廣都國(guó)際大酒店P(guān)DA點(diǎn)菜系統(tǒng)方案書

1、 成都西軟科技 廣都國(guó)際大酒店餐廳 餐飲觸摸屏/無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng) 方 案 書 一、概述公司簡(jiǎn)介 主要產(chǎn)品：u Dolphin CIS C 系列 定位于各類型中餐廳、專業(yè)西餐廳u Dolphin CIS S 系列 定位于高星級(jí)酒店u Dolphin CIS H 系列 定位于集團(tuán)連鎖管理用戶11企業(yè)發(fā)展計(jì)劃 餐飲管理系統(tǒng)經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)投放與不斷完善，已經(jīng)非常成熟，進(jìn)入售后維護(hù)期，根據(jù)不同類型用戶（特別是集團(tuán)連鎖管理型用戶）的需求，以及市場(chǎng)調(diào)查，公司計(jì)劃2008年將餐飲系統(tǒng)向企業(yè)后臺(tái)人事、成本控制管理等模塊，組織開(kāi)發(fā)小組深化研發(fā)，融合酒店前臺(tái)信息化系統(tǒng)，為企業(yè)提供更合理的信息化解決方案。12開(kāi)發(fā)小組介紹

2、 研發(fā)部開(kāi)發(fā)小組成員主要由技術(shù)總監(jiān)張杰（自然人股東之一）等6人組成，開(kāi)發(fā)小組成員均是從事行業(yè)開(kāi)發(fā)工作5年以上的資深工程師。 13開(kāi)發(fā)小組智囊團(tuán)成員介紹u 從事餐飲項(xiàng)目實(shí)施4年以上的項(xiàng)目實(shí)施工程師u 從事餐飲行業(yè)前廳管理工作十年以上的餐飲部經(jīng)理（曾任職名人名家、海港澳門豆撈等知名管理公司酒店）u 從事酒店財(cái)務(wù)工作8年以上的財(cái)務(wù)總監(jiān)（曾任職嚴(yán)州府連鎖酒店）14項(xiàng)目合作企業(yè) 東來(lái)順飯莊連鎖：北京老字號(hào)歷史名店 宋城集團(tuán)：中國(guó)旅游休閑業(yè)第一品牌 杭州嚴(yán)州府餐飲管理有限公司 杭州海澳門豆撈餐飲有限公司 融酒店管理、食品開(kāi)發(fā)、科研教學(xué)為一體 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：特色火鍋 管理項(xiàng)目：四、五星級(jí)商務(wù)、度假酒店、 集團(tuán)成

3、員有：天元大廈、五洋賓館酒店式公寓和高檔商務(wù)寫字樓 仁和飯店等七家涉外賓館 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：以杭幫菜為特色 從事飯店、度假村委托、租賃管理服務(wù) 下設(shè)機(jī)構(gòu)：十六家連鎖機(jī)構(gòu) 原為：浙江越王飯店管理有限公司 二、 項(xiàng)目概況介紹2、1用戶概況  廣都國(guó)際大酒店是一家現(xiàn)代建筑風(fēng)格、裝修別致的四星級(jí)酒店，餐飲有包廂及大廳，酒店計(jì)劃采用先進(jìn)的無(wú)線點(diǎn)菜，以及會(huì)員管理系統(tǒng)為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并借助信息化管理系統(tǒng)輔助客戶關(guān)系優(yōu)化管理。2、2用戶主要需求u 實(shí)現(xiàn)餐廳無(wú)線PDA、觸摸屏點(diǎn)菜，提高服務(wù)效率u 實(shí)現(xiàn)廚房自動(dòng)分單，無(wú)需人工跑單u 實(shí)現(xiàn)收銀電腦結(jié)帳，快速提供準(zhǔn)確的交班報(bào)表u 實(shí)現(xiàn)吧臺(tái)酒水出入庫(kù)盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)、

4、銷售自動(dòng)扣減（自動(dòng)沽清）u 實(shí)現(xiàn)快速查詢營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)表以及相關(guān)決策報(bào)表u 明確操作職責(zé)與權(quán)限、控制營(yíng)業(yè)成本u 實(shí)現(xiàn)酒店會(huì)員一卡通，房卡掛帳、電子早餐券管理u 節(jié)省人力資源與耗材成本u 會(huì)員管理系統(tǒng)輔助客戶關(guān)系管理3、 軟件設(shè)計(jì)綱要3 1主要設(shè)計(jì)目標(biāo)解決餐廳內(nèi)部信息傳遞問(wèn)題：利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行信息傳遞，解決單子滿天飛的雜亂現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確迅速無(wú)紙化的信息傳遞。實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜智能化：使用觸摸屏POS機(jī)，無(wú)線PDA實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜自動(dòng)化，服務(wù)員可以迅速記錄桌臺(tái)狀態(tài)和顧客的點(diǎn)菜要求，并通過(guò)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)準(zhǔn)確、迅速地傳遞到收銀臺(tái)臺(tái)和廚房。解決收銀臺(tái)到廚房的信息傳遞問(wèn)題：使用廚房打印機(jī)，廚師只需按照打印機(jī)的提示進(jìn)行菜肴的加工。

