《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》課后訓練

1、第2節(jié) 生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)（時間25分鐘，滿分50分）一、選擇題（每小題3分，共24分）1.如果一個氨基酸分子中含有兩個氨基，其中一個氨基與羧基連在同一個碳原子上，那么，另一個氨基的位置是（ ）A.與氨基端相連B.與羧基端相連C.和氫相連 D.在R基上2.一條肽鏈有145個肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們在縮合過程中生成的水分子數(shù)分別是多少（ ）A.145、144 B.145、145C.145、146 D.146、1453.某肽鏈由51個氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個二肽、2個五肽、3個六肽、3個七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需水分子總

2、數(shù)依次是（ ）A.5、50、50 B.9、42、42C.9、42、8 D.8、42、424.兩條肽鏈分別由360個氨基酸和380個氨基酸組成，若每個氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，則兩肽鏈之間相差的肽鍵數(shù)和相對分子質(zhì)量分別是（ ）A.19和19a B.19和19a19×18C.20和20a D.20和20a20×185.現(xiàn)有100個氨基酸共含有116個羧基和106個氨基，這些氨基酸縮合成6條多肽鏈時共含有NH2個數(shù)是（ ）A.6 B.12C.22 D.1006.由m個氨基酸經(jīng)脫水縮合后形成的蛋白質(zhì)分子種類最多為（ ）A.m種 B.4m種C.20m種 D.無法確定7.有毒奶粉事

3、件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)三聚氰胺，因為該物質(zhì)中氮含量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過檢測蛋白質(zhì)中氮的含量來估算的。一般說來，每100 g蛋白質(zhì)平均含氮16 g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（ ）A.CONH B.游離的氨基C.游離的羧基 D.R基8.下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對圖示分析正確的是（ ）A.甲中肯定含有S元素B.過程會有水產(chǎn)生C.多肽中乙的數(shù)目等于丙的數(shù)目D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細胞多樣性的根本原因二、非選擇題（共26分）9.（10分）下圖所示的幾種符號代表不同種類的氨基酸，請據(jù)圖完成有關(guān)問題。（1）它們結(jié)構(gòu)的差別在于_的不同。（2）7種氨基酸通過

4、_的方式形成一條肽鏈，此過程可形成_個肽鍵，脫去_個水分子，相對分子質(zhì)量減少了_。（3）如果上述肽鏈原長度不變，改變其中的_，就可改變該肽鏈的性質(zhì)。（4）若兩個蛋白質(zhì)分子均由兩條（2）中的肽鏈構(gòu)成，那么這兩個蛋白質(zhì)分子的功能是否一定相同？_，原因是_。10.（16分）腦啡肽的合成采用的是蛋白質(zhì)工程技術(shù)，這是生物技術(shù)在分子水平上的又一突破。請根據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：（1）該化合物中有_個氨基和_個羧基。（2）該化合物是由_個氨基酸失去_分子水而形成的，這種方式叫做_，該化合物叫_肽。在形成時，相對分子質(zhì)量減少了_。（3）該化合物水解后可產(chǎn)生_種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是_。（4）現(xiàn)有

5、質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、雞蛋、人的口腔唾液（含淀粉酶）、質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管和滴瓶。請設(shè)計實驗證明“腦啡肽是多肽”。實驗原理：在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì)。方法步驟：_。預期結(jié)果：_。實驗結(jié)論：_。11.下圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“”等表示不同種類的氨基酸，圖中A鏈由21個氨基酸組成，B鏈由19個氨基酸組成，圖中“SS”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個“SH”脫下2個H形成的。下列有關(guān)敘述中，錯誤的是（ ）A.蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序B.該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個羧基C.圖中“”代表

6、的化學鍵都是在脫水縮合過程中形成的D.形成該蛋白質(zhì)分子時相對分子質(zhì)量減少了68612.決定蛋白質(zhì)分子具有多種重要功能的是（ ）A.組成各種蛋白質(zhì)分子基本單位的元素種類不同B.各種蛋白質(zhì)分子的縮合方式不同C.各種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不同D.各種蛋白質(zhì)分子的肽鍵結(jié)構(gòu)不同參考答案一、選擇題1.D 解析：連在氨基酸中心碳原子上的有一個氨基、一個羧基和一個氫原子，另一個側(cè)鏈基團用R表示，顯然另一個氨基只能在R基上。2.D 解析：氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈時，形成的肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù)目1，有145個肽鍵的一條肽鏈，應(yīng)是146個氨基酸脫水縮合形成的，該過程中形成了145個水分子。3.C 解析：由5

