酒店部門年度工作總結(jié)范文

1、酒店管理年終工作總結(jié)范文段天翔 : 酒店餐飲會(huì)所顧問式定制化內(nèi)訓(xùn)資深職業(yè)培訓(xùn)師酒店管理年終工作總結(jié)范文某大酒店從 4 月 16 日正式開業(yè)以來，走過了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程?；仡檟x 年，酒店全體員工克服了剛剛起步， 經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難， 經(jīng)歷了各種大型會(huì)議和重要 vip 客人的接待工作的考驗(yàn)，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績，在經(jīng)營方式上初步實(shí) 現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，在酒店管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變， 在經(jīng)營效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次， 創(chuàng)營業(yè)收入萬元， 實(shí)現(xiàn)凈利潤萬元 （不含對(duì)外承包收入） 。為此酒店做出了

2、大量的工作， 現(xiàn)將 年終工作總結(jié)如下：一、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。從 xx 年 2月 21 日市局黨組確定籌建酒店開始，到一路艱辛的工作，能否按時(shí)開業(yè)，像 一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí)，市局黨組的決定就是命令，時(shí) 間再緊， 任務(wù)再重， 一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。 在只有短短的 40 多天時(shí)間， 在酒店一無所有的情 況下，員工需要招聘，物品需要采購，各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面 面的大量準(zhǔn)備工作，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn)，可以說是時(shí)間緊，任務(wù)重，人員少。為此飯 店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來的幾個(gè)人員加

3、 班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作，終于在4 月 16 日正式開業(yè)。一下是這 40 多天來領(lǐng)導(dǎo)與員工們所作的努力：首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會(huì)議，研究制定了籌建工作方案；研究制 定了采購物品計(jì)劃；研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案；制定了臨時(shí)用工人員的工資 標(biāo)準(zhǔn)；制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。 并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表， 逐日抓落實(shí)，保障酒店的按時(shí)開業(yè)，得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。二是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì) 的人員并及時(shí)到位， 是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵， 也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。 為此， 我們認(rèn)真作了以下工作：

4、1. 成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān)；2. 充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘 事宜；3. 組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入；4. 對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織 紀(jì)律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果；5. 組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過 22 天的實(shí)習(xí)， 新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)了工作能力。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天，共招聘培訓(xùn)各類員工110 余人，為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。三是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)

5、小組， 具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實(shí)。 在董事會(huì)的支持幫助下， 在短短的十多天時(shí)間里，會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種 的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求，對(duì)需要政府采購和控辦批辦的大宗 商品，嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購，并組織人員及時(shí)組織到位。二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部酒店管理。規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理 的重要保證。 為此， 酒店非常重視這項(xiàng)工作， 及 時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì) 管理人員缺乏，個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直 不健全，酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情

6、況，不斷的進(jìn)行調(diào)整，并與“省開來大酒店” 、“航 天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí)，借鑒經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使酒店的 規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度，健全 并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé)，使整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用 等各項(xiàng)工作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據(jù)酒店會(huì)計(jì)核算的實(shí)際需要，經(jīng)過不斷的 討論、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用，建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化 財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了 * 大酒店員工手冊 ，發(fā)放到每一位入店員工的手中， 使其能

7、夠照章辦事， 時(shí)刻用規(guī)章制 度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。為了使酒店管理水平更上一個(gè)新的臺(tái) 階，在 12 月份酒店還特意高薪聘請(qǐng)了專業(yè)的酒店管理人員， 對(duì)酒店進(jìn)行了全面的改革， 推出 了早例會(huì)制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制 度，這些制度的制定加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店 全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次。目前，酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé)、規(guī)定、辦法、流程等規(guī)章制度 40 余個(gè)，對(duì)每一個(gè)人 的崗、責(zé)、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定。做到了對(duì) 每