5、提高了傳遞的準(zhǔn)確性，同進(jìn)也加快了途中傳遞的速度，避免了內(nèi)部員工的舞弊行為。實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)：利用計(jì)算機(jī)強(qiáng)大的處理能力，可以實(shí)現(xiàn)單品管理和桌臺(tái)跟蹤，及時(shí)提供詳細(xì)的統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表。為決策者提供輔助決策信息：成本和庫(kù)存進(jìn)行控制并對(duì)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)分析，使餐飲管理更加科學(xué)化。提高收銀速度和準(zhǔn)確度：利用計(jì)算機(jī)可以迅速列出各桌臺(tái)賬單，提供各種組合優(yōu)惠，組合付款方式，既提高收銀速度，又讓顧客更加放心，同時(shí)避免多收款現(xiàn)象。 解決會(huì)員管理和促銷問(wèn)題：利用會(huì)員管理系統(tǒng)，可以詳盡的記錄顧客資料，穩(wěn)定客源，為顧客提供各種促銷手段，對(duì)顧客進(jìn)行有效地跟蹤和服務(wù)。解決預(yù)定問(wèn)題：利用預(yù)定系統(tǒng)，配合電話記錄系統(tǒng)，可以準(zhǔn)確記錄

6、顧客預(yù)定信息，及時(shí)提醒，減少差錯(cuò)的發(fā)生。3 2效益數(shù)據(jù)分析 比較項(xiàng)目原始手工操作電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)會(huì)員資料/預(yù)定：會(huì)員/老顧客稱呼靠記憶/記不清楚來(lái)電時(shí)電腦迅速顯示查詢會(huì)員喜好靠記憶/翻本子查詢查詢預(yù)定情況看記錄本/不清楚列表清晰/桌臺(tái)位置直觀會(huì)員檔案資料資料記錄不詳/易流失信息詳細(xì)/人員流動(dòng)不流失樓面服務(wù)：客人個(gè)性化服務(wù)新手不熟悉/服務(wù)不周系統(tǒng)自動(dòng)提示/服務(wù)周到服務(wù)方式高峰期明檔處擁擠包廂里可以可視化點(diǎn)菜平均每單結(jié)賬時(shí)間 5分鐘2分鐘閉市核賬時(shí)間30分鐘5分鐘交班手續(xù)、時(shí)間逐單計(jì)算，20分鐘按表交接，2分鐘算賬出錯(cuò)率難免0客人對(duì)帳單的信任度低高服務(wù)檔次與效率相對(duì)低高廚房管理：點(diǎn)菜單分發(fā)人工跑單/速

7、度慢系統(tǒng)自動(dòng)分單打印/速度快劃菜管理人工劃單易出錯(cuò)/遲上菜超時(shí)菜及時(shí)報(bào)警提醒原料報(bào)損統(tǒng)計(jì)大略數(shù)原因詳盡，方便改進(jìn)菜式成本 靠經(jīng)驗(yàn)或增加人工統(tǒng)計(jì)即時(shí)反映實(shí)際情況菜品銷售變動(dòng)趨勢(shì)反映不及時(shí)、大約數(shù)及時(shí)、準(zhǔn)確管理模式 以經(jīng)驗(yàn)為主以實(shí)際數(shù)據(jù)為主財(cái)務(wù)管理：收銀員人數(shù)5人3人收銀員忠誠(chéng)度要求高低財(cái)務(wù)員人數(shù) 3人2人對(duì)采購(gòu)、倉(cāng)管員忠誠(chéng)度要求高低缺料反映人工經(jīng)驗(yàn) 可以提前反映、及時(shí)補(bǔ)料可否每日計(jì)算成本幾乎不能方便打印全部欠款明細(xì)較耗時(shí)隨時(shí)方便地計(jì)算、打印能否統(tǒng)計(jì)每日、月初至今毛利,靠經(jīng)驗(yàn)隨時(shí)很方便地計(jì)算平常報(bào)表數(shù)1份匯總表30份以上各類匯總及明細(xì)表報(bào)表準(zhǔn)確度不能肯定肯定準(zhǔn)確AR帳管理繁瑣、不準(zhǔn)確掛帳、充帳、報(bào)

