酵母培養(yǎng)物能夠改善家禽對植酸磷的利用率

1、酵母培養(yǎng)物能夠改善家禽對植酸磷的利用率（美國）Rollin H. Thayer and C. Dean Jackson 概述本文將介紹美國俄克拉何馬州農(nóng)牧研究中心在家禽方面所做的兩個喂養(yǎng)試驗(yàn)研究。進(jìn)行這兩個試驗(yàn)的目的旨在觀察在08周齡的肉雞日糧中添加酵母培養(yǎng)物是否能夠提高其對磷的利用率。在進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計時，首先計算出在生長期日糧中有效磷的總量，然后再根據(jù)日糧中有效磷與NRC標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定對磷的需求量之間的差額，計算出需要額外補(bǔ)充的磷的數(shù)量。將需要補(bǔ)充添加磷的總數(shù)量計為100%。按照占總需要補(bǔ)充添加磷數(shù)量的0%、20%、40%、60%和80%分別設(shè)定五個不同的添加量梯度，再算上100%的補(bǔ)充添加磷，一

2、共六種不等量的補(bǔ)充添加磷被投放到肉雞的日糧中，再將已被添加了不同數(shù)量補(bǔ)充磷的日糧對等地分成兩組。一組為試驗(yàn)組日糧，里面含有酵母培養(yǎng)物；另一組為對照組日糧，里面不含有酵母培養(yǎng)物。選擇生長速度、料肉比、骨灰含量百分比、骨鈣含量百分比和骨磷含量百分比等指標(biāo)作為測量肉雞對日糧中磷利用率的參數(shù)。從所取得的試驗(yàn)結(jié)果來看，在日糧中添加補(bǔ)充磷數(shù)量為0和20%的試驗(yàn)組雞群在生長速度方面從統(tǒng)計學(xué)的角度上看有一個顯著的增加。在骨灰、骨鈣和骨磷含量方面，試驗(yàn)組和對照組的雞群之間沒有顯示出統(tǒng)計學(xué)上的明顯差異。然而在試驗(yàn)組之間，由于使用了酵母培養(yǎng)物使得其在磷的利用率方面存在著明顯的差異，表現(xiàn)出更高的利用價值。很顯然，通過

3、水解植酸磷和在消化道內(nèi)合成植酸酶，酵母培養(yǎng)物能夠使得雞更有效地利用日糧中的磷。根據(jù)這些已獲得的數(shù)據(jù)參數(shù)，可以向客戶推薦在使用酵母培養(yǎng)物的前提下，可將豆粕玉米型日糧中無機(jī)磷的添加量減少40%或60%，并且不會對生長速度、飼料利用率和骨灰百分比方面帶來負(fù)面的影響。1. 試驗(yàn)?zāi)康脑诮榻B本次試驗(yàn)之前，有必要先回顧一下植酸磷的概念。植酸磷（一種植酸的鈣鎂鉀鹽）是存在於植物中絕大多數(shù)磷的一種有機(jī)形式。像在紫花苜蓿、谷物、豆粕、棉子餅和其它由植物制成的飼料成分中的磷都是以這種有機(jī)形式存在的。在植酸磷被腸壁吸收以用來維持骨骼發(fā)育以及其它的生理用途之前，它首先必須經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化成無機(jī)磷的形式。這個化學(xué)反應(yīng)被稱

4、作水解反應(yīng)。通過植酸酶的催化作用使得水解反應(yīng)發(fā)生。植酸酶能夠被添加到飼料成分中去，也可以通過牲畜腸道內(nèi)的微生物來產(chǎn)生。如果從上述兩個途徑來源中能夠獲得足夠的植酸酶，大量的植酸磷將被水解并且使得日糧中的磷能夠得到有效的利用。另外，如果在飼料的加工制作過程中通過使用生產(chǎn)植酸酶方法來水解在植物飼料成分中的植酸磷也是可行的。反芻動物能夠有效地利用植酸磷是因?yàn)樗鼈兞鑫咐锏奈⑸锬軌虍a(chǎn)生足夠量的植酸酶。因此，通過這種方式，對肉牛、奶牛和羊而言，它們的日糧中所含有的植酸磷能夠借助于腸道內(nèi)合成的植酸酶將其所含有的有效磷成分釋放出來。另一方面，對于豬和家禽這類的單胃動物而言，由于它們不能夠像反芻動物那樣產(chǎn)生足夠