8、項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循，有規(guī)可依。三、加大宣傳和營銷力度，積極尋找培養(yǎng)客源，努力提高服務(wù)意識(shí)，全面樹立酒店的良 好形象。提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基本前提。酒店剛 開業(yè)時(shí)由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，沒有注重自身宣傳，致使客房部在開業(yè)幾個(gè)月一直處于低落期，客房 收入很不理想，每月在六七萬左右徘徊。很快酒店就意識(shí)到這一點(diǎn)，根據(jù)需要及時(shí)成立了營 銷部，加大自身的宣傳力度。 同時(shí)，積極尋找客源， 做市場調(diào)查， 詳細(xì)分析本市的競爭形勢， 并與多家單位簽訂固定協(xié)議。另外還注意利用媒體宣傳自我，打電視廣告，做廣告標(biāo)牌，制 作宣傳飯店的小冊子，印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施。經(jīng)過“五

9、一、國慶黃金周” 、“宋都 文化節(jié)”、“古觀音寺會(huì)議” 、“省農(nóng)林會(huì)議” 、“河大校慶” 、“接待同一首歌劇組” 、“菊花花會(huì)”期間接待全國十五家上星衛(wèi)視電視臺(tái)記者和長達(dá)一個(gè)月共六期的河南省出口退稅 培訓(xùn)班等活動(dòng)。 不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)， 也對(duì)開來大酒店起到了很好的宣傳作用， 為提高酒店的知名度，樹立本市的美好形象作出了貢獻(xiàn)。酒店開業(yè)以后，根據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的需要，酒店很快就向有關(guān)部門遞交了“三星級(jí) 旅游涉外酒店”的申請(qǐng)，利用這次活動(dòng)積極完善了酒店的硬件設(shè)施，同時(shí)，按照三星級(jí)的標(biāo) 準(zhǔn)加強(qiáng)了軟件方面的建設(shè)， 使酒店在開業(yè)僅僅 18 天的時(shí)間就通過了三星級(jí)涉外酒店的檢查和 評(píng)定，并于

10、5月 16日舉行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度，拓寬了酒店的經(jīng)營渠道。9 月份酒店又開展了全員銷售活動(dòng)，制定出了一套全員銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案，使酒店呈現(xiàn)出人 人關(guān)心銷售，人人參與銷售的良好局面。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處，打出了聯(lián) 手戰(zhàn)略， 與檔次規(guī)模接近的 * 大酒店多次合作， 共同接待大型會(huì)議和團(tuán)隊(duì)， 不僅為本酒店增 加了效益，也加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的交流，體現(xiàn)了酒店的合作精神。開業(yè)以來，與酒店 簽訂固定協(xié)議的客戶達(dá)到 50 多家，使酒店有了穩(wěn)定的客源， 為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長提供 了可靠保障，全年協(xié)議客戶在酒店的消費(fèi)金額約占收入總額的15.35%以上。為了讓酒店不局限在本市這個(gè)小

11、的范圍之內(nèi)，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參 加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會(huì)”活動(dòng)，派出人員共帶資料300 多份，在上海散發(fā)一空，這次活動(dòng)的參加既宣傳了我們自己的酒店，又學(xué)習(xí)了外地同行們的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為今后 進(jìn)一步開拓市場奠定了良好的基礎(chǔ)。四、加強(qiáng)人員的素質(zhì)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。 培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。酒店剛成立時(shí)，首批 進(jìn)入的工作人員絕大部分沒有從事酒店管理工作的經(jīng)驗(yàn)， 高層次的酒店管理人員就更加缺乏， 加之酒店又是一個(gè)人員流動(dòng)性較強(qiáng)的行業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)員，素質(zhì)高的人才難以找到，素 質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要，在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)到，

12、加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教 育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本。為此，在酒店開業(yè)之初就對(duì) 所招聘員工進(jìn)行軍事化、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課，并到四星級(jí)酒店進(jìn)行了全方位的 培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，取得了培訓(xùn)合格證書。這對(duì)酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定 的作用。平時(shí)酒店管理工作中各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比 武，例如：英語培訓(xùn)、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。新老員工之間還 注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)，這對(duì)新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的 作用。酒店還采取走出去請(qǐng)進(jìn)來的辦法， 派酒店管理人員赴 * 學(xué)習(xí)， 邀請(qǐng)省開來的專業(yè)酒店

