旅游管理專業(yè)調(diào)查問卷

1、鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)管理專業(yè)人才培養(yǎng)調(diào)查問卷尊敬的先生/女士：您好！我們是鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)管理專業(yè)（旅游與酒店管理、連鎖經(jīng)營管理、市場營銷）課題組。為了更好地培養(yǎng)出適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營發(fā)展需要的高等職業(yè)教育層次的商務(wù)管理人才，我們特別設(shè)計(jì)了此問卷。這份問卷可能要耽擱您20分鐘左右的時(shí)間，我們會(huì)將這些寶貴的信息進(jìn)行認(rèn)真的整理和分析，最終努力制定出符合市場發(fā)展和企業(yè)需要的高職商務(wù)管理人才培養(yǎng)方案，希望能獲您的支持，謝謝！說明：1、該問卷主要針對人力資源部中高層管理人士展開調(diào)查。2、問卷有不完善的地方還請?jiān)彙?. 貴企業(yè)的名稱是（請描述）。2. 貴企業(yè)所屬的性質(zhì)是_BA.民營企業(yè)B.外資企業(yè)C

2、.國有企業(yè)D.合資企業(yè)E.其他（請?jiān)斒觯?. 貴企業(yè)主要經(jīng)營地域位于（請描述）_南京市鼓樓區(qū)江蘇路37號。4. 貴企業(yè)員工總?cè)藬?shù)大概在_BA.30人以下B.30-100人C.100-300人D.300-500人E.500人以上5. 您的崗位和職務(wù)分別是（請描述）_前廳主管、_負(fù)責(zé)前場運(yùn)轉(zhuǎn)_商務(wù)管理人才培養(yǎng)定位貴企業(yè)在招聘旅游管理專業(yè)應(yīng)屆大專畢業(yè)生作為儲(chǔ)備部時(shí)，對其職業(yè)生涯規(guī)劃情況如何，請?jiān)谙铝羞x項(xiàng)中標(biāo)記，如果有的培養(yǎng)目標(biāo)不切旅游企業(yè)實(shí)際，可不做選擇。以下包括4個(gè)小題，針對的是培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)時(shí)間。如果有的培養(yǎng)目標(biāo)不切企業(yè)實(shí)際，可不做選擇。1、旅游企業(yè)職能部門的基層管理者培養(yǎng)時(shí)間C_A.半年以內(nèi)B

3、.半年到一年C.一年到兩年D.兩年到三年E.三年以上2、旅游企業(yè)職能部門的中層管理者培養(yǎng)時(shí)間_EE. 三年以上A.半年以內(nèi)B.半年到一年C.一年到兩年D.兩年到三年3、職能部門的普通旅游企業(yè)員工培養(yǎng)時(shí)間_AD. 兩年到三年E. 三年以上D. 兩年到三年E. 三年以上A.半年以內(nèi)B.半年到一年C.一年到兩年4、其它（請描述）。該題：如有其他描述，可以補(bǔ)充。A.半年以內(nèi)B.半年到一年C.一年到兩年5、您認(rèn)為前述崗位的儲(chǔ)備干部哪些應(yīng)該主要由旅游企業(yè)管理專業(yè)來進(jìn)行人才培養(yǎng)而不是別的專業(yè)_ABCFGHKLA.總臺(tái)主管崗B.預(yù)定主管崗C.人力資源崗D.出納崗E.會(huì)計(jì)崗F.客戶服務(wù)整理文本崗G.市場拓展崗H

4、.區(qū)域經(jīng)理崗I采供崗J.配送崗K.行政內(nèi)勤崗L電子商務(wù)M.其它（請?jiān)斒觯┠J(rèn)為選擇應(yīng)屆生儲(chǔ)備干部，貴企業(yè)對下列職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)的重視程度怎樣，的選項(xiàng)標(biāo)記。6、職業(yè)能力/職業(yè)素質(zhì)_A_A.十分重要B.比較重要_C.一般D.不太重要E.不重要7、學(xué)習(xí)能力_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要8、動(dòng)手能力_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要9、執(zhí)行力A_A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要10、創(chuàng)新能力_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要11、表達(dá)溝通能力A_A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要12

5、、組織協(xié)調(diào)能力_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要13、應(yīng)變能力A_A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要14、抗壓能力_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要15、誠信度A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要16責(zé)任心A_A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要17、吃苦精神_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要18、服從精神_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要請?jiān)趯?yīng)19、形象氣質(zhì)_BA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要20、其他其它的職業(yè)能力/