5、量的植酸酶，因此在單胃動物日糧飼料中植酸磷的利用率非常低或者根本不能夠被利用。當(dāng)然，如果在日糧中添加植酸酶含量高的飼料成分，或者添加可促進(jìn)植酸酶產(chǎn)生的某些飼料成分也可以將更多的植酸磷加以利用。在目前無機(jī)磷添加劑缺乏的情況下，本次試驗(yàn)就是要了解在肉雞生長期的日糧中添加千分之三的達(dá)農(nóng)威益康XP酵母培養(yǎng)物是否能夠通過刺激腸道內(nèi)植酸酶的產(chǎn)量來達(dá)到實(shí)質(zhì)性地增加植酸磷的有效利用率的目的。如果這個目的能夠被實(shí)現(xiàn)，那么，在家禽日糧中無機(jī)磷的添加量將會有大幅度地減少，并且這種減少將不會影響家禽的生長速度和它的骨骼發(fā)育。另外，由于無機(jī)磷添加劑的使用量被減少，自然地，日糧的成本也會下降。2. 材料和方法-體外植酸酶

6、的活性 首先，將正常水分含量的玉米粒放入雷蒙德磨碎機(jī)中磨碎到能夠通過1.5毫米口徑的篩網(wǎng)。然后，將90份被磨碎了的玉米和10份達(dá)農(nóng)威益康XP酵母培養(yǎng)物放在一起。再把它們放入Patterson-Kelly V型混合器中進(jìn)行長達(dá)兩個小時的混合，為了確保能夠混合均勻，使用一根輔助棒來不時地進(jìn)行攪拌。最后，從中取樣準(zhǔn)備用來分析總磷含量和植酸磷的含量。 按照20%的固體面漿來準(zhǔn)備一個發(fā)酵混合物，并且用鹽酸將pH值調(diào)整到5左右，再分幾部分將它們逐一加入到消過毒的罐子里，然后在華氏100度的條件下進(jìn)行培養(yǎng)發(fā)酵。在發(fā)酵過程開始后的0小時、0.5小時、 1.0小時、 4.0小時和24小時時刻分別進(jìn)行取樣，分析植

7、酸磷成分。飼喂試驗(yàn)1采用純種白色萊航雞作為飼喂試驗(yàn)1的對象。它們在剛出生的那天就被用來進(jìn)行試驗(yàn)。所有參加本次試驗(yàn)的小雞被分成24組；每組10只。將每組雞都放置在它們各自所在的電動孵化器的一個分區(qū)內(nèi)，自由采食和飲水。表1列出了本次試驗(yàn)所用的12個日糧配方，在試驗(yàn)開始后的頭三個星期里，它們中的每一個都被用來飼喂相同的兩組雞群。在設(shè)計日糧配方時，在同一個基礎(chǔ)日糧（經(jīng)分析，含有17.66%的鈣; 18.25%的磷）上, 根據(jù)其所含有的總有效磷與NRC標(biāo)準(zhǔn)之間的差額計算出一個需要補(bǔ)充添加無機(jī)磷的數(shù)量，再按照所需要補(bǔ)充添加無機(jī)磷數(shù)量的0%、20%、40%、60%、80%和100%配制出6種具有不同無機(jī)磷補(bǔ)

8、充量的日糧飼料。將按照上述方法配制的一組由6種不同無機(jī)磷補(bǔ)充量組成的日糧設(shè)定為試驗(yàn)組日糧并且在其中添加千分之三的達(dá)農(nóng)威益康XP酵母培養(yǎng)物；將完全相同的一組由6種不同無機(jī)磷補(bǔ)充量組成的日糧設(shè)定為對照組日糧，對照組日糧中不添加達(dá)農(nóng)威益康XP酵母培養(yǎng)物，而用同樣數(shù)量的碎玉米代替。試驗(yàn)開始后，每周稱量一次雞的個體重量和每組雞的飼料消耗量。在第3個星期結(jié)束時，提取一次脛骨用來分析測定骨灰、鈣和磷的百分比。表1 日糧配方 日糧號 (百分比) 成分 1 2 3 4 5 6 動物脂 (飼料級) 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0碎黃玉米 49.12 49.12 49.12 49.12 49.12