13、 管理人員來酒店進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，這些措施不僅極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步 全面提高了酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，酒店成立了 質(zhì)檢小組，對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)、服 務(wù)用語總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給各部門，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行督促檢查， 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知其整改。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情 化服務(wù)。七八月份又開展了質(zhì)量服務(wù)月活動(dòng)，在酒店大廳懸掛橫幅，請(qǐng)顧客對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì) 量提出寶貴意見，并開展季度明星和優(yōu)秀服務(wù)員評(píng)比活動(dòng)，這次活動(dòng)的開展進(jìn)一步在員

14、工中樹立了“質(zhì)量第一” 的思想， 同時(shí)又激勵(lì)了員工的工作熱情。 xx 年酒店共評(píng)出季度明星、 優(yōu)秀服務(wù)員和工作先進(jìn)者 26 人。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí)、 鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。五、認(rèn)真做好安全保衛(wèi)和設(shè)備保養(yǎng)維修工作，確保酒店正常業(yè)務(wù)工作的有效運(yùn)轉(zhuǎn) 酒店作為一個(gè)公共場所，安全經(jīng)營是壓倒一切的酒店管理工作責(zé)任，為了保障酒店經(jīng)營 工作順利進(jìn)行，保障賓客、酒店和員工生命及財(cái)產(chǎn)安全，保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量 的工作，制定了一系列安全規(guī)章制度，如消防安全管理制度 、門衛(wèi)值班管理制度 、客 人登記入住制度 、日常安全巡檢制度 、消防設(shè)施維修保養(yǎng)制度等，有關(guān)人員將安全重 于泰山牢記在心。 特別是

15、在今年 同一首歌 和宋都文化旅游展兩次大的政治接待任務(wù)面前， 行政部領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)保安隊(duì)員連續(xù)四天四夜沒有下班，加強(qiáng)停車場的管理，指揮車輛按位停放， 確保車輛進(jìn)出暢通， 無出現(xiàn)任何事故， 圓滿完成了接待保衛(wèi)任務(wù)， 為酒店贏得了良好的聲譽(yù)。酒店自開業(yè)以來，始終注意設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)。工程部門為保證設(shè)備的完好做到了 隨叫隨到，保證大故障不過天，小故障不過時(shí)，基本上保證了酒店水、電、氣的正常供給。 并完成改造了 9 個(gè)工程項(xiàng)目：1 、主樓一、二層公共衛(wèi)生間的排風(fēng)系統(tǒng)；2 、機(jī)房和主樓內(nèi)熱水系統(tǒng)的發(fā)行安裝；3 、后廚照明控制系統(tǒng)的整改、新裝和排風(fēng)裝置；空調(diào)供電、制冰等系統(tǒng)；4 、洗衣房的設(shè)備加熱裝置、排風(fēng)

16、、換氣裝置及空調(diào)；5 、酒店廣播系統(tǒng)安裝；6 、客房電源線路檢查高速多處；7 、新增桑拿供水計(jì)量裝置；8 、改裝桑拿噴淋泵供電控制系統(tǒng)；9 、新裝洗浴中心消防應(yīng)急照明及消防標(biāo)示系統(tǒng)。六、認(rèn)真做好財(cái)務(wù)核算，努力增效節(jié)支 財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營中的一項(xiàng)非常重要的酒店管理工作，為此，財(cái)務(wù)部門注意認(rèn)真做好 財(cái)務(wù)分析和核算。確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實(shí)、及時(shí)、完整、可靠，使酒店領(lǐng) 導(dǎo)能及時(shí)了解酒店的經(jīng)營情況，針對(duì)收入及成本費(fèi)用率合理確定資金的使用，制定酒店的經(jīng) 營方向。同時(shí)還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)帳工作，派出專人配合營銷部上門要帳，保證了酒店 收入的及時(shí)變現(xiàn)， 保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營的正常運(yùn)行。 減少費(fèi)用

