聘請廚師合同.doc

1、聘講廚師合同甲方: 乙方: 經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達(dá)成協(xié)議如下: 一、甲方權(quán)利與職責(zé)Is甲方把廚房承包給乙方管理、制作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為：年，即從年 月R起至年 月R止，其中前三 個月為試用期，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。2、甲方負(fù)責(zé)廚房原材料的采購、供應(yīng)以及日常節(jié)約監(jiān)督。3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍（水、電.氣費用自負(fù)） 4s乙方每月總承包費用為人民幣 元（包括工資、加班費、福利.勞動保險），每月10 R發(fā)放上月出勤工資，R后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過后根據(jù)經(jīng)營情 況定岀合理的營業(yè)指標(biāo)，在經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下，乙方享有

2、現(xiàn)有的 工資，超額了以獎勵，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮1000元。5、甲方根據(jù)管理制度對乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度，甲方有權(quán)給了處罰或辭退。二、乙方權(quán)利與職責(zé)Is乙方配備的人員至少有三年以上的工作經(jīng)驗，經(jīng)甲方考核合格后到甲方廚房工作（其中炒鍋 人.砧板 人、涼菜 人、而點人、 打荷 人），乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對廚房人員調(diào)整時須以書而形式報告甲方并經(jīng)甲方同意，對不適合崗位要求的人 員，甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)行調(diào)整。2s乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，保證零餐.宴席達(dá)到毛利率50% （±3%）；團(tuán)隊餐達(dá)到毛利率30%；早餐、員工餐只計成木

3、，如達(dá)不到乙方規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利 率比乘菜金營業(yè)總額）的50%扣除工資。3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、 招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每月至少推出兩道新菜品）。4s乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假R及酒店特殊情況，適時推出時令菜.節(jié)R菜，團(tuán)餐.生R宴、標(biāo)準(zhǔn)餐.會議餐，不定期進(jìn)行創(chuàng)新等活動。5s因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴.退菜時，此損失由乙方承擔(dān)。6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作保證食品安全，若因未按甲方管理衛(wèi)生規(guī)定要求，宙于乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部 門處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問題引

4、起甲方廚房火災(zāi), 此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安 全岀產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成的損失，責(zé)任由乙方承擔(dān)。7s乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職,營私舞弊，對灑店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成 損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。8、乙方人員應(yīng)按要求辦理健康證，持證上崗，乙方人員被甲第貝碼頁7.總共總頁數(shù)頁方聘用后，一律不準(zhǔn)另行兼職。9、乙方人員需遵守酒店作息時間，愛護(hù)甲方財物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。10. 乙方需交納制服及工作保證金人民幣元整，合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。11、廚房員工的休假，由

5、乙方在不影響甲方正常營業(yè)的情況下自行安排，在重大接待和節(jié)R期間不得安排休假。如乙方中止本協(xié)議時，需提前通知對方，待甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。13.為保證乙方承諾到位，進(jìn)場前需交1000元押金，乙方全部人員須于年 月R時前到位，10天后押金退回并用工資做為擔(dān) 保；每月發(fā)放總承包金額的80%做為工資，剩下的20%將作為崗位保 證金留在酒店，離職時一并退還。14、乙方每周須配合采購人員到市場購買原材料，了解市場價格及菜品品種。三、木協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向當(dāng)?shù)貏趧訝幾h 仲裁委員會中請仲裁。四. 本協(xié)議簽字之R起