6、職業(yè)素質(zhì)和重要性程度。商務(wù)管理人才培養(yǎng)內(nèi)容和培養(yǎng)方式調(diào)查所選擇的旅游管理專業(yè)應(yīng)屆生儲(chǔ)備干部，貴公司對下列相關(guān)職業(yè)知識與應(yīng)用能力的重視程度怎樣，請?jiān)趯?yīng)的選項(xiàng)中標(biāo)記。1、旅游企業(yè)所在行業(yè)知識A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要2、商圈分析、旅游企業(yè)選址A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要3、旅游企業(yè)布局與陳列A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要5、市場調(diào)查A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要6、營銷活動(dòng)的策劃A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要7、大型講座A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重

7、要8、戶外拓展訓(xùn)練A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要9、模擬情景學(xué)習(xí)A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要10、部門內(nèi)培訓(xùn)A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要11、英語閱讀與寫作能力_A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要12、其它（請描述）其它職業(yè)知識和應(yīng)用能力重要性程度就下列實(shí)踐方式的重要性程度而言，您認(rèn)為下列實(shí)踐方式對于高職院校在校期間培養(yǎng)商務(wù)管理專業(yè)應(yīng)屆生儲(chǔ)備干部是否重要，請?jiān)趯?yīng)的選項(xiàng)中標(biāo)記。1、短期旅游企業(yè)參觀實(shí)習(xí)A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要2、旅游企業(yè)專家對學(xué)生進(jìn)行講座培訓(xùn)A.十分重要

8、B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要3、一線操作崗位的旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要4、基層管理崗位的旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要5、學(xué)校實(shí)訓(xùn)室利用模擬實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要關(guān)于合作意向1. 貴企業(yè)是否愿意接收旅游與酒店管理專業(yè)高職在校學(xué)生進(jìn)行一線崗位的輪崗實(shí)習(xí)。A.愿意B.不愿意C.可考慮2. 貴企業(yè)接收旅游與旅游管理專業(yè)高職在校學(xué)生在某一個(gè)一線崗位進(jìn)行定崗操作實(shí)習(xí)的最短時(shí)間為。A1個(gè)月B.2個(gè)月C.3個(gè)月D.半年E.一年3. 貴企業(yè)對高職旅游管理專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生的職

9、業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力以及職業(yè)知識等方面有什么其它的要求？對高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)有什么更多的建議？再次感謝您的配合年月日食品加工技術(shù)專業(yè)企業(yè)崗位需求及能力分析綜合調(diào)查表尊敬.公司領(lǐng)導(dǎo)：您好！非常感謝您對我們調(diào)查工作的|支持和配合。為了更好地促進(jìn)我院高職人才培養(yǎng)工作水平的|不斷提高，向行業(yè)企業(yè)輸送更多、更好的優(yōu)秀人才，我們正在開展對我院人才培養(yǎng)方案的|修訂和完善，請結(jié)合貴單位對高職食品類人才培養(yǎng)情況闿了解和感受，填寫以下問卷。問卷信息僅作為我院高等職業(yè)教育宏觀管理和改革白有關(guān)參考，有關(guān)單位信息和相關(guān)意見我們將嚴(yán)格保密。再次感謝您的|支持，祝您和貴單位事業(yè)發(fā)展，更上一層樓！年月日公司名稱：（蓋章

10、）調(diào)查時(shí)間：年月日。聯(lián)系人：聯(lián)系電話：單位所在省市。所從事的主要行業(yè)1、貴單位屬于（）（請?jiān)谝韵碌挠袑?yīng)欄“打，）口國有企業(yè)集體企業(yè)口外資企業(yè)口民（私）營企業(yè)口股份制企業(yè)口其它2、貴單位職工總?cè)藬?shù)：口50人以下口50-200人口201-500人口5011000人口1001-3000人3、貴單位員工中目前有高等教育的伴業(yè)生人數(shù)為：口1人口5人以下口10人以下口20人以下口30人以下口50人以下口100人以下4、貴單位員工中|目前有高職高專的畢業(yè)生人數(shù)為：口1人口5人以下口10人以下口20人以下口30人以下口50人以下口100人以下5、貴單位招聘我院畢業(yè)生側(cè)重的|渠道為：參加我院的就業(yè)招聘會(huì)口直接

