蔬菜便利店分析報告

1、可行性分析報告一、市場調(diào)查與預(yù)測目前藍(lán)郡東區(qū)實(shí)際入住已到達(dá)500600戶,西區(qū)多層已入住200戶左右,高層入住200戶左右,小區(qū)共入住900戶左右.目前這些業(yè)主買菜根本都在秦陽花園小區(qū)后面的農(nóng)貿(mào)市場買菜,距離小區(qū)步行大約30多分鐘,或者坐21路公交車去毛條路新紡市場買菜,目前小區(qū)入住900戶居民,根據(jù)每天每戶買菜量為6元左右,小區(qū)的市場需求量每日為5400元,再根據(jù)目前現(xiàn)有業(yè)主的30%的購置二、大型超市運(yùn)作模式及運(yùn)作模式介紹目前大型購物超市有三種運(yùn)營模式,一、聯(lián)營模式、二、直營模式、三、自營模式.1、聯(lián)營模式：就是超市提供場地,招攬廠家合作,廠家配備員工負(fù)責(zé)理貨,根據(jù)不同商品進(jìn)行扣點(diǎn),一般蔬菜

2、扣點(diǎn)在10左右,蔬菜也分為普通蔬菜、無公害蔬菜和凈菜,所以根據(jù)菜品的種類不同扣點(diǎn)也不同.水果也有不同種類,所以扣點(diǎn)也不同大概在15左右.肉食也分不同種類,所以扣點(diǎn)也不同大概在10左右,干菜在20左右.這種營銷方式適合大型超市,不求利潤過高,只求能夠吸引更多的客源帶動其他商品消費(fèi).廠家進(jìn)入賣場都需要繳納押金,押金為質(zhì)量保證金.2、經(jīng)銷模式：就是超市自己的場地,自己招聘員工自己治理,只需要招幾家供貨商提供貨源.但是因?yàn)槲锪鞯膯栴},供貨商一般在商品進(jìn)入超市之前增加利潤及物流本錢,但是能夠保證菜品的質(zhì)量.同時也會使得商品的本錢增加降低利潤.3、自營模式：自采自銷三、果蔬便利超市的優(yōu)勢分析1、信譽(yù)優(yōu)勢與

3、一般農(nóng)貿(mào)市場不同,果蔬便利超市的經(jīng)營業(yè)主在進(jìn)貨和銷售上進(jìn)行統(tǒng)一治理.與農(nóng)貿(mào)市場相比,標(biāo)準(zhǔn)化的流程治理更能保證商品的平安.果蔬便利店提供了高質(zhì)量的商品,使得消費(fèi)者果蔬便利超市的認(rèn)可也為品牌經(jīng)營提供了條件.2、環(huán)境優(yōu)勢在購物環(huán)境方面有著明顯的優(yōu)勢.果蔬便利超市中的產(chǎn)品整潔干凈有統(tǒng)一的包裝,擺放科學(xué)、有序并有寬敞的過道.舒適的購物環(huán)境迎合了消費(fèi)者的購物心里,提升了消費(fèi)者效用.3、交易優(yōu)勢超市果蔬產(chǎn)品的包裝上都有標(biāo)簽,著名了商品的名稱、規(guī)格、價格等,使人一目了然.此外,消費(fèi)者購物后的小票也是事后明晰責(zé)任,防止和降低顧客重要損失的憑據(jù).4、劣勢分析經(jīng)營本錢相對較高,各項(xiàng)投入明顯高于農(nóng)貿(mào)市場,如租金、設(shè)備

