通過本課程的教學

1、前 言通過本課程的教學，使學生全面掌握蔬菜設施栽培高產、優(yōu)質、高效栽培的理論和相應的栽培技術措施，了解蔬菜產業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)和前沿問題；培養(yǎng)綜合素質高、專業(yè)技能強、創(chuàng)新意識濃、應用型專業(yè)人才。 課程結構及教學內容：蔬菜栽培實訓課程的教學目標是：使學生在理解果樹栽培及經營等基本理論的基礎上，學會果樹種類識別、育苗繁殖（嫁接、扦插等）、整形修剪、土、肥、水管理等技術，重點掌握主要北方常見樹種設施栽培的操作技術要點；在培養(yǎng)學生技術、技能的過程中，使學生學會發(fā)現問題和解決問題的能力。本課程目標是以讓學生系統地掌握果樹生產應用的基本知識，熟練掌握果樹工所要求的核心技能的同時，養(yǎng)成良好職業(yè)道德。具有吃苦耐

2、勞、實事求是、勇于創(chuàng)業(yè)團結協作的精神。最后獲國家中級“果樹工”職業(yè)資格證。本課程現已具備1個果樹教學實驗室，一個占地2畝的校內現代化連棟溫室實訓基地及10個合計2萬多畝的校外實訓基地。如北京吉鼎利達、北京林果所果樹實訓基地。利用基地既充實了教師的實踐技能，同時也為教師服務三農的果樹管理構建了平臺。本課程根據園林園藝行業(yè)職業(yè)崗位對人才的需要和果樹工國家職業(yè)標準，建立以面向就業(yè)崗位群需要、以崗位技能為主線，開展技能培養(yǎng)的課程設計理念；建立以實踐為先，實踐帶動理論、實踐貫徹整個教學過程的教學原則，實行“項目引導-任務驅動”教學模式，以工作情境為支撐，以工作結構為框架，融“教、學、做”為一體，實現專業(yè)

3、教學與學生就業(yè)崗位最大限度的對接。經過近幾年教學實踐探索，為適應園藝專業(yè)高職高專人才培養(yǎng)目標，對原有教材進行了大膽的改革，為強化學生的技能培養(yǎng)，我們自編了果樹栽培實訓課程項目導向教學講義，以適應高職改革的需要。第一部分：蔬菜栽培設施設備使用和維護一、栽培設施：本?，F代化實訓溫室總面積1472m2,為陽光PC板材溫室，屬小雙坡型，熱水管道加溫，可用于花卉、蔬菜、果樹周年栽培。二、內部設備1.加溫設備：熱水管道加溫（如圖）。用鍋爐加熱后的熱水沿進水管進入溫室放熱管內，以提高室溫，然后熱水逐漸變冷，冷水沿回水管重新回到鍋爐內，繼續(xù)變成熱水，這樣周而復始，循環(huán)不已。2.降溫設備：濕簾風機降溫系統工作原

4、理：當風機抽風時，溫室內產生負壓，迫使室外不飽和空氣流經濕簾表面，濕簾表面水分蒸發(fā)，吸收熱量，從而迫使進入溫室內空氣溫度降低8-12。3.保溫設備：保溫幕固定在溫室內部棚室屋頂，用于冬季保溫。4.遮陽設備：遮陽網分外遮陽和內遮陽兩種，前者如左圖，固定于溫室外骨架上，對遮陽網的強度有一定要求，以黑色為多。后者如右圖，固定于內部棚頂，一般用銀灰色，反射能力強。5控制設備：控制板 用于溫室的環(huán)境調控。6.可移動育苗床架三、無土栽培模式A字架箱式栽培墻面立體無土栽培蔬菜藝術墻可移動式管道立式栽培瓜廊管道栽培可移動式管道栽培 可移動式管道立式栽培蔬菜立體栽培藝術墻墻面立體無土栽培第二部分 單元訓練實訓一

5、 蔬菜植物的識別與分類一、 實訓目的：識別主要蔬菜植物，掌握其分類的主要依據，為進一步學好蔬菜栽培學及改進栽培技術奠定基礎。二、 材料與用具：新鮮蔬菜、浸泡標本、蠟模型、掛圖三、 實訓內容觀察室內擺放的新鮮蔬菜產品、標本室陳列的標本、蠟模型和掛圖，記錄各類蔬菜的產品特征。對所觀察的蔬菜食用部分，判別屬于哪種器官，如果是器官的變態(tài)，屬于哪一種變態(tài)。（一）植物學分類法：根據植物學的形態(tài)特征，將它們按科、屬、種和變種進行分類。我國栽培的210余種蔬菜，列屬于32個科(表1)。一般栽培的蔬菜除食用菌外，都屬于種子植物門，分屬雙子葉植物和單子葉植物。在雙子葉植物中，以十字花科、豆科、茄科、葫蘆科、傘形科

6、、菊科為主；在單子葉植物中，以百合科、禾本科為主。（二）按食用器官的分類：根據食用器官的形態(tài)，可將蔬菜植物（食用菌等特殊種類除外）分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類等五類。表1-1 蔬菜食用器官分類法類別蔬菜種類根菜類肉質根類（以肥大主根為產品）蘿卜、胡蘿卜、大頭菜（根用芥菜）、蕪菁、蕪菁甘藍、根用甜菜、美洲防風、婆羅門參等塊根類（以側根或營養(yǎng)芽發(fā)生的根為產品）牛蒡、豆薯、葛莖菜類塊莖類馬鈴薯、菊芋、山藥、草石蠶等根狀莖類藕、姜球莖類慈姑、芋、荸薺等嫩莖類石刁柏、竹筍肉質莖類萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍等葉菜類普通葉菜類小白菜、油菜、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜、茴香、散葉萵苣、蕹菜、落葵