11、到我院舉行專場招聘會(huì)口人才市場招聘口學(xué)生上門求職口學(xué)校推薦口函介口其他口6、貴單位在閱讀食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生個(gè)人簡歷時(shí)，最為重視的|三項(xiàng)：畢業(yè)學(xué)?？谛詣e口所學(xué)專業(yè)口政治面貌口獲獎(jiǎng)情況口社會(huì)活動(dòng)經(jīng)歷口外語和計(jì)算機(jī)水平口畢業(yè)生本人自我評價(jià)口學(xué)校評語口其他（請注明）：7、貴單位對食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)行面試時(shí)，最為重視叫三項(xiàng)：精神面貌口表達(dá)能力口專業(yè)水平口知識面口外語口語口道德品質(zhì)口快速反應(yīng)能力口思維能力口儀表形象口其他（請注明）：8、貴單位挑選食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生時(shí)，最為重視的|三項(xiàng)：學(xué)習(xí)成績口思想品德口所學(xué)專業(yè)口創(chuàng)新能力口管理能力口社交能力口家庭背景口學(xué)生干部口黨員口個(gè)人形象氣質(zhì)口在校期間

12、獲獎(jiǎng)情況口其他（請注明）：9、貴單位最關(guān)注食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生的|哪類學(xué)習(xí)成績：基礎(chǔ)課成績口專業(yè)課成績口英語成績、計(jì)算機(jī)成績口實(shí)踐|、實(shí)習(xí)成績口不作要求口10、貴單位認(rèn)為我校食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生在素質(zhì)培養(yǎng)方面存在|的主要問題在于（請按順序選三項(xiàng)）：A道德品質(zhì)B心理素質(zhì)C組織管理能力D團(tuán)隊(duì)協(xié)作E敬業(yè)精神F人際關(guān)系G其他11、貴單位認(rèn)為我校食品加工技術(shù)專業(yè)在知識與技能培養(yǎng)方面存在|的主要問題在于（請按順序選三項(xiàng)）：A理論基礎(chǔ)B實(shí)踐能力C科研能力D專業(yè)面窄E創(chuàng)新能力F其他12、貴單位是否愿意與我校簽訂校企合作協(xié)議，建立畢業(yè)生實(shí)習(xí)基地和就業(yè)基地：正在考慮愿意不愿意13、貴單位員工中|目前有我院食品

13、加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生人數(shù)為：口1人口5人以下口10人以下口20人以下口30人以下口50人以下14、目前我院食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生在貴單位初次安排在哪些（）崗位上培養(yǎng)，這些崗位職責(zé)分別是：15、目前我院食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生在貴單位工作半年以后安排在（）崗位上培養(yǎng)，這些崗位職責(zé)分別是：崗位調(diào)動(dòng)的|原因是：16、目前我院食品加工技術(shù)專業(yè)最好畢業(yè)生在貴單位做到（）崗位勝任該崗位17、與貴單位其他高校畢業(yè)生相比，我院學(xué)院畢業(yè)生哪方面素質(zhì)、技能較突出：口綜合素質(zhì)口專業(yè)水平口實(shí)際工作能力口管理能力學(xué)習(xí)能力創(chuàng)新能力口實(shí)踐動(dòng)手能力合作與協(xié)調(diào)能力敬業(yè)精神口靈活應(yīng)變能力口計(jì)算機(jī)水平口外語水平18、貴單位對我院食品加

14、工技術(shù)專業(yè)在人才培養(yǎng)方面的|總體評價(jià)：口很滿意滿意較滿意一般口不滿意19、貴單位認(rèn)為今后我院食品加工技術(shù)專業(yè)在人才培養(yǎng)方面哪些需要進(jìn)一步加強(qiáng)：口全面提高綜合素質(zhì)口專業(yè)基礎(chǔ)知識傳授口創(chuàng)新能力培養(yǎng)口管理能力口思想道德素養(yǎng)口,阿動(dòng)手能力口靈活應(yīng)變能力口合作與協(xié)調(diào)能力口職業(yè)生涯規(guī)劃與設(shè)計(jì)口外語運(yùn)用能力口計(jì)算機(jī)技能口心理素質(zhì)教育20、貴單位今后還需要從我院食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生選擇員工嗎？大致修規(guī)模是？口不會(huì)口會(huì)，偶爾根據(jù)需要選擇少量口會(huì)，每年選擇少量口會(huì)，每年重點(diǎn)從該院招收21、貴單位對我學(xué)院食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生綜合評價(jià)評價(jià)內(nèi)容非常滿意滿意基本滿意不滿意思思想想素政質(zhì)治素質(zhì)職業(yè)道德心理承受與調(diào)適能力