4、、標(biāo)簽、水電、人員工資等.5、時機(jī)分析果蔬便利超市適應(yīng)不斷增長的消費(fèi)需求社會經(jīng)濟(jì)的開展,人民生活水平的提升,消費(fèi)需求的變化是果蔬便利超市經(jīng)營快速開展的內(nèi)在動因.隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的農(nóng)藥、化肥和除草劑等化學(xué)物質(zhì)的不斷增加,食品平安問題也日益受到消費(fèi)者的關(guān)注.在這背景下,農(nóng)貿(mào)市場這一生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)態(tài)所隱藏的各種弊端也日益顯現(xiàn)出來,越來越不能滿足消費(fèi)者對衛(wèi)生、健康和生活環(huán)境質(zhì)量得要求,這也為果蔬便利超市的經(jīng)營帶來了開展良機(jī).6、損耗量較大果蔬產(chǎn)品不同與其它商品,有固定的保鮮期.超過一定的期限,果蔬產(chǎn)品就不能保證其新鮮度或者可食用行,使得產(chǎn)品的使用價值難以發(fā)揮,降低了客戶的滿意度.果蔬非常怕摩擦與磕

5、碰,載在運(yùn)輸過程中,些許的摩擦與磕碰是難免得,從而導(dǎo)致最后的銷售環(huán)節(jié),銷售量受到影響,增加了本錢.7、以下幾種蔬菜的批發(fā)價及超市零售價序號商品名稱批發(fā)價零售價蓼售價1、菠菜1.8元/斤3元/斤2、生菜2元/斤3.25元/斤3、白菜0.6元/斤2.18元/斤4、包菜0.28元/斤1.38元/斤5、西紅柿0.9元/斤2.49元/斤6、大蔥1.2元/斤1.98元/斤7、洋蔥0.55元/斤0.97元/斤8、西葫蘆0.6元/斤0.99元/斤9、大辣椒0.9元/斤2.89元/斤10、11、韭菜菜花1.60.7元/斤元/斤3.592.5元/斤元/斤8、以下幾種水果的批發(fā)價及零售價序號商品名稱批發(fā)價零售價1、

6、蘋果70853.5元/斤5.666.99元/斤2、小西紅柿3.5元/斤5.68元/斤3、橘子1.25元/斤4.99元/斤4、柚子2.4元/斤3.58元/斤5、哈密瓜2元/斤3.98元/斤6、冰糖橘3元/斤4.99元/斤蔬菜一般加價在125左右,水果一般加價在峨加價在60左右.從以上數(shù)據(jù)及分析可看出,蔬菜水果的保質(zhì)期過短損耗較大,從而導(dǎo)致利潤的降低.經(jīng)營模式1、前期建議運(yùn)用經(jīng)銷模式經(jīng)營,尋找多名供貨商供貨,然后進(jìn)行淘汰,最終確定兩家供貨商提供貨源,保證產(chǎn)品質(zhì)量.這樣經(jīng)營的缺點(diǎn)是會增加商品本錢,降低利潤,優(yōu)點(diǎn)是前期對商品不熟悉的情況下能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量.2、經(jīng)營產(chǎn)品：蔬菜、有機(jī)蔬菜、無公害蔬菜,水果

7、、進(jìn)口水果、干菜、生鮮、肉食,五谷雜糧.尋求咸陽市內(nèi)知名熟肉、腌菜等廚房相關(guān)產(chǎn)品的加盟設(shè)點(diǎn)銷售.3、專業(yè)化人員配備：由于生鮮超市走的是專業(yè)化的經(jīng)營之路,在前期階段建議配備從事過超市生鮮治理經(jīng)營的專業(yè)治理人員,使其能夠合理對商品的合理擺放,貨物驗(yàn)收,工作要點(diǎn)及相關(guān)細(xì)節(jié)的治理,降低商品損耗工作人員責(zé)任安排的合理化.這樣可以讓企業(yè)盡量少走彎路,增加沒必要的過多費(fèi)用.4、嚴(yán)格的防損限制：由于生鮮產(chǎn)品有訂貨到銷售地過程中,比擬容易損壞.生鮮超市本身走的是平價路線,如果在防損上沒有做好的話,本錢必然會加大.那樣的話,在利潤就更少.所以大多數(shù)生鮮超市,其防損都限制得比擬嚴(yán).貨源采購：專人負(fù)責(zé)商品的統(tǒng)一采購或

