的專一性底物時(shí)，發(fā)生構(gòu)象變化以利于催化。事實(shí)上，不僅酶構(gòu)象受底物作用而變化，底物分子常常也受酶作用而變化。酶中的某些基團(tuán)或離子可以使底物分子內(nèi)敏感鍵中的某些基團(tuán)的 電子云密度增高或降低，產(chǎn)生 電子張力：使敏感鍵的一端更加 敏感，更易于發(fā)生反應(yīng)。有時(shí)甚至使底物分子發(fā)生變形，見圖4-2 0 A,這樣就使 酶-底物復(fù)合物易于形成。

6、而且往往是酶構(gòu)象發(fā)生改變的同時(shí)，底物分子也發(fā)生 形變，見圖 4-2 0B,從而形成一個(gè)互相楔合的酶-底物復(fù)合物?？㈦拿?A的X-衍射分析結(jié)果就為這種電子張力'理論提供了證據(jù)。3.共價(jià)催化(cova 1 en t ca ta 1 y s is)?還有一些酶以另一種方式來提高催化反應(yīng)的速度，即共價(jià)催化。這種方式是底物與酶形成一 個(gè)反應(yīng)活性很高的共價(jià)中間物，這個(gè)中間物很易變成過渡態(tài)，因此反應(yīng)的活化能大大降低，底物可以越過較低的能閾”而形成產(chǎn)物。？?共價(jià)催化可以提高反應(yīng)速度的原因需要從有機(jī)模式反應(yīng)的某些 原理談起，共價(jià)催化的最一般形式是催化劑的親核基團(tuán)(nuc 1 eop h ilic gro

7、u p )對(duì)底物中親電子的 碳原子進(jìn)行攻擊。 親核基團(tuán)含有多電子的原子，可以提供電子。它是十分有效的催化劑。親核基團(tuán)作為強(qiáng)有力 的催化劑對(duì)提高反應(yīng)速度的作用可由下面親核基團(tuán)催化?；姆磻?yīng)中看出：第一步，親核基團(tuán)(催化劑Y)攻擊含有?；姆肿?，形成了帶有親核基團(tuán)的?；?衍生物，這種催化劑的?；?生物作為一個(gè)共價(jià)中間物再起作用；第二步，?；鶑挠H核的催化劑上再轉(zhuǎn)移到最終的?；荏w上,？(1)親核基團(tuán)(Y)催化的反應(yīng)：?(2 )非催化的反應(yīng):?這種受體分子 可能是某些醇或水。 第一步反應(yīng)有催化劑參加，因此必然比沒有催化劑時(shí)底物 與?；荏w的反應(yīng)更快一些；而且，因?yàn)榇呋瘎┦且鬃兊挠H核基團(tuán)，因此如此形成

8、的 ?；呋瘎┡c最終的?；荏w的反應(yīng)也必然地要比無催化劑時(shí)的底物與?；荏w的反應(yīng)更快一些，此兩步催化的總速度要比非催化反應(yīng)大得多。因此形成不穩(wěn)定的共價(jià)中間物可以大大加速反應(yīng)。酶反應(yīng)中可以進(jìn)行共價(jià)催化的、強(qiáng)有力的親核基團(tuán)很多，酶蛋白分子上至少就有三種，即圖4 -2 1中所指出的 絲氨酸羥基、半胱氨酸萌基 及組氨酸的咪陛基。此外，輔酶中還含有 另外一些親核中心。共價(jià)結(jié)合也可以被親電子基團(tuán)(elec trophi lie g r oup )催化，最典型的親電子?等也都屬于此類，它們可以接受電子或供出電子。?下面將通過共價(jià)催化而提高反應(yīng)速度的酶，按提供親核(或親電子)基團(tuán)的氨基酸種類，分別歸納如表4-

9、13:?絲氨酸類酶與?；纬甚；?-酶；或與磷酸基形成 磷酸酶，如磷酸葡萄糖變位酶。半胱氨酸 類酶活性中心的半胱氨酸疏基與底物?；纬珊矁r(jià)硫酯鍵的中間物。組氨酸類酶活性中心的組氨酸咪陛基在反應(yīng)中被 磷酸化。賴氨酸類酶的賴氨酸 &氨基與底物厥基形成西佛堿中間 物。?4 .酸堿催化(aci d -base cta t lysis)有機(jī)模式反應(yīng)指出，酸堿催化劑是催化有機(jī)反應(yīng)的最普遍的最有效的催化劑。?有兩種酸堿 催化劑，一是狹義的酸堿催化劑 (s p ec i fic a c id b a se c atalyst),即H+與O H-,由于酶 反應(yīng)的最適pH 一般接近于 中性，因此H +及

