高中生物選修1《生物技術(shù)實(shí)踐》綜合練習(xí)(共9頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上高中選修1生物技術(shù)實(shí)踐綜合練習(xí)建議用時(shí)：60分鐘 實(shí)際用時(shí)：_分鐘第卷 （選擇題，共36分）選擇題。每小題至少一個(gè)選項(xiàng)符合題意，14題每小題3分，全部選擇正確得3分，漏選得1分；58題每小題6分，全部選擇正確得6分，漏選得3分。錯(cuò)選、不選均得0分。1 （多選）如圖為實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過(guò)程中的部分操作步驟，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A 步驟操作時(shí)需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行B 步驟中待倒入的培養(yǎng)基冷卻后蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋C 步驟中，每次劃線前后都需對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理D 劃線接種結(jié)束后，將圖平板直接放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)2 （多選）植物的落葉在土壤里會(huì)逐漸腐爛成為腐殖質(zhì)河南某中學(xué)的興趣小

2、組對(duì)落葉腐爛的原因及不同土壤中微生物的分解能力進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)探究，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A若要驗(yàn)證落葉腐爛是由于土壤微生物的分解作用，則實(shí)驗(yàn)的自變量是土壤微生物的 種類和數(shù)量，因變量是土壤微生物分解作用的有無(wú)，并以自然狀態(tài)的土壤作對(duì)照組，以經(jīng)殺菌處理的土壤作實(shí)驗(yàn)組B土壤中的各種動(dòng)物及微生物共同組成群落，各種微生物在生態(tài)系統(tǒng)中均屬于分解者C若用等量的熱帶雨林土壤代替本地樣品土壤實(shí)驗(yàn)，土壤中未腐爛的落葉的含量將減少D土壤微生物對(duì)落葉的分解是通過(guò)微生物的呼吸作用實(shí)現(xiàn)的，與之相關(guān)的細(xì)胞器是線粒體3下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)室制作果酒、果醋、腐乳的敘述，錯(cuò)誤的是A果酒制作過(guò)程中，不能對(duì)葡萄進(jìn)行消毒處理，以保存野生菌種B果醋

3、發(fā)酵溫度較高，且發(fā)酵過(guò)程要特別注意培養(yǎng)液的氧氣供應(yīng)C腐乳制作過(guò)程中，添加料酒、香辛料和鹽等，均可以抑制雜菌生長(zhǎng)D果酒、果醋、腐乳制作的主要菌種都是有氧呼吸型真核生物4下圖表示培養(yǎng)和純化X細(xì)菌的部分操作步驟，下列有關(guān)敘述正確的是A步驟操作時(shí)，倒好平板后應(yīng)立即將其倒置，防止水蒸氣落在培養(yǎng)基上造成污染B步驟接種環(huán)和試管口應(yīng)先在火焰上灼燒，接種環(huán)冷卻后再放入試管中蘸取菌液C步驟沿多個(gè)方向劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后可根據(jù)出現(xiàn)的單個(gè)菌落計(jì)數(shù)D步驟是將培養(yǎng)皿放在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，一段時(shí)間后所得到的都是X細(xì)菌的菌落5下圖是微生物平板劃線示意圖。劃線的順序?yàn)?2345。下列操作方法正確的是 A操作

4、前要將接種環(huán)放在火焰邊灼燒滅菌B劃線操作須在火焰上進(jìn)行C在5區(qū)域中才可以得到所需菌落D在12345區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)滅菌6 用酵母菌釀酒的主要階段為：加料、接種、通氣培養(yǎng)、密封發(fā)酵。從接種后到密封前這一階段，酵母菌種群數(shù)量變化的曲線為A  B  C  D 7 （多選）腐乳隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，其蛋白質(zhì)越來(lái)越少，而短肽和氨基酸越來(lái)越多某興趣小組為了探究其原因，取適量豆腐乳制成樣液，設(shè)計(jì)了如下表所示的實(shí)驗(yàn)（注：蛋白酶可以催化蛋白質(zhì)水解為氨基酸或短肽）處理編號(hào)處理方法顯色結(jié)果37放置0分鐘加入等量雙縮脲試劑紫色37放置10分鐘？37放置120分鐘？100