9、49.12豆粕(44%) 40.5 40.5 40.5 40.5 40.5 40.5酵母培養(yǎng)物¹ 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5蛋氨酸 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08無機(jī)磷添加劑(17.66% Ca-18.25% P) 0.00 0.55 1.09 1.64 2.18 2.73碳酸鈣 2.43 2.26 1.99 1.71 1.44 1.16鹽 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5維生素礦物濃縮 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5沙 1.37 0.99 0.72 0.45 0.18 0.00日 糧 號成分 7 8 9

10、10 11 12動物脂 (飼料級) 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0碎黃玉米 51.62 51.62 51.62 51.62 51.62 51.63大豆油粉(44%) 40.5 40.5 40.5 40.5 40.5 40.5分升蛋氨酸 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08無機(jī)磷添加劑(17.66% Ca-18.25% P) 0.00 0.55 1.09 1.64 2.18 2.73碳酸鈣 2.43 2.26 1.99 1.71 1.44 1.16鹽 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5維生素礦物濃縮 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5

11、沙 1.37 0.99 0.72 0.45 0.18 0.00通過化學(xué)分析，這12個日糧級的粗蛋白在22.00%-24.75%之間，平均為23.37%。鈣的總含量為0.82%- 1.28%，平均為1.05%。日糧級1、 2、 3、 4、5和6，7、8、9、10、11和12兩組的磷的總含量為0.47%、0.57%、0.64%、 0.73%、 0.80%和0.93%通過計算：可比較的磷獲得量級別分別是0.14%、 0.24%、 0.34%、 0.44%、0.54%、和0.64%。¹由美國達(dá)農(nóng)威公司生產(chǎn)飼喂試驗(yàn)2飼喂試驗(yàn)2采用AA雞作為試驗(yàn)對象。在它們出生后的當(dāng)天將其隨機(jī)分放到24個地面雞

12、欄里，每欄各有10只公雞和10只母雞。自由采食和飲水。本次試驗(yàn)的周期為8個星期。在試驗(yàn)開始后的前4個星期里使用表1中所列出的12個日糧配方來飼喂試驗(yàn)雞群，每個日糧配方同時被用來飼喂兩個欄中的雞群。這些日糧配方中的成分與飼喂試驗(yàn)1中對肉雞進(jìn)行為期3周試驗(yàn)所用的日糧成分一致。在本次試驗(yàn)進(jìn)行到第5周和第7周時，需要對這12個日糧配方進(jìn)行調(diào)整。通過增加飼料中熱量對蛋白質(zhì)的比例來改變?nèi)占Z的能量水平以滿足生長中的雞群對能量和蛋白質(zhì)不斷變化的需求。在試驗(yàn)過程中，每個星期測量一次雞的個體重量和每欄雞群的飼料消耗量。在第4周和第8周時分別提取一次脛骨。 將飼喂試驗(yàn)1和飼喂試驗(yàn)2所取得的試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計分析

13、。這些分析涉及到下列一些我們所關(guān)心的結(jié)果參數(shù)。如：體重、料肉比、骨灰百分比、骨鈣百分比和骨磷百分比。3. 試驗(yàn)結(jié)果及其討論體外植酸酶的活性 在發(fā)酵混合物中，植酸磷的被酵母培養(yǎng)物水解的比例反映在表2中。獲得的數(shù)據(jù)顯示，在本次試驗(yàn)條件下，有75% 80%的植酸磷在4小時內(nèi)被釋放出來。并且在發(fā)酵開始后的4 24小時內(nèi)的某個時刻所有的植酸磷都被釋放出來。很顯然由于酵母培養(yǎng)物的作用導(dǎo)致產(chǎn)生大量的植酸酶。這種酶在水解黃玉米中的植酸磷方面非常有效。按照邏輯推斷，如果日糧中含有酵母培養(yǎng)物，那么同樣的作用也會以類似的方式在生長期小雞的腸道內(nèi)發(fā)生。表 2 體外酵母培養(yǎng)物對植酸鹽的水解率¹ 發(fā)酵時間 發(fā)酵

