唾液淀粉酶對淀粉的消化作用要點

1、唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗改進北京市八角中學劉馥花前言：北京版初中生物教材（第一冊）第四章生物的營養(yǎng)，第二節(jié)人和動物的營養(yǎng)中的實驗唾液的消化作用。要求學生分組實驗，人人動手。但是由于上課時間有限，且學生在取唾液時有 一定的難度，需要教師上課時做思想工作；再有本次實驗所需的實驗用具過多，教師在準備時 也有很大的難度。于是，我們針對學生的實際情況，根據(jù)學校的設備進行了實驗改進。保證了 學生實驗的順利進行并達到了預期的實驗結果。1.進行實驗改進的原因：1.1做這個實驗所需的儀器很多：本實驗需要的儀器有： 大、小燒杯、試管、酒精燈、溫度計、三腳架。我校初一每班平均近40人，那么所需的儀器如下：

2、（以人教版教材為例計算）儀器名稱酒精燈試管溫度計大燒杯小燒杯三腳架總計需要數(shù)量（個）204020202020140從表中可以很清楚地看到 酒精燈、試管、溫度計、燒杯總計有140件。對于實驗設備齊全地學校來說，是不成問題的，對于我們普通學校，就有一定的難度，而且教師準備實驗也要花 去很多時間。1.2制備淀粉漿糊與取唾液需要一定的教學時間。實驗步驟的第一步是：將淀粉煮成漿糊，需要6 10分鐘，之后還要取唾液，時間也需要6 8分鐘。即便兩步同時做，也需要 10分鐘左右。這樣就 占了一節(jié)課近1/4的時間。后邊的步 驟還很多，一節(jié)課下來根本就做不完實驗，常常是同學們沒看到結果就下課了，不能進行實驗 分析

3、，不能達到實驗目的。1.3取唾液的過程中，學生的紀律不易保證。取唾液的過程，要做好學生的思想工作和指導。有的學生覺得有趣，互相取笑，有的同學 覺得惡心、不愿意做，不能保證實驗的順利進行。教師要在課前拿出一定的時間來進行學生的 思想教育工作，組織教學。2.實驗的改進：2.1用淀粉紙代替淀粉漿糊效果比較好。選擇淀粉紙的標準：吸水性強、有韌性、潔白。通過多次實驗比較了白報紙、過濾紙后發(fā) 現(xiàn)用過濾紙做淀粉紙效果最好。制備淀粉紙的過程：稱2克小麥粉（如果是優(yōu)質淀粉更好）。放在500毫升的大燒杯內。先用少量溫水稀釋，再到入400毫升溫水，調勻，放在三腳架的石棉網(wǎng)上，用酒精燈加熱。攪拌、煮沸后，即得到淀粉

4、漿糊。如果是小麥粉制成的漿糊，可看到漿糊上層是半透明的，這層半透明的漿糊是我們制備 淀粉紙所需要的。用毛筆蘸上半透明的漿糊，涂在過濾紙的正反兩面，最后烘干或晾干，便做 好了淀粉紙。（全過程要求操作者做好實驗用具的消毒，淀粉紙做出來保證是符合衛(wèi)生要求的）2.2簡化恒溫裝置和實驗過程。2.2.1裁淀粉紙。首先將做好的淀粉紙剪成 2個小條（1厘米X 2厘米）。分別編為1號、2號。2.2.2加唾液和清水。將其中1號小條上滴兩滴清水，2號小條上蘸上自己的唾液（由于淀粉紙是干凈的，因此可以直接在口中蘸一下浸濕即可）。分別貼在試管內壁的兩側，離管口23厘米。22 337 C水浴恒溫。將熱水倒入放有試管架的水

5、槽中，用溫度計量出水溫，將溫度調到37C左右。2.2.4取出淀粉紙紙條。510分鐘，將紙條拿出，用鑷子將試管中的兩個紙條夾出來，冷卻。2.2.5加碘液，觀察實驗的反應現(xiàn)象。（淀向冷卻后的這兩個淀粉紙條上，各滴上1滴碘液，這時可以看到：1號紙條變成了藍色。粉遇碘變成藍色，這是淀粉的特性）；2號紙條沒有變成藍色。3改進前后實驗儀器和實驗時間對比。 表格一：時間對比（單位：分鐘）方法制淀粉漿糊（分鐘）取唾液 （分鐘）恒溫浴（分鐘）其他用時（分鐘）改進前6 106 8103 4改進后023秒5 103 4表格二：實驗儀器對比用具改進前改進后試管2*20=40 個1*20=20個大燒杯1*20=20個0

6、小燒杯1*20=20個0酒精燈1*20=20個1個溫度計1*20=20個1個干淀粉1*20=20克2*1=2 克清水1000*20=2000ml400*1=400ml三腳架1*20=20個1個水槽無1個試管架無1個培養(yǎng)皿無1*20=20個通過上面的比較，大家可以清楚的看到改進后的實驗，無論在時間、材料、用具，都要 比改進前的實驗節(jié)省。3.1原來的實驗要用酒精燈，有的同學點不好，易發(fā)生危險，而改進后的實驗只需老師 在課前制淀粉紙時用酒精燈，避免了危險事故的發(fā)生。3.2全年級各班都能分組實驗，所需儀器量小，不受設備不足的限制。3.3原來的實驗取唾液時，多少會有一些泡沫，影響了實驗的效果；而改進后的實驗 只需利用口中的唾液將淀粉紙浸濕，實驗效果更好。3.4由于改進后每組只用一個試管，大量節(jié)約了沖洗用水。3.5