凱旋大酒店前期運(yùn)營(yíng)方案及建議方案

1、峯年的企業(yè)咨詢咸問經(jīng)驗(yàn).經(jīng)過實(shí)戰(zhàn)驗(yàn)證可以藩地執(zhí)行的卓越萱理方案.值得您下載擁有凱旋大酒店前期運(yùn)營(yíng)方案及建議提案綜述：郭輝2012 年 2 月 15 日星期三酒店運(yùn)營(yíng)目標(biāo)綜合考察周邊環(huán)境，制定有效的發(fā)展策略，于實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)效益 穩(wěn)定增長(zhǎng)的同時(shí)，保證公司投資決策的正確性，同時(shí)實(shí)現(xiàn)公司和員工 利益的共同發(fā)展，為酒店創(chuàng)造更加良好的未來酒店周邊市場(chǎng)分析一、 我們酒店周邊方圓五 km 之內(nèi)已經(jīng)成功運(yùn)作形成規(guī)模的酒店 總共有三家（七星華譽(yù)大酒店、圣達(dá)大酒店、水滸大酒店） ，這三家 共同分享著酒店周邊市場(chǎng)的大部分客源，而且這些客源基本穩(wěn)定，形 成了壹定的利導(dǎo)性，所以我們酒店前期運(yùn)營(yíng)之后需要做的就是成功的 發(fā)展

2、自己的客戶資源，形成自己的客戶群，把這三家酒店的客源采取 各種有效的營(yíng)銷策略搶到自己的客戶群當(dāng)中。我們酒店周邊的其他酒店存于的運(yùn)營(yíng)問題較多， 集中于設(shè)備老化、 陳舊、閑置，服務(wù)質(zhì)量下降（員工工作消極） ，房間異味較大，運(yùn)營(yíng) 管理思想松懈不思轉(zhuǎn)變等問題。我們于初始運(yùn)營(yíng)之后需要于前期的試營(yíng)業(yè)期間合理的發(fā)現(xiàn)問題且 解決問題堅(jiān)決不能犯他公司同樣錯(cuò)誤。于運(yùn)營(yíng)、服務(wù)上避免走他們的 相同道路，給這些酒店既定的客戶群樹立我們酒店全新的酒店形象。 用優(yōu)質(zhì)卓越的服務(wù)質(zhì)量體現(xiàn)出我們的特色，爭(zhēng)取于前期的試營(yíng)業(yè)期間 樹立起我們的優(yōu)良口碑。二、 歸結(jié)壹下我們酒店和周邊酒店所存于的優(yōu)勢(shì)和差距。第壹：我們 酒店的優(yōu)勢(shì)是， 于

3、當(dāng)?shù)貙儆谛铝ζ髽I(yè)， 各方面設(shè)施設(shè)備屬于尖端科技設(shè)備，而且項(xiàng)目新穎，綜合性強(qiáng)，協(xié)調(diào)運(yùn)作起來能夠大大滿足客 戶的洗浴、飲食、住宿、娛樂等壹體化需求，這是其他酒店企業(yè)短 期內(nèi)所不能和之抗衡的，可是我們的客戶群仍沒有形成，周邊客戶 對(duì)我們酒店的接受認(rèn)可有多少？（需要進(jìn)壹步做市場(chǎng)調(diào)研）第二： 我們酒店的地里位置和交通方面和其他酒店存于壹定的差異，但問題不大，我們要做的是如何把我們的弊端轉(zhuǎn)換成優(yōu)勢(shì)，用最實(shí)用 最適合的運(yùn)營(yíng)策略和手段吸引客戶群（具體實(shí)施辦法要等 宣傳工作協(xié)調(diào)研討確立后實(shí)施）。三、于我們酒店前期試營(yíng)業(yè)期間，應(yīng)采取什么樣的方式方法來打 開銷售渠道？我個(gè)人建議：酒店于前期的試營(yíng)業(yè)期間，能夠通過 和

