蘇州人最?lèi)?ài)的十大地道小吃

1、蘇州人最?lèi)?ài)的十大地道小吃歌謠傳唱：“姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒 , ”蘇州人講究精細(xì)，小 食點(diǎn)心，樣樣細(xì)致美味，讓食客永遠(yuǎn)存著一點(diǎn)回味和思念。觀前街蘇式鮮肉月餅蘇式鮮肉月餅?zāi)戏饺松儆胁粣?ài)蘇式月餅的，看起來(lái)金黃油潤(rùn)，吃起來(lái) 皮層酥松，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰 花、赤豆等 ;咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回 味無(wú)窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號(hào)的攤位前，常年都能 見(jiàn)到等待月餅出爐的隊(duì)伍，中秋佳節(jié)更是供不應(yīng)求。推薦餐廳：胥城大廈品嘗法門(mén)：最要緊是皮薄餡大，酥層清晰不亂。胥城的 鮮肉月餅， 皮重 30 克，餡重 35 克， 鹵汁濃郁， 全手

2、工制作 估價(jià)： 3 元/只，買(mǎi) 5 送 1楓鎮(zhèn)大面鮮有一碗面，會(huì)像楓鎮(zhèn)大面這樣帶給食客撲鼻的酒香， 因?yàn)榈鯗臅r(shí)候除了常見(jiàn)的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和 螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色 的， 做法復(fù)雜， 且燜制時(shí)不能放醬油， 純粹靠鹽調(diào)味。 于是， 燜肉肥美，入口即化 ;面湯鮮滑，酒香醇厚。推薦餐廳：黃天源等老字號(hào) 品嘗法門(mén)：只在立夏到立秋兩個(gè)節(jié)氣之間供應(yīng)。老蘇州 人總說(shuō)，炎炎夏日，吃一碗雪白大面，出身大汗，自會(huì)覺(jué)得 腋下生風(fēng)。創(chuàng)于太平天國(guó)時(shí)的小吃 楓鎮(zhèn)大面寒山寺美食美景寒山寺 楓鎮(zhèn)，即蘇州寒山寺楓橋鎮(zhèn)。寒山寺 位于蘇州城西十里的楓橋鎮(zhèn)，創(chuàng)建于梁代天監(jiān)年間，距今已 有 1

3、400 多年的歷史，初名“妙利普明寺院” 。相傳因唐代高 僧寒山和拾得自天臺(tái)山國(guó)清寺來(lái)此住持，更名為寒山寺。紅白湯奧灶面 紅油爆魚(yú)面，白湯鹵鴨面，嘗過(guò)奧灶面的人，多半難以 忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨(dú)特風(fēng)味。胥城大廈的國(guó)家級(jí)餐飲大師潘小敏十多年前親赴昆山 奧灶面館學(xué)藝，讓正宗奧灶面落戶蘇州，且不斷改進(jìn)配方和 口味。湯水更精致，滋味更豐厚，澆頭除爆魚(yú)、鹵鴨外，還添 了燜肉和野生蝦仁。推薦餐廳：胥城大廈紅白湯奧灶面品嘗法門(mén)：早茶時(shí)間的胥成奧灶面總是爆滿，去前請(qǐng)記 得預(yù)約。估價(jià)：大碗光面 18 元/份、鮑魚(yú) /鹵鴨/燜肉澆頭 8 元/ 份、野生蝦仁澆頭 22 元 /份 雞頭米羹蘇州人吃“水中人參”雞

4、頭米有很多講究。一是要吃南 塘的雞頭米，質(zhì)量最好 ;二是買(mǎi)少量，一次吃完，吃的就是那 帶著水的氣息的新鮮味道 ;三是一定要趕在中秋時(shí)節(jié)吃， 一旦錯(cuò)過(guò)，就只能眼巴巴地等來(lái)年的上市了推薦餐廳：蘇州飯店雞頭米西湖藕粉羹品嘗法門(mén)：雞頭米，凡入饌都為甜食，做羹做點(diǎn)心居多， 且用砂鍋烹煮最宜。美食美景蘇州園林靠近火車(chē)站和汽車(chē)北站的園林，比較知名的就是拙政園 和獅子林了，拙政園旁邊還有免費(fèi)的蘇州博物館可以參觀。魚(yú)味春卷蘇州春卷皮的烙制堪稱一絕。廚師一手持鍋，一手抖動(dòng) 面團(tuán)，一掀就是一張，干凈利落。春卷皮更是薄如紙，圓如 鏡，透明柔軟。魚(yú)味春卷，顧名思義，用鱸魚(yú)肉輔以蝦仁制 成餡心，魚(yú)味濃郁，“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的地