7、1個氨基酸組成的肽鏈，分解為9條肽鏈，因為每條肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，則短肽的氨基總數(shù)的最小值為9個；這些短肽含有的肽鍵數(shù)為：1×（21）2×（51）3×（61）3×（71）42個；分解成這些短肽所需的水分子數(shù)為：（511）428個。4.D 解析：由360個氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈時形成的肽鍵數(shù)是3601359個，380個氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈時形成的肽鍵數(shù)是3801379個，二者之差是37935920個；相對分子質(zhì)量之差是（380a379×18）（360a359×18）20a20×18。5.B 解析：每一個氨

8、基酸分子中，至少有一個氨基和一個羧基，R基中可能存在氨基或羧基，但不參與脫水縮合。由題意可知，100個氨基酸中共有106個氨基，說明R基中共有6個氨基，又因為每條肽鏈的一端會有一個氨基，所以6條肽鏈中共有氨基數(shù)為：6612個。6.D 解析：由于這m個氨基酸的種類無法確定，因此由其脫水縮合形成的蛋白質(zhì)種類也無法確定。7.A 解析：氨基酸分子中的NH2參與脫水縮合后形成肽鍵（CONH），蛋白質(zhì)中的N主要存在于肽鍵中。8.B 解析：甲為構(gòu)成氨基酸的元素，可能含有S元素，也可能不含。過程為脫水縮合過程，每形成1個肽鍵，就會有1分子水產(chǎn)生。環(huán)狀肽中，乙的數(shù)目等于丙（肽鍵）的數(shù)目，但是鏈狀肽中乙的數(shù)目不等

9、于丙的數(shù)目。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細胞多樣性的直接原因。二、非選擇題9.（1）R基（2）脫水縮合66108（3）氨基酸的排列順序（4）不一定相同因為分別由相同的兩條肽鏈經(jīng)盤曲折疊可形成空間結(jié)構(gòu)不同的兩個蛋白質(zhì)分子解析：題目以不同的符號代表不同種類的氨基酸，將蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)這一抽象的知識形象化、直觀化。構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的20種氨基酸均為氨基酸，它們有共同的結(jié)構(gòu)通式，其中R基的不同是決定氨基酸種類的唯一因素。氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鏈，相鄰兩個氨基酸縮合后通過肽鍵相連接并失去一個水分子，因此減少的相對分子質(zhì)量為失去的水分子的相對分子質(zhì)量之和。肽鏈中氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序的不同決定了蛋白質(zhì)結(jié)

10、構(gòu)的不同，而不同的蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)也各不相同，蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的復雜性決定了其功能的多樣性。10.（1）11（2）54脫水縮合五72（3）4R基不同（4）取2支試管分別編號A、B，在A中加入2 mL腦啡肽液，在B中加入2 mL清水；在2支試管中各加入1 mL 0.1 g/mL NaOH溶液，振蕩；在2支試管中各加入4滴0.01 g/mL的CuSO4，振蕩A試管中出現(xiàn)紫色，B試管中不出現(xiàn)紫色腦啡肽是一種多肽解析：該多肽含有4個肽鍵，是由5個氨基酸縮合而成的，在形成多肽時，共脫去4個水分子，相對分子質(zhì)量減少了4×1872。該多肽中有一個氨基和一個羧基；從結(jié)構(gòu)上可以看出，左起第二個氨基酸的R基和第三個氨基酸的R基相同，應(yīng)為同一種氨基酸，因此腦啡肽水解后產(chǎn)生4種氨基酸。腦啡肽是多肽，在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì)。在設(shè)計實驗時應(yīng)注意空白對照。11.C 解析：組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸；圖中“”若代表肽鍵，它的形成發(fā)生在氨基酸脫水縮合過程中，若代表二硫鍵，則是在脫氫的過程中形成的；形成該蛋白質(zhì)過程中脫去了38分子水，同時