4、當(dāng)?shù)毓まr(nóng)業(yè)企事業(yè)單位以簽協(xié)議互利共贏等模式來拉攏、 牽制、穩(wěn)固壹部分客戶群體，兼且網(wǎng)絡(luò)訂房的方式尋求客戶銷售突破口，實(shí)行雙管齊下的營(yíng)銷方式去運(yùn)作，應(yīng)能獲得良好的績(jī)效。后備策 略：我們能夠通過條幅、移動(dòng)通訊或廣告定位模式推廣我們酒店 的品牌，另外能夠于營(yíng)運(yùn)期間選擇制作或定做相應(yīng)的紀(jì)念禮品贈(zèng) 送給離店的客人（羊毛出于羊身上，詞雖不雅但頗為實(shí)用），目的 是為了加深我們酒店品牌于客人潛意識(shí)中的記憶和影響。無形之 中通過流動(dòng)的客人再擴(kuò)我們的宣傳力和影響力。例如：圓珠筆、手提袋、紀(jì)念冊(cè)、小臺(tái)歷、打火機(jī)、汽車掛飾等，假如有足夠空 間的話，我們?nèi)阅軌蛴谕＼噲?chǎng)設(shè)立洗車位，只要顧客進(jìn)駐我酒店 或消費(fèi)達(dá)到某個(gè)消費(fèi)點(diǎn)

5、，我們酒店能夠?yàn)轭櫩兔赓M(fèi)洗車壹次或贈(zèng) 送免費(fèi)洗車券壹張，如此既宣傳了酒店的品牌影響力，又讓顧客感受到我們酒店的人性化消費(fèi)理念。我們?nèi)阅軌蛲ㄟ^出租車加大宣傳力度，可于出租車后窗張貼橫條，上面打印出酒店的名稱地 址和電話，或者是通過出租車?yán)头祩蚪鸬男问綆?dòng)客源。四、 建議：于我們酒店步入正軌正式營(yíng)業(yè)制定各個(gè)項(xiàng)目消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以后，壹年內(nèi)壹定要做到銷售價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)只升不降，切忌因各種因素而造成的銷售標(biāo)準(zhǔn)下調(diào)，壹旦下調(diào)消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，就直接造成公司利益受損，效益驟減，刺激消費(fèi)難度加大，堅(jiān)決不和他公司企業(yè)大打價(jià)格戰(zhàn)，因?yàn)樗緲I(yè)已運(yùn)營(yíng)數(shù)年，成本已部分回收，而我公司新力企業(yè)，投資巨大，不能被他公司牽著鼻子走，我們要采取

6、各種辦法和手段繼續(xù)發(fā)揚(yáng)我們的優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)固我們的客戶群防止流失，且強(qiáng)烈請(qǐng)求董事會(huì)不要過多干涉營(yíng)運(yùn)及主管部門之策略實(shí)施，用人不疑，疑人不用，我們本著以公司利益為基準(zhǔn)，以公 司發(fā)展為導(dǎo)向，以鍛煉自己業(yè)務(wù)能力為動(dòng)力的態(tài)度去做好每壹件 事?？禈凡繝I(yíng)銷策略打出優(yōu)勢(shì)-主題運(yùn)作介于我公司康樂部軟硬件設(shè)施設(shè)備的前衛(wèi)和多元化， 于周邊 同行業(yè)當(dāng)中占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)和吸引力，借此我們壹定要把自己的 優(yōu)勢(shì)突出化、重點(diǎn)化、規(guī)范化，打造壹流的服務(wù)質(zhì)量和滿意度， 以此獲得可喜的營(yíng)銷績(jī)效。信息化營(yíng)銷模式我們能夠于流動(dòng)人口較多的車站、商場(chǎng)、學(xué)校、路口豎立醒目廣告，主要為宣傳企業(yè)知名度，提高品牌形象。信息時(shí)代注重信息的實(shí)效性。于網(wǎng)絡(luò)上

