旅游管理專業(yè)調查問卷

1、鹽城紡織職業(yè)技術學院商務管理專業(yè)人才培養(yǎng)調查問卷尊敬的先生/女士：您好！我們是鹽城紡織職業(yè)技術學院商務管理專業(yè)（旅游與酒店管理、連鎖經(jīng)營管理、市場營銷）課題組。為了更好地培養(yǎng)出適應企業(yè)經(jīng)營發(fā)展需要的高等職業(yè)教育層次的商務管理人才，我們特別設計了此問卷。這份問卷可能要耽擱您20分鐘左右的時間，我們會將這些寶貴的信息進行認真的整理和分析，最終努力制定出符合市場發(fā)展和企業(yè)需要的高職商務管理人才培養(yǎng)方案，希望能獲您的支持，謝謝！說明：1、該問卷主要針對人力資源部中高層管理人士展開調查。2、問卷有不完善的地方還請原諒。1. 貴企業(yè)的名稱是（請描述）。2. 貴企業(yè)所屬的性質是_BA.民營企業(yè)B.外資企業(yè)C

2、.國有企業(yè)D.合資企業(yè)E.其他（請詳述）3. 貴企業(yè)主要經(jīng)營地域位于（請描述）_南京市鼓樓區(qū)江蘇路37號。4. 貴企業(yè)員工總人數(shù)大概在_BA.30人以下B.30-100人C.100-300人D.300-500人E.500人以上5. 您的崗位和職務分別是（請描述）_前廳主管、_負責前場運轉_商務管理人才培養(yǎng)定位貴企業(yè)在招聘旅游管理專業(yè)應屆大專畢業(yè)生作為儲備部時，對其職業(yè)生涯規(guī)劃情況如何，請在下列選項中標記，如果有的培養(yǎng)目標不切旅游企業(yè)實際，可不做選擇。以下包括4個小題，針對的是培訓目標和培訓時間。如果有的培養(yǎng)目標不切企業(yè)實際，可不做選擇。1、旅游企業(yè)職能部門的基層管理者培養(yǎng)時間C_A.半年以內B

3、.半年到一年C.一年到兩年D.兩年到三年E.三年以上2、旅游企業(yè)職能部門的中層管理者培養(yǎng)時間_EE. 三年以上A.半年以內B.半年到一年C.一年到兩年D.兩年到三年3、職能部門的普通旅游企業(yè)員工培養(yǎng)時間_AD. 兩年到三年E. 三年以上D. 兩年到三年E. 三年以上A.半年以內B.半年到一年C.一年到兩年4、其它（請描述）。該題：如有其他描述，可以補充。A.半年以內B.半年到一年C.一年到兩年5、您認為前述崗位的儲備干部哪些應該主要由旅游企業(yè)管理專業(yè)來進行人才培養(yǎng)而不是別的專業(yè)_ABCFGHKLA.總臺主管崗B.預定主管崗C.人力資源崗D.出納崗E.會計崗F.客戶服務整理文本崗G.市場拓展崗H

4、.區(qū)域經(jīng)理崗I采供崗J.配送崗K.行政內勤崗L電子商務M.其它（請詳述）您認為選擇應屆生儲備干部，貴企業(yè)對下列職業(yè)能力和職業(yè)素質的重視程度怎樣，的選項標記。6、職業(yè)能力/職業(yè)素質_A_A.十分重要B.比較重要_C.一般D.不太重要E.不重要7、學習能力_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要8、動手能力_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要9、執(zhí)行力A_A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要10、創(chuàng)新能力_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要11、表達溝通能力A_A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要12

5、、組織協(xié)調能力_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要13、應變能力A_A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要14、抗壓能力_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要15、誠信度A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要16責任心A_A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要17、吃苦精神_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要18、服從精神_AA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要請在對應19、形象氣質_BA.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要20、其他其它的職業(yè)能力/

