糧油質(zhì)量檢驗員操作技能比賽項目內(nèi)容和要求

1、糧油質(zhì)量檢驗員操作技能比賽項目內(nèi)容和要求試樣稱量一、基本原則按照規(guī)定的稱量方法，在比賽時間內(nèi)稱取符合要求的樣品份數(shù)。從 稱量的規(guī)范性、準(zhǔn)確性和操作熟練程度等方面考核選手技能。二、考核要求（一）大米：采用增量稱量法，稱取試樣 5g,精確至O.OIg。小麥粉：采用指定質(zhì)量稱量法，稱取試樣2g,精確至O.OOIg。植物油：采用減量稱量法，稱取試樣4.9g5.1g，精確至O.OIg。減量稱量法不得負(fù)值稱量。（二）按規(guī)定的稱量方法，采用合適的器皿，盡可能多的稱取試樣份數(shù)。稱樣量偏差不符合要求時，不計入稱量份數(shù)。稱量偏差要求：大米 O.OIg ;小麥粉W O.OOIg ;植物油w 0.1g。（三）比賽時間

2、：20分鐘。其中實驗準(zhǔn)備3分鐘，大米、小麥粉、植物油3種樣品的稱量時間各5分鐘，轉(zhuǎn)換稱量樣品有1分鐘準(zhǔn)備時間。三、儀器設(shè)備序號名稱規(guī)格數(shù)量備注1天平百分之一1臺潔凈、性能完好2天平千分之一1臺潔凈、性能完好3稱量紙lOcnnX 1Ocm4O張潔凈、無破損4濾紙 12.5cm4O張潔凈、無破損5小燒杯50mL15個潔凈、尢破損6二角瓶150mL10個潔凈、尢破損7培養(yǎng)皿70cm30個潔凈、無破損8玻璃棒15cm1只潔凈、無破損9樣品勺中號2個潔凈、無破損10計算器普通1個功能正常11廢物杯1000mL1個12秒表1塊13小毛刷1把四、比賽樣品序號名稱規(guī)格備注1大米一級粳米（無雜質(zhì)）2小麥粉特制一

3、等，水分13.5%左右3植物油一級食用植物油五、配分本項目占選手技能操作比賽總分的 20%六、違規(guī)處理（一）損壞天平及發(fā)生事故，本題計為 0分。（二）有偽造原始記錄數(shù)據(jù)現(xiàn)象，本題計為 0分。2稻谷脂肪酸值的測定、基本原則按照GB/T 20569-2006稻谷儲存品質(zhì)判定規(guī)則附錄A稻谷脂肪酸值測定方法的規(guī)定，在規(guī)定時間內(nèi)完成待測樣品中脂肪酸值的測定。從操作的規(guī)范性、熟練程度，以及測定結(jié)果的準(zhǔn)確性等方面考核選手。二、考核要求（一）使用統(tǒng)一提供的標(biāo)準(zhǔn)溶液及試劑，未提供的溶液比賽過程中由選手臨用現(xiàn)配。（二）作雙試驗，完成樣品測定全過程。（三）比賽時間：40分鐘。三、儀器設(shè)備序號名稱規(guī)格數(shù)備注1具塞錐形

4、瓶250mL3只潔凈、干燥、完2單標(biāo)線移液管50.0mL1支潔凈、干燥、完3單標(biāo)線移液管25.0mL2支潔凈、干燥、完4酸式微量滴定管5mL,最小分度0.02mL1支潔凈、干燥、完好5堿式微量滴定管5mL,最小分度0.02mL1支潔凈、干燥、完好6天平感量為0.01g，量程200g以上1臺完好7振蕩器往返式1臺振蕩頻率可調(diào)為100 次/min。8玻璃短頸漏斗10cm1只潔凈、干燥、完9表面皿 12cm1只潔凈、干燥、完10中速定性濾紙 12.5cm4張11錐形瓶150mL2只潔凈、干燥12量筒25mL,50mL各1潔凈、干燥13比色管25mL,50mL各2潔凈、干燥14稱量紙5張15漏斗架1只

5、完好16牛角匙1只潔凈、干燥、完17鐵架臺1只完好18蝴蝶夾1只完好19白紙（A4）2張20移液管架1只四、配分本項目滿分100分，占選手技能操作比賽總分的30%五、嚴(yán)重違規(guī)處理（一）損壞玻璃儀器，每件扣10分。（二）損壞天平、振蕩器等儀器設(shè)備及發(fā)生事故，本題計為0分。（三）有偽造原始記錄數(shù)據(jù)現(xiàn)象，本題計為 0分。9有機(jī)磷農(nóng)藥混合標(biāo)準(zhǔn)使用溶液的配制一、基本原則使用統(tǒng)一提供的標(biāo)準(zhǔn)溶液配制含有敵敵畏、馬拉硫磷、對硫磷三種有機(jī)磷農(nóng)藥的混合標(biāo)準(zhǔn)溶液，其中敵敵畏含量1 mg/L、馬拉硫磷熟練程度等方面考核0.5 mg/L、對硫磷0.5mg/L。從操作的規(guī)范性、選手。二、考核要求（一）合理設(shè)計實驗步驟。（

6、二）使用統(tǒng)一提供的標(biāo)準(zhǔn)溶液及試劑，未提供的溶液比賽過程中由選手臨用現(xiàn)配。（三）比賽時間：20分鐘。三、儀器設(shè)備序號名稱規(guī)格數(shù)備注1單標(biāo)線吸量管5 mL3根潔凈、干燥、完2單標(biāo)線吸量管10 mL4根潔凈、干燥、完3容量瓶100 mL3支潔凈、干燥、完4容量瓶50 mL3支潔凈、干燥、完好5膠頭滴管1支潔凈、干燥6洗耳球1個完好7標(biāo)簽1本8廢液杯1個四、配分本項目滿分 100 分，占選手技能操作比賽總分的 20%。五、嚴(yán)重違規(guī)處理一）損壞玻璃儀器，每件扣 10 分。二）違章操作或發(fā)生事故題計為 0 分。糧食中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定一、基本原則 按照GB/T 5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥

7、殘留量的測定方法規(guī)定的第二法，在規(guī)定時間內(nèi)完成待測樣品中敵敵畏、 馬拉硫磷、對硫磷含量的測定。比賽將從試樣液制備、氣相色譜儀使用、色譜條件選擇、結(jié)果計算等方面考核選手。二、考核要求（一）使用統(tǒng)一提供的標(biāo)準(zhǔn)溶液及試劑，未提供的溶液比賽過程中由選手臨用現(xiàn)配。（二）操作從稱取粉碎試樣開始到樣品測定結(jié)束。（三）僅做單試驗。（四）不做濃縮操作。（五）比賽時間：60分鐘。三、儀器設(shè)備序號名稱規(guī)格數(shù)備注1天平感量0.01g1臺潔凈、性能完好2氣相色譜儀1臺附有相關(guān)配套設(shè)3移液管20 mL1根潔凈、干燥、完4量筒50 mL1只潔凈、干燥、完好5具塞錐形瓶250 mL1只潔凈、干燥、完好6玻璃短頸漏斗10 cm1只潔凈、干燥、完好7中速定性濾紙2張8稱量紙2張9微量注射器10卩L1只完好10廢液杯1只四、配分本