7、建立我公司各項(xiàng)服務(wù) 項(xiàng)目的詳細(xì)信息簡(jiǎn)介，使人們于網(wǎng)絡(luò)上也可及時(shí)了解本店的信 息。對(duì)于康樂部的品牌形象，加大我康樂部于顧客心目中的可信 度，均不失為壹個(gè)極好的方法。對(duì)于“軟性廣告”也不容忽視，顧客對(duì)于口頭傳播訊息的可 信度要大大高于硬性廣告的宣傳模式。最根本的解決方法：1 1、管理上下工夫。2 2、建立社會(huì)效益。于公司試營(yíng)業(yè)或旺季甚至淡季期間，給本地的有些名氣的中 小學(xué)以及師范學(xué)院的優(yōu)秀教師贈(zèng)送洗浴門票，壹來可于社會(huì)中取 得反響，二來老師于社會(huì)中的地位是高尚的，因此于社會(huì)中人們 亦會(huì)認(rèn)可的。也能夠選擇其他行業(yè)有影響力的人士，關(guān)鍵贈(zèng)送的 對(duì)象要是城市中中層收入之上的消費(fèi)人群。要想于社會(huì)上博得眾 人

8、的口碑，是要付出壹定代價(jià)的，可是壹旦企業(yè)有了變化，品牌 形象和口碑往往是拿金錢不能換取的。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，是企業(yè)的財(cái) 產(chǎn)， 于如今的商業(yè)化社會(huì)， 不進(jìn)行壹些商業(yè)運(yùn)做， 樹立洗浴中心 品牌形象，根本沒有立足之地，做企業(yè)應(yīng)該做到和時(shí)俱進(jìn)時(shí)時(shí)刻 刻把握住時(shí)代的脈搏。和經(jīng)銷商合作：我們可于浴品類或其它類別一一如：浴巾、香皂、沐浴露、 洗發(fā)水以及洗浴必需品消耗品等經(jīng)銷商進(jìn)行“項(xiàng)目合作開發(fā)”譬如于本洗浴中心的樓頂周圍，電梯內(nèi)，浴區(qū)內(nèi)，樹立相應(yīng)合作 品牌的廣告牌?？傊且记心軌蚶玫挠欣臻g，但也無需搞成 像超市促銷的那種場(chǎng)面，綜合實(shí)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于個(gè)體實(shí)力。設(shè)立顧客意見箱：我們對(duì)于客人真實(shí)情況的了解，全部依賴客人的

9、反饋回來的寶貴 意見。如果我們忽視客人的意見，那么，即便是自身的錯(cuò)誤也需 明白問題的所于。通過的渠道主要為倆種：1 1、 員工本身，員工雖于壹線工作，但對(duì)于某些問題仍是帶有主觀情緒的反映，不甚客觀，不能完全反映客人的“至上”心態(tài)無論從運(yùn)營(yíng)的角度和管理的層面，設(shè)立投訴箱的問題重要性已尤 為值得我們注意！2 2、 顧客，對(duì)于某些顧客建設(shè)性意見，我們能夠聽取意見，留下 其聯(lián)系方式則是壹個(gè)好的前提。顧客是壹個(gè)有血肉，有思考能 力，文化水平修養(yǎng)各不相同的整合體，即使有些意見不是永遠(yuǎn) 正確和客觀的，對(duì)于我們來說有所取和有所不取，于眾多意見 中取其精華，去其瑕疵。即便不能解決，那么顧客調(diào)查表起碼 也是給顧客

10、發(fā)泄不滿的壹個(gè)發(fā)泄點(diǎn)。淡季旺季的吸引焦點(diǎn):淡季，旺季均能夠利用二樓演藝廳的精彩節(jié)目譬如歌舞、二人轉(zhuǎn)、魔術(shù)、小品，相聲等來成為焦點(diǎn)，環(huán)境允許的情況下 能夠增加壹些特殊表演如（人妖、神打、特技）等等活動(dòng)來吸 引顧客眼球。其它商家較多采用的為打折和宣傳，宣傳的方式 多種多樣，而舉辦歌舞娛樂節(jié)目等形式多樣活動(dòng)的同時(shí)，可將 壹些問答題讓客人參和其中，且且采取觀見表演抽大獎(jiǎng)的方式 使顧客樂于其中，搞好互動(dòng)環(huán)節(jié)尤為重要。知己知彼，百戰(zhàn)不殆！但凡企業(yè)運(yùn)營(yíng)情況均和其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比較，鄆城周邊地區(qū) 洗浴行業(yè)中較大的企業(yè)沒有幾家，如何于這些商家中占有壹席 之地？創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難，創(chuàng)立壹家企業(yè)實(shí)非不易，今后想要保 持公