8、表清晰/準(zhǔn)確餐廳綜合管理：操作權(quán)限劃分責(zé)任劃分不明職權(quán)劃分規(guī)范/操作歷史可查餐廳營(yíng)銷措施周期菜價(jià)更換操作多有不便系統(tǒng)自動(dòng)切換/準(zhǔn)確無(wú)誤3 3系統(tǒng)平臺(tái)介紹Dolphin餐飲管理系統(tǒng)是基于微軟 .NET FrameWork 服務(wù)器平臺(tái)，采用微軟Microsoft SQL Server 2000數(shù)據(jù)庫(kù)，操作系統(tǒng)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的Windows NT(2000/2003),客戶機(jī)采用C#開(kāi)發(fā)工具，采用Windows用戶界面，依據(jù)公司員工多年的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，融合國(guó)內(nèi)外眾多餐飲企業(yè)各種成功的管理模式，經(jīng)過(guò)多年的研發(fā)而成。 34系統(tǒng)功能示意圖 成功的酒店，有賴于出色的管理軟件 第8頁(yè)35系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)示意圖36集團(tuán)連

9、鎖管理網(wǎng)絡(luò)示意圖通過(guò)VLAN局域網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)各分店數(shù)據(jù)匯總與匯總 成都西軟科技 4 軟件功能模塊介紹41會(huì)員集團(tuán)一卡通管理讀取總部會(huì)員信息第1分店刷卡消費(fèi)集團(tuán)總部第2分店發(fā)卡數(shù)據(jù)匯總到總部u 中央總服務(wù)器會(huì)員資料存儲(chǔ)u 總部與分店會(huì)員信息共享、同步u 支持打折卡、儲(chǔ)值卡等多種會(huì)員卡類型發(fā)行u 會(huì)員卡消費(fèi)不受原始發(fā)卡地約束，可在任一連網(wǎng)分店消費(fèi)u 刷卡自動(dòng)識(shí)別會(huì)員卡類別，識(shí)別折扣優(yōu)惠權(quán)限u 支持會(huì)員卡設(shè)置密碼、簽名樣式、照片核對(duì)管理u 會(huì)員消費(fèi)積分、積分換禮物、生日提醒u 前臺(tái)各終端快速查詢會(huì)員信息，為客人提供周到服務(wù)u 群發(fā)節(jié)日祝福、生日祝福信息、酒店促銷信息u 會(huì)員消費(fèi)扣款通知信息發(fā)送u 單

10、位掛帳簽單通知信息發(fā)送u 月末帳單對(duì)帳信息發(fā)送 Dolphin會(huì)員系統(tǒng)截圖1：發(fā)行會(huì)員卡Dolphin會(huì)員系統(tǒng)截圖2：會(huì)員信息管理Dolphin會(huì)員系統(tǒng)截圖3：會(huì)員卡充值42預(yù)定功能 客人來(lái)電u 集團(tuán)總部中央預(yù)定u 總部預(yù)覽各分店預(yù)定狀態(tài)u 各分店本地預(yù)定u 各分店遠(yuǎn)程預(yù)定其他分店u 會(huì)員來(lái)電信息顯示：客人消費(fèi)記錄、喜好等u 散臺(tái)預(yù)定、宴會(huì)預(yù)定u 錄入預(yù)定信息：時(shí)間、電話、單位等新建預(yù)定u 預(yù)定菜譜、菜譜打印u 修改預(yù)定u 預(yù)定成功短信通知u 查詢列表預(yù)定 Dolphin預(yù)定系統(tǒng)截圖1：新建預(yù)定Dolphin預(yù)定系統(tǒng)截圖2：預(yù)定成功短信通知43數(shù)據(jù)查詢分析管理 手機(jī)查詢u 營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)匯總中央總服

11、務(wù)器u 集團(tuán)總部遠(yuǎn)程查詢各分店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)u 各分店本地查詢營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)u 按職務(wù)權(quán)限級(jí)別授權(quán)用戶查詢u 出差異地授權(quán)登陸遠(yuǎn)程查詢u 日常固定信息集團(tuán)總部短信形式發(fā)送u 總服務(wù)器按權(quán)限級(jí)別系統(tǒng)自動(dòng)分類發(fā)送報(bào)表短信至管理層人員u 帶GPRS功能手機(jī)無(wú)線查詢44配送中心u 即時(shí)查詢各分店海鮮、日用品等存貨數(shù)u 提供各分店各時(shí)段配貨報(bào)表u 提供各類貨物配送分類匯總報(bào)表配送貨物 配送中心信息查詢中央服務(wù)器第1分店第2分店第3分店第4分店第5分店- - - - - - -總部信息查詢總部服務(wù)器45餐廳無(wú)線PDA點(diǎn)菜無(wú)線PDA點(diǎn)菜器無(wú)線PDA（掌上電腦），外形小巧，功能強(qiáng)大，操作方便。服務(wù)人員通過(guò)PDA，可以隨時(shí)