6、職業(yè)素質和重要性程度。商務管理人才培養(yǎng)內容和培養(yǎng)方式調查所選擇的旅游管理專業(yè)應屆生儲備干部，貴公司對下列相關職業(yè)知識與應用能力的重視程度怎樣，請在對應的選項中標記。1、旅游企業(yè)所在行業(yè)知識A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要2、商圈分析、旅游企業(yè)選址A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要3、旅游企業(yè)布局與陳列A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要5、市場調查A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要6、營銷活動的策劃A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要7、大型講座A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重

7、要8、戶外拓展訓練A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要9、模擬情景學習A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要10、部門內培訓A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要11、英語閱讀與寫作能力_A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要12、其它（請描述）其它職業(yè)知識和應用能力重要性程度就下列實踐方式的重要性程度而言，您認為下列實踐方式對于高職院校在校期間培養(yǎng)商務管理專業(yè)應屆生儲備干部是否重要，請在對應的選項中標記。1、短期旅游企業(yè)參觀實習A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要2、旅游企業(yè)專家對學生進行講座培訓A.十分重要

8、B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要3、一線操作崗位的旅游企業(yè)頂崗實習A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要4、基層管理崗位的旅游企業(yè)頂崗實習A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要5、學校實訓室利用模擬實訓實習A.十分重要B.比較重要C.一般D.不太重要E.不重要關于合作意向1. 貴企業(yè)是否愿意接收旅游與酒店管理專業(yè)高職在校學生進行一線崗位的輪崗實習。A.愿意B.不愿意C.可考慮2. 貴企業(yè)接收旅游與旅游管理專業(yè)高職在校學生在某一個一線崗位進行定崗操作實習的最短時間為。A1個月B.2個月C.3個月D.半年E.一年3. 貴企業(yè)對高職旅游管理專業(yè)應屆畢業(yè)生的職

9、業(yè)素質、職業(yè)能力以及職業(yè)知識等方面有什么其它的要求？對高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)有什么更多的建議？再次感謝您的配合年月日食品加工技術專業(yè)企業(yè)崗位需求及能力分析綜合調查表尊敬.公司領導：您好！非常感謝您對我們調查工作的|支持和配合。為了更好地促進我院高職人才培養(yǎng)工作水平的|不斷提高，向行業(yè)企業(yè)輸送更多、更好的優(yōu)秀人才，我們正在開展對我院人才培養(yǎng)方案的|修訂和完善，請結合貴單位對高職食品類人才培養(yǎng)情況闿了解和感受，填寫以下問卷。問卷信息僅作為我院高等職業(yè)教育宏觀管理和改革白有關參考，有關單位信息和相關意見我們將嚴格保密。再次感謝您的|支持，祝您和貴單位事業(yè)發(fā)展，更上一層樓！年月日公司名稱：（蓋章

10、）調查時間：年月日。聯(lián)系人：聯(lián)系電話：單位所在省市。所從事的主要行業(yè)1、貴單位屬于（）（請在以下的有對應欄“打，）口國有企業(yè)集體企業(yè)口外資企業(yè)口民（私）營企業(yè)口股份制企業(yè)口其它2、貴單位職工總人數(shù)：口50人以下口50-200人口201-500人口5011000人口1001-3000人3、貴單位員工中目前有高等教育的伴業(yè)生人數(shù)為：口1人口5人以下口10人以下口20人以下口30人以下口50人以下口100人以下4、貴單位員工中|目前有高職高專的畢業(yè)生人數(shù)為：口1人口5人以下口10人以下口20人以下口30人以下口50人以下口100人以下5、貴單位招聘我院畢業(yè)生側重的|渠道為：參加我院的就業(yè)招聘會口直接

11、到我院舉行專場招聘會口人才市場招聘口學生上門求職口學校推薦口函介口其他口6、貴單位在閱讀食品加工技術專業(yè)畢業(yè)生個人簡歷時，最為重視的|三項：畢業(yè)學?？谛詣e口所學專業(yè)口政治面貌口獲獎情況口社會活動經(jīng)歷口外語和計算機水平口畢業(yè)生本人自我評價口學校評語口其他（請注明）：7、貴單位對食品加工技術專業(yè)畢業(yè)生進行面試時，最為重視叫三項：精神面貌口表達能力口專業(yè)水平口知識面口外語口語口道德品質口快速反應能力口思維能力口儀表形象口其他（請注明）：8、貴單位挑選食品加工技術專業(yè)畢業(yè)生時，最為重視的|三項：學習成績口思想品德口所學專業(yè)口創(chuàng)新能力口管理能力口社交能力口家庭背景口學生干部口黨員口個人形象氣質口在校期間