7、、紫蘇、葉用芥菜等結球葉菜類結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜等香辛葉菜類蔥、韭菜、芫荽、茴香等鱗莖類洋蔥、大蒜、百合等花菜類花器類金針菜、朝鮮薊花枝類花椰菜、青花菜、菜薹、菜心、芥藍果菜類瓠果類南瓜、西瓜、甜瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜等漿果類茄子、番茄、辣椒莢果類菜豆、豇豆、刀豆、蠶豆、豌豆、毛豆、黃秋葵等雜果類甜玉米、菱角、芡實等 (三)生物學分類法：以蔬菜的農業(yè)生物學特性和栽培技術為依據進行分類，即根據農業(yè)上的要求，將植物學上系統相近、產品器官相同、生物學特性和栽培技術相似的蔬菜歸為一類。共將蔬菜分為十三類。這張方法綜合了上述兩種方法的優(yōu)點，比較適合生產上的要求。（1） 根菜類 包括蘿

8、卜、胡蘿卜、根用芥菜、根用甜菜等，以肥大的直根為產品，均為二年生植物，種子繁殖，不宜移栽。它們起源于溫帶，要求溫和的氣候、耐寒不耐熱，要求土層輕松深厚，以利于形成良好的肉質根。（2） 白菜類 包括油菜、大白菜、菜薹、菜心、烏塌菜等，以柔嫩的葉片、葉球、花薹為產品，大多數為二年生植物，種子繁殖，適合育苗移栽。這類蔬菜根系較淺，要求保水保肥力良好的土壤，喜歡溫和氣候，耐寒不耐熱。（3） 甘藍類 包括甘藍、花椰菜、青花菜、芥藍、球莖甘藍、抱子甘藍、羽衣甘藍等，以柔嫩的葉球、花球、肉質莖等為產品。生長特性和栽培技術與白菜類相似。（4） 芥菜類 包括莖用芥菜、葉用芥菜、籽芥菜等，以肉質莖、葉片、葉球和種

9、子為產品。生長特性和栽培技術與白菜類相似。（5） 綠葉菜類 包括萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、蕹菜、莧菜、茴香、落葵等。一幼嫩的綠葉或嫩莖為產品。這類蔬菜生長迅速，要求肥水充足，尤以速效性氮肥為主；植株矮小，適合間作套種。種子繁殖。除芹菜外，一般不育苗移栽。這類蔬菜對溫度條件的要求差異很大，可分為兩類：莧菜、蕹菜、落葵等耐熱；其他大部分喜溫和，較耐寒。（6） 蔥蒜類 包括大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜等，都屬于百合科。一般為二年生作物，除大蒜用鱗莖繁殖外，其他均用種子繁殖。根系不發(fā)達要求土壤濕潤肥沃，生長要求溫和氣候，但耐寒性和抗熱力都很強，對干燥空氣忍耐力強，鱗莖形成需要長日照條件，其中大蒜和洋蔥在炎夏進

10、入休眠。（7） 茄果類 包括茄子、辣椒、番茄等，以果實為產品。多數為一年生蔬菜，喜溫暖，不耐寒，只能在無霜期生長，根群較發(fā)達，要求深厚的土層；對日照長短要求不嚴格。種子繁殖，適合育苗移栽。（8） 瓜類 包括黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜等所有葫蘆科植物，以果實為產品。莖蔓生，雌雄同株異花。喜溫暖，不耐寒，生育期要求較高溫度和充足陽光。栽培上常搭架和整枝。一般用種子繁殖。（9） 豆類 包括菜豆、豇豆、蠶豆、豌豆、扁豆、毛豆等豆科植物，以果實為產品。除蠶豆和豌豆耐寒以外，其余均要求溫暖的氣候條件，豇豆和扁豆耐高溫。一年生作物。有發(fā)達的根群，又有根瘤菌固氮，因此需要氮肥較少。種子直播

11、，根系不耐移植，蔓生中需支架。（10） 薯芋類 包括馬鈴薯、芋、生姜、山藥、菊芋等，以富含淀粉的塊莖、球莖、根狀莖、塊根等為產品。除馬鈴薯不耐炎熱外，其余都喜溫耐熱。要求濕潤肥沃的輕松土壤。生產上多用無性器官繁殖。（11） 水生蔬菜 包括蓮藕、慈姑、茭白、荸薺等。大部分用營養(yǎng)器官繁殖，生長在沼澤地區(qū)和水中。為多年生植物，每年溫暖和炎熱季節(jié)生長，到氣候寒冷時，地上部分枯萎。（12） 多年生蔬菜 包括金針菜、竹筍、石刁柏、香椿等。繁殖一次，可連續(xù)收獲多年。在溫暖季節(jié)生長，冬季休眠，對土壤要求不太嚴格。（13） 食用菌類 包括蘑菇、香菇、木耳等，有的是人工栽培的，也有野生和半野生的。四、實訓作業(yè)識別

12、標本園各種蔬菜，并分別將各種蔬菜的科別，農業(yè)生物學類別，食用器官及繁殖方法按下列表格形式記入實訓報告表1-2蔬菜的科別，農業(yè)生物學類別，食用器官及繁殖蔬菜名稱植物學科別農業(yè)生物學分類食用器官繁殖方法主要形態(tài)特征實訓二 主要蔬菜種子的識別一、實訓目的：通過蔬菜種子外部形態(tài)及內部構造的觀察，了解蔬菜種子的大小、形態(tài)、構造與播種技術的關系。二、材料和用具：蔬菜種子標本室內的各種蔬菜種子標本、掛圖。種子圖片及按科選擇有代表性經浸泡后供解剖用的番茄、菜豆、不結球白菜等種子，放大鏡、解剖鏡、解剖針、鑷子、刀片等。三、實訓內容：（一）蔬菜種子的概念：所有蔬菜作物的播種材料統稱為蔬菜種子。它可以分為下列幾種：