10、OH-的催化在酶反應(yīng)中的 重要性是比較有限的。 另一種是廣義的酸堿催化劑(genera 1 acid - base catalys t ),指的是質(zhì)子供體及質(zhì)子受體 的催化，它們在酶反應(yīng)中的重要性大得多，發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)的許多種 類型的有機(jī)反應(yīng)都是受廣義的酸堿催化的，例如將水加到?；?、竣酸酯及磷酸酯的水解，從雙鍵上脫水、各種分子重排以及許多 取代反應(yīng) 等。？碰蛋白中含有好幾種可以起廣義酸堿催化作用的功能基，如氨基、竣基、硫氫基、酚羥基及咪陛基等。見表4-14。其中組氨酸的咪陛基值得特別注意，因?yàn)樗仁且粋€(gè)很強(qiáng)的親核基團(tuán)，又是一個(gè)有效的廣義酸堿功能基。？?摘響酸堿催化反應(yīng)速度的因素有兩個(gè)，第一個(gè)是

11、酸堿的強(qiáng)度，在這些功能基中，組氨酸咪口坐基的解離常數(shù)約為6 .0，這意味著由咪陛基上 解離下來的質(zhì)子的濃度與 水中的H + 相近，因此它在接近于 生物體 液pH的條件下，即在中性條件下，有一半以酸形式存在，另一半以堿形式存在。也就是說咪陛基既可以作為質(zhì)子供體，又可以作為質(zhì)子受體在酶反應(yīng)中發(fā)揮催化作用。因此，咪陛基是催化中最有效最活潑的一個(gè)催化功能基。第二個(gè)是這種功能基供出質(zhì)子或接受質(zhì)子的速度，在這方面，咪陛基又是特別突出 ，它供出或接受質(zhì)子的速度十分迅速，其半壽期小于 1 0-10 秒。而且，供出或接受質(zhì)子的速度幾乎相等。由于咪陛基有如此的優(yōu)點(diǎn)，所以雖然組氨酸在大多數(shù)蛋白質(zhì)中 含量很少，卻很重

12、要。推測它很可能在 生物進(jìn)化過程中，不是作為一般的 結(jié) 構(gòu)蛋白成分，而是被選擇作為酶分子中的催化結(jié)構(gòu)而存在下來的。廣義的酸堿催化與共價(jià)催化可使酶反應(yīng)速度大大提高，但是比起前面兩種方式來，它們提供的速度增長較小。盡管如此，還必須看到它們在提高酶反應(yīng)速度中起的重要作用，尤其是廣義酸堿催化還有獨(dú)到之處：它為在近于中性的 pH下進(jìn)行催化創(chuàng)造了有利條件。因?yàn)樵谶@種 接近中性pH的條件下，H+及OH-的濃度太低，不足以起到催化劑的作用。例如牛胰核糖核酸酶及牛凝乳蛋白酶 等都是通過廣義的酸堿催化而提高酶反應(yīng)速度的制藥廢水處理中生物酶催化技術(shù)(2017-10-15 14:44 : 2 8)轉(zhuǎn)載 標(biāo)簽：分類：

13、廢水處理制藥廢水生物酶催化技術(shù)處理效率1制藥廢水的水質(zhì)特性一般情況下，醫(yī)藥化工行業(yè)中所產(chǎn)生的制藥廢水都屬于高濃度的有機(jī)廢水，對(duì)其處理的難度較大，不同類型的藥品，其生產(chǎn) 工藝就會(huì)有所區(qū)別，同時(shí)藥品的組成成分也有著較大的差異，藥物產(chǎn)品具有生產(chǎn)反應(yīng)復(fù)雜、時(shí)間長以及生成的副產(chǎn)物多等特點(diǎn)，反應(yīng)的原料通常都采用環(huán)狀結(jié)構(gòu)的化合物或是溶劑類的物質(zhì)，而這也就直接導(dǎo)致了制藥廢水中污染物的組成成分十分復(fù)雜，有機(jī)污染物的濃度高并且種類多，難以生物降解的物質(zhì)也 較多，廢水 中BOD 5值和 COD 值偏高并且都具有一定的波動(dòng)性，含鹽量很高，同時(shí)可能具有一定的毒性。我國的醫(yī)藥化工企業(yè)幾乎都采用間歇式的生產(chǎn)方式，在短時(shí)間內(nèi)