14、混合物中的植磷酸含量 含鐵量分析 含磷分析 0.0小時 0.34 毫克/克 0.38毫克/克0.5小時 0.31 0.391.0小時 0.33 0.314.0小時 0.13 0.0824.0小時 0.00 0.00通過化學(xué)分析干混合物中磷的總含量-3.25毫克/克發(fā)酵物中磷的總含量（20%固體）- 0.70毫克/克 發(fā)酵混合物中與植酸鹽結(jié)合的磷總量為 0.38 毫克/克¹試驗(yàn)由衣阿華州希達(dá)拉比市貝德弗實(shí)驗(yàn)室實(shí)施，由美國達(dá)農(nóng)威總部的CharlieStone監(jiān)督。飼喂試驗(yàn)1 表3列出了飼喂試驗(yàn)1所獲取的體重和飼料轉(zhuǎn)換數(shù)據(jù)。根據(jù)這些數(shù)據(jù)可以看出，在平均體重的數(shù)據(jù)統(tǒng)計方面的確存在著顯著的差異

15、，最終的結(jié)果有利于飼喂含有達(dá)農(nóng)威益康XP酵母培養(yǎng)物日糧的試驗(yàn)組雞群。表 3 飼喂試驗(yàn)1 周齡 試驗(yàn) 無機(jī)磷添加級別 酵母培養(yǎng)物 1 2 3日糧號 （所需百分比量） 日糧百分比） 體重 料肉比 體重 料肉比 體重 料肉比 （克） （克） （克） 1 0 2.5 57 2.48 106 3.28 179 2.132 20 2.5 59 2.11 115 2.70 200 2.333 40 2.5 63 2.30 135 2.20 237 1.944 60 2.5 68 2.27 151 2.46 255 1.815 80 2.5 65 2.43 148 2.16 253 1.976 100 2.5

16、 65 2.18 142 2.36 242 1.957 0 0 58 2.59 111 2.61 165 3.878 0 0 60 2.65 117 2.82 200 2.469 40 0 61 2.20 128 2.71 223 2.1710 60 0 69 1.81 147 1.96 251 1.8711 80 0 65 2.05 144 2.39 247 2.0112 100 0 66 1.85 140 2.43 243 1.80試驗(yàn)日糧 有無酵母培養(yǎng)物的 1組減7組 -1 -5 +14差別 2組減8組 -1 -2 03組減9組 +2 +7 +144組減10組 -1 +4 + 45組減1

17、1組 0 +4 + 6 6組減12組 +1 +2 - 1 最好的生長情況出現(xiàn)在含應(yīng)補(bǔ)充無機(jī)磷添加量為0%和20%的日糧的試驗(yàn)組雞群。而且，從分析飼喂試驗(yàn)1所獲得的數(shù)據(jù)資料來看，似乎無論哪一種無機(jī)磷添加量水平都能夠在生長速度方面或多或少得到一些回報。對于那些無機(jī)磷添加量水平較低的試驗(yàn)組雞群而言，由于無機(jī)磷添加量的不同導(dǎo)致了統(tǒng)計上存在著顯著的差異，使得雞群在生長速度方面不能夠得到充分地補(bǔ)償。需要指出的是：隨著試驗(yàn)時間一周接一周的往后推移，這種差異有逐漸擴(kuò)大的趨勢。這可能與酵母培養(yǎng)物需要一定的時間在腸道內(nèi)發(fā)揮作用有關(guān)。類似的趨勢在飼喂試驗(yàn)2中也能夠看到。在飼喂試驗(yàn)1中，沒有看到在飼料報酬率方面有什么