5、放置5分鐘后，37放置120分鐘紫色下列相關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是A組的紫色越來(lái)越深B組呈紫色原因是高溫使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定C該實(shí)驗(yàn)的自變量是處理的時(shí)間和溫度D與對(duì)照說(shuō)明37有利于蛋白酶發(fā)揮作用8 （多選）下列實(shí)驗(yàn)流程中，錯(cuò)誤的是A鮮玫瑰花清水水蒸氣蒸餾油水混合物除水分離油層玫瑰油B讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制C土壤取樣選擇培養(yǎng)將樣品涂布到鑒別培養(yǎng)基上挑選產(chǎn)生透明圈的菌落D挑選葡萄沖洗榨汁酒精發(fā)酵(果酒) 醋酸發(fā)酵(果醋)第卷 （非選擇題，共54分）9 （10分）微生物培養(yǎng)技術(shù)在生活中應(yīng)用非常廣泛請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：（1）微生物的培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分包括  和特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)五大類，

6、制作蘋(píng)果酒時(shí)，酵母菌的培養(yǎng)基是   （2）在微生物培養(yǎng)過(guò)程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是  ；在微生物培養(yǎng)過(guò)程中，滅菌和消毒的主要區(qū)別是滅菌能夠殺死物體內(nèi)外所有的微生物的 ， 包括玻璃器皿常采用的滅菌方法為   （3）為了讓培養(yǎng)的微生物保持旺盛生長(zhǎng)狀態(tài)，常用連續(xù)培養(yǎng)法，如圖所示，通過(guò)連續(xù)培養(yǎng)，微生物能持續(xù)地以比較恒定的生長(zhǎng)速率生長(zhǎng)，因?yàn)?#160; 在保存菌種時(shí)常選擇  方法進(jìn)行長(zhǎng)期保存 10 （12分）金黃色葡萄球菌是一種具有高度耐鹽性的微生物，可引起人類肺炎、腸炎等疾病。金黃色葡萄球菌在血平板（培養(yǎng)基中添加適量血液）上生長(zhǎng)時(shí)

7、，可破壞菌落周圍的紅細(xì)胞，使其褪色，如圖為定性檢測(cè)鮮牛奶中是否存在金黃色葡萄球菌的操作流程，請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題。（1）按細(xì)胞結(jié)構(gòu)分類，金黃色葡萄球菌屬于 生物；從培養(yǎng)過(guò)程分析，金黃色葡萄球菌可進(jìn)行 呼吸。（2）7.5%NaCl肉湯培養(yǎng)基可為微生物提供的營(yíng)養(yǎng)成分包括 ， 用7.5%NaCl肉湯培養(yǎng)基進(jìn)行選擇培養(yǎng)的主要目的是 。（3）操作中在血平板上的接種方法是 ， 接種操作前后需要對(duì)接種工具進(jìn)行 _滅菌。（4）經(jīng)多次規(guī)范操作、重復(fù)實(shí)驗(yàn)，血平板上均出現(xiàn) 的菌落，初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌，但鮮牛奶供應(yīng)商仍認(rèn)為此菌并非鮮牛奶所攜帶，因此，要對(duì)本操作進(jìn)行完善，完善的方案是 。11 （12分）柑橘果

8、實(shí)色、香、味兼優(yōu)，既可鮮食，也可加工成果汁、果酒、果醋等各種食品。柑橘類的果皮中富含柑橘精油，無(wú)色透明，具有誘人的橘香味，是天然香料精油中的一大類，在食品以及化妝品行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題。（1）柑橘精油提取為了避免原料發(fā)生焦糊、有效成分水解等問(wèn)題，橘皮精油的提取一般采用  法。提取橘皮精油首先要用浸泡原料，這是因?yàn)槭宜? 。初步得到橘皮精油后，還要_ ，這樣處理的目的是使橘皮易與水分離。（2）柑橘果酒和果醋制作發(fā)酵罐1和發(fā)酵罐2中的微生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者  。發(fā)酵罐1過(guò)程完成后，可以用  檢測(cè)發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生。若要進(jìn)