14、所生產(chǎn)的藥品種類也會(huì)有很大變化，這也是導(dǎo)致制藥廢水的水量、水質(zhì)以及污染物的種類變化很 大的重要原因。另外，制藥廢水的一個(gè)重要缺點(diǎn)就是其具有非常差的生化性，因此，要想降低治理有很大的難度，并且治理成本較高,這類廢水屬于治理難度非常大的一類工業(yè) 廢水。2生物酶催化技術(shù)的概述在治理制藥廢水的過程中，我們發(fā)現(xiàn)只是采用傳統(tǒng)的生化法和物化法進(jìn)行治理工作時(shí)并沒有取得理想的治理效果，治理后的廢水也并沒有真正符合國家要求的排放標(biāo)準(zhǔn)，這就要求我們應(yīng)盡快探索出更加低耗、高效并且投資成本更低的制藥廢水處理新 技術(shù)，環(huán)境污染保護(hù)和防治工程中一個(gè)重要的研究方向就是將生物技術(shù)與環(huán)境工程技術(shù)緊密的結(jié)合起來，而生物酶催化技術(shù)就

15、是環(huán)境生物技術(shù)中的一項(xiàng)關(guān)鍵內(nèi)容，其作為一種新興的技術(shù)，在治理制藥廢水時(shí)是可以取得理想效果的。2.1 生物酶催化技術(shù)去除污染物的機(jī)理采用生物酶催化技術(shù)治理廢水等各類污染物時(shí)，其作用的原理就是借助于不同種類普通微生物菌的系列生物酶結(jié)合技術(shù)，酶可以將各類污染物質(zhì)中的化學(xué)鍵打開，將大分子的有機(jī)物降解 成了小分子的有機(jī)物或是降解成水和二氧化碳等無機(jī)物,COD 值也隨之降低，能夠取得較好的污染物清除效果 ，廢水的處理費(fèi) 用也得到了很 大程度降低。（1）接近定向效應(yīng)。酶的濃度與酶催化反應(yīng)是成正比例關(guān)系的，也就是說酶的濃 度越高，那么酶催化反 應(yīng)就越激烈，其能夠?qū)⒎磻?yīng)物全部集中到分子周圍 ，這樣它們之 間發(fā)生

16、碰撞的幾率就是非常大的了； （2）形變效應(yīng)。酶分子能夠有效拉長反應(yīng)物分子中的化學(xué)鍵，并促使其發(fā)生變形和扭曲等變化，這樣反應(yīng)物分子就很容易被水解。生物酶催化技術(shù)處理制藥 廢水時(shí)對(duì)設(shè)備的情況以及廢水的質(zhì)量都沒有太高的要求，反應(yīng)速 度快，反應(yīng)條件十分溫和，對(duì)濃度、溫度和有毒物質(zhì)都有著很廣的適用范圍，并且是可以重復(fù)處理廢水的。2.2 生物酶催化技術(shù)的特點(diǎn)生物酶催化技術(shù)與產(chǎn)品作為一類環(huán)境友好型產(chǎn)品，其具有去除COD、除磷脫氮和脫色除臭等多種功能，能有效分解各類污染物，生物酶能打開制藥廢水中的各類大分子有機(jī)物，制藥廢水的可生化性得到了很大提升。（1）替代了現(xiàn)有的傳統(tǒng)藥劑，處理成 本降低3 0 %以上；（2

17、）能夠快速、高效的去除廢水中的各特征污染物;（3）生物酶催化技術(shù)使用效果穩(wěn)定 ，并且容易操作，對(duì)環(huán)境無 不良影響；（4）處理量和處理效率都 得到了改進(jìn)，同時(shí)出水水質(zhì)能 夠穩(wěn)定達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)。3生物酶催化技術(shù)在制藥廢水處理中的應(yīng)用實(shí)例由于現(xiàn)階段對(duì)制藥廢水并未取得理想的處理效果，我國的一些環(huán)保企業(yè)已經(jīng)開始將環(huán)境科學(xué)技術(shù)和生物工程技術(shù)有機(jī)結(jié)合起來了，同時(shí)深入研究了生物酶類的選用和開發(fā)工作，力求更加低耗、高效并且簡單安全地解決制藥廢水的處理問題。制藥廢水的可生化性很差，并且色度深、濃度高，而如果能在制藥廢水處 理過程中較好應(yīng)用生物酶催化技術(shù)，那么就能夠大 大提升廢水的可生化性，將難于降解的污染物直接