11、司現(xiàn)有的條件和運(yùn)營(yíng)水平的發(fā)展而不被淘汰又是壹個(gè)難 題。創(chuàng)業(yè)開始，我們所面臨的問題很多，但我相信，隨著我們 大家的共同努力，及時(shí)處理突發(fā)事件和潛于問題的解決方法得 當(dāng)?shù)脑?，相?duì)會(huì)有所突破和改善。壹個(gè)企業(yè)的實(shí)力須從整體來 見：文化、系統(tǒng)、管理、服務(wù)、技師、衛(wèi)生、設(shè)施、設(shè)備、人 員素質(zhì)、凝聚力等等壹套多種因素，不能壹概而論，但均是相 輔相成的。至于贊助促銷活動(dòng)實(shí)施不適合鄆城當(dāng)?shù)匦麄麈?，有付出而無實(shí)際回報(bào)，所以此點(diǎn)省去不做建議和論證。促銷重點(diǎn)實(shí)施方法方式：洗浴前期試營(yíng)建議主推特價(jià)票-將特價(jià)票分出四種類別，分別為商業(yè)區(qū)、居民區(qū)、流動(dòng)人口區(qū)、企事業(yè)單位四大范圍，四類含義是 1 1:商業(yè)區(qū)（精品屋、 專賣店

12、） 。2 2 :居民區(qū)（住宅樓區(qū)）。3 3 :流動(dòng)人口區(qū)（各大商場(chǎng) 門前、車站及各大繁華十字路口） 。4 4 :企事業(yè)（各政府機(jī)關(guān)， 公司、企業(yè)、廠礦）然后用電腦分析反饋回來的信息，根據(jù)反 饋信息有針對(duì)性的推出專攻對(duì)象策略。一、 于居民區(qū)發(fā)放的特價(jià)票有效期定為五天， 日期范圍于星 期壹至星期四，彌補(bǔ)洗浴的低峰，要按樓、單元、門牌號(hào)作地毯式發(fā)放，每戶發(fā)放數(shù)量為三張，可將特價(jià)票別于住戶的 門上或從門縫塞進(jìn)住戶的屋里（注意：切忌不要于門前長(zhǎng)時(shí) 間滯留，以免被他人產(chǎn)生誤會(huì)），于特價(jià)票上寫上標(biāo)記，壹般 為三位，第壹位為類別標(biāo)記，第二位為樓區(qū)標(biāo)記，第三位為 發(fā)放人標(biāo)記。二、于商業(yè)區(qū)發(fā)放特價(jià)票，壹般發(fā)放給精

13、品屋或?qū)Ｙu店老板，或 于精品屋或?qū)Ｙu店內(nèi)購(gòu)物的客人（注意：不要影響他人購(gòu)物 或影響他人銷售），商業(yè)區(qū)特價(jià)票的有效期定為七天，日期范 圍于發(fā)放當(dāng)日向后推至七天后即可，于特價(jià)票上寫上標(biāo)記，壹般為三位，第壹位為類別標(biāo)記，第二位為地理位置標(biāo)記，第三位為發(fā)放人標(biāo)記。三、于各大商場(chǎng)、醫(yī)院、酒店、 KTVKTV 等壹些公共場(chǎng)所的門前發(fā)放 特價(jià)票，主要發(fā)放給于這些場(chǎng)所門前的停放車輛，將特價(jià)票 別于車輛的風(fēng)擋玻璃上（注意：切勿損壞到他人車輛） ，每輛 車上別三張。日期范圍定為三天，于特價(jià)票上寫上標(biāo)記，壹 般為三位，第壹信為類別標(biāo)記，第二位為地理位置標(biāo)記，第 三位為發(fā)放人標(biāo)記。四、 按大眾洗浴價(jià)格推出特價(jià)票，說服