13、1. 由果實發(fā)育而成的如菠菜、芹菜等。2. 由植物學上真正種子發(fā)育而成的如豆類、瓜類、十字花科種子等。3. 屬于營養(yǎng)器官，主要包括：山藥、馬鈴薯、生姜、芋、荸薺等。（二）蔬菜種子的外部形態(tài)蔬菜種子的外部形態(tài)包括種子的形狀、大小、色澤、表面特征等，表面特征如：臍、內種皮、外種皮、發(fā)芽孔、種阜、刺毛等，都是鑒定蔬菜種子的重要標志。（三）蔬菜種子的內部構造種子植物經雙受精分別發(fā)育成胚和胚乳，這類植物稱為有胚乳的種子，但也有象豆科、葫蘆科、菊科、十字花科等植物，在種子發(fā)育過程中其胚乳已為胚所吸收，將養(yǎng)分貯藏于子葉中者，稱為無胚乳種子。胚由：胚根、胚軸、胚芽、子葉四部分組成。（四）新、陳種子的對比 主要

14、從種子的色澤和氣味方面區(qū)別新、陳種子，一般新鮮種子色澤鮮艷光潔，而陳種子則色彩灰暗，另外，一般新鮮種子具香味，陳種子則具霉味。（五）發(fā)芽種子的觀察：種子的萌發(fā)方式，與播種的關系甚為密切，由此，了解蔬菜種子萌發(fā)的方式是非常必要的。出土萌發(fā)：種子萌發(fā)時，子葉出土叫出土萌發(fā)。除蠶豆、豌豆和多花菜豆以外。一般都屬此類。留土萌發(fā)：種子萌發(fā)時，子葉留在土壤內，叫留土萌發(fā)。如蠶豆豌豆和多花菜豆這類種子穿土力較強，播種可以稍深些，但移栽秧苗較難成活。四、作業(yè)1識別各種休眠的蔬菜種子，并填寫表1-3。2填寫表1-3，并繪制番茄、菜豆種子的縱切面圖，注明各個部位的名稱。3比較新陳種子在色澤及氣味上的區(qū)別，并填寫表

15、1-4。4指出蠶互、韭菜、黃瓜的出土方式，并注意黃瓜的帶帽出土和韭菜的弓形出土。表1-3 蔬菜種子形態(tài)特征記載表科名種名形狀大小色澤表面特征種子或果實有無胚乳氣味表31-4吸水膨脹的種子胚的形態(tài)蔬菜種類番茄菠菜菜豆蘿卜中國南瓜表1-5 新陳種子對比蔬菜名稱顏色光澤氣味菜豆新陳韭菜新陳印度南瓜新陳實訓三 果菜類蔬菜種子的播前處理一、 實訓目的：了解種子處理在生產上的意義，并掌握果菜類蔬菜種子處理的方法。二、 材料與用具材料：黃瓜、西瓜、番茄、茄子用具：培養(yǎng)皿、濾紙、鑷子、燒杯、玻棒、開水、溫度表、電爐、恒溫箱三、 實訓內容 根據浸泡水溫的不同，浸種可分為溫湯浸種、熱水燙種、一般浸種。1溫湯浸種：

16、 溫湯浸種所用 水溫為病菌的致死溫度55，用水量為種子量的56倍。浸種時，種子要不斷攪拌，并隨時補給溫水保持55水溫，持續(xù)10min后，使水溫逐漸降低，再進行一般浸種。將定數量的黃瓜種子(約100粒)置于燒杯中，如入55溫水，水量為種量的5、6倍不停攪拌，并隨時加溫水，維持55水溫10分鐘；而后加涼水，使水溫降至2530，浸泡45小時，而后撈出，稍晾；將種子平鋪在有潮濕濾紙的培養(yǎng)皿中(皿蓋要留一定的間隙)，置2530恒溫箱中催芽。2熱水燙種 取冬瓜種子100粒，置于茶缸內加85水，立即用另一個茶缸來回倒換，動作要迅速，當水溫降至55時，改用攪棒攪動，以后步驟同前面溫水浸種。3催芽 催芽就是將吸

17、水膨脹的種子置于適宜溫度條件下(喜溫性蔬菜及耐熱蔬菜2530，耐寒及半耐寒性蔬菜2025)促使種子較迅速而整齊一致萌發(fā)的措施。催芽是以浸種為基礎，但浸種后也可以不催芽而直接播種。一般多用瓦盆等非金屬容器催芽，將浸好的種子用潔凈的白布包起，架空放在于凈的瓦盆里，盆上蓋一層較厚的布以保溫保濕；也可用1：1的比例將種子與淘洗清潔的河砂混合裝于盆中，以改善種子的保溫、保濕及通氣條件。裝在布口袋內的種子也可以不放在瓦盆內而用其它的方法放置。總之，必須給種子發(fā)芽創(chuàng)造良好的溫、濕、氣條件。表1-6 蔬菜種子浸種催芽適宜溫度和時間蔬菜種類浸種水溫浸種時間催芽適溫黃瓜203045小時2025南瓜20306小時2

18、025冬瓜253512天2530絲瓜253512天2530表1-7 主要蔬菜種子催芽所需時間（2025）蔬菜種類催芽所需時間豆類、甜瓜、黃瓜4060小時茄果類、萵苣、南瓜6080小時傘形科、百合科、西瓜7080小時表1-8黃瓜浸種及催芽情況記載表供試種子數浸種浸種后出水的處理催芽發(fā)芽率發(fā)芽勢水溫時間溫度時間四作業(yè)思考1 果菜類蔬菜種子進行浸種催芽處理的注意事項有哪些？2 如何根據果菜類蔬菜種子的特性確定浸種催芽的條件。實訓四 蔬菜幼苗的識別一、 實訓目的學習按子葉及第一片真葉的特征，識別主要蔬菜的幼苗，同時了解與蔬菜栽培技術有關的幼苗形態(tài)特點，為蔬菜的優(yōu)質高產打下基礎。二、材料和用具 十字花科