18、分解，特殊的生物酶具有很好的催化作 用，出水就能夠達(dá)到國家相關(guān)部門所要求的排放標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用這一技術(shù)處理制藥廢水后 ，切實(shí)降低了制藥企業(yè)的運(yùn)行 成本，同時(shí)也真正保護(hù)了環(huán)境。伴隨著生命酶解技術(shù)的新突破，現(xiàn)代生物酶解技術(shù)將廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、 醫(yī)藥、環(huán)保等眾多領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。生物酶解技術(shù)是未來生物活性物質(zhì)提取技術(shù) 的重要發(fā)展道路，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院以食品科學(xué)與營養(yǎng)系食品科學(xué)專業(yè)研究人員在不斷的攻克運(yùn)用各個(gè)領(lǐng)域的技術(shù)難題，生物酶解技術(shù)的發(fā)展將會(huì)擁有美好的未 來。技術(shù)優(yōu)勢生物酶解技術(shù)的優(yōu)勢在于通過酶的催化作用讓物質(zhì)自體分解，酶催化化學(xué)反應(yīng)的能力叫酶活力（或稱酶活性）

19、。酶活力可受多種因素的調(diào)節(jié)控制，從而使生物體能適應(yīng)外界條件的 變化,維持生命活動(dòng)。利用不同酶的不同催化作用，掌握物質(zhì)不同活性成分的特性，能夠提取物質(zhì)的活性物質(zhì)。傳統(tǒng)的物質(zhì)提取采用高溫連解或者低溫速凍，這樣會(huì)使大部分的物質(zhì)活性物質(zhì)得到破壞，使得提取物活性散失，影響功效的發(fā)揮。生物體由細(xì)胞構(gòu)成，每個(gè)細(xì)胞由于 酶的存在才表現(xiàn)出種種生命活動(dòng) ，體內(nèi)的新陳代謝才 能進(jìn)行。酶是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項(xiàng)生化反應(yīng)。人體內(nèi)酶越多，越完整，其生命就越健康。當(dāng)人體內(nèi)沒有了活性酶，生命也就結(jié)束。人類的疾病， 大多數(shù)均與酶缺乏或合成障礙有關(guān)。生物酶解技術(shù)能夠讓物質(zhì)提取物富含活性酶，促進(jìn)人體

20、新陳代謝，運(yùn)用于人類健康工程效果十分顯著。生物酶技術(shù)在中藥提取中的應(yīng)用中國的中藥文化有著數(shù)千年的歷史 ，智慧勤勞的中國人在運(yùn)用中藥解除病痛 ，救治生命 的同時(shí)，積累了豐富的中藥理論，發(fā)明創(chuàng)造了許多中藥的提取方法，提高了中藥材的利用率和治療效果。目前，生物酶技術(shù)在現(xiàn)代中藥提取中正展示著其獨(dú)特的優(yōu)勢，引起了許多企業(yè)和科研單位的關(guān)注，并已經(jīng)開始了在這一領(lǐng)域的探索和應(yīng)用。世界上廣泛開展了有關(guān)酶的性質(zhì)的研究，至今已從動(dòng)物，植物中發(fā)現(xiàn)了兩千多種酶，并有兩百多種酶已得到結(jié)晶。如今，工業(yè)化用酶已廣泛涉及到醫(yī)藥，食品，飲料，釀酒，飼料，紡織，洗滌，造紙。皮革及污水處理等眾多領(lǐng)域。在化學(xué)制劑方面各類助消化藥，溶菌

21、酶逐漸廣泛的用于臨床；酶類抗腫瘤制劑亦有應(yīng)用。1 .中藥提取現(xiàn)狀1.1 傳統(tǒng)中藥提取方法目前中藥提取較為常用的方法有煎煮法，水蒸儲(chǔ)法，溶劑浸提法等。其優(yōu)點(diǎn)為操作簡便，對(duì)工藝 ，設(shè)備的要求不是很高，應(yīng)用較為廣泛。但它同時(shí)也存在一 些缺點(diǎn)，如：提取時(shí)間長，藥效成分破壞嚴(yán)重，提取液中含有較多雜質(zhì)，給下一步精制帶來不便，從而影響有效成分提出率。1.2 現(xiàn)代中藥提取法 隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，越來越多的先進(jìn)技術(shù)被應(yīng)用到中藥提取中來 如:大孔樹脂吸附提取技術(shù)，超臨界萃取技術(shù)，超聲波提取技術(shù)及生物酶提取技術(shù)在中藥生產(chǎn) 中的應(yīng)用，較傳統(tǒng)的提取方法而言，中藥中有效成分的提取利用率更高，方法更加簡便，對(duì)優(yōu) 化中藥劑型

