海底撈的薪酬管理

1、海底撈的薪酬管理1. 薪酬管理制度(1) 總體工資結(jié)構(gòu) 總工資二基本工資+級(jí)別工資+獎(jiǎng)金+工齡工資+分紅+加班工資+其他-員工基金 級(jí)別工資：一級(jí)員工+60元，二級(jí)員工+40元，普通員工不變500元10-500獎(jiǎng)金：先進(jìn)員工、標(biāo)兵員工獎(jiǎng)勵(lì)80元/月，勞模員工280元/月，功勛員工/月 工齡工資：每月40元，逐年增遞加分紅：一級(jí)員工以上才可以分紅，分紅金額為當(dāng)月分店存利潤的% 其他：包括父母補(bǔ)貼(200、400或600,幫助寄回老家父母處)、話費(fèi)( 元/月) 員工基金：在每月工資中扣除20元，扣滿一年為止(2) 普通員工資結(jié)構(gòu) 新員工：總工資=月薪二基本工資+加班費(fèi)+崗位工資+其他-員工基金 二

2、級(jí)員工：總工資二月薪+級(jí)別工資+工齡工資 一級(jí)員工：總工資=月薪+級(jí)別工資+工齡工資+分紅 先進(jìn)、標(biāo)兵 勞模員工總工資二月薪+級(jí)別工資+榮譽(yù)獎(jiǎng)金+工齡工資+分紅 功勛員工(3) 管理層員工資結(jié)構(gòu) 大堂經(jīng)理：基本工資+浮動(dòng)工資+工齡工資店經(jīng)理：基本工資+浮動(dòng)工資+工齡工資 在這里我們看到的是員工的工資結(jié)構(gòu)，一名員工的月收入結(jié)構(gòu)居然被切分成至少 八塊，是海底撈喜歡復(fù)雜的工資架構(gòu)嗎當(dāng)然不是 ！這八個(gè)部分都是海底撈拉動(dòng)員 工做事的心思?；竟べY鼓勵(lì)員工全勤 級(jí)別工資一一 鼓勵(lì)員工做更多或更高難度的工作 獎(jiǎng)金 鼓勵(lì)員工做更高的工作標(biāo)準(zhǔn) 工齡工資一一 鼓勵(lì)員工持續(xù)留在企業(yè)工作 分紅 公司整體業(yè)績(jī)和員工個(gè)人

3、收入掛鉤 加班工資一一 鼓勵(lì)員工多做事 父母補(bǔ)貼一一 讓員工的父母鼓勵(lì)自己子女好好工作。話費(fèi)一一 鼓勵(lì)員工多和客戶溝通 多勞多得不應(yīng)該停留在思維上，還要看企業(yè)讓員工勞什么，得什么，設(shè)計(jì)好勞的 內(nèi)容和得的機(jī)制，才會(huì)看到機(jī)制的成效。多勞多得不應(yīng)僅停留在底薪和提成結(jié)構(gòu) 上，需要更精細(xì)的分工和分配。企業(yè)的工資體系并不能解決企業(yè)所有問題，但是，很多企業(yè)在招人，留人，激勵(lì) 員工做事的分配機(jī)制上，確實(shí)犯了非常嚴(yán)重的錯(cuò)誤，如果你的企業(yè)給公司員工收 入切分上非常的簡(jiǎn)單，那么員工的工作狀態(tài)必然是不理想的！實(shí)際上每一條機(jī)制背后都是員工努力或是不努力的心思，企業(yè)用對(duì)了機(jī)制才能完全發(fā)揮一個(gè)人的能 力！2. 福利制度(1

4、) 員工家庭給每個(gè)店長的父母發(fā)工資的，每月 200、400、600、800不等，子女做的越好他 們父母拿的工資會(huì)越多。優(yōu)秀員工的一部分獎(jiǎng)金，由公司直接寄給父母。此外， 在海底撈工作滿一年的員工，若一年累計(jì)三次或連續(xù)三次被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人，該員 工的父母就可探親一次，往返車票公司全部報(bào)銷，其子女還有3天的陪同假，父 母享受在店就餐一次。(2) 員工住宿 宿舍與門店距離步行不超過20分鐘，宿舍都是正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室。 宿舍內(nèi)配備電視機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)、電腦、網(wǎng)絡(luò)，并安排專門的保潔打掃房間， 工作服、被罩的洗滌外包給干洗店。如若夫妻二人共同在海底撈工作，門店會(huì)提 供單獨(dú)房間。(3) 員工假期 所