19、、茄科、葫蘆科、豆科、傘形科、菊科、藜科、百合科等蔬菜的幼苗；放大鏡、鑷子、培養(yǎng)皿等。三、實訓內容 識別蔬菜幼苗主要有以下依據： 1子葉的特點：包括于葉數目，子葉下胚軸，延伸長短及于葉的形態(tài)、大小、顏色、有無茸毛等。 2.真葉的特點：包括真葉的大小、形態(tài)、厚度、葉緣、顏色、有無附屬物等。 3胚軸的特點：包括胚軸的形狀、長短、粗細、色澤；有無附屬物等。 4氣味：有些蔬菜幼苗體內含有某些特殊氣味的物質。 觀察實訓臺上帶有名簽的各種蔬菜幼苗，按附表的要求進行記載，然后再仔細比較不同蔬菜幼苗的特點，指出同科蔬菜幼苗之間的主要差異。最后到田間觀察生長在育苗盤中只有編號而無名稱的幼苗，確定它們都是哪些蔬菜

20、的幼苗。 四、作業(yè) 1.填寫主要蔬菜幼苗形態(tài)記載表。 2.寫出育苗盤中蔬菜幼苗的各稱。附表： 蔬菜幼苗觀察記載表：蔬菜名稱胚軸子葉真葉形狀顏色附屬物單或雙地上或地下顏色形狀及附屬物形狀葉緣顏色附屬物及氣味實訓五 二氧化碳施肥技術一、實訓目的 設施栽培增施C02技術是實現高產、優(yōu)質的重要措施之一。增施C02有利于培育壯苗，促進植物生長發(fā)育，增加產量改善品質，還可提高作物抗病能力。三、材料與用具 1材料 ：黃瓜、茄子、番茄等果菜類生產溫室或塑料大棚一棟。2用具：紅外C02分析儀(一臺)或光合測定系統、塑料桶(34個)或廣口玻璃罐頭瓶。3藥品： NH4HC03，H2S04。 四、實訓內容 增加設施內

21、C02濃度的方法很多，有通風換氣法、土壤增施有機肥法、深施碳酸氫氨(或施固體C02顆粒肥)、生物生態(tài)法、燃燒碳氫燃料法、液態(tài)(鋼瓶裝)C02法、化學反應法等。其中化學反應法是目前設施內增加C02濃度的主要方式，下面將予以介紹。(1)稀釋濃H2S04按要求(表1)取適量H2S04，按硫酸：水1：4的比例進行稀釋，稀釋時一定要將H2S04慢慢倒入水中，且邊倒邊攪拌。表1-9 667m2標準棚室(1300m2以增施二氯化磺用料對照表) 反應物 數量二氧化碳增加量(uLL-1) 100 250 550 750 1000二氧化碳達到量(uLL-1) 400 550 850 1050 1300硫酸(濃)k

22、g 0.275 0.685 1.480 2.040 2.750碳酸氫氨kg 0.465 1.165 2.515 3.470 4.650鹽酸(濃)kg 0.540 1.345 2.915 4.015 5.400碳酸氫鈉kg 0.465 1.160 2.505 3.455 4.650鹽酸(濃)kg 1.075 2.690 5.825 8.020 10.75 碳酸鈣(90)kg 0.605 l.520 1.860 4.530 6.050(2)分裝稀釋后的硫酸于34個塑料桶中，或廣口玻璃罐頭瓶中。(3)將盛有稀硫酸的容器吊掛在離地面1.2m的高度，每20 m2設一施放點。(4)預先將每日所用碳酸氫氨等

23、分34份，揭苫后2h分別加入到盛稀硫酸的容器中，使H2S04和NH4HC03發(fā)生反應生成C02。(5)C02濃度監(jiān)測 施放前測定一次原始濃度，以后每0.5h用紅外線C02分析儀測定環(huán)境中C02濃度及光合速率。(6)施肥方法 注意： 為減少工作量，可一次故人35d的稀硫酸的量。 除上述方法外，還可用小蘇打加H2S04。反應原理是：2NaHC03十H2S04=Na2S04十2C02十2H20或用石灰石(CaC03)加鹽酸CaC03十2HCl=CaCl2十C02十H20使用鹽酸時按1：1對水稀釋，隨用隨配，以免揮發(fā)，并將石灰石砸成碎塊，故入盛有鹽酸的容器中，反應剩余物要倒在棚室外部。實訓應于晴天進行

24、。就一天來講，施用時間要根據光合作用的進行而定。在設施內一般光照強度達到15001x時，作物開始光合活動，達到5000lx時，光合強度增加，室內C02濃度下降，這時即為開始施用C02的時間。晴天一般在日出后30 min，如果施人有機肥較多，可在日出后1h施用C02。停止施用C02的時間依溫度管理而定，一般應在換氣前30min停止施用。上午同化C02能力強，可多施或濃度大一些；下午同化能力弱，可少施或不施。施放次數受棚溫的影響，超過32停止施放，停放0.5h后進行放風。蔬菜作物整個生育期尤以初期施用C02效果較好。苗期占地面積小，育苗集中，施用C02設施簡單，施用后對培育壯苗、縮短苗齡等都有良好

25、效果?？稍诙ㄖ?周后，植株已經緩苗時施用。對于黃瓜、番茄、茄子等果菜類蔬菜于雌花著生、開花期、結果初期施用，可促進果實肥大；若在開花結果前過多、過早施用C02，只能促使莖葉繁殖，對果實經濟產量并無顯著提高。 五、作業(yè) (1)分析C02化學反應能在設施蔬菜生產中的關鍵技術環(huán)節(jié)o (2)按表2逐項記載綜合分析施用C02對果菜類生長發(fā)育的影響。 表1-10 施用C02對蔬菜生長發(fā)育的影響施用時間 C02濃度 棚室溫度 空氣濕度 光照強度 光合速率 株高 葉重 開花坐果率實訓六根菜類蔬菜肉質直根的形態(tài)與結構觀察一、實訓目的：識別蘿卜、胡蘿卜等根菜類蔬菜的主要類型品種，觀察根菜類蔬菜肉質根的外部形態(tài)及內