12、獲獎情況口其他（請注明）：9、貴單位最關注食品加工技術專業(yè)畢業(yè)生的|哪類學習成績：基礎課成績口專業(yè)課成績口英語成績、計算機成績口實踐|、實習成績口不作要求口10、貴單位認為我校食品加工技術專業(yè)畢業(yè)生在素質培養(yǎng)方面存在|的主要問題在于（請按順序選三項）：A道德品質B心理素質C組織管理能力D團隊協(xié)作E敬業(yè)精神F人際關系G其他11、貴單位認為我校食品加工技術專業(yè)在知識與技能培養(yǎng)方面存在|的主要問題在于（請按順序選三項）：A理論基礎B實踐能力C科研能力D專業(yè)面窄E創(chuàng)新能力F其他12、貴單位是否愿意與我校簽訂校企合作協(xié)議，建立畢業(yè)生實習基地和就業(yè)基地：正在考慮愿意不愿意13、貴單位員工中|目前有我院食品

13、加工技術專業(yè)畢業(yè)生人數(shù)為：口1人口5人以下口10人以下口20人以下口30人以下口50人以下14、目前我院食品加工技術專業(yè)畢業(yè)生在貴單位初次安排在哪些（）崗位上培養(yǎng)，這些崗位職責分別是：15、目前我院食品加工技術專業(yè)畢業(yè)生在貴單位工作半年以后安排在（）崗位上培養(yǎng)，這些崗位職責分別是：崗位調動的|原因是：16、目前我院食品加工技術專業(yè)最好畢業(yè)生在貴單位做到（）崗位勝任該崗位17、與貴單位其他高校畢業(yè)生相比，我院學院畢業(yè)生哪方面素質、技能較突出：口綜合素質口專業(yè)水平口實際工作能力口管理能力學習能力創(chuàng)新能力口實踐動手能力合作與協(xié)調能力敬業(yè)精神口靈活應變能力口計算機水平口外語水平18、貴單位對我院食品加

14、工技術專業(yè)在人才培養(yǎng)方面的|總體評價：口很滿意滿意較滿意一般口不滿意19、貴單位認為今后我院食品加工技術專業(yè)在人才培養(yǎng)方面哪些需要進一步加強：口全面提高綜合素質口專業(yè)基礎知識傳授口創(chuàng)新能力培養(yǎng)口管理能力口思想道德素養(yǎng)口,阿動手能力口靈活應變能力口合作與協(xié)調能力口職業(yè)生涯規(guī)劃與設計口外語運用能力口計算機技能口心理素質教育20、貴單位今后還需要從我院食品加工技術專業(yè)畢業(yè)生選擇員工嗎？大致修規(guī)模是？口不會口會，偶爾根據(jù)需要選擇少量口會，每年選擇少量口會，每年重點從該院招收21、貴單位對我學院食品加工技術專業(yè)畢業(yè)生綜合評價評價內容非常滿意滿意基本滿意不滿意思思想想素政質治素質職業(yè)道德心理承受與調適能力

15、能力素質或操作能力組織管理能力工作適應能力獨立工作能力團隊協(xié)作能力自我獲取知識能力創(chuàng)新能力知識結構基礎知識g業(yè)結構計算機能力外語能力綜合知識綜合評價等級口優(yōu)秀口稱職口基本稱職口不稱職22、從對食品加工人才的需求出發(fā)，您認為以下課程時重要性如何？請在對應等級出打。序號課程名稱非常重要比較重要一般不太重要可有可無i2345整理文本67891011121314認證訓練15頂崗實習116畢業(yè)論文1食品化學2食品理化檢驗技術3食品感官評價4食品微生物檢驗5食品營養(yǎng)學6乳制品生產(chǎn)技術7肉制品生產(chǎn)技術8飲料生產(chǎn)技術9果蔬制品生產(chǎn)技術10焙烤食品生產(chǎn)技術11方便休閑食品生產(chǎn)技術12發(fā)酵食品生產(chǎn)技術13食品加工