14、或溝通其它企業(yè)和各 大雄資企業(yè)的管理者或運(yùn)營(yíng)者按月為員工壹次購(gòu)買集體特價(jià) 票，提供相應(yīng)的優(yōu)惠政策，提前將特價(jià)票的錢收回，目地是 炒作人氣，開發(fā)潛于客戶群。日期范圍定為壹個(gè)月，即從月 初到月末。于特價(jià)票上標(biāo)記，壹般為倆位，第壹位為類別標(biāo) 記，第二位為單位標(biāo)記。五、 企事業(yè)單位的特價(jià)票建議通過信件的形式發(fā)放。于信封 里裝入壹定數(shù)量的特價(jià)票，期限為 1515 天，從發(fā)放當(dāng)日向后 推 至半個(gè)月后，于特價(jià)票上寫上標(biāo)記，壹般為三位，第壹位為類別 標(biāo)記，第二，三位為企事業(yè)標(biāo)記。具體操作根據(jù)電話薄或咨詢查 找有可能到浴場(chǎng)消費(fèi)的企事業(yè)單位，根據(jù)地址、單位、科室發(fā)邀 請(qǐng)函。信函內(nèi)容： 1 1、節(jié)日問候，2 2、浴

15、場(chǎng)簡(jiǎn)介， 3、門 票數(shù)量。六、 特價(jià)票的發(fā)放規(guī)定以及獎(jiǎng)勵(lì)兌現(xiàn)：每天以電腦結(jié)帳輸入數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，按特價(jià)票數(shù)量計(jì)算，每回來1 1 張?zhí)貎r(jià)票給該發(fā)放員工壹定值的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，如果本券帶來 現(xiàn)金消費(fèi)的，按結(jié)帳現(xiàn)金的百分比提成，以此刺激員工工作 態(tài)度和積極性，為公司創(chuàng)造利益空間。七、 員工提成的運(yùn)作：為了提高員工積極性，提高工作效率，從而最有效的通過員工個(gè)人行為的努力提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，利用多勞多得的分成 方法，各種消費(fèi)項(xiàng)目數(shù)目不等地分設(shè)提成金額，把低層員工 積極性充分調(diào)動(dòng)起來，因此起到提高營(yíng)銷的積極性作用。主要針對(duì)企業(yè)所銷售商品以及服務(wù)項(xiàng)目如：洗浴用品、煙、酒水、按摩等采取單項(xiàng)累計(jì)積分制，對(duì)各種項(xiàng)目進(jìn) 行按類別

16、編號(hào)，設(shè)定提成。采取單項(xiàng)累計(jì)積分制的優(yōu)點(diǎn)是對(duì) 定向促銷的商品（或需要急推的酒水）能夠提高提成，我們 根據(jù)運(yùn)營(yíng)的需要可隨時(shí)更改提成，達(dá)到調(diào)動(dòng)員工積極性的目 的，使我們領(lǐng)導(dǎo)層的工作容易得到有效的配合，方便按自己 的管理意圖走下去。提成的發(fā)放時(shí)間非常重要，時(shí)間定的長(zhǎng) 就失去激勵(lì)的意義，時(shí)間定的短發(fā)放起來會(huì)帶來諸多麻煩，最佳的發(fā)放時(shí)間建議按半月個(gè)人累計(jì)發(fā)放為最佳。此章綜述屬我個(gè)人針對(duì)綜合運(yùn)營(yíng)管理的意見及建議，洗浴營(yíng)銷促銷方式方法的具體實(shí)施有待領(lǐng)導(dǎo)及董事會(huì)探討研究決定。本人對(duì)康樂部具體運(yùn)作規(guī)律仍不太了解，所以某些 地方見法想法和辦法不對(duì)的話，仍請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)及董事會(huì)予以 批評(píng)和指導(dǎo)。餐飲部營(yíng)銷實(shí)施方案飲食：