12、了解桌臺(tái)情況，菜品沽清情況，為客人點(diǎn)菜，記錄客戶要求，并即時(shí)地把數(shù)據(jù)發(fā)送放到后臺(tái)和分布在廚房與前臺(tái)的各臺(tái)打印機(jī)上。打印機(jī)立刻打印客人所點(diǎn)的菜單，所有的操作數(shù)據(jù)都自動(dòng)儲(chǔ)存在后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)中，以備經(jīng)理查詢。主要功能如下：u 開(kāi)臺(tái)u 拼音點(diǎn)菜u 代碼點(diǎn)菜u 手寫自定義菜無(wú)線信號(hào)基站u 上菜模式選擇 u 打臺(tái)單u 修改菜品數(shù)量、價(jià)格、規(guī)格u 改人數(shù)、轉(zhuǎn)臺(tái)u 加菜、退菜、催菜、起菜 PDA系統(tǒng)登陸界面u 菜品贈(zèng)送u 單菜、分類折扣u 查看臺(tái)情況u 新推菜設(shè)置u 菜品沽清管理 u 迎賓查詢空臺(tái)位置，引導(dǎo)入坐u 調(diào)用預(yù)定菜譜u 查詢會(huì)員喜好u 選擇、設(shè)置各類套餐 無(wú)線PDA點(diǎn)菜適用場(chǎng)所：酒店明檔點(diǎn)菜區(qū)、大廳、包

13、廂以及西餐廳 46餐廳觸摸屏點(diǎn)菜觸摸屏點(diǎn)菜適用于酒店大廳、包廂過(guò)道以及西餐廳區(qū)域。客人入店點(diǎn)菜完畢后，由服務(wù)員到就近觸摸屏上進(jìn)行簡(jiǎn)單操作，即可完成點(diǎn)菜、酒水、主食等各項(xiàng)菜品的輸單工作。觸摸屏點(diǎn)菜除具備無(wú)線PDA點(diǎn)菜系統(tǒng)具備的常用點(diǎn)菜功能外，還兼具如下管理功能：u 打印監(jiān)控中心管理：打印機(jī)狀態(tài)圖形顯示、故障提示u 支持桌臺(tái)地圖模式：根據(jù)餐廳桌臺(tái)實(shí)際布局顯示桌臺(tái)位置，可迅速查詢、選擇桌臺(tái)u 員工考勤管理：?jiǎn)T工刷卡考勤、考勤報(bào)表統(tǒng)計(jì)u 服務(wù)費(fèi)管理：按免收、按比例、按價(jià)格設(shè)置服務(wù)服務(wù)費(fèi)觸摸屏點(diǎn)菜機(jī)u 套餐設(shè)置、宴會(huì)排自定義套餐u 開(kāi)臺(tái)/點(diǎn)菜/加菜/退菜/催菜u 拼音/代碼/手寫自定義菜u 折扣管理/菜

14、品贈(zèng)送管理u 查詢營(yíng)業(yè)狀態(tài)/桌臺(tái)消費(fèi)/上菜進(jìn)度信息 Dolphin觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)截圖1：桌臺(tái)地形圖Dolphin觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)截圖2：營(yíng)業(yè)狀態(tài)圖 Dolphin觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)截圖3：觸摸屏點(diǎn)菜界面47可視化點(diǎn)菜系統(tǒng) VIP貴賓包廂配有大屏幕液晶電視，VIP包廂配上系統(tǒng)專用的電腦主機(jī)后，服務(wù)生可使用無(wú)線控制器為客人點(diǎn)菜，每點(diǎn)一道菜，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)顯示某道菜的圖片供客人參考，雙擊圖片放大全屏顯示，再次點(diǎn)擊還原。VIP客人也可使用無(wú)線控制器自助看圖點(diǎn)菜，操作十分簡(jiǎn)便、直觀。點(diǎn)菜完畢后，客人可觀看電視、欣賞音樂(lè)、電影等。并具備酒店介紹、服務(wù)項(xiàng)目介紹等多重功能：u 酒店概況介紹u 服務(wù)指南：餐飲、休閑娛樂(lè)介

