阿膠的吃法及選購方法 阿膠的吃法

1、本文格式為word版，下載可任意編輯阿膠的吃法及選購方法 阿膠的吃法 阿膠是日常生活中常見的進補中藥。那么阿膠有哪些吃法呢?以下是我給你整理阿膠的相關吃法。 阿膠的吃法 1、阿膠糖液 取阿膠碎塊6-10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必需用筷子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌勻稱即可服用。本方適用于缺鐵性、養(yǎng)分性貧血、失血過多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等癥。 2、阿膠粥 用大米或小米100克，阿膠砸碎后的小塊15克，冰糖50克做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內(nèi)，這樣簡單糊鍋底。本方補血益腎，強

2、身健體，延年益壽。 3、阿膠梨蜜湯 取梨1-2個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝湯吃梨。本方滋陰潤肺止渴，適用于肺燥咳嗽、久病多痰。 4、阿膠羹 用阿膠250克，砸碎后，加入黃酒250毫升浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀)，攪拌勻稱，再蒸0.5-1小時入涼成凍后置于冰箱內(nèi)保存。每天服用早晚各服用1匙，服用時將阿膠羹1匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。本方補血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤腸通便。 5、阿膠雞蛋湯 取阿膠碎塊5-10克，

3、用開水1碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。每日晨起服用1次。本方適用于陰血不足，胎動擔心，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。 阿膠的選購方法 1、挑產(chǎn)地 阿膠是以驢皮為原料，經(jīng)煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有補血滋陰、潤燥止血的功效，一般以產(chǎn)自山東省東阿縣的最為正宗。 2、挑年份 古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質(zhì)期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼干燥處，溫度低于25以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有試驗表明，正品阿膠假如保存得當，經(jīng)百年而功效不散。 3、看外表 阿膠為長方形或方形塊，質(zhì)硬而脆，無油孔、氣孔及明顯刀紋。正品阿膠平滑

4、有光澤，斷面對光照視呈棕色半透亮狀，膠塊表面當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。 4、聞氣味 假阿膠一般都是使用牛皮、馬皮的下腳料熬制，氣味腐臭。最簡潔的方法是，將所購阿膠碎塊置于手中，先由口中哈出氣體在其上，而后置于鼻前聞嗅，若是真阿膠則有中藥特有的芳香，聞之神氣為之一振。若是假阿膠則有明顯的異臭。另一方法是，將正品阿膠砸碎后，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1-2分鐘，打開后膠香味濃。或去除膠片外層包裝，用濕熱毛巾包1-2分鐘，打開后，有膠香味。偽品經(jīng)以上兩法檢驗，無膠香味，有腥臭味。 5、測硬脆度 拿正品阿膠用力拍在桌面上，會碎裂成數(shù)塊，碎片斷面呈棕色、半透亮、無異物者為真。而質(zhì)量

5、不好的阿膠則較堅韌，不易打碎，則疑為偽品，雜皮膠 6、驗溶化性 最終看溶化性，正品阿膠砸碎后加熱水攪拌，易全部溶化，于水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味并且無肉眼可見顆粒狀異物。而不好的阿膠不易溶化，有的還會消失不溶化的絮狀物等。 7、摸干濕度 就是摸阿膠的表皮。本草綱目記載：真者不作皮臭，夏月亦不濕軟。即使是夏天，用純真驢皮制作的阿膠也不會潮濕發(fā)軟，表皮干燥，觸摸不會濕手。假如摸到阿膠表皮潮濕、粘手，就是假冒偽劣產(chǎn)品，千萬不能購買。 8、用火試 取真阿膠樣品少許放在坩堝內(nèi)灼燒，初則裂開，隨后膨脹溶化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘渣烏黑色，質(zhì)疏松，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結。否則為偽品。 9、用水泡 鑒別真假阿膠還可以將正品膠塊砸碎后，取適量放入透亮的玻璃杯中，加入適量沸水，攪拌溶化后，放置12分鐘，膠液無可見顆粒狀異物，嗅聞有稍微特有的膠香味，而將溶于熱水中的阿膠冷藏，會結成果凍狀;假阿膠則水溶液有明顯的腥臭味或異臭味，有的會消失不溶化的絮狀物，溶化后膠液內(nèi)常見明顯顆粒狀異物。阿膠溶液靜置4小時后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。 看過阿