5、有店員享有每年12天的帶薪年假，公司提供回家往返的火車票。工作一年以 上的員工可以享受婚假及待遇；工作滿3個(gè)月以上的員工可以享受父母喪假及補(bǔ) 助；工作3年以上的員工可享受產(chǎn)假及補(bǔ)助。(4) 員工股票 給優(yōu)秀員工配股，一級(jí)以上員工享受純利率為 勺紅利。從這里我們看出，海底撈在留住熟練的員工身上， 花費(fèi)了很多的心思和成本，四 種福利政策：店長父母工資，員工住宿問題，餐飲員工的假期問題，以及工作到 一定年限和級(jí)別后的紅利收益，海底撈都考慮到了。從福利政策上推導(dǎo)幾件事: 海底撈的店長如果辭職，他們的父母首先不同意，因?yàn)樗麄兊墓べY也會(huì)消失。搬家、房租、安全、路遠(yuǎn)等和員工住宿相關(guān)的后顧之憂，海底撈都解決了

6、。長時(shí)間工作，對(duì)工作的厭煩情緒，通過假期制度也解決了。很多員工離職有個(gè)很 重要的原因，就是長時(shí)間得不到休息，他們需要的不是調(diào)整思想，繼續(xù)奮斗，需 要的是簡(jiǎn)短的休整。紅利是給長時(shí)間在企業(yè)里付出的優(yōu)秀員工的， 如果我們不針對(duì)老員工設(shè)定留人的 機(jī)制，員工真的會(huì)這樣一直戰(zhàn)斗下去嗎 3、考核制度 海底撈總部對(duì)分店的考核中不考核利潤指標(biāo)，甚至也不考核營業(yè)額和餐飲業(yè)經(jīng)常 用的一些KPI,比如單客消費(fèi)額等。原因是這些指標(biāo)只是做事的結(jié)果， 事做不好, 這些指標(biāo)不可能高；事做好了，這些指標(biāo)自然不可能低?？?jī)效考核元素越多越復(fù)雜，指標(biāo)越多越容易失衡。所以海底撈的考核只有三類定 性的指標(biāo)，一是顧客滿意度，二是員工積極性

7、，三是干部培養(yǎng)。1. 顧客滿意度 海底撈讓店長的直接上級(jí)一一小區(qū)經(jīng)理經(jīng)常非定期的在店中巡查。 小區(qū)經(jīng)理和他 們的助理不斷同店長溝通，顧客哪些方面的滿意度比過去好， 哪些比過去差，這 個(gè)月熟客多了還是少了。海底撈的小區(qū)經(jīng)理大都是服務(wù)員出身， 所以他們對(duì)客人 的滿意情況都是行內(nèi)人的判斷。2. 員工積極性 海底撈通過觀察員工的儀容儀表和員工工作的狀態(tài)判斷員工的積極性。3. 干部培養(yǎng) 海底撈提升和降職主要由上級(jí)來決定并以抽查和神秘訪客等方法對(duì)各店的考核 進(jìn)行復(fù)查。因?yàn)樯霞?jí)同自己的直接下級(jí)在一起時(shí)間最長， 工作交往最多，也最了 解下級(jí)的工作狀態(tài)和為人。此外，海底撈還設(shè)立了越級(jí)投訴機(jī)制，當(dāng)下級(jí)發(fā)現(xiàn)上 級(jí)不

