黑莓種植可行性分析

1、黑莓種植可行性研究報(bào)告一、基本情況（一）概況黑莓（Blackberry），也稱露莓，原產(chǎn)地北美洲，屬薔薇科懸鉤子多年生藤本植物，從一千多年前的古希臘開始，當(dāng)?shù)厝艘研纬刹墒骋吧写毯谳牧?xí)俗，是近年風(fēng)靡全球的第三代水果的代表品種，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定第三代新型特種果，也歐美國(guó)家贊譽(yù)為“生命之果”、“黑鉆石”。1986年，中科院江蘇農(nóng)科院植物研究所歷經(jīng)數(shù)年栽培研究終于在南京溧水鎮(zhèn)引種種植成功。黑莓極不容易保存，采摘后4小時(shí)內(nèi)必須清洗殺菌急凍保存，否則營(yíng)養(yǎng)成分大量流失且發(fā)酵變質(zhì)，目前中國(guó)出產(chǎn)黑莓主要加工成凍過(guò)出口到歐美，澳洲等地，因此黑莓成為唯一一種難以在市場(chǎng)上買到鮮果的水果?。ǘ┬螒B(tài)特征黑莓樹是

2、一種廣泛分布且知名的灌木；屬于樹莓類的植物，通常二年生，莖直立引、半直立或攀緣，有刺，也有的栽培種無(wú)刺?？梢蚤L(zhǎng)到3米高，并生產(chǎn)軟質(zhì)的果實(shí)常用作甜點(diǎn)、果醬、無(wú)子果凍，有時(shí)也用來(lái)制水果酒。葉為三出或掌狀復(fù)葉，有三至五片小葉，小葉寬，橢圓形，有柄，葉緣粗齒裂，多數(shù)葉宿存越冬?；ò咨蚍奂t色，果為聚合果，黑色或紅紫色小核果著生于多汁的花托上。（三）生長(zhǎng)習(xí)性黑莓對(duì)種植土地及環(huán)境要求極高，土地水分、肥沃程度要適中，生長(zhǎng)具有匍匐向上的習(xí)性，拱壯的莖上帶有短而彎但銳利的棘刺。當(dāng)彎曲下垂的枝條碰觸到地面時(shí)，會(huì)由枝條頂端的節(jié)上長(zhǎng)出根來(lái)，由于這種特性，再加上黑莓的生長(zhǎng)速度很快，使得生長(zhǎng)在林地、灌木叢、山坡地上的黑莓

3、，可以在很短的時(shí)間內(nèi)向外擴(kuò)散占據(jù)一大片的土地。在黑莓處于先期的花朵能產(chǎn)生的小核果數(shù)量多于后期，這樣的征候顯示了幾項(xiàng)可能：根部耗竭、極為勉強(qiáng)的授粉者數(shù)量，或是環(huán)境狀態(tài)的小小變動(dòng)，例如雨天，或者天氣太熱使得蜜蜂無(wú)法在清晨以后工作，導(dǎo)致蜜蜂探訪的次數(shù)減少或花粉粒傳到花朵的數(shù)量減少，最后使得果實(shí)品質(zhì)下降。小核果只在胚珠附近發(fā)育而成；來(lái)自花粉粒中的雄性配子使胚珠受精。果實(shí)成熟時(shí)間主要是六月底到八月初的一個(gè)多月時(shí)間,并且必須由人工采摘,屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。（四）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黑莓富含原花青素、花青素、SOD、硒、鞣花酸和類黃酮等高效抗氧化活性物質(zhì)，二十種氨基酸和微量元素，目前發(fā)現(xiàn)含營(yíng)養(yǎng)成分超過(guò)四十種以上，其中原花

4、青素、花青素、SOD、氨基酸、以及鈣鐵鋅硒維生素等是我們所熟知的藍(lán)莓的幾倍甚至幾百倍，因此被歐美國(guó)家贊譽(yù)為“生命之果”、“黑鉆石”。黑莓在我國(guó)中藥成分統(tǒng)歸屬于“覆盆子”類，性味：味甘、酸，性溫，歸經(jīng)：歸肝、腎、膀胱經(jīng)。本草通玄：“覆盆子，甘平入腎，起陽(yáng)治痿，固精攝溺，強(qiáng)腎而無(wú)燥熱之偏，固精而無(wú)疑澀之害，金玉之品也。黑莓主要營(yíng)養(yǎng)成分及與藍(lán)莓對(duì)比表序號(hào)主要營(yíng)養(yǎng)成分黑莓藍(lán)莓倍數(shù)1總黃酮83mg/100g40mg/100g2倍2SOD37.5u/ml10.9u/ml3倍3VE25.67mg/kg0.095mg/kg270倍4VC90.0mg/kg8.15mg/kg10倍5硒1.57-2.7mg/kg0