16、裝備與技術14各類食品加工職業(yè)資格1523、對江蘇食品職業(yè)技術學院人才培養(yǎng)的|建議：旅游服務技能是指旅游服務人員在不同時間、場合、對不同客人服務時能適應服務現(xiàn)場的變化靈活應用操作方法和作業(yè)技能以取得最佳的服務效果從而所體現(xiàn)出來的服務技巧和能力1。隨著我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展、旅游行業(yè)競爭的日趨激烈和消費者自我保護意識的增強對旅游服務技能的要求越來越高也對培養(yǎng)旅游服務技能型人才的旅游管理專業(yè)教學提出了新的挑戰(zhàn)。目前我國學生旅游服務技能情況如何旅游管理專業(yè)教學如何應對在此背景下我們對旅游管理專業(yè)學生的服務技能現(xiàn)狀進行了調查和分析。1旅游管理專業(yè)學生服務技能存在的問題我們編制了旅游管理專業(yè)學生服務技能現(xiàn)

17、狀調查問卷選取了200名被試旅游管理專業(yè)課任教師、實習指導教師、酒店賓館服務員、旅行社經(jīng)理、導游進行了問卷調查發(fā)放問卷200份回收178份回收率89剔除無效問卷后參與統(tǒng)計的有效問卷是164分占回收問卷的92.13有效問卷回收率為82。同時我們聯(lián)系旅游管理專業(yè)學生服務技能現(xiàn)狀擬定了旅游管理專業(yè)學生服務技能現(xiàn)狀調查訪談提綱就旅游管理專業(yè)學生服務技能問題進行了個別訪談。本次調查的內容涉及到服務心理、操作規(guī)范、行為舉止、語言溝通、應變能力等方面。我們對問卷進行了整理、統(tǒng)計和分析發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)學生的旅游理論基礎較為扎實但在服務技能方面存在一些問題見表1。比如服務心理方面認為學生心理素質一般和較差的占8

18、5.4大多數(shù)學生心理素質差表現(xiàn)為服務怯場反映學生“操作規(guī)范”較差的有81人占49.4加上“操作規(guī)范”一般的共占87.233.5的學生“行為舉止”表現(xiàn)為差主要是行為舉止生疏、僵硬旅游服務對語言溝通的要求較高可在調查中發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)的學生語言溝通情況不能令人滿意有34.2的學生表現(xiàn)為差40.9的表現(xiàn)為一般可見四分之三的學生服務時缺乏有效的語言溝通面對客人提出的服務要求近80的學生表現(xiàn)為反應慢“應變能力”較差和一般不能令人滿意。等等這一切暴露出了旅游管理專業(yè)學生服務技能較為薄弱、存在的問題不少也反映出了旅游管理專業(yè)教學重知識、輕能力的弊病。因此我們必須堅持以科學發(fā)展觀為指導聯(lián)系實際探索出一條適合新

19、形勢下旅游管理專業(yè)學生服務技能培養(yǎng)的新路子以達到服務技能提高的目的。2旅游管理專業(yè)學生服務技能問題存在的原因收稿日期2009-04-18基金項目池州學院教學研究項目2008YJ016池州學院教學研究項目2006XJ013作者簡介程曉麗1975女安徽桐城人池州學院資源環(huán)境與旅游系副教授碩士主要研究方向為旅游資源開發(fā)與管理。提升旅游管理專業(yè)學生服務技能的思考程曉麗池州學院資源環(huán)境與旅游系安徽池州247000摘要旅游管理專業(yè)具有明確的行業(yè)指向性服務技能的培養(yǎng)是該專業(yè)在人才培養(yǎng)過程中必須解決的問題。目前旅游管理專業(yè)學生服務技能由于學生思想觀念偏差、教師專業(yè)技能欠缺、學校教學設備不足、校企供需矛盾凸現(xiàn)等