15、能力素質(zhì)或操作能力組織管理能力工作適應(yīng)能力獨(dú)立工作能力團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力自我獲取知識能力創(chuàng)新能力知識結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)知識g業(yè)結(jié)構(gòu)計(jì)算機(jī)能力外語能力綜合知識綜合評價(jià)等級口優(yōu)秀口稱職口基本稱職口不稱職22、從對食品加工人才的需求出發(fā)，您認(rèn)為以下課程時(shí)重要性如何？請?jiān)趯?yīng)等級出打。序號課程名稱非常重要比較重要一般不太重要可有可無i2345整理文本67891011121314認(rèn)證訓(xùn)練15頂崗實(shí)習(xí)116畢業(yè)論文1食品化學(xué)2食品理化檢驗(yàn)技術(shù)3食品感官評價(jià)4食品微生物檢驗(yàn)5食品營養(yǎng)學(xué)6乳制品生產(chǎn)技術(shù)7肉制品生產(chǎn)技術(shù)8飲料生產(chǎn)技術(shù)9果蔬制品生產(chǎn)技術(shù)10焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)11方便休閑食品生產(chǎn)技術(shù)12發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)13食品加工

16、裝備與技術(shù)14各類食品加工職業(yè)資格1523、對江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院人才培養(yǎng)的|建議：旅游服務(wù)技能是指旅游服務(wù)人員在不同時(shí)間、場合、對不同客人服務(wù)時(shí)能適應(yīng)服務(wù)現(xiàn)場的變化靈活應(yīng)用操作方法和作業(yè)技能以取得最佳的服務(wù)效果從而所體現(xiàn)出來的服務(wù)技巧和能力1。隨著我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展、旅游行業(yè)競爭的日趨激烈和消費(fèi)者自我保護(hù)意識的增強(qiáng)對旅游服務(wù)技能的要求越來越高也對培養(yǎng)旅游服務(wù)技能型人才的旅游管理專業(yè)教學(xué)提出了新的挑戰(zhàn)。目前我國學(xué)生旅游服務(wù)技能情況如何旅游管理專業(yè)教學(xué)如何應(yīng)對在此背景下我們對旅游管理專業(yè)學(xué)生的服務(wù)技能現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查和分析。1旅游管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能存在的問題我們編制了旅游管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能現(xiàn)

17、狀調(diào)查問卷選取了200名被試旅游管理專業(yè)課任教師、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、酒店賓館服務(wù)員、旅行社經(jīng)理、導(dǎo)游進(jìn)行了問卷調(diào)查發(fā)放問卷200份回收178份回收率89剔除無效問卷后參與統(tǒng)計(jì)的有效問卷是164分占回收問卷的92.13有效問卷回收率為82。同時(shí)我們聯(lián)系旅游管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能現(xiàn)狀擬定了旅游管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能現(xiàn)狀調(diào)查訪談提綱就旅游管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能問題進(jìn)行了個(gè)別訪談。本次調(diào)查的內(nèi)容涉及到服務(wù)心理、操作規(guī)范、行為舉止、語言溝通、應(yīng)變能力等方面。我們對問卷進(jìn)行了整理、統(tǒng)計(jì)和分析發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)學(xué)生的旅游理論基礎(chǔ)較為扎實(shí)但在服務(wù)技能方面存在一些問題見表1。比如服務(wù)心理方面認(rèn)為學(xué)生心理素質(zhì)一般和較差的占8

18、5.4大多數(shù)學(xué)生心理素質(zhì)差表現(xiàn)為服務(wù)怯場反映學(xué)生“操作規(guī)范”較差的有81人占49.4加上“操作規(guī)范”一般的共占87.233.5的學(xué)生“行為舉止”表現(xiàn)為差主要是行為舉止生疏、僵硬旅游服務(wù)對語言溝通的要求較高可在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)的學(xué)生語言溝通情況不能令人滿意有34.2的學(xué)生表現(xiàn)為差40.9的表現(xiàn)為一般可見四分之三的學(xué)生服務(wù)時(shí)缺乏有效的語言溝通面對客人提出的服務(wù)要求近80的學(xué)生表現(xiàn)為反應(yīng)慢“應(yīng)變能力”較差和一般不能令人滿意。等等這一切暴露出了旅游管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能較為薄弱、存在的問題不少也反映出了旅游管理專業(yè)教學(xué)重知識、輕能力的弊病。因此我們必須堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)聯(lián)系實(shí)際探索出一條適合新