26、部構造，以了解它們的食用品質和栽培上對農業(yè)技術的要求。二、實訓材料：蘿卜、胡蘿卜、紅菜頭、根用芥菜及蕪菁甘蘭等根菜類的類型，品種的成株標本。三、實訓內容： 根菜類是指食用其地下肉質直根的各種蔬菜，十字花科的有：蘿卜、大頭菜、蕪菁、蕪菁甘蘭、辣椒等；傘形科的有：胡蘿卜、美國防風、根芹菜等；藜科的有根甜菜。（一）蘿卜、胡蘿卜、根甜菜等主要類型品種形態(tài)特征的識別。（二）根菜類肉質根的外部形態(tài)觀察肉質根在外形上可分為：根頭部：為短縮的莖部，由幼苗子葉以上的上胚軸發(fā)育而成。根頸部：稱軸部由幼苗下胚軸發(fā)育而成，此部無葉，無側根。真根部：由幼苗初生根肥大而成，上生側根，十字花科與藜科的肉質根上生兩列側根，傘

27、形科肉質根上生四列側根。（三）根菜類肉質根解剖學上的結構觀察代表十字花科的蘿卜類型代表傘形科的胡蘿卜類型代表藜科的甜菜類型四、作業(yè)1. 主要根菜類的種類和品種識別表1-11主要根菜類的種類和品種識別品種類型葉形葉數葉重T(克)根形根色露隱身根重R(克)T/R單株重2繪蘿卜、蘿蘿卜、根甜菜內部構造的橫切面簡圖。實訓七 園藝植物育苗營養(yǎng)土配制及床土消毒一、實訓目的 了解園藝植物育苗營養(yǎng)土的組成成分、配制及床土消毒方法。二、材料與用具 園土、腐熟有機肥、無機肥、藥劑、鐵鍬、四齒等。 三、實訓內容 1營養(yǎng)土配制 園藝植物營養(yǎng)土的配制是將園土、腐熟有機肥及無機肥等按一定比例混勻制成適宜園藝植物幼苗生長發(fā)

28、育的培養(yǎng)土。營養(yǎng)土配制原則上應因地制宜，就地取材。園藝植物營養(yǎng)土的成分包括肥沃的園土、腐葉土、充分腐熟的糞及其他農家肥、有機質堆肥、河泥、塘泥、炭化稻泥；草炭、稻殼等有機物，并加入適量化肥、農藥等。 園土要選用肥沃、無病菌蟲卵，最好是無種植過與所育秧苗同科植物的并充分熟化的菜園土，過篩備用。不可用生土，因其理化性質較差，且微生物群落不好。有機肥可選用充分腐熟的馬糞、雞糞、豬圈糞、秸稈肥等優(yōu)質肥料，并打碎過篩。切忌用生糞、塊糞，以免發(fā)生燒根。有機肥和園土按4：6或3：7的體積混勻，最好加施些過磷酸鈣、硫酸鉀、草木灰、磷酸氫二銨等無機肥，以保證營養(yǎng)土營養(yǎng)充足。 營養(yǎng)土還分為播種用營養(yǎng)土和分苗用營養(yǎng)

29、土兩類。播種用營養(yǎng)土應配制得疏松輕軟一些，以利于幼苗發(fā)根及拔苗抖土。園土五六份、有機肥四五份，若土質較黏可摻人適量鋸末、稻殼、爐灰渣或多摻些腐熟的馬糞等。分苗用營養(yǎng)土其土質應有一定黏度，以防止囤苗、起苗時散坨。園土六七份、有機肥三四份，若土壤沙性大可摻入一些牛糞或黏土。 亦可將營養(yǎng)土做成土方或裝入育苗盤、營養(yǎng)缽中使用。 各地可根據當地情況以及園藝植物種類，適當調整營養(yǎng)土組成成分、配比，以保證育苗營養(yǎng)土質量。 2床土消毒 床土需用藥劑、蒸汽和微波等方法進行消毒，以藥劑消毒最常用；常用的藥劑有福爾馬林；多菌靈、五氯硝基苯、福美雙、甲霜靈、代森錳鋅等。用0.5福爾馬林 噴灑床土，拌勻后堆置，用薄膜密

30、封57d，揭去薄膜待藥味揮發(fā)后即可使用；50多菌靈粉劑每m3床土用50 g，或70代森錳鋅粉劑40g，拌勻后用薄膜覆蓋23d，揭去薄膜待藥味揮發(fā)后即可使用；也可用70五氯硝基苯粉劑和70代森錳鋅等量混合，每m3床土用藥6080 g混勻消毒；也可用五氯硝基苯與代森鋅合劑或氯化苦及甲醛等藥劑進行床土消毒。四、作業(yè) 1按照操作程序，學會營養(yǎng)土的配制方法及床土消毒方法。2試比較育苗營養(yǎng)土和常規(guī)田園土，消毒前后營養(yǎng)，土幼苗生長的差異及原因。3為什么要進行園藝植物育苗營養(yǎng)土的配制?4播種用營養(yǎng)土和分苗用營養(yǎng)土有何區(qū)別? 實訓八 瓜類嫁接育苗技術一、實訓目的通過本次實訓，學習掌握瓜類蔬菜嫁接育苗技術，以便更

31、好的應用于生產。二、實訓材料與用具1.黃瓜苗：（1） 第一片真葉展開的苗（2） 子葉由黃變綠的苗（3） 子葉平展的苗2.南瓜苗（黑籽南瓜、中國南瓜）：需第一片真葉展開的苗。3.用具：刀片、竹簽、二重皿、嫁接夾三、實訓內容：1靠接法 又稱“舌接”、“舌靠接”、“靠插接”?？拷臃藿拥募藿用绾笃谌A斷根工作繁鎖，接口處愈合不牢固，但靠接苗對外界不良環(huán)境的抵抗力較強。因此，仍是目前被采用的主要嫁接方法之一。 (1)砧木的準備：靠接法砧木應比接穗晚插35天，即砧木比接穗晚浸種催芽l2天。第一片真葉半展開，下胚軸長度在67厘米之間為嫁接適期。嫁接時先用刀片或竹簽剔掉砧木的生長點，在子葉下方l厘米處呈30