5、方特色鮮明。推薦餐廳：十全街上的老字號(hào)餐廳品嘗法門(mén)：外脆里嫩，魚(yú)香味鮮。美食美景十全街魚(yú)味春卷美食美景十全街十全街位于蘇州古城內(nèi)賓館區(qū)。現(xiàn)已成為享譽(yù)中外的餐 飲、工藝特色街。著名的南林飯店、蘇州飯店、南園賓館和 古典園林網(wǎng)師園坐落在這條街上。十全街上的工藝 店是各展其長(zhǎng)，有專(zhuān)賣(mài)蘇繡藝術(shù)品、陶瓷古董、字畫(huà)等 的商店，紫砂、陶器、絲綢、書(shū)畫(huà)、金石、碧玉、紅木小件， 在這里應(yīng)有盡有。油汆緊酵興隆饅頭 油汆緊酵“氽”是流行于江浙滬一帶的烹調(diào)術(shù)語(yǔ)， 又稱浸炸 ;緊酵， 指用酵量少，蒸后緊實(shí)，氽后外脆內(nèi)松。蘇州人更樂(lè)意稱它 “興隆饅頭”，含興旺發(fā)過(guò)之意。也正因著這份美好的含義， 故在冬令上市， 作為春節(jié)親

6、友間的饋贈(zèng)吃食， 往往供不應(yīng)求。推薦餐廳：石路渡僧橋附近的點(diǎn)心小店 品嘗法門(mén)：油氽后，膨脹飽滿，肉餡汁多味鮮。小餛飩低調(diào)的小餛飩 小餛飩是江南人家最尋?？梢?jiàn)的小點(diǎn)。幾乎透明的皮薄 如縐紗，中間透出一點(diǎn)粉紅色的肉餡，盛在最常見(jiàn)的白瓷湯 碗里，清澈的湯里撒上些碧綠生青的蔥花蒜葉、嫩黃的蛋皮 絲，又或再添少許紫菜和蝦皮，湯鮮味美，意猶未盡。推薦餐廳：鳳凰街集貿(mào)市場(chǎng)旁的餛飩店品嘗法門(mén)：小餛飩湯水的滋味至關(guān)重要，久熬而成的骨 頭高湯，鮮得眉毛都快掉下來(lái)。江南的味道全在這一碗小餛 飩里了。糖粥最傳統(tǒng)的糖粥“篤篤篤，賣(mài)糖粥”的兒時(shí)童謠深入人心，糖粥的軟糯 香甜也同樣令人難忘。蘇州的糖粥是頗有名氣的，加了赤砂

7、 糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一層紅色豆沙，有紅云蓋白 雪之美。吃時(shí)拌勻，入口熱、甜、香、糯。推薦餐廳：大鴻運(yùn)品嘗法門(mén)：最傳統(tǒng)的蘇州糖粥里，紅色的豆沙是由蠶豆 和紅糖水制成，而非赤豆燒成。酒釀餅春節(jié)一過(guò)，街上就開(kāi)始彌漫起酒釀餅酸甜芬芳的滋味。 酒釀餅，是春天時(shí)令的蘇式食品，只賣(mài)一季。外觀形似小月 餅，餡料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰餡，白皮紅瓢，似要 滲到皮上來(lái)。趁熱咬一口，噴香、酸甜、脆嫩，皮軟、餡甜、 味糯，有一種餅不醉人人自醉的感覺(jué)。推薦餐廳：采芝齋觀前街店品嘗法門(mén)：酒釀餅好吃，但一定要趁熱吃。好玩好看的酒釀餅 平江路離觀前街不遠(yuǎn) 但卻迥然不同美食美景平江路 平江路歷史街區(qū)位于蘇州古城東北， 占地約 116公頃，大約相當(dāng)于古鎮(zhèn)周莊面積的 3 倍。街區(qū)以 平江路為軸線，東西兩側(cè)依次排列著懸橋巷、大儒巷、衛(wèi)道 觀前、中張家巷、大新橋巷等小巷，街區(qū)格局和 800 多年前 平江圖上所刻“雙棋盤(pán)”格局基本一致，堪稱城市發(fā)展 史上的奇跡。蟹殼黃姑蘇名點(diǎn)蟹殼黃 蟹殼黃，形如蟹殼，色如蟹黃。蘇州人嗜茶，舊時(shí)茶館 里，點(diǎn)單率最高的兩種茶點(diǎn)之一，即是蟹殼黃。在曾經(jīng)物質(zhì) 匱乏的年代，極偶爾的，能把蟹殼黃當(dāng)作早點(diǎn)心，那種齒頰 留