19、形勢下旅游管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能培養(yǎng)的新路子以達(dá)到服務(wù)技能提高的目的。2旅游管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能問題存在的原因收稿日期2009-04-18基金項(xiàng)目池州學(xué)院教學(xué)研究項(xiàng)目2008YJ016池州學(xué)院教學(xué)研究項(xiàng)目2006XJ013作者簡介程曉麗1975女安徽桐城人池州學(xué)院資源環(huán)境與旅游系副教授碩士主要研究方向?yàn)槁糜钨Y源開發(fā)與管理。提升旅游管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能的思考程曉麗池州學(xué)院資源環(huán)境與旅游系安徽池州247000摘要旅游管理專業(yè)具有明確的行業(yè)指向性服務(wù)技能的培養(yǎng)是該專業(yè)在人才培養(yǎng)過程中必須解決的問題。目前旅游管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能由于學(xué)生思想觀念偏差、教師專業(yè)技能欠缺、學(xué)校教學(xué)設(shè)備不足、校企供需矛盾凸現(xiàn)等

20、原因而較為薄弱。轉(zhuǎn)變學(xué)生思想觀念、造就“雙師”型教師、實(shí)施技能模塊建設(shè)、實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合辦學(xué)等途徑是提高學(xué)生旅游服務(wù)技能的主要措施。關(guān)鍵詞服務(wù)技能旅游薄弱培養(yǎng)中圖分類號G642文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號1674-1102200903-0124-03項(xiàng)目內(nèi)容服務(wù)心理操作規(guī)范行為舉止語言溝通應(yīng)變能力等級較好一般較差較好一般較差較好一般較差較好一般較差較好一般較差人數(shù)24677321628142675541675633636814.640.944.512.837.849.425.640.933.525.040.934.220.138.441.5表1學(xué)生旅游服務(wù)技能現(xiàn)狀JournalofChizhouColle

21、ge2009年6月第23卷第3期Jun.2009Vol.23No.3第3期造成學(xué)生旅游服務(wù)技能問題的原因很多既有內(nèi)在因素也有外在因素既有學(xué)生和教師方面的因素也有學(xué)校和社會(huì)方面的因素。學(xué)生思想觀念偏差觀念是行動(dòng)的先導(dǎo)沒有正確的觀念就不可能有正確的行動(dòng)。旅游管理專業(yè)的學(xué)生的思想觀念存在偏差往往是被專業(yè)名稱上的“管理”二字所誤導(dǎo)認(rèn)為管理專業(yè)只需學(xué)習(xí)管理方面的知識理論很重要畢業(yè)以后所從事的也是管理階層的工作所以對專業(yè)技能培養(yǎng)的必要性和重要性認(rèn)識不清這樣就導(dǎo)致了他們在學(xué)習(xí)過程中非?？粗毓芾砝碚搶W(xué)習(xí)而輕視服務(wù)技能的培養(yǎng)造成了“眼高手低、高分低能”的局面。教師專業(yè)技能欠缺從調(diào)查情況來看從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的

22、一線教師大多畢業(yè)于旅游專業(yè)或地理專業(yè)缺乏旅游行業(yè)從業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對旅游行業(yè)具體情況不太熟悉所以在日常教學(xué)中往往強(qiáng)調(diào)和重視旅游管理理論講授。即使開設(shè)了技能操作課也由于缺乏教師對學(xué)生實(shí)際技能的訓(xùn)練和示范導(dǎo)致實(shí)踐課也變成了理論課訓(xùn)練效果較差學(xué)生信心受到影響學(xué)生的主體作用不能發(fā)揮出來造成了重理論輕實(shí)踐的教學(xué)局面培養(yǎng)出來的學(xué)生必然也是只知理論而不會(huì)實(shí)際技能的準(zhǔn)員工。學(xué)校教學(xué)設(shè)備不足近年來隨著旅游業(yè)就業(yè)形勢看好許多學(xué)校一轟而上紛紛辦起了旅游管理專業(yè)而不管自身是否具備辦學(xué)的條件。特別是一些高職和新建地方本科院校的教學(xué)設(shè)施設(shè)備非常有限在學(xué)生技能訓(xùn)練方面只是配備幾張餐桌、幾張床而已其種類、規(guī)模、功能等都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不符合