9、一步檢測(cè)所得果酒中酵母菌的密度，可采用  法。某同學(xué)嘗試用罐頭瓶制作果酒，在培養(yǎng)過(guò)程中，每隔12h 左右將瓶蓋擰松一次，此后再擰緊，這樣做的主要目的  。12 （11分）中央電視臺(tái)熱播的美食紀(jì)錄片舌尖上的中國(guó)受到廣大觀眾的熱捧，其中介紹的腐乳是我國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來(lái)深受老百姓的喜愛(ài)。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進(jìn)行發(fā)酵?，F(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：毛霉斜面接種擴(kuò)大培養(yǎng)孢子懸浮液 豆腐豆腐坯接種培養(yǎng)裝瓶后熟成品 （1）豆腐為毛霉的生長(zhǎng)提供了水、無(wú)機(jī)鹽、  和  四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。含水

10、量過(guò)高的豆腐不適宜制作腐乳，原因是  。（2）民間制作腐乳時(shí)  (填“需要”或“不需要”)滅菌。（3）現(xiàn)代化生產(chǎn)流程中擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)使用的培養(yǎng)基與毛霉菌種分離時(shí)使用的培養(yǎng)基最大的區(qū)別是后者培養(yǎng)基中加入了  。（4）當(dāng)豆腐上長(zhǎng)出毛霉后，對(duì)豆腐要進(jìn)行  。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因是  。（5）腐乳因加入的輔料不同而產(chǎn)生不同的風(fēng)味，如紅方因加入了  而味厚醇香；  因不加輔料，用豆腐本身滲出的水加鹽腌制而成，因而綿軟油滑，異臭奇香。13 （11分）下面是與植物芳香油的提取相關(guān)

11、的問(wèn)題，請(qǐng)回答。（1）玫瑰精油的提取可使用左圖所示裝置，這種方法叫  法；蒸餾時(shí)收集的蒸餾液  (是不是)純的玫瑰精油。（2）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用  法提取橘皮精油。（3）胡蘿卜素是  色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的是  法，加熱時(shí)應(yīng)該注意控制 ， 一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成  比。（4）將提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)紙層析進(jìn)行鑒定，圖為鑒定結(jié)果示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答。ABCD四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是  ?！狙a(bǔ)救練習(xí)】1 如表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基

12、配方，請(qǐng)根據(jù)表格和所學(xué)知識(shí)回答下列相關(guān)問(wèn)題成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示劑瓊脂含量（g）10.05.05.02.00.212.0將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mL（1）若根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于 （填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基若要用上述培養(yǎng)基來(lái)篩選出土壤中的尿素分解菌，培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分必需怎樣更改？   ， 并用 作為指示劑（2）圖1和圖2是培養(yǎng)某細(xì)菌的結(jié)果圖，其對(duì)應(yīng)的接種方法分別是：_和   ， 這兩種方法接種后培養(yǎng)基上都可以得到由單個(gè)細(xì)胞繁殖所形成的菌落圖  所用的接種方法可用來(lái)對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)某實(shí)驗(yàn)小組采用該方法檢測(cè)水樣中的

13、細(xì)菌含量在接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，這樣做的目的是  ；然后，將1mL水樣稀釋100倍，在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為   圖1 圖2（3）以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時(shí)，所利用的主要微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌較相似的有      A制作果酒B由果酒制作果醋C制作泡菜D制作腐乳2 釀酒廠常用酸性脲酶去除酒精類飲品中的尿素，以改善酒精類飲品的品質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）從土壤中篩選酸性脲酶生產(chǎn)菌

14、，其培養(yǎng)基的主要成分有葡萄糖、尿素、瓊脂等，從功能上分析，該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基的氮源來(lái)自  。（2）篩選和純化酸性脲酶生產(chǎn)菌常用的兩種接種方法是 和 。配制濃度梯度為10-1的系列稀釋液時(shí)，需用移液管將lmL菌液移入盛有  mL蒸餾水的試管中。（3）對(duì)同一濃度的酸性脲酶生產(chǎn)菌稀釋液，分別用血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)和稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)，若不存在實(shí)驗(yàn)誤操作，則前者的數(shù)量  （多于等于小于）后者，其原因是  。（4）若用海藻酸鈉固定含酸性脲酶的細(xì)菌時(shí)，應(yīng)將海藻酸鈉溶液和細(xì)胞混合滴入溶液中。右表是不同濃度海藻酸鈉形成的凝膠珠狀況，從表中看出，海藻酸鈉的濃度應(yīng)選用