15、紹u 電話指南u 旅游介紹u 天氣預(yù)報(bào)u 國(guó)際時(shí)差表u 外匯兌換價(jià)目表u 可視化點(diǎn)菜 Dolphin可視化點(diǎn)菜系統(tǒng)截圖1：系統(tǒng)主界面 可視化點(diǎn)菜界面Dolphin觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)截圖2：點(diǎn)菜界面48廚房管理 481打印控制中心點(diǎn)菜完畢的菜單上傳后，各個(gè)廚房和檔口可自動(dòng)分單打印出各自需準(zhǔn)備的菜品菜單，廚師可根據(jù)菜單備菜制作。此功能的實(shí)現(xiàn)大大加快了備菜速度，廚房分單打印避免了重復(fù)出菜和出錯(cuò)菜的現(xiàn)象。系統(tǒng)特點(diǎn)如下：u 分配打印指令，實(shí)現(xiàn)廚房自動(dòng)分單u 自動(dòng)檢測(cè)，打印故障報(bào)警提示u 打印出現(xiàn)故障，系統(tǒng)自動(dòng)啟動(dòng)備用打印機(jī)，避免丟單u 支持多廚房、多吧臺(tái)打印 482條碼劃菜系統(tǒng)u 條碼激光劃菜u 首菜、間隔

16、菜上菜超時(shí)提醒u 提供上菜進(jìn)度分析報(bào)表u 提供退菜、超時(shí)菜列表 廚師長(zhǎng)辦公管理激光條碼劃菜 49收銀終端管理根據(jù)系統(tǒng)設(shè)置的用戶權(quán)限，收銀臺(tái)電腦可支持點(diǎn)菜、結(jié)賬、菜品管理等多項(xiàng)管理功能。系統(tǒng)操作界面人性化設(shè)計(jì)、操作快捷、很大程度上緩解餐飲高峰收銀繁忙壓力。嚴(yán)格的收銀管理，堵住管理漏洞，主要功能如下：u 點(diǎn)菜：支持按拼音、代碼、分類、等多種方式點(diǎn)菜，支持鍵盤輸入、自定義輸入u 收銀：支持現(xiàn)金、會(huì)員儲(chǔ)值卡、掛賬、銀行刷卡、內(nèi)部簽單等各種結(jié)帳方式u 折扣管理：改折扣、自定義折扣、折扣方式、折扣原因u 吧臺(tái)入貨：酒水、飲料出貨、入貨、盤點(diǎn)u 服務(wù)費(fèi)管理：免收、按比例、按價(jià)格u 預(yù)付款管理：收取預(yù)付款、預(yù)

17、付款查詢、退壓金u 套餐管理：設(shè)置套餐、套餐定價(jià)、自定義套餐u 管理：交班管理、賬單管理、支持特定促銷價(jià)格、支持加臺(tái)、菜品設(shè)置等 收銀操作終端系統(tǒng)結(jié)帳界面Dolphin收銀系統(tǒng)截圖1：結(jié)帳界面410后臺(tái)財(cái)務(wù)管理4101日常監(jiān)控管理u 節(jié)日菜價(jià)、周末價(jià)、中晚餐等周期價(jià)設(shè)置u 系統(tǒng)默認(rèn)自動(dòng)切換菜價(jià)u 吧臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)出貨統(tǒng)計(jì)、核對(duì) 4102報(bào)表中心u 餐飲營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表u 餐飲收入?yún)R總表u 出品類別統(tǒng)計(jì)報(bào)表u 營(yíng)業(yè)員現(xiàn)付業(yè)績(jī)報(bào)表（明細(xì)）u 營(yíng)業(yè)員現(xiàn)付業(yè)績(jī)報(bào)表（匯總）u 餐飲營(yíng)業(yè)收入情況統(tǒng)計(jì)報(bào)表u 餐飲營(yíng)業(yè)綜合統(tǒng)計(jì)報(bào)表u 營(yíng)業(yè)額按日分析表 u 營(yíng)業(yè)額按月分析表 u 銷單查詢表 u 臺(tái)使用率分析表u 客戶類型分