23、旅游管理專業(yè)實(shí)踐技能教學(xué)的要求。在實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)方面也往往流于形式、敷衍了事讓學(xué)生自己聯(lián)系實(shí)習(xí)單位缺乏必要的實(shí)習(xí)指導(dǎo)學(xué)生缺少實(shí)際動(dòng)手和實(shí)踐的機(jī)會(huì)很難保證實(shí)習(xí)的效果服務(wù)技能得不到鍛煉和提高走上工作崗位后短期內(nèi)很難勝任自己的本職工作。校企供需矛盾凸現(xiàn)學(xué)校的己任是為社會(huì)培養(yǎng)人才但學(xué)校培養(yǎng)出來的人才是否真正為社會(huì)所需要這個(gè)問題還沒有引起很多學(xué)校的高度重視他們只是按照自己的目標(biāo)和模式去培養(yǎng)學(xué)生關(guān)起門來辦學(xué)不知道目前市場發(fā)生怎樣的變化不知道旅游業(yè)的發(fā)展又產(chǎn)生了哪些新的行業(yè)需求和標(biāo)準(zhǔn)這樣和社會(huì)脫節(jié)、和企業(yè)脫節(jié)的辦學(xué)模式顯然已不能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要學(xué)校應(yīng)該積極主動(dòng)融入社會(huì)按照旅游行業(yè)的需求培養(yǎng)出真正具備實(shí)際操作技能

24、的畢業(yè)生。3旅游管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能提高的對策學(xué)生旅游服務(wù)技能薄弱不僅造成就業(yè)困難而且在工作崗位中也使服務(wù)對象無法享受到真正的優(yōu)質(zhì)服務(wù)同時(shí)也損害了旅游行業(yè)自身的聲譽(yù)和利益。如何培養(yǎng)和提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的旅游服務(wù)技能以適應(yīng)復(fù)雜多變的工作環(huán)境呢筆者認(rèn)為可以通過以下途徑加強(qiáng)加學(xué)生服務(wù)技能的培養(yǎng)。積極引導(dǎo)轉(zhuǎn)變學(xué)生思想觀念針對學(xué)生對旅游服務(wù)技能培養(yǎng)重要性認(rèn)識的偏差學(xué)校應(yīng)該積極做好引導(dǎo)工作促使學(xué)生轉(zhuǎn)變思想觀念意識到專業(yè)服務(wù)技能對于自己將來從事旅游管理事務(wù)的重要性從而自覺加強(qiáng)專業(yè)技能的自我訓(xùn)練。如在招生宣傳和進(jìn)行專業(yè)教育時(shí)就要對學(xué)生灌輸走上工作崗位要從事一線服務(wù)工作的思想讓學(xué)生明白技能培養(yǎng)比純粹的理論學(xué)習(xí)

25、更加重要降低學(xué)生對就業(yè)過高的期望值讓學(xué)生在越來越激烈的就業(yè)環(huán)境中分清形勢找準(zhǔn)位置幫助學(xué)生認(rèn)識到服務(wù)技能和管理能力之間的關(guān)系認(rèn)識到旅游服務(wù)行業(yè)的管理人員都必須懂得基層業(yè)務(wù)工作并只有從基層做起積累經(jīng)驗(yàn)才能搞好管理工作?？傊挥袑W(xué)生觀念轉(zhuǎn)變了認(rèn)識到位了才能變被動(dòng)的技能訓(xùn)練為主動(dòng)的強(qiáng)化學(xué)習(xí)。注重培訓(xùn)造就“雙師”型教師建設(shè)一支數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的旅游管理專業(yè)教師隊(duì)伍是培養(yǎng)學(xué)生旅游服務(wù)技能的軟件保障2。通過教師培訓(xùn)促使教師認(rèn)識到旅游專業(yè)教學(xué)不能只培養(yǎng)有理論知識的管理人才而是要造就出具有一定管理知識和較強(qiáng)動(dòng)手能力的服務(wù)型人才。有了這樣的理念教師在課堂教學(xué)和實(shí)踐環(huán)節(jié)中會(huì)自覺加強(qiáng)對學(xué)生服務(wù)技能的訓(xùn)練通