15、  g/dL。海藻酸鈉質(zhì)量濃度（g/dL）凝膠強(qiáng)度凝膠氣泡量成球難度凝珠形狀1.0中沒(méi)有較易扁圓形2.0中少量易圓球形3.0強(qiáng)較多稍難有托尾4.0強(qiáng)大量難難成球形3 （2017 綿陽(yáng)二診）細(xì)膩化渣的夾江腐乳和食香雅韻的東坡泡菜是四川的特產(chǎn)，很深受人們喜愛(ài)而在綿陽(yáng)花城果鄉(xiāng)，多家植物園中分季節(jié)種植的有多種花卉和水果其中玫瑰、柑橘等可以作為植物芳香油提取的原料，葡萄、藍(lán)莓等可釀酒請(qǐng)回答有關(guān)生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用問(wèn)題：（1）人們對(duì)泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也關(guān)注加工中有害物質(zhì)的含量腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多種香辛料，其目的是使產(chǎn)品具有不同風(fēng)味口感，也具有 

16、的作用泡菜和腐乳中超標(biāo)的亞硝酸鹽進(jìn)入人體內(nèi)特定條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)  （2）玫瑰精油的提取是通過(guò)水分子向原料滲透，使植物精油成分向水中擴(kuò)散，形成油水共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過(guò)  、油水分離后得到精油用橘皮來(lái)提取精油時(shí)，新鮮橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是為了提高  （3）萃取法可明顯提高薰衣草精油的提取效率從影響萃取的因素考慮，萃取的效率主要取決于萃取劑的  ：萃取液的濃縮可直接使用  裝置（4）釀造的藍(lán)莓酒帶有一股醋酸味，從發(fā)酵條件分析可能的原因是   4 （2015新課標(biāo)，39，15分） 生物選修1：生物技術(shù)實(shí)

17、踐 已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P(guān)問(wèn)題：（1）顯微觀察時(shí)，微生物A菌體中的油脂通?？捎糜?染色。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用 （填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”）從菌體中提取。（2）為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)選用以 為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。（3）若要測(cè)定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用 直接計(jì)數(shù)；若要測(cè)定其活菌數(shù)量，可選用 法進(jìn)行計(jì)數(shù)。（4）為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測(cè)得相同時(shí)間內(nèi)，在35、40、45溫度下降解10g油脂所需酶量依

18、次為4mg、1mg、6mg，則上述三個(gè)溫度中， 條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞 設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。5 （2015新課標(biāo)，39，15分）39.【生物選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】回答與胡蘿卜素有關(guān)的問(wèn)題：胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是 （填“-胡蘿卜素”，“-胡蘿卜素”或“-胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子 ，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該病疾稱為 ，胡蘿卜素是 （填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)， （填“需要”或“不需要”）將新鮮的巖藻干燥?，F(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的 作為胡蘿卜素的萃取

19、劑，不選用另外一種的理由是 。6 下圖是某細(xì)菌純化培養(yǎng)過(guò)程中劃線接種的培養(yǎng)結(jié)果?；卮饐?wèn)題：(1)在_(填圖中編號(hào))區(qū)域出現(xiàn)了單個(gè)菌落，產(chǎn)生每個(gè)菌落的最初細(xì)菌數(shù)目是_個(gè)。據(jù)圖分析，在培養(yǎng)基上劃線接種時(shí)，劃線的順序依次是_(用編號(hào)表示)。(2)下表是某微生物培養(yǎng)基成分。編號(hào)成分含量編號(hào)成分含量粉狀硫10 g(NH4)2SO40.4 gK2HPO44 gMgSO49.25 gFeSO40.5 gCaCl20.5 gH2O100 mL若培養(yǎng)從土壤中分離出來(lái)的自生固氮菌，該培養(yǎng)基應(yīng)添加_，去除_。若要鑒別纖維素分解菌，可用_法，若要鑒別尿素分解菌，可在培養(yǎng)液中加入_。7 根據(jù)相關(guān)知識(shí)，回答關(guān)于果酒、果醋

20、和腐乳制作的相關(guān)問(wèn)題。(1)當(dāng)_時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。(2)在_條件下，重鉻酸鉀與酒精發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)_色。(3)下圖為腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，據(jù)圖回答下列問(wèn)題。A圖中A代表_，其主要目的是_，同時(shí)還能_；在配制鹵湯中酒的含量一般控制在_左右，酒精含量過(guò)高腐乳成熟時(shí)間將會(huì)_；酒精含量過(guò)低，_，可能導(dǎo)致豆腐腐敗。8 生活中有許多微生物技術(shù)的應(yīng)用，請(qǐng)分析回答：(1)家庭釀酒時(shí)先將米煮熟，其目的是_。冷卻到30后才能加酒藥的原因是_。如果時(shí)常開(kāi)壇蓋取酒，不久酒就會(huì)變酸，其原因是_。(2)腐乳制作過(guò)程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的_。豆腐變?yōu)槲兜栗r美的腐乳的原因是_，制作腐乳的實(shí)驗(yàn)流程是_。(