18、析表4103帳務(wù)管理u 帳務(wù)查詢u 付款方式管理u 修改消費(fèi)明細(xì) u 查看史記錄 u AR帳管理4103原料成本分析u 原材料用料分析u 毛利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 4104相關(guān)報(bào)表樣式Dolphin后臺(tái)管理系統(tǒng)截圖1：日?qǐng)?bào)表樣式Dolphin后臺(tái)管理系統(tǒng)截圖2：日營(yíng)業(yè)額對(duì)比分析4105帳務(wù)管理系統(tǒng)圖 Dolphin后臺(tái)管理系統(tǒng)截圖3：AR帳戶管理Dolphin后臺(tái)管理系統(tǒng)截圖4：AR帳收款管理4105帳務(wù)管理系統(tǒng)圖Dolphin后臺(tái)管理系統(tǒng)截圖5：協(xié)議單位管理 Dolphin后臺(tái)管理系統(tǒng)截圖6：AR帳戶管理411接口參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)接口：實(shí)現(xiàn)餐飲系統(tǒng)數(shù)據(jù)掛房帳、報(bào)表匯總等管理： 掛帳簽單單位可用余額提取輸入?yún)?shù)：?jiǎn)?/p>

19、位名稱，餐廳，操作員，操作時(shí)間輸出參數(shù)：是否可用，簽單人姓名，性別，簽名圖片，折扣，目前可用余額，提示信息 掛帳簽單單位消費(fèi)記錄存檔輸入?yún)?shù)：?jiǎn)挝幻Q，簽單人姓名，餐廳，消費(fèi)帳單號(hào)，消費(fèi)金額，操作員，操作時(shí)間輸出參數(shù)：是否成功，提示信息(如果不成功的原因)其他細(xì)節(jié)接：實(shí)現(xiàn)會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡、早餐卡、銀行卡等的管理： VIP卡折扣提取輸入?yún)?shù)：卡號(hào)，餐廳，操作員，操作時(shí)間輸出參數(shù)：是否可用，折扣類型（全單還是普通），折扣，目前積分，提示信息現(xiàn)金卡余額提取，輸入?yún)?shù)：卡號(hào)，餐廳，操作員，操作時(shí)間輸出參數(shù)：是否可用，目前可用余額，提示信息客房卡可用余額提取輸入?yún)?shù)：卡號(hào)，餐廳，操作員，操作時(shí)間輸出參數(shù)：

20、是否可用，房號(hào)，姓名，性別，證件號(hào)碼，簽名路徑，折扣，目前可用余額,提示信息,是否含早餐VIP消費(fèi)記錄存檔輸入?yún)?shù)：卡號(hào)，餐廳，消費(fèi)帳單號(hào)，消費(fèi)金額，操作員，操作時(shí)間輸出參數(shù)：是否成功，提示信息現(xiàn)金卡消費(fèi)記錄存檔輸入?yún)?shù)：卡號(hào)，餐廳，消費(fèi)帳單號(hào)，消費(fèi)金額，操作員，操作時(shí)間輸出參數(shù)：是否成功，提示信息客房卡消費(fèi)記錄存檔輸入?yún)?shù)：卡號(hào)，餐廳，消費(fèi)帳單號(hào)，消費(fèi)金額，操作員，操作時(shí)間輸出參數(shù)：是否成功，提示信息412系統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)設(shè)置與維護(hù)4121基礎(chǔ)數(shù)據(jù)設(shè)置u 餐段設(shè)置/餐廳設(shè)置u 客人類型設(shè)置u 折扣設(shè)置u 財(cái)務(wù)基礎(chǔ)分類/財(cái)務(wù)詳細(xì)分類u 商品管理u 打印機(jī)管理u 菜牌管理u 付款方式管理u 口味分類

21、設(shè)置/口味管理u 原材料分類設(shè)置/原材料管理u 商品原材料成分管理u 帳單規(guī)則管理u 銷售點(diǎn)管理u 整單說(shuō)明管理u 服務(wù)員/銷售員管理u 退菜原因管理u 款待原因管理u 操作員授權(quán)管理4122系統(tǒng)維護(hù)u 操作用戶密碼修改 u 數(shù)據(jù)備份與恢復(fù) Dolphin 后臺(tái)管理系統(tǒng)截圖1：用戶權(quán)限管理5 項(xiàng)目實(shí)施方案與預(yù)算51項(xiàng)目實(shí)施流程示意圖項(xiàng)目組織 建立項(xiàng)目組織 制定實(shí)施目標(biāo)、策略和計(jì)劃 系統(tǒng)安裝系統(tǒng)培訓(xùn) 原理培訓(xùn) 流程培訓(xùn) 產(chǎn)品培訓(xùn) 系統(tǒng)定義業(yè)務(wù)流程整理 新業(yè)務(wù)流程定義 編碼規(guī)則定義運(yùn)行維護(hù) 現(xiàn)場(chǎng)維護(hù) 電話/電子郵件服務(wù)Internet 網(wǎng)絡(luò)服務(wù)系統(tǒng)切換 定義切換計(jì)劃 執(zhí)行初始化 系統(tǒng)切換