32、45角向下斜切一刀，切口長度0.5厘米左右，深度要達到下胚軸粗的l2左右，切面平滑。(2)接穗的準備：接穗應比砧木早播35天，印接穗比砧木早浸種催芽l2天。當子葉充分展開、真葉顯露時為嫁接適期。接穗的削法與砧木相反，在距生長點l15厘米處向上斜切，深度為下胚軸粗度的3523，切口平滑，切口長度0.50.6厘米，切口不可過長。過長容易在斷根后產生不定根，愈合較緩慢，且嫁接后期易折斷。 (3)嫁接：將接穗切口插入砧木下胚軸的切口，使二者緊密結合，從接穗的一方用嫁接夾固定，使嫁接夾夾板平面與切口平面垂直。(4)斷根：靠接后l015天傷口基本可以愈合好，從接穗外部表現來看，其第一片真葉已展開，需進行斷

33、根。在斷根前l(fā)天捏扁接穗的胚軸，破壞其維管束，第二天在接口以下l厘米處下刀斷根。斷根以后，視接口愈合程度酌情去掉嫁接夾。2頂插接法 又稱“斜插接法”、“插接法”。頂插接要求嫁接后管理條件嚴格，但后期傷口愈合牢固，不易折斷，現被廣泛采用。 (1)竹簽的制備：選竹織針或竹片削成單面半圓錐形竹簽或雙面楔形竹簽。楔形面要求平滑，長度0.5 0.6厘米。竹簽直徑視接穗粗度以及砧木粗度而定，一般直徑為0.10.2厘米。(2)砧木以及接穗的準備：這種方法要求砧木比接穗早播種35天，即砧木比接穗早浸種催芽67天。當砧木苗高67厘米第一片真葉半展開、寬度不超過l厘米時為嫁接適期。此時黃瓜心葉剛剛顯露，子葉展平。

34、嫁接時用竹簽剔去砧木生長點，然后用竹簽從一側子葉基部中脈處向另一側子葉下方胚軸內穿刺到竹簽從胚軸另一側隱約可見時為止。扎孔深0.4 0.5厘米，暫時不要拔下竹簽，接穗的削襖通常視竹釜的情況而定。如果是單平面竹簽，接穗就應削成單平面，如果是楔形竹簽， 接穗就削成楔形，在距子葉0.5 l厘米處以30角斜切，切口長度為0.4 0.5厘米。(3)相互嫁接：拔出竹簽，立即將接穗插入孔中，使接穗平面與竹簽平面吻合。接穗子葉方向與砧木子葉方向呈交叉狀。3.接后管理：凡是頂插接、劈接等接后接穗無根的嫁接成活率，除與嫁接者技術熟練程度有關外，最主要因素就是接后的管理水平。四、作業(yè)： 1. 每人用兩種嫁接方法各接

35、5株，分組進行管理。 2. 根據個人嫁接操作體會以及嫁接成活情況，總結這三種嫁接方法的優(yōu)缺點，有何見解？ 實訓九 茄子嫁接育苗技術一、實訓目的1掌握茄子嫁接的主要方法。2了解嫁接育苗的生產意義。二、材料與用具1托魯巴姆和茄砧新一號嫁接砧木幼苗（營養(yǎng)缽、68片葉）。2天津快圓、黑貝一號茄子幼苗（68片葉）。3日光溫室、電熱溫床、干濕溫度計、地溫表、刀片、嫁接夾、竹竿、塑料膜、遮陽網、噴壺、萬霉靈、塑料盆。三、實訓內容1品種選擇 砧木與接穗在嫁接親合力上品種間表現差異不大。目前推出的砧木優(yōu)良品種有茄砧新一號和托魯巴姆。接穗可選用當地主栽、市場歡迎的優(yōu)良茄子品種。2播種 茄砧新一號要提前510天，托

36、魯巴姆宜提前1520天播種。采用常規(guī)育苗方法播種，然后分苗到營養(yǎng)缽內。苗床土宜采用無土基質或提前進行嚴格消毒，嚴防苗期感染土傳病害。3嫁接前管理 接穗及砧木在出齊苗前均采用高溫催苗措施，白天保持2830，夜間1823。出齊苗后應適當降溫35。當幼苗長出23片真葉時及時分苗。砧木要分到1012厘米直徑的營養(yǎng)缽中，接穗分到營養(yǎng)缽或消毒的苗床內，株行距810厘米，分苗后盡快促進緩苗生長，并防止病蟲害發(fā)生。 4嫁接方法 茄子嫁接應在1825，濕度較高且光照較弱的溫室內進行，宜采用劈接法嫁接。當砧木與接穗長至68片真葉，莖半木質化，莖粗5毫米左右時嫁接。先在高3.36.7厘米處用刀片平切砧木上半部，保留

37、3片左右真葉，然后在莖中間垂直向下切入1厘米深。接穗在其半木質化處切去下端，保留23片真葉，削成雙斜面楔形，楔形長短為1厘米，將削好的接穗插入砧木切口中，對齊后用圓口嫁接夾固定，如果當時接穗偏細，應使接穗與砧木的莖一側對齊，這樣有利于成活。5嫁接后管理 嫁接后放人小拱棚內，及時進行葉面噴霧保溫。嫁接后3天內溫度白天應保持2528，夜間1822。嫁接苗經過710天的愈合期后，接穗開始生長，此時砧木的側芽生長也很迅速，要及時除凈砧木萌芽。一般茄子嫁接成活后即可與普通茄子苗相同管理，在嫁接成活率后1015天即可定植，定植前57天要適當進行煉苗，以利定植后迅速緩苗生長。6定植及定植后管理 因茄子嫁接后

38、生長較強，產量提高，要增施肥料，每1/15公頃施優(yōu)質有機肥5000千克以上，磷酸二銨和硫酸鉀各30千克。定植密度應較自根苗減少10，采用大小行定植。定植時不要埋住嫁接口，使嫁接刀口距地面2厘米以上，以免接穗感染土傳病害。定植后及時去除砧木的萌芽，在茄子開花坐果前后摘掉嫁接夾子。保護地栽培應在開花時及時蘸花或噴花，其他栽培管理與普通茄子栽培相同。圖1 茄子劈接法嫁接示意圖要求：按照附錄中的嫁接方法進行嫁接，要求每人不少于10株。2嫁接后每天進行溫度、水分、光照、防病管理。3觀察記載：嫁接15天后統計成活率。四、作業(yè)1根據嫁接實際情況分析成活率不高的主要原因。2簡述茄子嫁接的關鍵技術。3如何提高嫁

