紅酒酒館項目策劃書

1、、市場背景 紅酒館簡介 近年來紅酒體驗館全新登場，在此可以領(lǐng)略到各地紅酒的文化，可以感受到澳洲 酒莊的醇香，讓人沉醉其中，流連忘返。對品牌文化的奠定 地處北緯45度附近，氣候溫和濕潤。浪漫多姿、散發(fā)著經(jīng)典氣息的澳洲葡萄酒之所以能成為澳洲文化的一種象征， 完全在于它的品質(zhì)，即所謂的經(jīng)典性。擁有 200多年的栽培、釀酒歷史，有合適的地形、地貌、土壤，適宜的氣候條件，這 是不可替代的外部環(huán)境。不斷地改進栽培技術(shù)、釀制技術(shù)，并通過交流使經(jīng)過改 良的先進技術(shù)得到推廣和運用，這就為釀造各種口味至追求經(jīng)典的極致創(chuàng)造了可 能。二、投資市場環(huán)境背景（一）城市概況 無需置疑成都在整個西南片區(qū)的重要性，對于經(jīng)濟，文

2、化，教育的中心之位（二）主要城區(qū)簡介 通過對各個城區(qū)的介紹，有利于選擇相應(yīng)的投資地點（三）經(jīng)濟水平及其他相關(guān)環(huán)境分析世界葡萄產(chǎn)量的80%!于釀酒，而中國葡萄總產(chǎn)量中專用于釀酒的品種只占20% 左右。中國目前能生產(chǎn)釀酒葡萄的種植基地只有 100萬畝，按一畝葡萄基地產(chǎn)一 噸葡萄酒計算，經(jīng)對比可知，相對于葡萄酒的生產(chǎn)能力，中國釀酒葡萄的供應(yīng)能 力，將在今后的一個相當(dāng)長的時期內(nèi)，保持很大的缺口。因此，原料或原酒的進 口，顯然是順理成章的。并且，近兩年來，中國政府對葡萄產(chǎn)業(yè)的高度重視和大 力支持，大大促進了葡萄產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，極大地調(diào)動了各類社會投資主體參與葡 萄基地建設(shè)的積極性和主動性，中國有些省份已出

3、臺了相關(guān)的政策， 扶持葡萄酒 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在市場上，中國葡萄酒消費量遠低于日韓等國， 具有較大的推廣空 間，潛力可觀，國際葡萄酒商紛紛將中國作為重要增長點，大力拓展國內(nèi)市場。近兩年，中國多地區(qū)的葡萄酒進口量均有大幅上升， 中西部地區(qū)將成為進口葡萄 酒的新一增長點，隨著進口葡萄酒的迅速發(fā)展，行業(yè)日趨成熟，進口酒商將投入 更多力度加強葡萄酒消費文化推廣，有望促進行業(yè)形成良性競爭發(fā)展。受國外的生活方式的影響，受國外餐飲業(yè)的影響。人們的消費方式、消費觀念的 改變，形成了葡萄酒的消費環(huán)境。據(jù)IWSR統(tǒng)計，2012年，進口葡萄酒占中國葡 萄酒市場17%勺份額，相比2003年上漲了 55%中國進口葡萄酒總量

4、占整個亞洲市場的46%超過日本，成為亞洲第一大葡萄酒進口國。在飲食消費上，越來越 多的消費者開始了解到身體健康的重要性，酒類消費向低度、營養(yǎng)等方向發(fā)展 葡萄酒作為符合這一消費趨勢的產(chǎn)品，勢必會有大發(fā)展。三、項目分析（一）基本情況 如以單純的紅酒館來推廣項目，前期受到的沖擊影響勢必很大，所以建議以咖啡、簡餐，紅酒為主題，同時，考慮到對新生事物的接受能力及成都整體環(huán)境影響， 建議選擇西門商圈，可以輻射周邊，同時對項目起到很好的宣傳及推廣作用。前期選擇投資鋪面應(yīng)在50平方米左右。裝修采用中檔裝修，簡約舒適為主。（二）區(qū)域消費能力分析 1、客源定位:（1）本地客源: 私營業(yè)主：有較為雄厚的經(jīng)濟基礎(chǔ)，事

5、業(yè)相對穩(wěn)定，有廣泛的社交關(guān)系，并且有 足夠的休閑時間去品味、享受生活，對新理念有較強的接受度。政府官員：此類人士具有較高的社會地位、穩(wěn)定的收入，大多已有一定固定的消費場所。普通白領(lǐng)：此類客戶具有高學(xué)歷、高收入的特點，追求高品味的生活氛圍，以突 顯自己的價值。年青成功人士：此部分人有著靈活的思考、較高的收入，社會地位高，追求現(xiàn)代 的生活，喜歡小資情調(diào)。然而，根據(jù)不同的消費出發(fā)，消費者對價格的接受度都有著不同的限度， 所以我 們把不同目地性的消費者進行細分為一下四類:類型人群特點決定購買因素接受價格習(xí)慣飲用型保健、美容價格-口感-品牌-產(chǎn)區(qū)30-60區(qū)間佐飲用餐型擁有極高的消費、認知度口感-年份-

6、產(chǎn)區(qū)-價格300/600/1200左右團購贈禮型公款采購品牌-價格-促銷-包裝200-300 區(qū)間1000元以上個人贈禮型本身擁有一定的消費認知品牌-價格-包裝-促 銷200-300 或600-800 區(qū)間(2)外地客源外地駐本地企業(yè)管理人員：此類人群大多為外派人員，收入高、單身，注重生活的品味與社交平臺，接觸本土人情。四、推廣策略(一)推廣步驟建議將操作分為三個階段:第一階段:建立市場人氣，引起市場沖擊，營造品牌，以便回籠投入資金。第二階段:建立品牌，在立足于本地客源的基礎(chǔ)上，拓展客源面，創(chuàng)造相對較高的利潤。第三階段:獲取最高利潤，通過各類層次人員的消費，將紅酒館形象提高至更高層次。（二）價格策略建議先期以較低價格產(chǎn)品入市，引起市場關(guān)注，建立人氣，隨著消費人群的增多，品牌的逐步提升，逐步推出高價格產(chǎn)品。五、廣告策略1、引導(dǎo)期：可通過軟廣告、主題宣傳活動等形式進行先期引導(dǎo)，主要介紹體驗館的優(yōu)勢及咖啡、紅酒、雪茄的消費觀念等。2、開業(yè)期：主打環(huán)境優(yōu)勢，結(jié)合靈活的消費方式及優(yōu)惠措施吸引客戶，建立人氣。開