5、.01mg/kg157-270倍6鋅3.4mg/kg0.005mg/kg680倍7鎂20.8.mg/kg0.249mg/kg83倍8鐵0.57mg/100g0.03mg/100g20倍二、發(fā)展現(xiàn)狀及前景（一）國(guó)際黑莓發(fā)展現(xiàn)狀與前景以蘋果、柑桔為代表的第一代水果，以獼猴桃、草莓為代表的第二代水果，市場(chǎng)已漸趨飽和，部分品種正出現(xiàn)“賣果難”問(wèn)題，市場(chǎng)呼吁能喚起消費(fèi)者熱情的新興水果問(wèn)世。而黑莓作為第三代水果的代表品種，在此時(shí)應(yīng)運(yùn)而生，可謂生逢其時(shí)，潛力巨大。國(guó)際上對(duì)樹莓（含黑莓）的需求量每年大概是150萬(wàn)噸，而全球的年產(chǎn)量現(xiàn)只有50萬(wàn)噸。國(guó)際市場(chǎng)上生產(chǎn)的樹莓果95%將進(jìn)入深加工領(lǐng)域，只有5%進(jìn)入鮮食市

6、場(chǎng)。德國(guó)和美國(guó)是世界樹莓加工的兩大中心。德國(guó)是西歐的最大原料生產(chǎn)國(guó)和加工消費(fèi)中心，年加工量和消費(fèi)量均占?xì)W洲市場(chǎng)的50%左右；以德國(guó)為中心，控制著90%以上的歐洲市場(chǎng)。美國(guó)是南北美洲的加工和銷售中心，美國(guó)和加拿大兩國(guó)占據(jù)美洲市場(chǎng)的90%以上。總之，以北美和西歐為中心，占據(jù)世界樹莓零售市場(chǎng)的80%以上。 全球樹莓（含黑莓）深加工產(chǎn)品已達(dá)100多類、數(shù)千品種，形成遍及全球的產(chǎn)品供應(yīng)鏈。不僅被直接運(yùn)于各類食品加工業(yè)，如果汁、果醬、果粉、果酒、糕點(diǎn)等，而且被開發(fā)運(yùn)用于美容、香精、減肥、染料、醫(yī)藥等多種領(lǐng)域。如利用樹莓籽生產(chǎn)出藥用價(jià)極高的樹莓油，其每噸售價(jià)高達(dá)40萬(wàn)美元；樹莓莖葉可提取飲料添加劑、食品添加

7、劑，另外還提取出樹莓酮，成為目前減肥效果較好的功能性產(chǎn)品。樹莓葉可做功能性茶葉，其外貿(mào)收購(gòu)價(jià)為1萬(wàn)元/噸。（二）中國(guó)黑莓發(fā)展現(xiàn)狀1. 我國(guó)黑莓的發(fā)展歷程黑莓由江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所于1986年首次引入中國(guó)， 1994年，從引進(jìn)的7個(gè)黑莓品種中篩選出了適應(yīng)性和豐產(chǎn)性均較好的半直立型無(wú)刺品種“Hull”和“Chester”，并開始在江蘇省的南京市溧水縣和連云港市贛榆縣的丘陵崗地推廣種植。1999年中國(guó)林科院也從美國(guó)引進(jìn)53個(gè)優(yōu)良樹莓、黑莓品種，陸續(xù)在全國(guó)各地適生區(qū)栽培研究。至2010年全國(guó)黑莓種植面積已經(jīng)達(dá)到4500 hm2以上，約占世界種植面積的15，年產(chǎn)量約30000 t，已經(jīng)成為亞洲最大

8、的種植基地和世界知名產(chǎn)地。2. 我國(guó)黑莓的種植現(xiàn)狀山東、河南、河北、安徽、陜西、浙江、湖北、江西、湖南、四川、重慶和貴州等省 (市)均有黑莓種植但面積不等，并呈現(xiàn)由小面積試種或少量農(nóng)戶散種到大面積規(guī)模種植、集約化生產(chǎn)的趨勢(shì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，江蘇省的黑莓種植面積最大，至2010年已達(dá)到3500 hm2，約占全球黑莓栽培面積的16、中國(guó)黑莓栽培面積的77.8，主要種植在南京溧水和連云港贛榆及其周邊的低山丘陵地區(qū)，果品絕大部分出口外銷，使中國(guó)江蘇成為世界著名的黑莓產(chǎn)地。其中，溧水縣低山丘陵地區(qū)種植面積已經(jīng)達(dá)到2600 hm2以上，年產(chǎn)量15000 t以上，成為中國(guó)最大的黑莓種植和出口基地，目前溧水縣的