39、接成活率。實訓十 溫室果菜的植株調整 一、實訓目的果菜的植株調整是一項細致的管理工作，進行植株調整的優(yōu)點可概括為：平衡營養(yǎng)器官和果實的生長。增加單果重量并提高品質。使通風透光良好，提高光能的利用率。減少病蟲害發(fā)生和果實機械損傷。增加單位面積的株數，提高單位面積的產量。溫室果菜的植株調整包括搭架、整枝、打權、吊蔓、摘葉、疏花、疏果等。每一植株都是一個整體，植株上任何一個器官的消長，都會影響到其他器官的消長。通過本實訓使學生掌握溫室內果菜作物植株調整的方法，了解其對植株生長發(fā)育和產品器官產量、品質的影響。二、材料與用具1材料 可在下列蔬菜植物中選擇一種進行操作：不同生長類型的番茄植株。不同品種的茄

40、子1辣椒植株。甜、黃瓜植株。葡萄。2用具 竹竿、剪刀、繩子、記號筆、標簽牌等。 三、實訓內容1選擇蔬菜品種 番茄按照花序著生的位置及主軸生長的特性，可分為有限生長類型與無限生長類型，不同生長類型植株調整方法不同，一般有單干、雙干和改良單干整枝。茄子根據開花結果習性不同，一般采用雙干或三干整枝。辣椒按開花結果習性可分花單生和花叢生兩類，一般采取單干或雙干整枝。瓜類按結果習性大致可分為主蔓結果(黃瓜)、側蔓結果(甜瓜)和主側蔓(西瓜)均可結果三種類型。2搭架、吊蔓、縛蔓(1)番茄 苗高30cm左右時進行搭架，植株每生長34片葉縛蔓一次。 (2)黃瓜、甜瓜 于5片真葉后莖蔓開始伸長，需支架或吊蔓。蔓

41、長30cm以后縛或繞一次，以后每隔34節(jié)一次。當黃瓜蔓長至3m以上時應將吊繩不斷下移落蔓，使下部空蔓盤起來，保證結瓜部位始終在中部。甜瓜則在第2528葉打頂。 3定干(蔓) (1)茄果類 番茄采用單干整枝，只留主干，去除所有側枝。甜椒采用單干或雙干整枝，辣椒采用雙干或三干整枝，茄子采用雙干或三干整枝。 (2)瓜類 溫室黃瓜1甜瓜一般采用塑料繩吊蔓、單蔓整枝法。甜瓜去除第12節(jié)前的側蔓，在第1214節(jié)側蔓上留果后，僅留l2片葉片摘心，第14節(jié)以后側蔓也要去除 4去側枝、摘心、去老葉 在果菜生長過程中，應及時去除多余側枝、卷須和老葉，此項工作應在中午進行，有利于傷口愈合。當植株長至一定高度時，根據

42、定干要求進行摘心，促使養(yǎng)分集中輸送到果實中去，有利于果實發(fā)育和提早成熟。5疏花疏果 (1)番茄 大果型番茄每穗留23個果，中果型每穗留46個果，其余花果全部疏去(2)黃瓜 及時摘去根瓜及畸形花果。(3)甜瓜 一般只保留12個果，開花后要進行人工授粉，待幼果長至雞蛋大小時，選留其中生長良好的一個果。四、作業(yè)1，寫出實訓報告，記錄整枝的操作步驟o2 舉例說明為什么蔬菜作物植株調整必須以生長結果習性為基礎。實訓十一 電熱溫床的制作一、實訓目的1掌握電熱溫床的設計、安裝方法及自控裝置的安裝和使用方法。2了解電熱溫床的優(yōu)缺點及注意事項。二、材料與用具溫室或陽畦、電加溫線（常見型號及參數見表1）、控溫儀（

43、常見型號及參數見表2）、交流接觸器（常見型號及參數見表3）、常用電工工具（測電筆、老虎鉗、導線、膠布等）、常用農具（鐵锨、鐵耙等）、塑料薄膜、鋸末、竹竿等。三、實訓內容與方法1床基的制作 電熱溫床的場地選擇對電能的利用影響很大，為節(jié)約電能，電熱溫床的床基應設在有保護設施的場地，如日光溫室、陽畦等。在日光溫室中制作電熱溫床，床基也應設在日光溫室的中后部溫光條件較好的位置。選好床基位置后，根據苗床面積，將畦中表土挖出18cm，堆放在畦外一側，整平床底，然后鋪5 cm厚的隔熱材料（鋸末等），隔熱材料上蓋一層塑料薄膜，塑料薄膜上壓3 cm厚的床土，用腳踩一遍，耬平，待鋪電加溫線。2電加溫線的布線（1）

44、功率密度的選定 電熱溫床的功率密度是指每平方米鋪設電加溫線的瓦數，用瓦/平方米表示。功率密度越大，則苗床溫度升溫越快。功率密度太大，升溫雖快，但增加設備成本及縮短控溫儀的壽命；功率密度太小，又達不到育苗所要求的溫度。適宜的功率密度與設定地溫和基礎地溫有關，設定地溫為育苗所要求的人為設定的溫度，一般指在不設隔熱層條件下通電810小時所達到的溫度。基礎地溫為在鋪設電熱溫床未加溫時的5 cm土層的地溫。電熱溫床適宜的功率密度可參考表4，如設有隔熱層，其適宜功率密度可降低15%。表1-12 常見電加溫線的型號及參數（葛曉光 1995）工作電壓：220伏 型 號用 途功 率長 度（瓦）（米）DR208土

