菠菜的3種做法及食用禁忌_菠菜的功效與作用禁忌

1、本文格式為word版，下載可任意編輯菠菜的3種做法及食用禁忌_菠菜的功效與作用禁忌 菠菜有止渴潤(rùn)腸，斂陰潤(rùn)燥，滋陰平肝，助消化的功效，今日，我為大家整理了菠菜的幾種做法，盼望大家喜愛(ài)! 菠菜煎餅 用料 面粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個(gè) 做法 1、菠菜洗凈，用沸水焯燙后撈出晾涼 2、擠去水分，切碎 3、將面粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中 4、加入適量水，調(diào)入少許鹽和香油，調(diào)成勻稱的稀面糊 5、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將面糊倒入，攤成圓形 6、待面糊凝固、可以移動(dòng)時(shí)，將面餅翻個(gè)面，將煎餅煎熟即可 小貼士 1、大部分青菜在做煎餅前，需要焯燙一下再切碎，這樣做出的煎餅較松軟。如不想焯燙，則需要將菜盡可

2、能切碎切細(xì)，否則會(huì)影響口感 2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等，則不能免了焯燙這一步驟，可以去掉大部分草酸 加適量鹽味精，炒勻即可出鍋。 金蒜皮蛋浸菠菜 用料：菠菜300克、松花蛋2個(gè)、蒜1頭、植物油300毫升、雞湯適量食鹽1/2茶匙、蠔油1/2湯匙 做法： 1、皮蛋去皮切成小塊備用，大蒜切開備用 2、七成熱油將蒜炸成表面金黃色，炸好的蒜放碗中備用 3、坐鍋燒水把菠菜焯一下?lián)瞥鰜?lái)擠水備用 4、焯菠菜水倒掉，鍋里倒適量雞湯(或水)，要略微多一些，先把皮蛋和炸蒜放下去燒開 5、然后把潷過(guò)水的菠菜放下去，放少許鹽和蠔油，燒開拌勻即可出鍋，假如有雞油出鍋淋些雞油更好 菠菜酪 用料：菠菜200克、

3、雞蛋3個(gè)、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、淀粉15克 做法 1、將菠菜去根泡一會(huì)洗凈，在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼，擠干水分然后切成小段 2、將干淀粉放入碗中放入一小勺水?dāng)囬_成淀粉糊狀就可以 3、將雞蛋打入淀粉糊碗中加料酒攪勻，肯定要攪勻不要像我犯懶，蒸出來(lái)有蛋白塊 4、將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內(nèi)壁抹油的耐熱容器中攪勻 5、放入蒸鍋中大火上汽后蒸10分鐘關(guān)火拿出，完全涼后倒扣取出切成小塊，吃的時(shí)候蘸醋、香油、辣椒油調(diào)的蘸汁即可 6、吃時(shí)撒上一小勺搟好的花生碎 菠菜的食用禁忌 1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，所以二者不宜同食。 2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。 3、菠菜不能和豆腐在一起吃：由于菠菜是含有大量的 草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)引起結(jié)石，還影響鈣的汲取。 4、菠菜不宜 炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很簡(jiǎn)單使維生素c氧化而失去本身的養(yǎng)分價(jià)值。動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的