9、黑莓產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了研發(fā)、生產(chǎn)、收購(gòu)、加工和銷售一體化，已經(jīng)成為溧水縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和南京市重要農(nóng)業(yè)出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。此外，我國(guó)的樹莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入?yún)^(qū)域化、規(guī)模化發(fā)展階段，根據(jù)地理、氣候、土壤，以及引進(jìn)品種的特點(diǎn)，把我國(guó)樹莓種植區(qū)劃分為5個(gè)主要栽培區(qū)：(1)東北、西北紅樹莓栽培區(qū)；(2)華北地區(qū)紅樹莓及黑莓栽培區(qū)；(3)黃河中下游及淮河紅樹莓、黑莓栽培區(qū)；(4)長(zhǎng)江中下游及江南黑莓栽培區(qū)；(5)西南山區(qū)黑莓栽培區(qū)。也可劃分為六個(gè)產(chǎn)業(yè)群：(1)以北京為中心的環(huán)渤海樹莓產(chǎn)業(yè)群；(2)以沈陽(yáng)為中心的沈陽(yáng)樹莓產(chǎn)業(yè)群；(3)以黑龍江省尚志市為中心的哈爾濱樹莓產(chǎn)業(yè)群；(4)以江蘇南京白馬鎮(zhèn)為中心的沿江黑莓產(chǎn)業(yè)群；(5)

10、以江蘇連云港贛榆為中心的沿海黑莓產(chǎn)業(yè)群；(6)以山東臨沂為中心的中部黑莓產(chǎn)業(yè)群。3.我國(guó)黑莓的深加工現(xiàn)狀 在中國(guó)，黑莓作為鮮果銷售的份額很少。推廣初期，溧水農(nóng)戶將黑莓鮮果運(yùn)往南京進(jìn)行銷售，價(jià)格在1020元/kg。但是，由于黑莓鮮果極不耐貯運(yùn)，加之農(nóng)戶未進(jìn)行小盒分裝，采收后25 h即開始發(fā)酵變質(zhì)，零售效果極不理想。在1996年黑莓批量上市后，鮮果一般加工成果汁飲料或加工成原漿進(jìn)行冷藏，然后銷售給飲料加工企業(yè)。 由于缺少宣傳，沒(méi)有大中型企業(yè)開拓市場(chǎng)，導(dǎo)致黑莓我國(guó)樹莓加工業(yè)一直發(fā)展緩慢，2008年江蘇就出現(xiàn)過(guò)黑莓變成“黑霉”的黑莓爛市現(xiàn)象，當(dāng)?shù)卣员Ｗo(hù)價(jià)2元/公斤收購(gòu)農(nóng)戶的黑莓果。國(guó)內(nèi)對(duì)樹莓果的利

11、用主要是低水平的加工冷凍果出口和鮮果出售。市場(chǎng)上銷售的樹莓加工產(chǎn)品很少，樹莓的深加工也僅僅是少量的果汁、果醬、果酒生產(chǎn)。果汁飲料目前仍未能形成一定的市場(chǎng)規(guī)模。黑莓糖水罐頭是中國(guó)東北地區(qū)和俄羅斯民眾較為喜愛的產(chǎn)品，自黑莓推廣以來(lái)，每年約有數(shù)百噸黑莓鮮果加工成糖水罐頭銷往中國(guó)東北地區(qū)。1998年至2007年，國(guó)內(nèi)黑莓果品加工成速凍果銷往美國(guó)和歐洲，價(jià)格在400010000元/t。在江蘇溧水和贛榆的黑莓種植基地，隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大，陸續(xù)建成了一些以黑莓為主要原料的果品加工企業(yè)，這些企業(yè)以加工黑莓速凍果為主，也少量生產(chǎn)黑莓果酒、飲料、罐頭和果醬等產(chǎn)品，年加工能力約30000t。2007年以后，由于金融

12、危機(jī)以及黑莓果品質(zhì)量等問(wèn)題，使速凍果價(jià)格不斷下降，最低降到2000元/t以下，嚴(yán)重阻礙了國(guó)內(nèi)黑莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。直到2010年黑莓速凍果出口價(jià)格才開始回升到4000元/t，并在2011年持續(xù)回升，2015年的出口價(jià)格約為7000元/t。 迄今為止，國(guó)內(nèi)黑莓主要以速凍果、黑莓果酒、黑莓飲料和黑莓罐頭供應(yīng)市場(chǎng)，其中速凍黑莓占95%，主要出口美國(guó)、加拿大、澳大利亞、英國(guó)、新西蘭、挪威、丹麥、俄羅斯、南非、日本、韓國(guó)等，其中美國(guó)、加拿大、澳大利亞占出口總量的85%。國(guó)內(nèi)已研制出黑莓發(fā)酵果酒、果醬和酸奶等產(chǎn)品，并已批量上市；而黑莓色素、種籽油以及維生素E等產(chǎn)品也正在研制與開發(fā)之中。三、種植可行性研究（一）環(huán)