8、驗(yàn)收,使其能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量,縮減流通環(huán)節(jié),降低流通本錢,從而到達(dá)顧客省錢,放心消費(fèi)5、蔬果采購方案的設(shè)立:應(yīng)季節(jié)性,隨著季節(jié)的變化經(jīng)營相關(guān)季節(jié)的蔬果以便獲得利潤的最大化,也能增加產(chǎn)品的多樣化及潮流行,也可吸引客源.6、優(yōu)惠價格：某些產(chǎn)品在一段時間內(nèi),供貨方給予特價,采購本錢降價,可借此品增加毛利或優(yōu)惠顧客以建立物美價廉的商城形象.自營或經(jīng)銷,蔬菜、水果、干菜、生鮮、肉食各尋找一或兩家供貨商,提供貨源保證產(chǎn)品質(zhì)量.蔬菜便利店的核心競爭力就是提供便捷、新鮮的蔬菜購置,效勞就更加重要.提供常用的廚房調(diào)料,如油鹽醬醋等,增加客戶購置的便捷,提供小包裝蔬菜和簡單加工效勞.人員配備：店面負(fù)責(zé)治理員一名,收

9、銀員兩名,理貨員假設(shè)干,兩班倒產(chǎn)品定位：便捷的購置效勞、新鮮平安的產(chǎn)品保證、實(shí)惠的價格經(jīng)營產(chǎn)品類型：蔬菜、有機(jī)蔬菜、無公害蔬菜,水果、干菜、生鮮、肉食.質(zhì)量策略：嚴(yán)格選擇供給商及外協(xié)商,與供給商建立長期穩(wěn)定的供給關(guān)系,保證產(chǎn)品質(zhì)量.應(yīng)該靠誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉、周到效勞來贏得顧客、提升知名度,逐步形成自己的品牌效應(yīng),增強(qiáng)競爭力；另一方面,應(yīng)該學(xué)習(xí)大型超市先進(jìn)的治理經(jīng)驗(yàn),在治理細(xì)節(jié)上下足工夫,實(shí)現(xiàn)正規(guī)化經(jīng)營門店的特價商品堆頭展示應(yīng)醒目,堆頭不宜過大、過雜,以免影響堆頭的效果.店鋪?zhàn)叩涝O(shè)置在8090厘米左右,根據(jù)客流的頂峰期合理安排商品的布局,將難挑選的商品和暢銷的商品分開,以防止頂峰期購物者堵滿走道

10、,不便于其他顧客購物.經(jīng)營模式生鮮超市是由農(nóng)貿(mào)市場開展衍生而來的,與農(nóng)貿(mào)市場相比生鮮超市的衛(wèi)生及商品的品質(zhì)更好.一：重視生鮮食品提供的生鮮產(chǎn)品品種要豐富,而且生鮮食品的質(zhì)量也有保證.在生鮮超市你可以買到在其他大型超市內(nèi)可買到的生鮮食品,可供選擇的范圍也比擬廣.二：價格相對廉價其拿貨要比大型超市、農(nóng)貿(mào)市場的更加有優(yōu)勢,才能使生鮮超市在競爭中突出.由于生鮮超市提供的商品比擬單一,大多數(shù)消費(fèi)者去購物都想一次性買完買齊,所以大多數(shù)消費(fèi)者傾向于在超市內(nèi)購物,既有生鮮產(chǎn)品又有其他商品.如果生鮮超市在價格上不能壓倒對方,那么,其經(jīng)營想要長久,也是比擬困難的.三：專業(yè)化的員工培訓(xùn)和治理由于生鮮超市走的是專業(yè)化的經(jīng)營之路,在員工的培訓(xùn)和治理上相關(guān)專業(yè)化.消費(fèi)者在生鮮超市購物時,員工可以根據(jù)消費(fèi)者的不同需求,為其介紹產(chǎn)品.四：防損限制較嚴(yán)由于生鮮產(chǎn)品有訂貨到銷售地過程中,比擬容易損壞.生鮮超市本身走的是