8、公平，特別是人品方面的問題時(shí)，下級(jí)隨時(shí)可以向上級(jí)的上級(jí)一一直至大區(qū) 經(jīng)理和總部投訴。很多企業(yè)采用的都是結(jié)果考核方式， 結(jié)果是什么，通常指的都是業(yè)績(jī)。海底撈采 用的是行為考核方式，因?yàn)橹灰鰧?duì)了事，就一定會(huì)有一個(gè)好的結(jié)果。對(duì)海底撈 來說，員工要考慮的不是我個(gè)人有多少業(yè)績(jī)了， 店里有多少業(yè)績(jī)了，而是把客戶 服務(wù)好，我需要做好哪些事，要做好的就是把具體的一件件小事情做好， 而恰恰 是這一件件看似不起眼的小事，成就了海地?fù)频姆?wù)神話。4、其他制度1. 晉升制度 在海底撈除了財(cái)務(wù)總監(jiān)和工程總監(jiān)外， 所有管理層全從基層干起，基本不外聘管 理者。但是在服務(wù)細(xì)節(jié)上不斷做加法的海底撈， 在考核上卻大做減法?？己?/p>

9、一個(gè) 店長或區(qū)域經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)只有兩個(gè)一一“顧客滿意度”和“員工工作積極性”。在海底撈的晉升需要通過三級(jí)六次考，任何一個(gè)員工經(jīng)過三級(jí)六次考都有機(jī)會(huì)成 為海底撈的店經(jīng)理。2. 授權(quán)制度 為了保證顧客正當(dāng)、合理的要求得到及時(shí)的滿足，質(zhì)量事故得到及時(shí)解決，消除 顧客的一切抱怨，保證顧客的滿意率，海底撈對(duì)一線員工、店長、區(qū)域總管等授 予了一定的權(quán)利。 口：一線員工可以享有打折、換菜甚至免單權(quán)（有員工簽字的 名片即可兌現(xiàn)），只要事后口頭說明即可。在每個(gè)月招開一次的總經(jīng)理辦公會(huì)中， 副總的審批權(quán)為200萬，大區(qū)總管為100萬，店長為30萬。3. 創(chuàng)新制度 創(chuàng)新與否是體現(xiàn)一個(gè)團(tuán)隊(duì)凝聚力高低的重要標(biāo)志。海底撈為了

10、區(qū)別于別人的做 法，并在工作中能夠展現(xiàn)出很好的效果， 使各項(xiàng)工作得以向前推進(jìn)，由此設(shè)立了 創(chuàng)新制度。海底撈的創(chuàng)新分為業(yè)務(wù)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新三大類別。員工的一個(gè)創(chuàng)新可 以得到30元的獎(jiǎng)勵(lì)，并以創(chuàng)新員工名字命名（如包丹袋、恩碧架、帶客選手）， 設(shè)立月度紅黃藍(lán)榜機(jī)制。上述講到的是員工擁有的權(quán)力，海底撈授權(quán)的尺度也是很多企業(yè)無法操作的。但 實(shí)際上，如果有人操作成功了，就代表這種方式是行得通的，并且非常的高效， 這也是海地?fù)颇馨褎e的餐飲公司甩在后面的原因，碰到了問題，你的員工要請(qǐng)示匯報(bào)，領(lǐng)導(dǎo)酌情辦理，而海底撈的員工早就把事解決了。5、 總部不定期的會(huì)對(duì)各個(gè)分店進(jìn)行檢查，看員工的注意力是不是放在客人的身上， 看員工的工作熱情和服務(wù)的效率。如果有員工沒有達(dá)到要求，就要追究店長的責(zé) 任，"你平時(shí)是怎么要求的你是怎么帶動(dòng)的"一次可以原諒，可以給機(jī)會(huì)，幾天后 再派人檢查，員工的服務(wù)是否快速、準(zhǔn)確、熱情，是否能夠馬上完成顧客的要求， 是否快速準(zhǔn)確，大方得體。海底撈具體規(guī)章制度以及服務(wù)細(xì)節(jié)，因?yàn)槠脑?，在此不一一列舉了，高待 遇高福利的背后，是更高的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。海底撈公司的員工除了完成餐飲行業(yè)常規(guī) 的工作，還有特別多的服務(wù)細(xì)節(jié)要做，并且要保持非常好的態(tài)度。超出常規(guī)的工 資體制背后，是超出常規(guī)的服務(wù)