18、顯著的差異。同樣，從統(tǒng)計學(xué)的角度來看，飼喂試驗(yàn)1在骨灰、骨鈣和骨磷等參數(shù)方面也沒有表現(xiàn)出明顯的差異（見表4）。不過，對于使用了酵母培養(yǎng)物的試驗(yàn)組雞群而言，在這方面卻存在著明顯的差異。這表明由于酵母培養(yǎng)物的作用提高了磷的利用率。飼喂試驗(yàn)2表5給出了參加飼喂試驗(yàn)2的雞群從第一周到第四周的時間段內(nèi)在體重和飼料轉(zhuǎn)換率方面的試驗(yàn)數(shù)據(jù)。表6給出了第五周到第八周的同類數(shù)據(jù)。從整體上看，飼喂試驗(yàn)2所取得的試驗(yàn)數(shù)據(jù)與飼喂試驗(yàn)1中的結(jié)果基本相似。在飼喂試驗(yàn)1里頭3周所表現(xiàn)出來的明顯趨勢同樣呈現(xiàn)在飼喂試驗(yàn)2的整個8周飼喂期內(nèi)。飼喂酵母培養(yǎng)物的試驗(yàn)組雞群與沒有飼喂酵母培養(yǎng)物的雞群在平均個體增重方面存在著統(tǒng)計上的明顯差

19、異。并且這種差異同樣發(fā)生在無機(jī)磷補(bǔ)充量為0%和20%的試驗(yàn)雞群身上。隨著時間的推移，這種差異顯然有繼續(xù)擴(kuò)大的趨勢。但是在飼料轉(zhuǎn)換率方面卻沒有出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的差別。表4- 喂養(yǎng)試驗(yàn)1數(shù)據(jù)-骨灰、骨鈣和骨磷 試驗(yàn)日糧級 無機(jī)磷添加量級 酵母培養(yǎng)物 骨灰 骨鈣 骨磷 （所需量百分比） （日糧百分比） 1 0 2.5 33.44 11.3 5.472 20 2.5 39.33 - -3 40 2.5 44.12 15.2 7.684 60 2.5 44.22 15.5 7.765 80 2.5 45.41 16.0 8.076 100 2.5 46.36 16.4 8.297 0 0 30.70 10.3

20、 5.14 8 20 0 35.99 12.2 6.129 40 0 43.84 15.2 7.7110 60 0 43.97 15.3 7.8511 80 0 45.93 16.1 8.1112 100 0 44.33 15.9 7.92表5 喂養(yǎng)試驗(yàn)2 第一至第四周 周齡 試驗(yàn) 無機(jī)磷添加級別 酵母培養(yǎng)物 1 2 3 4日糧號 （所需百分比量）（日糧百分比） 體重 料肉比 體重 料肉比 體重 料肉比 體重 料肉比 （克） （克） （克） （克） 1 0 2.5 116 1.20 225 1.43 344 3.07 542 2.002 20 2.5 121 1.17 244 1.61 392

21、 2.21 586 2.653 40 2.5 118 1.19 251 1.71 403 2.15 585 2.984 60 2.5 122 1.26 254 1.70 410 1.79 627 2.565 80 2.5 122 1.31 252 1.56 379 2.23 589 2.426 100 2.5 124 1.29 265 1.56 417 1.95 645 2.497 0 0 108 1.18 207 1.82 318 2.25 485 2.408 20 0 113 1.89 231 1.55 364 2.43 591 2.039 40 0 120 1.47 257 1.73 4

22、09 1.46 586 3.3410 60 0 125 1.61 264 1.63 407 1.47 624 2.6511 80 0 117 0.81 252 1.45 398 2.18 614 2.3612 100 0 124 1.22 267 1.46 409 2.15 616 2.43 試驗(yàn)日糧有無酵母培養(yǎng)物 1級減7級 +8 +18 +26 +57的差別 2級減8級 +8 +13 +28 - 53級減9級 -2 - 6 - 6 - 14級減10級 -3 -10 + 3 + 35級減11級 +5 0 -19 - 25 6級減12級 0 - 2 + 8 +29表6 喂養(yǎng)試驗(yàn)2 第五至第八周 周齡 試驗(yàn) 無機(jī)磷添加級別 酵母培養(yǎng)物 5 6 7 8日糧號 （所需百分比量）（日糧百分比） 體重 料肉比 體重 料肉比 體重 料