26、過他們的言傳身教提高學(xué)生的服務(wù)技能。針對當(dāng)前旅游管理教師專業(yè)技能欠缺的現(xiàn)狀學(xué)?？梢圆扇　白叱鋈フ堖M(jìn)來”的辦法通過將教師送到旅游行業(yè)掛職鍛煉到相關(guān)的技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行短期培訓(xùn)聘任具有旅游行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的高級管理人員和專家擔(dān)任旅游管理專業(yè)的兼職教師等途徑培養(yǎng)打造出一支優(yōu)良的“雙師”型師資隊(duì)伍努力提高旅游管理專業(yè)教師的實(shí)踐能力。加大改革實(shí)施技能模塊建設(shè)為提高學(xué)生的旅游服務(wù)技能學(xué)校還要加大改革力度實(shí)施技能模塊建設(shè)通過開展技能課訓(xùn)練和建立校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地等環(huán)節(jié)來不斷強(qiáng)化學(xué)生的旅游服務(wù)技能。程曉麗提升旅游管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)技能的思考125第23卷池州學(xué)院學(xué)報(bào)規(guī)范強(qiáng)化技能課旅游管理專業(yè)學(xué)生旅游服務(wù)技能的培養(yǎng)主要來自于技

27、能課它注重強(qiáng)化訓(xùn)練學(xué)生旅游服務(wù)的基本操作程序和技能培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的基本能力3。學(xué)校要通過科學(xué)合理地設(shè)置技能課規(guī)范學(xué)生旅游服務(wù)的基本操作程序。旅游服務(wù)技能的每一個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)的練習(xí)都有特定的操作方法、程序和標(biāo)準(zhǔn)教師要在技能練整理文本習(xí)課中講解、演示并要求學(xué)生刻苦訓(xùn)練、熟練掌握。如技能課上教師可依據(jù)飯店服務(wù)的工作流程對中西式做床、托盤、餐巾折花、斟酒、擺臺(tái)、上菜、分菜、對客服務(wù)程序等操作技能認(rèn)真做示范手把手教會(huì)學(xué)生在最短的時(shí)間內(nèi)做好每一個(gè)規(guī)范動(dòng)作并督促學(xué)生反復(fù)訓(xùn)練形成條件反射。學(xué)校還可以通過經(jīng)常組織學(xué)生參加各種專業(yè)技能競賽加大技能課成績的考核力度等形式激勵(lì)學(xué)生提高專業(yè)技能形成比、學(xué)、趕

28、、幫、超的良好氛圍使他們的服務(wù)技能做到精益求精。完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場所學(xué)生通過技能課學(xué)到的技能要想使之規(guī)范化、程序化和標(biāo)準(zhǔn)化直至達(dá)到熟練、準(zhǔn)確和優(yōu)雅的程度學(xué)校還需提供特定的場所為其反復(fù)演練。模擬實(shí)驗(yàn)室就是模仿旅游業(yè)實(shí)際的工作環(huán)境、工作程序、工作設(shè)備的校內(nèi)基地學(xué)校通過建立導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室、模擬餐廳、模擬客房、模擬前廳、模擬吧臺(tái)、模擬插花室、模擬茶藝室讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室中以員工的身份從頭做起從最簡單最基本的工作做起從中得到的真實(shí)的對客服務(wù)經(jīng)驗(yàn)提高他們分析和處理實(shí)際問題的能力。有條件的學(xué)校還可以開辦對外營業(yè)的飯店、酒吧、旅行社等由教師指導(dǎo)學(xué)生經(jīng)營對外開放既獲得了經(jīng)濟(jì)效益又提高了學(xué)生的旅游服務(wù)技能。建立校外實(shí)習(xí)基

