《食物的消化過程和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收》教案

1、第二節(jié)消化和吸收第 2 課時(shí)食物的消化過程和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收一教學(xué)目標(biāo)：1、知識(shí)與技能：消化和吸收的概念；消化道的組成和消化酶的作用；牙齒的結(jié)構(gòu)和功能胃和腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；消化腺的位置和功能；蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的化學(xué)性消化過程。2、過程與方法：學(xué)會(huì)使用放大鏡觀察小腸絨毛；用對(duì)比實(shí)驗(yàn)來研究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。二重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能。難點(diǎn)：探究饅頭在口腔中的變化， 培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。 小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。教法建議：關(guān)于吸收的概念可以從 “細(xì)胞需要營養(yǎng)， 而人體的營養(yǎng)是由消化系統(tǒng)攝取的， 這些營養(yǎng)如何從消化系統(tǒng)到達(dá)肌體各部分

2、的細(xì)胞呢？”這一問題的討論引出。關(guān)于吸收的主要器官是小腸， 可由學(xué)生討論得出， 并通過觀察小腸實(shí)物或利用錄像讓學(xué)生對(duì)小腸表面大， 小腸絨毛壁薄， 小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管等適于吸收的特點(diǎn)有較為直觀的認(rèn)識(shí)。關(guān)于吸收的過程是比較抽象的，建議先看錄像消化吸收后半段，里面的動(dòng)畫可以幫助學(xué)生理解這一過程， 然后再歸納總結(jié)。 其中脂肪酸和甘油的吸收途徑是容易弄錯(cuò)的， 因此要特別強(qiáng)調(diào)一下。教學(xué)過程設(shè)計(jì)：第1頁共4頁問題： 1.食物經(jīng)過消化最終形成哪些物質(zhì)？2.真正需要這些營養(yǎng)的是什么？這些在消化道中的營養(yǎng)成分怎樣才能到達(dá)需要它們的每個(gè)細(xì)胞呢？細(xì)胞又如何利用它們呢？這就是我們要在第一節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容

3、-營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。營養(yǎng)物質(zhì)只有進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)， 才能被運(yùn)送到機(jī)體各部分需要它們的細(xì)胞處， 這一過程就是吸收 。哪些物質(zhì)能進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)被吸收呢？食物中的蛋白質(zhì)、 脂肪和糖類在消化管內(nèi)消化成小分子后被吸收，而食物中的水、無機(jī)鹽和維生素，不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收。在消化道的哪些部分營養(yǎng)成分可以進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)呢？那些部位得具備什么特點(diǎn)呢？先由學(xué)會(huì)討論，再總結(jié)。 （學(xué)生應(yīng)該能想到：面積大，結(jié)構(gòu)薄，有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管）人體的各段消化道的吸收能力是不同的。 口腔和食道幾乎無吸收養(yǎng)分的能力， 胃粘膜僅可吸收酒精和少量的水。 這也就是喝酒傷胃的原因。 大腸則可吸收少量的水、 無機(jī)鹽和部分維生素，因

4、此營養(yǎng)物質(zhì)主要是依靠小腸來吸收的。小腸為什么能完成這一主要功能呢？與其結(jié)構(gòu)有著密切的關(guān)系。 我們通過前面的學(xué)習(xí)已經(jīng)知道小腸是消化道中最長的部分， 其內(nèi)表面有皺襞， 因此具有相對(duì)大的表面積， 其實(shí)小腸的表面積決不只是我們看到的那么大。 環(huán)行皺壁的存在使小腸面積增大了三倍， 而皺壁里還有些更微小的結(jié)構(gòu)呢！實(shí)驗(yàn)：觀察小腸絨毛或用錄像取代。觀察到小腸絨毛后，討論小腸絨毛的存在對(duì)小腸的吸收功能有何意義？由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十借。在小腸絨毛的柱狀上皮細(xì)胞的向腸腔一側(cè)，還有一些指狀突起，叫微絨毛。由于微絨毛的存在，使面積比5 6 米長的圓柱體面積增大了六百倍。 小腸的表面積為 200 平方

5、米， 相當(dāng)于一個(gè)排球場這一特點(diǎn)決定著小腸吸收的快，吸收量也多。此外，（利用掛圖或書上的圖）小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄， 都只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。 營養(yǎng)物質(zhì)可滲入內(nèi)部的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，并經(jīng)循環(huán)輸送至全身各處的細(xì)胞，用于全身的生命活動(dòng)。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收途徑是不同的， 脂肪酸和甘油要進(jìn)入毛細(xì)淋巴管。 而其余營養(yǎng)成分進(jìn)入毛細(xì)血管。第2頁共4頁這些營養(yǎng)成分被運(yùn)輸?shù)缴眢w各部分的細(xì)胞后，主要有哪些用途呢？請(qǐng)同學(xué)們先看書，在來討論歸納。第一、為生命活動(dòng)提供能量；第二、為構(gòu)建人體提供原材料；第三、作為儲(chǔ)備的能源物質(zhì)。思考：營養(yǎng)物質(zhì)是不是攝入的越多越好呢？為什么有些人過分

6、肥胖？有些人過分瘦??？怎樣衡量自己的營養(yǎng)是不是合理呢？板書：第二節(jié) 消化與吸收第 2 課時(shí)食物的消化過程和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（一）吸收的概念：營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化道管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)（血液和淋巴）的過程（二）可吸收的物質(zhì)：葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、水、無機(jī)鹽、維生素（三）吸收的部位：1.吸收的主要部位-小腸 。2.小腸與吸收相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（ 1）表面積大；（ 2）小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；（ 3）小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成（四）吸收的途徑：葡萄糖、氨基酸、水、無機(jī)鹽、維生素血液脂肪酸、甘油淋巴二、營養(yǎng)物質(zhì)的利用：1.為生命活動(dòng)提供能量；2.為構(gòu)建人體提供原材料；3.作為儲(chǔ)備的能源物質(zhì)。探究活動(dòng)制作小腸結(jié)構(gòu)模型第3頁共4頁嘗