智慧樹(shù)知到中國(guó)茶道茶之初體驗(yàn)章節(jié)測(cè)試答案

1、智慧樹(shù)知到?中國(guó)茶道茶之初體驗(yàn)?章節(jié)測(cè)試答案第一章1、茶原產(chǎn)自哪里A:浙江B:云貴川地區(qū)C:北京D:內(nèi)蒙古正確答案：云貴川地區(qū)2-茶的故土一一世界上最早利用和種植茶的國(guó)家是.A:日本B:印度C:英國(guó)D:中國(guó)正確答案：中國(guó)3、被尊稱為茶圣的是.A:陸羽B(yǎng):皎然C:蘇軾D:盧仝正確答案：陸羽4、中國(guó)古代文人常將茶比作哪一種情操的象征A:清廉高潔B:虛心好學(xué)C:傲然正氣D:堅(jiān)貞不屈正確答案：清廉高潔5、中國(guó)茶道精神的核心思想是一.A:和B:靜C:清D:廉正確答案：和6、陸羽編著的?茶經(jīng)?誕生于哪個(gè)朝代?A:唐朝B:漢朝C:元朝D:明朝正確答案：唐朝7、最早記載茶為藥用的書(shū)籍是.A:?神農(nóng)本草經(jīng)?B:

2、?大觀茶論?C:?茶經(jīng)?D:?茶錄?8、蔡襄的著作是.A:?茶錄?B:?煎茶水記?C:?制茶新譜?D:?大觀茶論?正確答案：?茶錄?9、點(diǎn)茶是哪個(gè)朝代的飲茶方式A:唐朝B:宋朝C:明朝D:清朝正確答案：宋朝10、中國(guó)最早的茶葉文獻(xiàn)是.A:?茶錄?B:?萍賦?C:?僮約?D:?茶經(jīng)?正確答案：?萍賦?第二章1、茶在植物學(xué)上的分類位置屬于:A:薔薇科、茶屬、茶種B:薔薇科、山茶屬、茶種C:山茶科、山茶屬、茶種D:茶科、茶屬、茶種正確答案：山茶科、山茶屬、茶種2、以下哪種茶的發(fā)酵程度最低A:白茶B:黑茶C:紅茶D:烏龍茶正確答案：白茶3、栽培茶樹(shù),為了,往往用修剪抑制茶樹(shù)縱向生長(zhǎng),促使茶樹(shù)枝橫向擴(kuò)展

3、.A:多產(chǎn)芽葉B:方便采收C:多產(chǎn)芽葉和方便采收D:美觀正確答案：多產(chǎn)芽葉和方便采收4、茶樹(shù)鮮葉中水分占.A:75 -78%B:80%以上C:60%! 下D:50%&右正確答案：75-78%5、一般綠茶茶氨酸含量是.A:8%B:5%C:12%D:2%正確答案：2%6、咖啡堿因最初是在 中發(fā)現(xiàn),故名咖啡堿.A:咖啡B:茶C:可樂(lè)D:可可正確答案：咖啡7、茶多酚集中表現(xiàn)在上.A:老葉和莖B:茶莖C:老葉D:茶芽正確答案：茶芽8、茶葉分類的生化依據(jù)為.A:以茶多酚氧化程度為序B:以酶學(xué)為根底的茶葉分類C:喝茶人的喜好D:歷史原因正確答案：以茶多酚氧化程度為序,以酶學(xué)為根底的茶葉分類9、制茶過(guò)

4、程中利用了多酚氧化酶的茶類有：.A:白茶B:綠茶C:黃茶D:紅茶E:青茶F:黑茶正確答案：白茶,紅茶,青茶10、茶葉中的生物堿不只咖啡堿,還有 .A:可可堿B:茶堿C:檳榔堿D:小萊堿正確答案：可可堿,茶堿第三章1、是我國(guó)生產(chǎn)歷史最悠久、產(chǎn)區(qū)最遼闊、品類最豐富、產(chǎn)量最龐大的一類.A:綠茶B:紅茶C:白茶D:黑茶正確答案：A2、綠茶根本工序可以概括為一等步驟.A:采摘B:殺青C:揉捻D:枯燥正確答案：ABCD3、西湖龍井在殺青時(shí),叫,在枯燥時(shí)叫.A:青鍋輝鍋B:輝鍋青鍋C:輝鍋揉捻D:枯燥青鍋正確答案：A4、歷史上“喜動(dòng)龍顏,獲賜年號(hào),遂改縣名關(guān)棣為政和的皇帝是A:乾隆B:趙佶C:朱元璋D:康熙正確答案：B5、以下不屬于沒(méi)有揉捻的是：.A:白毫銀針B:白牡丹C:貢眉D:碧螺春茶正確答案：D6、以下被稱為有一年茶、三年藥、七年寶的說(shuō)法的是A:白茶B:黑茶C:綠茶D:紅茶正確答案：A7、大紅袍特殊品質(zhì)形成的關(guān)鍵在于.A:做青B:采摘C:揉捻D:焙火正確答案：A8、焙火的方式有.A:碳焙B:電焙C:電焙和碳焙D:其余選項(xiàng)都不是正確答案：C9、世界紅茶鼻祖是指.A:正山小種B:滇紅C:祁門(mén)紅茶D:阿薩姆紅茶正確答案：A10、以下不屬于紅茶的是.A:小種紅茶B:工夫紅茶C:紅碎茶D:珠茶正確答