29、地旅游管理專業(yè)的學(xué)生通過技能訓(xùn)練和校內(nèi)實(shí)習(xí)之后積累了一定的工作經(jīng)驗(yàn)但這些還僅僅是紙上談兵要想學(xué)生真正具備實(shí)戰(zhàn)操作的技能學(xué)校還需安排學(xué)生到旅游行業(yè)進(jìn)行一定階段的實(shí)習(xí)。學(xué)?？膳c一些大賓館酒店、旅行社、景區(qū)簽訂長期實(shí)習(xí)協(xié)議建立穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地設(shè)計(jì)合理的實(shí)習(xí)結(jié)構(gòu)體系選派有經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師規(guī)范實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)從實(shí)習(xí)內(nèi)容、類型、層次、規(guī)模、時(shí)間等方面加強(qiáng)綜合管理不僅讓學(xué)生學(xué)習(xí)到專業(yè)技能更讓學(xué)生體驗(yàn)到企業(yè)真實(shí)的環(huán)境、壓力和文化讓學(xué)生走上工作崗位之后能快速地融入企業(yè)真正實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與工作在時(shí)間、空間和心理上的“零距離”轉(zhuǎn)化。校企聯(lián)合拓寬人才培養(yǎng)思路所謂校企聯(lián)合辦學(xué)是學(xué)校教學(xué)計(jì)劃的制訂和課程內(nèi)容的安排要隨企業(yè)最新的市場需求

30、作出及時(shí)適當(dāng)?shù)卣{(diào)整在實(shí)踐教學(xué)的硬件和軟件上都要參照企業(yè)最新的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)4。旅游業(yè)的發(fā)展必然會(huì)不斷產(chǎn)生新的行業(yè)需求和標(biāo)準(zhǔn)在教學(xué)計(jì)劃的制訂和課程內(nèi)容的安排上要隨時(shí)注意此行業(yè)最新市場需求及時(shí)地調(diào)整課程模塊在實(shí)踐教學(xué)的硬件和軟件上都要參照旅游行業(yè)最新相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。只有與市場相結(jié)合培養(yǎng)出來的學(xué)生才能適合旅游行業(yè)的需求。學(xué)校要從封閉式辦學(xué)和知識本位型辦學(xué)模式走出來加強(qiáng)深化與企業(yè)的聯(lián)系廣泛調(diào)研旅游行業(yè)人才市場需求建立合理的技能教學(xué)環(huán)節(jié)使教學(xué)計(jì)劃、課程體系、教學(xué)方法與教學(xué)管理有利于高技能型人才的培養(yǎng)讓學(xué)生在校期間能夠了解和接觸企業(yè)、接觸市場以就業(yè)為導(dǎo)向真正面向社會(huì)、面向企業(yè)辦學(xué)。同時(shí)還要不斷擴(kuò)大與企業(yè)合作的范圍如聘

31、請旅行社老總酒店經(jīng)理企業(yè)家來校授課及時(shí)把一線的實(shí)用知識和最新理念灌輸給學(xué)生讓學(xué)生了解企業(yè)的需要盡早為就業(yè)做好心理和技能準(zhǔn)備與企業(yè)簽訂“訂單”式培養(yǎng)計(jì)劃實(shí)現(xiàn)招生與招工同步教學(xué)與生產(chǎn)同步實(shí)習(xí)與就業(yè)聯(lián)體爭取知名企業(yè)在學(xué)校設(shè)置專業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金對表現(xiàn)突出者給予獎(jiǎng)勵(lì)同時(shí)推薦優(yōu)秀的畢業(yè)生到旅游企業(yè)就業(yè)實(shí)現(xiàn)校企互惠互利等等。4結(jié)語旅游管理專業(yè)學(xué)生在服務(wù)心理、操作規(guī)范、行為舉止、語言溝通和應(yīng)變能力等服務(wù)技能較為薄弱存在不少問題其原因既有學(xué)生與教師方面的因素也有學(xué)校與社會(huì)方面的因素。為此我們必須通過轉(zhuǎn)變學(xué)生思想觀念、造就“雙師型”教師、實(shí)施技能模塊建設(shè)、實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合辦學(xué)等途徑來提升學(xué)生旅游服務(wù)技能。參考文獻(xiàn)1韋小良.如何提高飯店管理專業(yè)學(xué)生的服務(wù)技能J.職教論壇20011230.2黃百學(xué).對飯店服務(wù)技能教學(xué)的幾點(diǎn)思考J.教學(xué)研究2008485-86.3錢麗娟.試析飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)J.科教文匯20071161.4周蘭.完善旅游管理實(shí)踐教學(xué)的思路J.科技資訊200723147.責(zé)任編輯：陳曉華126所有文檔>>教學(xué)課件>>綜合課件&g