22、確認(rèn)項(xiàng)目組織系統(tǒng)培訓(xùn)運(yùn)行維護(hù)系統(tǒng)定義環(huán)境準(zhǔn)備系統(tǒng)切換環(huán)境確認(rèn)網(wǎng)絡(luò)布線網(wǎng)絡(luò)調(diào)試系統(tǒng)測(cè)試系統(tǒng)測(cè)試功能測(cè)試流程測(cè)試數(shù)據(jù)測(cè)試網(wǎng)絡(luò)測(cè)試聯(lián)通測(cè)試流量測(cè)試穩(wěn)定測(cè)試網(wǎng)絡(luò)布線網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)設(shè)備網(wǎng)絡(luò)安裝備用電源環(huán)境確認(rèn)建筑結(jié)構(gòu)其他線路 宋城集團(tuán)·第1世界大酒店 開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)·之江度假村 現(xiàn)場(chǎng)PDA點(diǎn)菜競(jìng)賽系統(tǒng)操作培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 系統(tǒng)操作培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 52制定項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃實(shí)施時(shí)間項(xiàng)目進(jìn)度預(yù)計(jì)周期參與人員與部門確認(rèn)項(xiàng)目實(shí)施事項(xiàng)項(xiàng)目實(shí)施組織、材料準(zhǔn)備半個(gè)工作日酒店工程部成都西軟項(xiàng)目部現(xiàn)場(chǎng)勘察、網(wǎng)絡(luò)檢測(cè)整改1個(gè)工作日酒店工程部成都西軟項(xiàng)目部硬件設(shè)備采購(gòu)準(zhǔn)備基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與材料15個(gè)工作日酒店餐飲部成都西軟項(xiàng)目部系統(tǒng)操作培訓(xùn)

23、、練習(xí)系統(tǒng)操作上機(jī)考核5個(gè)工作日餐飲、財(cái)務(wù)部、網(wǎng)管成都西軟項(xiàng)目部系統(tǒng)安裝調(diào)試系統(tǒng)相關(guān)數(shù)據(jù)設(shè)置3個(gè)工作日酒店工程部成都西軟項(xiàng)目部系統(tǒng)上線前二次培訓(xùn)與練習(xí)2個(gè)工作日餐飲、財(cái)務(wù)部、網(wǎng)管成都西軟項(xiàng)目部系統(tǒng)上線運(yùn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)7個(gè)工作日成都西軟項(xiàng)目部酒店餐飲、工程部項(xiàng)目驗(yàn)收系統(tǒng)后期運(yùn)行售后服務(wù)工作/成都西軟售后服務(wù)部53項(xiàng)目實(shí)施材料數(shù)據(jù)準(zhǔn)備u 菜譜數(shù)據(jù)：價(jià)格、規(guī)格、打印規(guī)則u 菜品分類代碼編排u 餐廳各崗位職責(zé)人員系統(tǒng)操作權(quán)限劃分u 會(huì)員信息材料整理匯總u 各個(gè)餐廳銷售點(diǎn)分配表u 各個(gè)餐廳桌臺(tái)分布信息表54項(xiàng)目實(shí)施小組成員確立u 項(xiàng)目實(shí)施小組人員確立：參與項(xiàng)目實(shí)施主要人員u 確立雙方項(xiàng)目負(fù)責(zé)人u 確立項(xiàng)

24、目實(shí)施小組成員職責(zé)分工u 建立項(xiàng)目后期維護(hù)信息中心人員 55系統(tǒng)操作培訓(xùn)u 培訓(xùn)課程一個(gè)課時(shí)為45分鐘。u 用戶安排受訓(xùn)人員準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)參加培訓(xùn)、遵守上課紀(jì)律。u 安排能容納相應(yīng)受訓(xùn)人員數(shù)量的培訓(xùn)場(chǎng)地（配備電源、麥克風(fēng)、投影儀）u 培訓(xùn)綱要請(qǐng)參見(jiàn)：海亨餐飲系統(tǒng)培訓(xùn)進(jìn)度計(jì)劃56 Dolhpin餐飲系統(tǒng)軟件價(jià)格 軟件版本：Dolphin CIS 用戶名稱：廣都國(guó)際大酒店軟件功能列表 前臺(tái)預(yù)定系統(tǒng)：臺(tái)號(hào)預(yù)定、會(huì)員來(lái)電顯示、短信通知(需硬件支持)、預(yù)定排菜會(huì)員管理系統(tǒng)：會(huì)員發(fā)卡、充值、消費(fèi)、查詢 、積分 客戶短信群發(fā)（發(fā)布節(jié)日促銷信息、活動(dòng)等） 收銀終端操作系統(tǒng)：結(jié)帳、合帳、收錢、交班、吧臺(tái)入貨、交吧各種