17、就是增加利潤。 增收固然很重 要，但節(jié)支同樣必不可少。酒店號(hào)召全體員工都要把自己當(dāng)作開來的主人，樹立以店為家的 思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時(shí)關(guān)掉，平時(shí)注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修，不因?yàn)闊o人管理而造成酒 店的能源浪費(fèi)。物品采購人員牢固地樹立主人翁精神，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，采取橫向比較貨比三家的辦法，盡 量減少在物品購進(jìn)過程中的損失， 對(duì)一些商品供應(yīng)實(shí)行定期市場調(diào)研， 在同等質(zhì)量的前提下， 嚴(yán)格按照酒店管理的操作規(guī)程辦。同時(shí)與供貨單位建立良好的信譽(yù)合作關(guān)系，保證購進(jìn)價(jià)位 低且質(zhì)量好的商品， 有效地杜絕了假冒偽劣商品， 間接為酒店贏得了經(jīng)濟(jì)效

18、益和社會(huì)聲譽(yù)。 客 房部對(duì)一次性消耗品實(shí)行配備回收管理制度， 要求樓層衛(wèi)生服務(wù)員在配備過程一次性物品時(shí)， 未使用的過的不再補(bǔ)充，客人不退房的繼續(xù)使用，房間回收的香皂， pa 和洗衣房繼續(xù)使用， 未使用完的衛(wèi)生紙讓員工重新整理補(bǔ)充到房間，為酒店節(jié)約了成本，增加了利潤。洗衣房對(duì) 客人的襯衣類和小件物品，能手洗就手洗，節(jié)約水電，降低成本。七、關(guān)心廣大員工生活，努力營造一個(gè)團(tuán)結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境 政治工作是一切經(jīng)濟(jì)工作的生命線。酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此有著很深的認(rèn)識(shí)。經(jīng)常要求并組織廣 大員工進(jìn)行政治學(xué)習(xí)，開展三個(gè)代表和十六大精神的討論，使廣員工加深理解，提高認(rèn)識(shí)， 不斷提高政治思想覺悟。同時(shí)還積極響應(yīng)旅游局

19、和市政府的號(hào)召，開展了創(chuàng)建文明服務(wù)競賽 活動(dòng)、行業(yè)行風(fēng)評(píng)議活動(dòng)、旅游市場打假打非活動(dòng)等。使全店上下呈現(xiàn)出一片實(shí)事求是、團(tuán) 結(jié)奮進(jìn)， 健康向上的景象。 關(guān)心群眾生活， 注意酒店管理工作方法， 是調(diào)動(dòng)員工積極性的有 效措施。對(duì)此酒店領(lǐng)導(dǎo)像對(duì)待經(jīng)營效益一樣重視。酒店開業(yè)不久，在經(jīng)營費(fèi)用非常困難的情 況下，從不拖欠職工工資，并盡可能為員工謀些福利，每個(gè)季度為女員工發(fā)放化妝費(fèi)。中秋 節(jié)期間，還為員工發(fā)放了月餅票和獎(jiǎng)金。為了方便工作和生活，酒店還撥出專款補(bǔ)貼員工的 伙食，根據(jù)各個(gè)部門的工作特點(diǎn)，每天給員工提供4 次就餐時(shí)間，每頓飯菜風(fēng)味各異，為尊重民族習(xí)俗，每頓飯都備有回民餐，盡量達(dá)到員工的滿意，充分保證

20、了員工以充沛的精力投 入到工作當(dāng)中。為了培養(yǎng)酒店的企業(yè)文化，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，同時(shí)向外界展示酒店的企業(yè)形象，培養(yǎng) 酒店員工愛國主義和愛護(hù)酒店的情操。 酒店于 12日 2日舉行了 * 大酒店的第一次升旗儀式； 成立了酒店黨支部；創(chuàng)刊了酒店的報(bào)紙 * 之窗；年終舉行了酒店職工的迎新年聯(lián)歡會(huì)活 動(dòng)，使酒店員工體會(huì)到了酒店如同一個(gè)大家庭的溫暖，促進(jìn)了酒店的人文化建設(shè)。八、存在的問題1 、管理費(fèi)用和營業(yè)外費(fèi)用仍然偏高， 成本費(fèi)用也還有壓縮的空間。 需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本 核算，節(jié)支增效。2 、員工素質(zhì)整體水平不高，特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才，造成管理上的漏洞， 服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下，服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡薄，客人