20、原因而較為薄弱。轉變學生思想觀念、造就“雙師”型教師、實施技能模塊建設、實現(xiàn)校企聯(lián)合辦學等途徑是提高學生旅游服務技能的主要措施。關鍵詞服務技能旅游薄弱培養(yǎng)中圖分類號G642文獻標識碼A文章編號1674-1102200903-0124-03項目內容服務心理操作規(guī)范行為舉止語言溝通應變能力等級較好一般較差較好一般較差較好一般較差較好一般較差較好一般較差人數(shù)24677321628142675541675633636814.640.944.512.837.849.425.640.933.525.040.934.220.138.441.5表1學生旅游服務技能現(xiàn)狀JournalofChizhouColle

21、ge2009年6月第23卷第3期Jun.2009Vol.23No.3第3期造成學生旅游服務技能問題的原因很多既有內在因素也有外在因素既有學生和教師方面的因素也有學校和社會方面的因素。學生思想觀念偏差觀念是行動的先導沒有正確的觀念就不可能有正確的行動。旅游管理專業(yè)的學生的思想觀念存在偏差往往是被專業(yè)名稱上的“管理”二字所誤導認為管理專業(yè)只需學習管理方面的知識理論很重要畢業(yè)以后所從事的也是管理階層的工作所以對專業(yè)技能培養(yǎng)的必要性和重要性認識不清這樣就導致了他們在學習過程中非常看重管理理論學習而輕視服務技能的培養(yǎng)造成了“眼高手低、高分低能”的局面。教師專業(yè)技能欠缺從調查情況來看從事旅游管理專業(yè)教學的

22、一線教師大多畢業(yè)于旅游專業(yè)或地理專業(yè)缺乏旅游行業(yè)從業(yè)的實踐經(jīng)驗對旅游行業(yè)具體情況不太熟悉所以在日常教學中往往強調和重視旅游管理理論講授。即使開設了技能操作課也由于缺乏教師對學生實際技能的訓練和示范導致實踐課也變成了理論課訓練效果較差學生信心受到影響學生的主體作用不能發(fā)揮出來造成了重理論輕實踐的教學局面培養(yǎng)出來的學生必然也是只知理論而不會實際技能的準員工。學校教學設備不足近年來隨著旅游業(yè)就業(yè)形勢看好許多學校一轟而上紛紛辦起了旅游管理專業(yè)而不管自身是否具備辦學的條件。特別是一些高職和新建地方本科院校的教學設施設備非常有限在學生技能訓練方面只是配備幾張餐桌、幾張床而已其種類、規(guī)模、功能等都遠遠不符合

23、旅游管理專業(yè)實踐技能教學的要求。在實習環(huán)節(jié)方面也往往流于形式、敷衍了事讓學生自己聯(lián)系實習單位缺乏必要的實習指導學生缺少實際動手和實踐的機會很難保證實習的效果服務技能得不到鍛煉和提高走上工作崗位后短期內很難勝任自己的本職工作。校企供需矛盾凸現(xiàn)學校的己任是為社會培養(yǎng)人才但學校培養(yǎng)出來的人才是否真正為社會所需要這個問題還沒有引起很多學校的高度重視他們只是按照自己的目標和模式去培養(yǎng)學生關起門來辦學不知道目前市場發(fā)生怎樣的變化不知道旅游業(yè)的發(fā)展又產(chǎn)生了哪些新的行業(yè)需求和標準這樣和社會脫節(jié)、和企業(yè)脫節(jié)的辦學模式顯然已不能適應社會發(fā)展的需要學校應該積極主動融入社會按照旅游行業(yè)的需求培養(yǎng)出真正具備實際操作技能