25、結(jié)帳方式收入報(bào)表預(yù)收款管理、自由套餐、商務(wù)套餐、宴會(huì)套餐管理；打印監(jiān)控中心管理 無(wú)線PDA點(diǎn)菜系統(tǒng)：開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜（分類、代碼、拼音）、加菜、退菜、查看臺(tái)情況、打折、新推菜設(shè)置套餐設(shè)置、打折等管理、西餐點(diǎn)菜排位觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)：開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜（分類、代碼、拼音）、加菜、退菜、查看臺(tái)情況、西餐點(diǎn)菜排位、員工刷卡考勤廚房分單系統(tǒng)：廚房菜單自動(dòng)分單打印菜單、打印信息反饋吧臺(tái)管理系統(tǒng)：酒水、飲料盤點(diǎn)、統(tǒng)計(jì)財(cái)務(wù)查詢、分析：查看營(yíng)業(yè)報(bào)表、出品銷售分析、消費(fèi)分析系統(tǒng)設(shè)置管理：臺(tái)號(hào)設(shè)置、用戶管理、出品設(shè)置、口味設(shè)置合 計(jì) 人民幣: 40,000.00元 軟件價(jià)格5折優(yōu)惠人民幣:200,00.00元備注：1、酒店餐飲管理

26、系統(tǒng)安裝調(diào)試費(fèi)按軟件成交金額的9%計(jì)算。2、上述報(bào)價(jià)不包括系統(tǒng)平臺(tái)及網(wǎng)絡(luò)管理軟件，以上價(jià)格提供一年免費(fèi)維護(hù)。3、我公司技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)支持期間，用戶免費(fèi)提供工作場(chǎng)地和食宿。57硬件參考配置一： 5、7、1主要硬件分布表（具體要以現(xiàn)場(chǎng)勘察為主） 樓層位置PC機(jī)/用途針式打印機(jī)/用途熱敏打印機(jī)/用途PDA/觸摸屏無(wú)線信號(hào)基站廚房菜單打印吧臺(tái)預(yù)定/結(jié)帳結(jié)帳單打印酒水打印自助餐廳吧臺(tái)預(yù)定/結(jié)帳結(jié)帳單打印酒水打印包廂大廳合計(jì)5、7、2硬件配備預(yù)算（供參考）序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格及型號(hào)單價(jià)/元數(shù)量小計(jì)/元備 注1系統(tǒng)服務(wù)器DELL 服務(wù)器E2180/1G/160G/ 17“LCD/DVD6800系統(tǒng)服務(wù)器2電腦

27、品牌電腦 酷睿E420/512MB/80G/17寸LCD35003熱敏打印機(jī)EPSON T81高速熱敏打印機(jī)150mm/秒內(nèi)置以太網(wǎng)打印服務(wù)器2100廚房單打印4PDAIPOD1900無(wú)線點(diǎn)菜器5觸摸屏50006無(wú)線信號(hào)基站定制2300無(wú)線信號(hào)基站7小計(jì)/8安裝調(diào)試費(fèi)按硬件價(jià)格的9%計(jì)算/9以上合計(jì)/58硬件設(shè)備參考資料處理器：內(nèi)存：配備無(wú)線：集成  無(wú)線技術(shù)，供應(yīng)商名稱：蘋果公司 PDA IPOD 主要參數(shù)： 新北洋 BTP-2002CP 廚房打 EPSON T81 廚房打印機(jī) 主要參數(shù)：打印機(jī)類型：熱敏打印機(jī)打印速度：150毫米/秒打印程序：按海亨餐飲管理系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)接口定制，可實(shí)現(xiàn)打印信息反饋、指令自動(dòng)切換等功能。打印服務(wù)器：內(nèi)置打印服務(wù)器、擴(kuò)充打印內(nèi)存指定生產(chǎn)商名稱：HH W600 54Mdps 無(wú)線信號(hào)基站 主要參數(shù)： 802.11b長(zhǎng)距離無(wú)線信號(hào)基站信號(hào)距離：空曠范圍直徑200m雙通道、信號(hào)穩(wěn)定穿透性：可穿透一面水泥墻供應(yīng)商名稱：杭州海亨計(jì)算機(jī)科技有限公司指定生產(chǎn)商：神腦國(guó)際公司觸摸屏 主要參數(shù)：觸摸屏分體機(jī) 需配備微型小機(jī)箱LCD屏：15寸亮度TFT 1024*768觸摸屏：ELO電阻5線式供應(yīng)商名稱：510技術(shù)支持服務(wù)事項(xiàng)5101售前服務(wù)向