21、投訴時(shí)有發(fā)生。3 、規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決， 有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。 未能真正做到獎(jiǎng)勤罰懶， 仍 然存在著干好干壞一個(gè)樣的現(xiàn)象。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。4 、營銷力度還不夠，營銷意識(shí)欠缺，營銷手段單一，固定的客戶群體不大。篇二：最近1 年酒店年終工作總結(jié)優(yōu)秀范文2011 年酒店年終工作總結(jié)優(yōu)秀范文在市局領(lǐng)導(dǎo)和董事會(huì)的關(guān)心支持幫助下， * 大酒店從 4 月 16 日正式開業(yè)以來 , 走過了 八個(gè)多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程。 回顧 xx 年，酒店全體員工克服了剛剛起步， 經(jīng)驗(yàn)不足等方方面 面的困難，經(jīng)歷了各種大型會(huì)議和重要 vip 客人的接待工作的考驗(yàn)， 逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟， 也取得了可喜成

22、績， 在經(jīng)營方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變 , 在管理機(jī)制上實(shí) 現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變 , 在經(jīng)營效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。 在八個(gè) 多月的時(shí)間里共接待客人人次 , 創(chuàng)營業(yè)收入萬元 , 實(shí)現(xiàn)凈利潤萬元 （不含對(duì)外承包收入） 。為此 酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)一、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。從 xx 年 2月 21 日市局黨組確 定籌建酒店至 4月 16 日正式開業(yè)，其間只有短短的 40多天時(shí)間， 在酒店一無所有的情況下 ,員工需要招聘 ,物品需 要采購 , 各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作, 加之籌建人員又缺乏經(jīng)

23、驗(yàn)， 可以說是時(shí)間緊， 任務(wù)重 , 人員少。 能否按時(shí)開業(yè)， 像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo) 的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí)，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，一 定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案，并帶 領(lǐng)臨時(shí)招聘來的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作。首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組， 先后四次召開小組會(huì)議， 研究制定了籌建工作方案 ; 研究制定 了采購物品計(jì)劃； 研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案 ; 制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn)； 制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。 并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表 , 逐日抓 落實(shí),保障酒店的按時(shí)開業(yè) ,

24、 得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體 負(fù)責(zé)物品采購方案的落實(shí)。在董事會(huì)的支持幫助下 ,在短短的十多天時(shí)間里 , 會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、 計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購，按照廉 政規(guī)定的要求 ,對(duì)需要政府采購和控辦批辦的大宗商品, 嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購，并組織人員及時(shí)組織到位。三是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能 否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā) 展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作： 1. 充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡 可能讓的人知道開來大酒店的招聘

25、事宜； 2. 成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按 照酒店要求嚴(yán)格把關(guān)； 3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入；4. 對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性， 經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。 5. 組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè) 務(wù)培訓(xùn)， 經(jīng)過 22 天的實(shí)習(xí)， 新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)， 增強(qiáng)了工作能力。 整 個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天 , 共招聘培訓(xùn)各類員工 110余人, 為酒店的開業(yè)奠定了良好的人 才基礎(chǔ)。二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。 為此

26、, 酒店非常重視這項(xiàng)工作， 及時(shí)制定了各部門 的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏， 個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全，酒店就 在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情況，不斷的進(jìn)行調(diào)整，并與“省開來大酒店” 、“航天大酒店” “景福 大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí)，借鑒經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得 以健全和完善。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度，健全并完善了酒店財(cái) 務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé)，使整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展 的有條不紊、井然有序。他們還根據(jù)酒店會(huì)計(jì)核算的實(shí)際需要

27、，經(jīng)過不斷的討論、修改和反 復(fù)的實(shí)際應(yīng)用，建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了 * 大 酒店員工手冊 ，發(fā)放到每一位入店員工的手中， 使其能夠照章辦事， 時(shí)刻用規(guī)章制度來約束 自己的行為，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。為了使酒店的的管理水平更上一個(gè)新的臺(tái)階， 在 12 月份酒店還特意高薪聘請(qǐng)了專業(yè)的管理人員， 對(duì)酒店進(jìn)行了全面的改革， 推出了早例會(huì) 制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度，這些 制度的制定加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全