24、的畢業(yè)生。3旅游管理專業(yè)學生服務技能提高的對策學生旅游服務技能薄弱不僅造成就業(yè)困難而且在工作崗位中也使服務對象無法享受到真正的優(yōu)質服務同時也損害了旅游行業(yè)自身的聲譽和利益。如何培養(yǎng)和提高旅游管理專業(yè)學生的旅游服務技能以適應復雜多變的工作環(huán)境呢筆者認為可以通過以下途徑加強加學生服務技能的培養(yǎng)。積極引導轉變學生思想觀念針對學生對旅游服務技能培養(yǎng)重要性認識的偏差學校應該積極做好引導工作促使學生轉變思想觀念意識到專業(yè)服務技能對于自己將來從事旅游管理事務的重要性從而自覺加強專業(yè)技能的自我訓練。如在招生宣傳和進行專業(yè)教育時就要對學生灌輸走上工作崗位要從事一線服務工作的思想讓學生明白技能培養(yǎng)比純粹的理論學習

25、更加重要降低學生對就業(yè)過高的期望值讓學生在越來越激烈的就業(yè)環(huán)境中分清形勢找準位置幫助學生認識到服務技能和管理能力之間的關系認識到旅游服務行業(yè)的管理人員都必須懂得基層業(yè)務工作并只有從基層做起積累經(jīng)驗才能搞好管理工作?？傊挥袑W生觀念轉變了認識到位了才能變被動的技能訓練為主動的強化學習。注重培訓造就“雙師”型教師建設一支數(shù)量充足、結構合理、素質優(yōu)良的旅游管理專業(yè)教師隊伍是培養(yǎng)學生旅游服務技能的軟件保障2。通過教師培訓促使教師認識到旅游專業(yè)教學不能只培養(yǎng)有理論知識的管理人才而是要造就出具有一定管理知識和較強動手能力的服務型人才。有了這樣的理念教師在課堂教學和實踐環(huán)節(jié)中會自覺加強對學生服務技能的訓練通

26、過他們的言傳身教提高學生的服務技能。針對當前旅游管理教師專業(yè)技能欠缺的現(xiàn)狀學校可以采取“走出去請進來”的辦法通過將教師送到旅游行業(yè)掛職鍛煉到相關的技能培訓機構進行短期培訓聘任具有旅游行業(yè)經(jīng)驗的高級管理人員和專家擔任旅游管理專業(yè)的兼職教師等途徑培養(yǎng)打造出一支優(yōu)良的“雙師”型師資隊伍努力提高旅游管理專業(yè)教師的實踐能力。加大改革實施技能模塊建設為提高學生的旅游服務技能學校還要加大改革力度實施技能模塊建設通過開展技能課訓練和建立校內外實習基地等環(huán)節(jié)來不斷強化學生的旅游服務技能。程曉麗提升旅游管理專業(yè)學生服務技能的思考125第23卷池州學院學報規(guī)范強化技能課旅游管理專業(yè)學生旅游服務技能的培養(yǎng)主要來自于技

27、能課它注重強化訓練學生旅游服務的基本操作程序和技能培養(yǎng)學生適應行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的基本能力3。學校要通過科學合理地設置技能課規(guī)范學生旅游服務的基本操作程序。旅游服務技能的每一個服務環(huán)節(jié)的練習都有特定的操作方法、程序和標準教師要在技能練整理文本習課中講解、演示并要求學生刻苦訓練、熟練掌握。如技能課上教師可依據(jù)飯店服務的工作流程對中西式做床、托盤、餐巾折花、斟酒、擺臺、上菜、分菜、對客服務程序等操作技能認真做示范手把手教會學生在最短的時間內做好每一個規(guī)范動作并督促學生反復訓練形成條件反射。學校還可以通過經(jīng)常組織學生參加各種專業(yè)技能競賽加大技能課成績的考核力度等形式激勵學生提高專業(yè)技能形成比、學、趕

28、、幫、超的良好氛圍使他們的服務技能做到精益求精。完善校內實訓場所學生通過技能課學到的技能要想使之規(guī)范化、程序化和標準化直至達到熟練、準確和優(yōu)雅的程度學校還需提供特定的場所為其反復演練。模擬實驗室就是模仿旅游業(yè)實際的工作環(huán)境、工作程序、工作設備的校內基地學校通過建立導游模擬實驗室、模擬餐廳、模擬客房、模擬前廳、模擬吧臺、模擬插花室、模擬茶藝室讓學生在實驗室中以員工的身份從頭做起從最簡單最基本的工作做起從中得到的真實的對客服務經(jīng)驗提高他們分析和處理實際問題的能力。有條件的學校還可以開辦對外營業(yè)的飯店、酒吧、旅行社等由教師指導學生經(jīng)營對外開放既獲得了經(jīng)濟效益又提高了學生的旅游服務技能。建立校外實習基