45、壤加溫800100DV20406土壤加溫40060DV20608土壤加溫60080DV20810土壤加溫800100DV21012土壤加溫1000120DP22530土壤加溫25030DP20810土壤加溫800100DP21012土壤加溫1000120F421022空氣加溫100022KDV空氣加溫100060表1-13 常見控溫儀的型號及參數（葛曉光 1995）型號負載功率負載電流控溫范圍供電形式（千瓦）（安培）（度）BKW-52521050單相KWD2101050單相WKQ-12521050單相WK-115050單相WK-2252050單相BKW264031050三相四線制WKQ-226

46、4031040三相四線制WK-1010153050三相四線制表1-14 CJ系列交流接觸器型號及參數（葛曉光 1995）型號額定電流聯鎖觸點額定電流220伏電壓時最大容量（安培）（安培）（千瓦）CJ10-5551.2CJ10-101052.2CJ10-202055.5CJ10-4040511CJ10-6060517CJ10-100100530CJ10-150150543表1-15電熱溫床適宜的功率密度（葛曉光 1995）（瓦/平方米）設定地溫基礎地溫（）（）911121415161718181911095802021120105908022231301151009024251401251101

47、00（2）所需電加溫線根數的計算 根據單根電加溫線的功率、苗床功率密度及苗床面積可計算出所需電加溫線的根數。 電加溫線根數=功率密度苗床長苗床寬單根電加溫線功率（3）計算布線道數和間距 根據每根電加溫線的長度和苗床的長、寬求電加溫線要在苗床上往返道數。用床寬和電加溫線往返道數求布線間距。電加溫線往返道數=（電加溫線長床寬2）（床長0.2米）布線平均間距=床寬（電加溫線道數1）電加溫線導線（4）布線 在實際布線時，為方便接線要使2個線頭落在苗床的一角，即布線道數應為偶數，當布線道數為單數時，可適當調整苗床的長度，使其變成偶數。苗床的邊緣散熱快，為使苗床溫度一致，兩邊線距適當縮小，中間線距適當拉大

48、。根據計算好的布線間距，在苗床兩端用竹棍固定電加溫線。布線方法示意圖如下。營養(yǎng)缽床土（2cm）電加溫線床土（3cm）塑料薄膜隔熱材料（5cm）3覆蓋床土 電加溫線在苗床上布置好后，用萬用表或其它的方法檢查電加溫線暢通無問題后，便可覆土，一般覆蓋營養(yǎng)土10cm。若用營養(yǎng)缽或育苗盤育苗，則在電加溫線上先覆蓋2cm的土，用腳踏實，把營養(yǎng)缽或育苗盤擺上即可（見圖）。 電熱溫床結構縱斷面示意圖4控溫裝置的安裝苗床面積在20以下，總功率不超過2000瓦的只安裝一個控溫儀即可，如果苗床面積大，總功率較大時，就應配備相應的交流接觸器。具體連接線路可參照圖。電熱溫床單相控溫儀線路連接法（葛曉光 1995） 電熱

49、溫床三線四相控溫儀線路連接法四、作業(yè)1完成下表。表1-16 電熱溫床制作實訓結果項目實訓結果電加溫線型號控溫儀型號交流接觸器型號苗床長（M）苗床寬（M）基礎地溫（）設定地溫（）功率密度（W/M2）電加溫線根數（根）電加溫線往返道數（道）布線平均間距（cm）2繪制所作電熱溫床的斷面圖，表明構成和規(guī)格。3繪制線路圖。實訓十二 無土栽培營養(yǎng)液的配制一、實訓目的1掌握母液的配制方法。2掌握工作營養(yǎng)液的配制方法。二、材料與用具1試劑：四水硝酸鈣、硝酸鉀、磷酸二氫銨、七水硫酸鎂。2溶液：硼酸2.86g/L（1000倍液）、硫酸錳2.13g/L（1000倍液）、硫酸鋅0.22g/L（1000倍液）、硫酸銅0

50、.8g/L（10000倍液）、鉬酸銨0.2g/L（10000倍液）、EDTA-鐵30g/L（1000倍液）。3用具：扭力天平、燒杯、玻璃棒、量筒、試劑瓶、移液管、吸耳球、洗瓶、牛角勺、塑料桶、標簽紙、硫酸紙、毛刷、洗衣粉。三、實訓內容營養(yǎng)液是無土栽培的核心，無論是固體基質培還是非固體基質培都離不開營養(yǎng)液。營養(yǎng)液的配制一般包括母液的配制和工作液的配制，而母液通常又分為A、B、C母液，其中A母液是以鈣為中心，凡是不與鈣發(fā)生化學反應產生沉淀的都混配在A母液中；B母液是以磷酸鹽為中心，凡是不與磷酸根發(fā)生化學反應產生沉淀的都混配在B母液中；C母液是將各種微量元素混配在一起，以配成更大的倍數。工作液是由母

51、液稀釋混配而成。不管是母液還是工作液，在配制時都要防止沉淀的產生。1大量元素母液的配制（表1，園試配方，濃縮10倍）（1）列出配方中各化合物的用量。（2）根據濃縮倍數和體積計算各化合物的用量。（3）劃分A、B母液。（4）分別稱量，溶解，定容。（5）貼好標簽（母液的名稱、倍數和元素組成）表1-17 園試配方營養(yǎng)液母液配制（A、B，10，1L）列配方（g/L）Ca(NO3)24H2OKNO3NH4H2PO4MgSO47H2O0.9450.8090.1530.49310用量（g/L）9.458.091.534.93劃分A、B母液AB溶解配制各溶解在500ml水中混合各溶解在500ml水中混合貼標簽A 10 N、K、CaB 10 N、P、Mg、S營養(yǎng)液名稱營養(yǎng)液名稱班級、組別、配制日期班級、組別、配制日期2微量元素母液的配制（阿農通用配方，50倍，1L）表1-18 微量元素母液的配制（阿農通用配方，50，1L）列配方（g/L）硼酸硫酸錳硫酸鋅硫酸銅鉬酸銨EDTA-Fe2.862.130.220.080.0230間接母液倍數1000100010001000010000100050用量（ml/L）50505