【麻婆豆腐的制作方法】豆腐怎么炒好吃又簡單

1、本文格式為word版，下載可任意編輯【麻婆豆腐的制作方法】豆腐怎么炒好吃又簡單 麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐,是四川省地方傳統(tǒng)名菜之一。下面是我給大家共享的麻婆豆腐的制作方法，盼望你喜愛。 麻婆豆腐的制作方法一 材料 豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個，食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖21小匙 做法 1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用; 2、鍋內放入油燒熱，先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐干、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中

2、; 3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。 麻婆豆腐的制作方法二 材料 豆腐，干辣椒，花椒，牛肉，姜末，蒜末，郫縣豆瓣，花雕酒 做法 1、先用干鍋把干辣椒和花椒分別焙香，沖碎。但不要太碎得像粉，最好還能觀察些顆粒，份量要看各人吃麻辣的段數(shù)，我自己吃各要兩大勺。 2、用平常給lg做漢堡的牛肉(ground beef chuck)，量也許是豆腐體積的一半，由于含脂肪比較高，就直接放鐵鍋里干煸.直到肉顆顆變得酥香而不老，這過程叫酥牛肉末。 3、然后放點植物油(conola oil，油熱了之后放姜末、蒜末(估量各1tbsp)爆香，然后放兩勺剁好的郫縣豆瓣下去炒出香味。 4、加罐裝的牛肉湯也許

3、一杯多點(我今日沒熬牛肉湯)，沒有的話加水也行。 5、煮開后調味，一般不需要加醬油，假如鹽味不夠那肯定是豆瓣放得不夠，下次要多放點。 6、我一般在這個時候加一大勺花雕酒、一點點糖，估量1tsp左右，作用是提鮮味，還能使味型豐厚。 7、酥好的牛肉末和先用開水燙過一下的豆腐塊這個時候下去，小火嘟一下。 8、等豆腐進味后，加切碎的青蒜苗進去，煮到剛剛斷生，加水淀粉勾欠起鍋。 9、到這兒還不能吃，要先把剛才搗碎的辣椒碎和花椒碎撒在豆腐表面，另用一鍋燒少許熱油，淋到辣椒花椒碎上，最終撒上點蔥花上桌。 麻婆豆腐的制作方法三 材料 嫩豆腐1盒，豬絞肉50公克，蔥2根，蒜末5公克，姜末5公克，a.辣椒醬2大匙，b.醬油1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細砂糖1/2茶匙，水60，c.太白粉水15，香油1茶匙，花椒粉1/8茶匙 做法 1.豆腐切小塊、蔥切成蔥花，備用。 2.熱鍋，加入少許沙拉油，先以小火爆香蒜末、姜末及辣椒醬，再放入豬絞肉炒熟，續(xù)加入調味料b，燒開后加入作法1的豆腐塊。 3.將作法2略煮滾后開小火，一面漸漸淋入太白粉水，一面搖擺鍋子，使太白粉水勻稱散佈，并輕推鍋鏟小力拌勻，勿使豆腐破爛，加入香油后即可裝盤，最終撒上蔥花及花椒粉即可。 看過麻婆豆腐 的制作方法的人還看了： 1.麻婆豆腐的家常做法 2.麻婆豆腐怎么做才