29、地旅游管理專業(yè)的學生通過技能訓練和校內實習之后積累了一定的工作經(jīng)驗但這些還僅僅是紙上談兵要想學生真正具備實戰(zhàn)操作的技能學校還需安排學生到旅游行業(yè)進行一定階段的實習。學?？膳c一些大賓館酒店、旅行社、景區(qū)簽訂長期實習協(xié)議建立穩(wěn)定的實習基地設計合理的實習結構體系選派有經(jīng)驗的實習指導老師規(guī)范實習環(huán)節(jié)從實習內容、類型、層次、規(guī)模、時間等方面加強綜合管理不僅讓學生學習到專業(yè)技能更讓學生體驗到企業(yè)真實的環(huán)境、壓力和文化讓學生走上工作崗位之后能快速地融入企業(yè)真正實現(xiàn)學習與工作在時間、空間和心理上的“零距離”轉化。校企聯(lián)合拓寬人才培養(yǎng)思路所謂校企聯(lián)合辦學是學校教學計劃的制訂和課程內容的安排要隨企業(yè)最新的市場需求

30、作出及時適當?shù)卣{整在實踐教學的硬件和軟件上都要參照企業(yè)最新的相關標準4。旅游業(yè)的發(fā)展必然會不斷產(chǎn)生新的行業(yè)需求和標準在教學計劃的制訂和課程內容的安排上要隨時注意此行業(yè)最新市場需求及時地調整課程模塊在實踐教學的硬件和軟件上都要參照旅游行業(yè)最新相關標準。只有與市場相結合培養(yǎng)出來的學生才能適合旅游行業(yè)的需求。學校要從封閉式辦學和知識本位型辦學模式走出來加強深化與企業(yè)的聯(lián)系廣泛調研旅游行業(yè)人才市場需求建立合理的技能教學環(huán)節(jié)使教學計劃、課程體系、教學方法與教學管理有利于高技能型人才的培養(yǎng)讓學生在校期間能夠了解和接觸企業(yè)、接觸市場以就業(yè)為導向真正面向社會、面向企業(yè)辦學。同時還要不斷擴大與企業(yè)合作的范圍如聘

31、請旅行社老總酒店經(jīng)理企業(yè)家來校授課及時把一線的實用知識和最新理念灌輸給學生讓學生了解企業(yè)的需要盡早為就業(yè)做好心理和技能準備與企業(yè)簽訂“訂單”式培養(yǎng)計劃實現(xiàn)招生與招工同步教學與生產(chǎn)同步實習與就業(yè)聯(lián)體爭取知名企業(yè)在學校設置專業(yè)獎學金對表現(xiàn)突出者給予獎勵同時推薦優(yōu)秀的畢業(yè)生到旅游企業(yè)就業(yè)實現(xiàn)校企互惠互利等等。4結語旅游管理專業(yè)學生在服務心理、操作規(guī)范、行為舉止、語言溝通和應變能力等服務技能較為薄弱存在不少問題其原因既有學生與教師方面的因素也有學校與社會方面的因素。為此我們必須通過轉變學生思想觀念、造就“雙師型”教師、實施技能模塊建設、實現(xiàn)校企聯(lián)合辦學等途徑來提升學生旅游服務技能。參考文獻1韋小良.如何提高飯店管理專業(yè)學生的服務技能J.職教論壇20011230.2黃百學.對飯店服務技能教學的幾點思考J.教學研究2008485-86.3錢麗娟.試析飯店服務與管理專業(yè)學生專業(yè)能力的培養(yǎng)J.科教文匯20071161.4周蘭.完善旅游管理實踐教學的思路J.科技資訊200723147.責任編輯：陳曉華126所有文檔>>教學課件>>綜合課件&g