小型休閑吧營銷策劃書

1、飲居休閑吧市場營銷策劃書客戶方：飲居休閑吧策劃人：策劃日期：實施期限：、八前言市場調(diào)研結果顯示：由于快餐種類的快速成長與其帶來的沖擊， 已成為服務零售行業(yè)中競爭最激烈的行業(yè)。 飲居休閑吧 是 * 飲食場所之一， 位于校園東側， 緊鄰男生 宿舍與第二教學樓。是 2011 年重新開張且正式營業(yè)的大學生休閑飲 食場所。主營快餐飲品等， 包括漢堡系列奶茶奶昔系列手抓餅系列燒 烤系列實惠套餐系列等。 主要客戶群體是全體在校師生。 是構成校園 飲食市場的的其中一部分。為了達到 飲居休閑吧 擴大知名度，增加顧客群，提高營業(yè)額， 熟知競爭市場的訴求， 從而從而獲得更多第一手資料， 幫助飲居快速 的了解快餐市場

2、，進入市場，同時熟知競爭對手現(xiàn)狀，進而制定出接 下來的營銷策略及改進方案，特制訂此次市場營銷策劃。本次計劃的意義不僅是滿足客戶方訴求額及了解市場，分析市 場，制訂營銷計劃，達到客戶訴求。圓滿的完成本次計劃。同時能達 到制定方將課本上的專業(yè)知識轉化為實踐能力的學習效果和目的。 具 有非?，F(xiàn)實的意義。望調(diào)研結果獲得預期效果，贏得客戶認同，以供 客戶做出實際決策。目錄一、飲居休閑吧SWO分析： -4 -二、營銷策劃的目的 - 5 -三、企業(yè)背景狀況分析 -5 -四、營銷環(huán)境分析： -6 -五、市場機會與問題分析 -8 -六、營銷目標 - 9 -七、營銷戰(zhàn)略（行動方案） - 10 -八、方案調(diào)整（策劃

3、方案控制） - 12 -九、結束語 - 12 -飛飲居休閑吧SWO分析:飲居SWOT分析飲居1產(chǎn)品價比高2.設施較齊全機會O1.?3.老板性格質(zhì)樸1營銷策略差2.知名度低3.開設時間短1廣泛宣傳2.促銷打折3.贊助校園活動1競爭者眾多2與競爭者相鄰3.客戶流失量大威脅T試競爭者SWOT分析劣勢W百味坊1.從事快餐飲品較早2.客戶群穩(wěn)定3.市場占有率大1.產(chǎn)品幵發(fā)滯后2.服務不到位3.產(chǎn)品口味一般1.利用現(xiàn)有影響力2改善產(chǎn)品口味丨3.提供優(yōu)質(zhì)服務 機會O1.競爭者較多2.行業(yè)現(xiàn)狀3.客戶流失威脅T二、營銷策劃的目的飲居休閑吧2011重新開張尹始，尚無一套系統(tǒng)營銷方略，因而需要根據(jù)市場特點策劃出一

4、套行銷計劃。三、企業(yè)背景狀況分析飲居休閑吧正式營業(yè)于2011年，位于*，經(jīng)營產(chǎn)品的種類主要屬于西式快餐，在這多變的市場及競爭激烈的環(huán)境當中， 想要 贏得周圍市場的一席之地，必須進行市場調(diào)查與研究，制定出有力的 營銷策略，才能后來者居上，成功進駐商院飲食市場。對于消群體，大學生相較于其他消費群體而言屬于挑剔一族，所 以服務質(zhì)量要不斷改善提高，既然是快餐店，工作效率一定要高，沒 有幾個大學生愿意花過多的時間來吃頓快餐。 如果待餐時間過長， 他 們會選擇去食堂消費。美譽度和知名度是快餐店迅速聚攏人氣的兩大法寶，對于大學生 而言，只有這兩大因素同時具備時，才愿意將其推薦給身邊的同學?？觳偷甏蠖鄶?shù)消費者

5、更注重的是產(chǎn)品口味、點餐速度、產(chǎn)品性價 比及衛(wèi)生條 件。店家可通過著重改進產(chǎn)品口味、縮短供餐速度、改善產(chǎn)品衛(wèi)生 狀況、提供輕松、舒適的消費環(huán)境，讓消費者覺得在此消費是一種享受。四、營銷環(huán)境分析：2011年 12月，營銷策略調(diào)研階段在 * 范圍內(nèi)展開，以全體 在校的全體師生為營銷對象， 前期調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 大學生在飲食方面以中 低端為主， 不追求生活的奢華， 根據(jù)這些消費水平可以對快餐進行嚴 格的控價，以真正的物美價廉來吸引更多的消費者。當前市場狀況及市場前景分析：A、飲居休閑吧產(chǎn)品的市場前景較為良好穩(wěn)定、現(xiàn)實市場競爭壓力 比較大，競爭對手逐漸增多，而本店卻在同行業(yè)中不夠突出，成績平 平。潛在市場狀

