實(shí)驗(yàn)十一 水仙雕刻造型及水養(yǎng)實(shí)驗(yàn) - 食品伙伴網(wǎng)

1、實(shí)驗(yàn)十一 水仙雕刻造型及水養(yǎng)實(shí)驗(yàn)一、目的通過水仙球的解剖雕刻，熟悉水仙球花芽、葉芽的分布及其分球習(xí)性，并掌握水仙球雕刻造型和水養(yǎng)技術(shù)。二、材料漳洲水仙、雕刻刀。三、內(nèi)容和方法（一）雕刻造型技術(shù)水仙雕刻造型有許多種類，其中最基本的是蟹爪水仙，蟹爪水仙經(jīng)人工雕刻后，葉片和花梗卷曲似螃蟹的爪子，其鱗莖象螃蟹的身子，而側(cè)邊的小鱗莖及根酷似泡沫，故而得名。雕刻水仙要經(jīng)過剝鱗片、刻葉苞片、削葉緣、雕刻花梗四道工序：1、割鱗片：先把水仙頭上的護(hù)根泥和枯根刮凈，剝?nèi)ズ诤稚耐馄?，仔?xì)觀察水仙花芽的生長(zhǎng)方向，把彎的芽尖向上對(duì)自己，用左手握住花頭，右手持刻刀，在離鱗莖盤三分之一處（約1厘米）下刀，刻一條與鱗莖盤相

2、平行的弧線，然后將上部三分之二的鱗片從正面逐層剝，手勢(shì)要輕工，心要細(xì)致，直剝到露出葉芽及花苞為止，注意千萬不能碰傷花苞。2、刻葉苞片：芽與芽之間的棱形鱗瓣及葉苞片，要刻掉挖出，這樣才不會(huì)擠壓葉片、花芽的生長(zhǎng)，因在芽四周下刀，更要耐心細(xì)致，一片一片剝掉，切勿碰傷嫩芽。如遇到兩側(cè)的葉芽是彎曲的或兩芽靠得太緊，可用手指將嫩芽輕輕撥開，再把刀伸進(jìn)去，小心謹(jǐn)慎地將中間鱗瓣剝?nèi)ァ？眺[瓣時(shí)，最少要留下三分之一的厚度作花頭的后壁，這樣才能有足夠的養(yǎng)分供花芽的生長(zhǎng)。此外，葉芽的外面包著一層光滑的包衣，也要小心剝?nèi)ィ屨麄€(gè)葉芽外露。3、削葉緣：水仙花的葉片與花梗，都象大蒜一樣直立向上生長(zhǎng)，而且長(zhǎng)得較高，為使葉片生

3、長(zhǎng)卷曲、低矮，就要將葉片的一邊削去，因?yàn)榭滔鳎贿吔M織受傷結(jié)疤，生長(zhǎng)緩慢，而未經(jīng)刻削的一面生長(zhǎng)自如，仍自立向上。葉片兩邊生長(zhǎng)速度不均衡，就形成了向一邊彎曲的蟹爪狀了。削葉緣時(shí)，要用手指從花頭后壁，即從葉芽背面向前面稍施壓力，使花芽與葉芽分開。然后從中間的裂縫處下刀，可由上而下，由外向內(nèi)將葉緣削去約葉寬的三分之一左右，千萬小心，不要碰傷葉芽中間的花苞。4、雕花梗：這道工序難度較大，一般采用兩種方法：一是刮花莖，即刮去花梗上一部分皮層，刮得長(zhǎng)，起蕾就矮，反之就高，刮得斜，花莖就會(huì)扭曲生長(zhǎng)；二是刻花梗，就是將刀尖垂直插入花梗內(nèi)，插入深，花梗彎曲得厲害，插入淺則相反。總之，不管采用那種方法，目的就是為

4、了使花梗受傷變形，至于花梗彎曲的方向，取決于雕傷面。此外，水仙花頭兩側(cè)一般有12對(duì)側(cè)球，這些側(cè)球內(nèi)多數(shù)是葉芽，有些健壯的也可能內(nèi)有花芽，側(cè)球可以根據(jù)造型的需要決定去、留或刻削與否，譬如要雕成花籃或酒壺等造型，就可以不必刻削側(cè)球，讓其自然向上生長(zhǎng)，最后扎成籃環(huán)或壺柄。如側(cè)球需要雕刻時(shí)，開刀的弧線應(yīng)與花頭弧線平行，方法與花頭雕刻相同，如側(cè)球脫落了，可用竹簽把它固定在花頭上。（二）水養(yǎng)技術(shù)1、剝鱗片和浸洗：水仙放養(yǎng)前先將黑褐色的外皮全部剝除，并將球頂部鱗片環(huán)剝，使芽頂部露出，再將球的背腹面各豎切一刀，使鱗片松弛，然后放清水中浸泡。如果水仙球已進(jìn)行雕刻，就必須將其切口向下，在清水中浸泡12晝夜，然后洗

5、凈切口流出的粘液，以免污染及鱗葉間相互粘連。2、蓋棉：用脫脂棉花蓋住切口及根部，以便保溫、保濕，還可避免陽光直射而造成根系及切口焦黃。3、定植：將水仙放置在與花頭（鱗莖）大小形態(tài)相適應(yīng)的淺盆之中，盆圓形、腰圓形、長(zhǎng)方形均可，盆色要求素凈典雅，放置時(shí)要把花頭后壁平放在盆中，讓其頂部及莖盤向上，這樣可使葉片和花梗順勢(shì)長(zhǎng)起來，盆中需墊些小鵝卵石和貝殼等，這樣既美觀，又可以使水仙球在盆中穩(wěn)固。4、控水：水仙球在盆中放穩(wěn)后，即倒進(jìn)清水，水量以浸沒鱗莖盤為度，先放陰涼處，養(yǎng)三、五天切口便愈合，以后白天置在向陽避風(fēng)處照光，使葉子茁壯生長(zhǎng)，晚間放在室內(nèi)將水倒盡。5、控溫：溫度的高低直接影響開花的遲早。水仙水養(yǎng)前期是發(fā)根期，溫度可以低些，中期是長(zhǎng)葉期，溫度可略高些，以高于10為好，后期為開花期，希望溫度低而穩(wěn)定，這樣花朵開得好，而且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。如果要求達(dá)到預(yù)期開花的目的,可以采用控制溫度的辦法來調(diào)節(jié)。如果需要提早開花，還可以適時(shí)雕刻鱗莖，一般來說，水仙花經(jīng)雕刻后，在15環(huán)境下，只需25天就能開花，在常溫