28、體員工 的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次。目前,酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé)、 規(guī)定、辦法、流程等規(guī)章制度 40余個(gè), 對(duì)每一個(gè)人的 崗、責(zé)、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn) , 對(duì)超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定。 做到了對(duì)每項(xiàng) 篇三：酒店年度工作總結(jié)范文酒店 2009 年度工作總結(jié)范文2009 年即將度過，我們充滿信心地迎來200 8年。過去的一年，在局領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，是促進(jìn)大廈安全、經(jīng)營、服務(wù)三大主題的一年，也是大廈全年?duì)I收及利潤指標(biāo)完成得較 為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足， 以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績

29、。一、科學(xué)決策，齊心協(xié)力，大廈年創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)績 大廈總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路。總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。大廈總經(jīng)理班子 帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及助理，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn) 定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績。1 、經(jīng)營創(chuàng)收。大廈通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績效掛鉤等 相關(guān)經(jīng)營措施， 增加了營業(yè)收入。 大廈全年完成營收為 萬元， 比去年超額 萬元， 超幅為 %； 其中客房收入為 萬元，其它收入共 萬元。全年客房平均出租率為 %，年均房價(jià) 元/ 間夜。 大

30、廈客房出租率和平均房價(jià)，比 xx 年都有一定的提高。2 、管理創(chuàng)利。大廈通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。大廈全年經(jīng)營利潤為萬元，經(jīng)營利潤率為 %，比去年分別增加 萬元和 %。其中，人工成本為 萬元，能源費(fèi)用為 萬元，物 料消耗為 萬元，分別占大廈總收入的 %、 %、 %。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了 %、 %、 %。3 、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。 大廈通過引進(jìn)品牌管理， 強(qiáng)化員工待客基本行為準(zhǔn)則 關(guān)于儀表、 微笑、 問候等 20 字內(nèi)容的培訓(xùn)， 加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查， 逐步完善前臺(tái)待客部門及崗 位的窗口形象， 不斷提高

31、員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。 此外，在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中， 我店銷售、 前廳、客房、等部門或崗位，分別收到了來自活動(dòng)組委的表揚(yáng)信，信中皆贊揚(yáng)道： “大廈員工 熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動(dòng)”。4 、安全創(chuàng)穩(wěn)定。大廈通過制定大型活動(dòng)安保方案等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常 的防火、防盜等六防，全年沒有發(fā)生一件意外安全事故。在大廈總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，駐店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會(huì)，通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加 時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬無一失和大 廈忙而不亂的安全穩(wěn)定。二、與時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，大廈

32、突顯改觀 結(jié)合大廈經(jīng)營、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個(gè)大廈范圍內(nèi)突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極 向上。大廈總經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)精氣神。 大廈的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深?yuàn)W的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀 態(tài)，是對(duì)大廈的忠誠度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。還通過組織 對(duì)部門經(jīng)理、助理、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié) 協(xié)作。在完成大廈經(jīng)營指標(biāo)、 管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值， 并感受人生樂趣。 因而，部門經(jīng)理之

33、間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了， 則代之以互通信息、 互為補(bǔ)臺(tái)、 互相尊重。 在一些大型活動(dòng)中，在總經(jīng)理的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著助理、領(lǐng)班及其員工，加班加 點(diǎn)，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為大廈的窗口形象增添了光 彩。三、大廈管理，主抓六大工作 大廈引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)大廈成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃，大廈及各部 門全年主要抓了六大工作。（一）以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作1 、效益為目標(biāo)，抓好銷售工作，渠道拓寬根據(jù)大廈的實(shí)際情況在 xx 年下半年， 對(duì)原有的前廳部劃分為前廳部和公關(guān)銷售部。 并且 公關(guān)銷售部原來分解指標(biāo)因人而定，缺少科學(xué)依據(jù)，大廈下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)卻難如期完成。針 對(duì)出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理在調(diào)整了部門后，研究通過 了上半年度的銷售分析。其中在原有協(xié)議公司、上門散客僅二條自然銷售渠道