21、3)在制作泡菜過(guò)程中，主要起作用的微生物是_，檢測(cè)泡菜中亞硝酸鹽的含量時(shí)，使用對(duì)氨基苯磺酸溶液和_溶液檢測(cè)，泡菜溶液會(huì)出現(xiàn)玫瑰紅色。9 （多選）右圖為蘋(píng)果酒的發(fā)酵裝置示意圖，下列敘述錯(cuò)誤的是A發(fā)酵過(guò)程中酒精的產(chǎn)生速率越來(lái)越快B集氣管中的氣體是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO2C發(fā)酵過(guò)程中酵母種群呈“J”型增長(zhǎng)D若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣10 下列敘述錯(cuò)誤的是A醋酸菌在無(wú)氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸B酵母菌在無(wú)氧條件下利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精C泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵D腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶11 下列關(guān)于微生物分離和培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是A微生物培養(yǎng)前，需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行消

22、毒B測(cè)定土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)目，常用菌落計(jì)數(shù)法C分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度D分離能分解尿素的細(xì)菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中的唯一氮源高中選修1生物技術(shù)實(shí)踐綜合測(cè)試參考答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)【標(biāo)準(zhǔn)練習(xí)】第卷 （選擇題，共36分）題號(hào)12345678答案BDABDDBDCABAC第卷 （非選擇題，共54分）9 （除特殊標(biāo)注外，每空1分，共10分）（1）碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、水 （2分） 蘋(píng)果汁（2）防止外來(lái)雜菌的入侵（2分） 芽孢和孢子 干熱滅菌（3）不斷有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充，代謝廢物不斷流出（2分） 甘油管藏10 （除特殊標(biāo)注外，每空1分，共12分）（1）原核 有氧（2）碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、水 （2分

23、） 增加金黃色葡萄球菌的數(shù)量（2分）（3）平板劃線法 灼燒（4）周圍存在透明圈（2分） 設(shè)置一組不接種的血平板，放在適宜的環(huán)境中培養(yǎng)，觀察平板上是否有菌落生成（2分）11 （除特殊標(biāo)注外，每空1分，共12分）（1）壓榨能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率（2分）相對(duì)于橘皮質(zhì)量為0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至78（3分）（2）有以核膜為界限的細(xì)胞核酸性重鉻酸鉀稀釋涂布平板（或血細(xì)胞計(jì)數(shù)器計(jì)數(shù)）a. 放掉發(fā)酵產(chǎn)生的CO2b. 避免混入氧氣或雜菌混入（3分）（答出第1點(diǎn)2分，答出排氣，防止容器爆炸等也可給分）12 （除特殊標(biāo)注外，每空1分，共11分）

24、（1）碳源 氮源 豆腐不易成形（2分）（2）不需要（3）瓊脂（4）加鹽腌制 酒精濃度過(guò)高，則腐乳成熟時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)；酒精濃度過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐?。?分）（5）紅曲 青方13 （除特殊標(biāo)注外，每空1分，共9分）（1）蒸餾 不是（2）壓榨（3）橘黃 萃取 溫度和蒸餾時(shí)間（2分） 反（4）AD【補(bǔ)救練習(xí)】1 （1）鑒別 將蛋白胨替換為尿素（以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基） 酚紅（2）檢測(cè)培養(yǎng)基滅菌是否合格3.8×107（3）BC2 （1）選擇 尿素（2）平板劃線法 稀釋涂布平板法 9（3）多于 有些菌落連接在一起，計(jì)數(shù)偏?。?）2.03 （1）防腐殺菌(抑制雜菌的生長(zhǎng))（2分）亞硝胺（2分）（2）冷凝（2分）出油率（2分）（3）性質(zhì)和使用量（2分，答全給分）蒸餾（2分）（4）酒精發(fā)酵后期進(jìn)入了空氣，溫度上升導(dǎo)