17、我們能夠理解為“吃、喝”人能夠什么均不做， 但不能不吃不喝，所以當(dāng)下以至于未來，餐飲業(yè)沒有絕路， 只有岔路，我們不用擔(dān)心沒有銷路。如今餐飲業(yè)已經(jīng)走到了壹個(gè)十字路口， 嚴(yán)重的同質(zhì)化和日漸 稀薄的利潤(rùn)使得所有餐飲企業(yè)均于考慮何去何從， 代表性趨 勢(shì)則是走個(gè)性化市場(chǎng)營(yíng)銷道路，從而獲得最佳的銷售績(jī)效。具體地說，如今的菜品已經(jīng)嚴(yán)重地同質(zhì)化， 單純從產(chǎn)品 技術(shù)、價(jià)格的角度上來體現(xiàn)差異化，但也說不出個(gè)所以然來。 即便是這樣，廣大顧客仍是清晰地記住了小肥羊、肯德基、 麥當(dāng)勞、康師傅方便面、哇哈哈礦泉水等，人們于同質(zhì)同量 多如牛毛的品牌中毫不猶豫地選擇了他們。這是品牌的力 量，而品牌的締造者則是借助壹些別具特色

18、的營(yíng)銷手段使得 品牌深入人心。想要顧客對(duì)我們滿意，我們必須做到以下幾個(gè)重點(diǎn)：（壹）營(yíng)造良好的就餐環(huán)境（舒適、舒服、舒心）（二）確保出品是特色精品（色、香、味、質(zhì)、精）（三）價(jià)格是顧客滿意的壹桿秤（物超所值，價(jià)格合理）（四）衛(wèi)生已成為顧客滿意的基礎(chǔ)條件 （無塵、無污漬、無飛蟲）（五）提供超前個(gè)性化的特色活動(dòng)來調(diào)動(dòng)顧客的胃口和食欲，就 此項(xiàng)我有壹個(gè)大膽的想法供領(lǐng)導(dǎo)參考。我們策劃部門能夠結(jié)合餐飲部通過協(xié)調(diào)協(xié)商定期舉行 專業(yè)菜品比賽（建議壹月搞壹次），參賽者和優(yōu)勝者可獲 得相應(yīng)獎(jiǎng)金或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)（建議公司從財(cái)務(wù)每月支出 2000-30002000-3000 元作為優(yōu)勝獎(jiǎng)金和購(gòu)置物質(zhì)獎(jiǎng)品），壹定要 公開、公

19、平、公正，利用透明化形式舉辦（可選擇就餐大 廳為比賽場(chǎng)地，只占用少部分空間即可），如此大廳就餐 顧客能夠欣賞到比賽的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)況以及熱烈氣氛（為了大廳 環(huán)境衛(wèi)生，不建議于大廳制作菜品，只做大廳菜品評(píng)定及 頒發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)），當(dāng)參賽者菜品完成后，每份參賽菜品分成若 干份分發(fā)給現(xiàn)場(chǎng)或包廂就餐顧客品嘗給予打分（此時(shí)顧客 會(huì)感到特有的尊重和做評(píng)委的感覺，既品嘗了美味，仍從 中得到了樂趣，或許下次再度光臨此顧客就會(huì)專點(diǎn)這幾道 參賽菜品。而且這樣壹來，提高了廚師的積極性和技能又 能夠使今后菜品質(zhì)量更上壹層樓， 更能起到壹個(gè)非常有意 義的宣傳作用，何樂而不為。此想法只供參考，具體可行 性請(qǐng)董事會(huì)及策劃部進(jìn)行考察、審核、商定后予以批示。另外 之上特色營(yíng)銷的作用：1 1、“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變”壹直走于同行業(yè)特色營(yíng) 銷的最前端。2 2、有利于提