22、和工藝，變有效的粗體物”為有效的精提物”提供了有利的技術(shù)支持。2 .酶技術(shù)2 .1酶的定義 酶是由生物細(xì)胞產(chǎn)生的，受多種因素調(diào)節(jié)控制的具有催化能力的生物催 化劑。與一般催化劑相比有其共同性 ，但又有顯著的特點(diǎn)，酶的催化效率高，具有高度的專 一性，酶的活性受多種因素調(diào)節(jié)控制 ，酶作用條件溫和，但不夠穩(wěn)定。2.2酶的分類 國際酶學(xué)委員會(huì)，根據(jù)各種酶所催化反應(yīng)的類型，把酶分為6大類，即氧化還原酶類，轉(zhuǎn)移酶類，水解酶類，聚合酶類，異構(gòu)酶類和連接酶類。此外，DNA合成技術(shù)的迅速發(fā)展為酶的遺傳設(shè)計(jì)開創(chuàng)了令人鼓舞的美好前景。只要有遺傳設(shè)計(jì)藍(lán)圖， 就能人工合成酶基因，從而合成某一類酶。 酶遺傳設(shè)計(jì)的主要目的是

23、創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)酶，用于生產(chǎn)昂貴特殊的藥品以滿足人們的特殊需要。3.生物酶技術(shù)在中藥提取中的應(yīng)用3.1 酶技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀酶具有催化效率高。作用專一性強(qiáng)和催化條件溫和等特點(diǎn)，用于工業(yè)可提高生產(chǎn)率，降低耗能，改善勞動(dòng)條件，減少污染，簡化工藝程序，還可以生產(chǎn)出其他方法難以得到的產(chǎn)品。20世紀(jì)90年代中期以后我國也陸續(xù)有研究報(bào)道將其用語中藥的提取制 備中，并取得較好的效果。3.2 酶技術(shù)在中藥提取中應(yīng)用的特點(diǎn) 實(shí)現(xiàn)中藥現(xiàn)代化，應(yīng)解決好中藥產(chǎn)品的 土小”（服 用劑量小，毒性小，副作用?。?，蘭效”（高效，速效，長效）等問題。因此，借助現(xiàn)代高新技 術(shù)，改革傳統(tǒng)的制藥工藝，以獲得高質(zhì)量的有效活性的藥效成分，使之符合現(xiàn)

24、代醫(yī)藥的嚴(yán)格要 求，已成為當(dāng)務(wù)之急。由于酶制劑具有專一性，特異性，在常溫，常壓條件下就能起催化作用能有效提高動(dòng)植物藥中稀有有效活性成分的含量，且減少了污染物排放，實(shí)現(xiàn)了綠色中藥工業(yè)”。中草藥成分復(fù)雜，有活性成分，也有如蛋白質(zhì)，果膠，淀粉，植物纖維等非活性成分，這些成分既影響植物細(xì)胞中活性成分的浸出，又影響中藥液體制劑的澄清度。3.3 .3酶技術(shù)在中藥提取中應(yīng)用的具體實(shí)例 （1）目前,對(duì)酶法在中藥提取中的應(yīng)用主要體 現(xiàn)在纖維素酶的作用上。由于大部分中藥材的細(xì)胞壁都是有纖維素構(gòu)成的，有效成分往往包裹在細(xì)胞壁內(nèi)，用纖維素酶可以破壞B-D-葡萄糖鏈，有利于有效成分的提取。再用黃柏，黃連提取小萊堿之前，

25、以纖維素酶預(yù)處理去除細(xì)胞壁后，可顯著提高小萊堿的收率；將纖維素 酶用于穿心蓮的提取，可提高穿心蓮內(nèi)酯的含量和提取量；用于補(bǔ)骨脂的提取中，則可使補(bǔ)骨 脂素收率提高23%。利用纖維素酶和果膠酶的復(fù)合酶液，在50c左右，pH4. 5的條件下酶解1 2 0min,然后浸提，可提高總黃酮提取率 16.9%。（2）其他各種酶在中藥中也有極廣闊的應(yīng) 用前景：用復(fù)合酶酶解和熱水浸提法分離純化香菇中多糖蛋白，能顯著提高香菇有效成分的 浸提效果，總氨基酸和必需氨基酸的含量均提高2倍以上，香菇多糖的含量提高了4倍，一些特殊成分及較高分子量的葡聚糖物含量也明顯提高日本學(xué)者用酶法轉(zhuǎn)化銀杏葉所含的油 溶性或難溶或不溶于水的有效成分時(shí)，通過加入葡聚糖甘酶或轉(zhuǎn)糖昔酶進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，使總黃酮含量增加，且在體內(nèi)的吸收率大為提高。此外，用一些蛋白水解酶處理一些動(dòng)物類中藥材（含蛋白質(zhì)成分較多的藥材），更顯示出了酶法的優(yōu)越性。例如，用蛋白