13、境要求黑莓較適宜微酸性土壤，以pH6左右最好。在pH<5.5或>7.5地區(qū)發(fā)展黑莓必須進(jìn)行土壤改良，方可種植黑莓。土壤含鹽量在0.1%以上時(shí)，黑莓則不能生長(zhǎng)，因此，應(yīng)選擇含鹽量較低的地區(qū)種植黑莓。 黑莓較耐旱，但不耐水漬，不宜在低洼地種植。黑莓能耐15的低溫（在南京地區(qū)10其嫩梢就被凍死），要求冬季7.2以下的低溫在700750h以上方可完成花芽分化，因此滿足以上條件的地區(qū)方可種植。經(jīng)檢測(cè)項(xiàng)目所在地土壤pH為5.7-6.2，為微酸性土壤，非常適宜黑莓生長(zhǎng)要求，不存在適應(yīng)性障礙，范圍已經(jīng)有成功種植的案例。（二）技術(shù)要求 黑莓種植管理技術(shù)不復(fù)雜，在種植較成熟的地區(qū)已形成“企業(yè)+基地+農(nóng)

14、戶“的操作模式，如果土壤、環(huán)境允許，可進(jìn)一步向有機(jī)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。由于受到鮮果不耐存放的影響，采收季節(jié)需要大量的勞務(wù)用工，采收擬采用計(jì)量論價(jià)的方式，暫定每斤采收價(jià)1元，建園與日常管護(hù)可采用勞務(wù)外包或固定工模式，因技術(shù)要求較高，參與管理人員應(yīng)強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，不宜采用點(diǎn)工或臨時(shí)用工模式。（三）投資分析第一年：初期生產(chǎn)園以面積100畝（667/畝）計(jì)，第一年建園與管護(hù)投入約68萬(wàn)元（未計(jì)入土地成本和行政管理費(fèi)），平均每畝投入6800元，有少量結(jié)果但沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收益。序號(hào)項(xiàng)目畝需求單價(jià)每畝平均（元）總費(fèi)用（萬(wàn)元）備注1平整土地50052苗木成本1000株2元/株2000203栽苗成本1000株1元/株100010

15、4有機(jī)肥1噸1500元/噸1500155化學(xué)肥料0.2噸3500元/噸70076農(nóng)藥10017勞務(wù)用工10個(gè)工日100100010修剪、除草等合計(jì)68第二年：第二年需要搭建籬架，總投入約77萬(wàn)元（未計(jì)入土地成本和行政管理費(fèi)），平均每畝7700元，按平均畝產(chǎn)1000市斤產(chǎn)量，每市斤5元的價(jià)格計(jì)算（中國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的保護(hù)價(jià)暫定為5元/市斤），畝毛收益0.5萬(wàn)元，100畝的毛收益可達(dá)50萬(wàn)元。序號(hào)項(xiàng)目畝需求單價(jià)每畝平均（元）總費(fèi)用（萬(wàn)元）備注1有機(jī)肥1.5噸1500元/噸225022.52化學(xué)肥料0.2噸3500元/噸70073農(nóng)藥10014管理用工13個(gè)工日100130013修剪、除草等5水泥樁35根258758.756鋼絲50057搭架用工10個(gè)工日1001000108采摘用工1元/斤100010合計(jì)77.25第三年開始進(jìn)入豐產(chǎn)期，平均畝產(chǎn)約2000市斤，按5元/市斤計(jì)，畝毛收益1萬(wàn)元，100畝黑莓年收益約100萬(wàn)元，扣除每年直接生產(chǎn)投入約80萬(wàn)元，年創(chuàng)利潤(rùn)20萬(wàn)元。 以上測(cè)算以正常種植進(jìn)行，未考慮有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。（四）產(chǎn)品營(yíng)銷對(duì)外開放采摘黑莓售價(jià)80元/斤，但銷量太小，規(guī)?；a(chǎn)可以忽略不計(jì)，產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)擬采用速凍果、飲料和休閑食品（果糕、果凍、果醬等），應(yīng)配套速凍冷庫(kù)、常規(guī)冷庫(kù)和深加工生產(chǎn)線，具體投入視