6、況廣闊，產(chǎn)品性價比較高，經(jīng)營者具有淳樸的個人魅B、飲居休閑吧市場成長速度較緩慢，其產(chǎn)品目前處于市場生命周期的成長階段。但是增長緩慢。對于在這個階段的產(chǎn)品，需求變化對 產(chǎn)品市場的影響較大。C對消費者的接受性分析同類產(chǎn)“肯德基”“麥當勞”及校園附近快餐店的良好業(yè)績說明 飲 居休閑吧進入市場風險?。涣硪煌惍a(chǎn)品 “麥當勞”上市受普遍接 受說明“肯德基”有缺陷；快餐飲食屬消費品，前景好，市場大；生 活水平提高，中、上階層增多，顯示其將來市場成長。對產(chǎn)品 市場影響因素 進行分析宏觀環(huán)境：隨著經(jīng)濟水平的逐漸提升， 以及國際化程度加深， 人們的生活節(jié) 奏加快，快餐成為人們對效率追求的重要飲食消費品。居民經(jīng)濟

7、條件： 大學生也不例外隨著收入水平與日俱增，大學生的購買能力變 強，家庭教育的開放化， 使越來越多的獨生子女受家長寵愛現(xiàn)象普遍 明顯，生活消費結構的變化不再只限于基本衣食住行及溫飽， 風多的 追求享受及時行樂。 消費者追逐時尚前衛(wèi)自由的心理改變了當今的消 費心理。五、市場機會與問題分析飲居休閑吧位于藕塘職教園商院校園中，對于快餐而言，年輕 的消費群體眾多，適銷對路，市場機會眾多，且快餐市場月一定的市 場容量。這個優(yōu)越的前提將成為策劃成功的良好開端。針對飲居休閑吧產(chǎn)品目前營銷現(xiàn)狀進行 主要問題分析a)企業(yè)知名度不咼，形象不佳影響產(chǎn)品銷售；b)產(chǎn)品質(zhì)量不過關，功能不全，被消費者冷落；c)產(chǎn)品包裝太

8、差，提不起消費者的購買興趣，產(chǎn)品價格定位不當；d)產(chǎn)品衛(wèi)生條件無保證，難以提供最健康的產(chǎn)品；e)銷售渠道不暢，或渠道選擇有誤，使銷售受阻；f)促銷方式不務，消費者不了解企業(yè)產(chǎn)品；g)服務質(zhì)量太差，令消費者不滿；h)售后保證缺之，消費者購后顧慮多等都可以是營銷中存在的 問題。六、營銷目標為了擴大知名度，增加顧客群，提高營業(yè)額，熟知競爭市場，實 現(xiàn)具體目標，即營銷策劃方案執(zhí)行期間，經(jīng)濟效益目標達到：總銷售 量額同比提高30%預計毛利1.5兀，周邊市場占有率實現(xiàn)30%七、營銷戰(zhàn)略（行動方案）4P營銷策略:策略選取的內(nèi)容產(chǎn)品策略產(chǎn)品組合：推出多種類套餐。具體如下。根據(jù)用餐時間制訂 早晨好套餐系列15元

9、超值 午餐系列根據(jù)家假日制訂 浪漫新年套餐系列圣誕節(jié)禮物 套餐系列根據(jù)產(chǎn)品內(nèi)容制訂 快樂套餐系列產(chǎn)品包裝：統(tǒng)一店內(nèi)包裝上商標，表明飲居子樣。 包裝使用環(huán)保衛(wèi)生的材料。價格策略制疋價格：疋價需參考競爭者及行業(yè)標準。保持50%產(chǎn)品價格與同行業(yè)大多數(shù)競爭者持平，30%使用價格優(yōu)惠差異化策略，20%呆持低于競爭者。月印發(fā)次優(yōu)惠券，價格控制在低于 定價的30%以內(nèi)。調(diào)整價格：根據(jù)自身原材料價格及經(jīng)營狀況進行小幅度調(diào)整。分銷渠道策略提供更優(yōu)質(zhì)的外賣服務，提高衛(wèi)生條件及送餐速度。促銷策略推銷：佰舍上門推銷、優(yōu)惠券，會員卡制度（滿35元即可免費獲得，享受9折優(yōu)惠）。廣告：繼續(xù)以競爭者費用額度 2-3倍投入市場

10、。 印發(fā)傳單，在門店附近樹立顯眼的指引標牌。店內(nèi)促銷，繼續(xù)向市場提供快樂套餐，并有 計劃的對其進行稍作更新，套餐中配合圣誕與新年 抽獎活動，發(fā)放10%獎券。營銷宗旨：以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展商院飲食市場, 為快餐飲品準確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營銷策略； 以產(chǎn)品主要消費群體在校大學生為產(chǎn)品的營銷重點； 建立起點廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售點等。八、方案調(diào)整（策劃方案控制）方案執(zhí)行中都可能出現(xiàn)與現(xiàn)實情況不相適應的地方， 特制訂以下 方案改進。因此方案貫徹必須隨時根據(jù)市場的反饋及時對方案進行調(diào) 整。方案一：當任何一個套餐系列出現(xiàn)市場排斥現(xiàn)象時， 應立即下架， 及時更替為新的產(chǎn)品替補。方案二：圣誕節(jié)與新年抽獎活動因不可抗力因素而未能執(zhí)行，應將活動地點及時更改，或以