中藥學(xué)論文畢業(yè)論文-中藥飲片炮制技術(shù)簡(jiǎn)介.

1、中國(guó)藥科大學(xué)成人教育學(xué)院（ 輔導(dǎo)站） -海南函授站13 級(jí)學(xué)生畢業(yè)論文（專(zhuān)題）論文題目中藥飲片炮制技術(shù)簡(jiǎn)介作者姓名*學(xué)號(hào) _ *_實(shí)習(xí)單位_*指導(dǎo)教師_單位 _ _論文工作時(shí)間:2015年3月 2015年 7月聲明我所呈交的畢業(yè)論文是本人在輔導(dǎo)老師指導(dǎo)下完成的。除了文中特別加以標(biāo)注和致謝中所羅列的內(nèi)容以外，論文中沒(méi)有抄襲他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)過(guò)的研究成果。論文若有不實(shí)處，本人愿意承擔(dān)一切相關(guān)責(zé)任。特此聲明學(xué)生簽名：學(xué)號(hào)：日期：年月日目錄摘要4摘要 ( Summary).5第一章中藥炮制理論的簡(jiǎn)述61.1中藥炮制的發(fā)展及概述61.2古代中藥炮制的工具7第二章現(xiàn)代中藥炮制技術(shù)及設(shè)備簡(jiǎn)介82.1凈制技術(shù)

2、82.2切制技術(shù)92.3炮制技術(shù)92.4包裝及貯藏技術(shù)102.5中藥制劑新技術(shù)簡(jiǎn)述12第三章總結(jié)12參考文獻(xiàn)13摘要中藥飲片加工歷史的發(fā)展經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月， 中國(guó)古代人從開(kāi)始使用中藥材便開(kāi)啟了中藥飲片加工的歷史。根據(jù)不同的中藥性味特點(diǎn)使用不同的方法進(jìn)行的加工， 改善藥物的性味功用及服用口感，降低毒性增強(qiáng)藥物效果，逐步形成完善的中藥炮制學(xué)科。隨著時(shí)代發(fā)展， 中藥炮制出現(xiàn)了更多種的形式， 中藥炮制的方法也隨著現(xiàn)代中藥炮制機(jī)械的出現(xiàn)有了很多調(diào)整。 新的炮制設(shè)備的出現(xiàn)使中藥飲片的質(zhì)量得到更加充分的保證，生產(chǎn)得以大規(guī)模進(jìn)行。關(guān)鍵詞：中藥飲片炮制SummaryDevelopment of Chinese

3、medicine processing experienced a long historyof years, the ancient Chinese people use herbal medicines will be open fromthe beginning of the history of Chinese medicine processing.Using different methods based on different flavor characteristics oftraditional Chinese medicine processing, and improv

4、e the taste of the drugto take effectand texture, reduce the toxicityof drugs to enhance theeffect,and gradually form a complete traditional Chinese medicine disciplines.With the development of the times, there are more kinds of traditionalChinese medicine in the form of traditional Chinese medicine

5、 method alongwiththe emergence ofmodern traditionalChinese medicine hasalot ofmechanical adjustments. The emergence of new processing equipment so thatthequality ofChinese Herbal Medicine to be more fully guaranteed,to largescale production.Keywords: Chinese Herbal MedicineCooked第一章中藥炮制理論的簡(jiǎn)述1.1中藥炮制的

6、發(fā)展及概述一、中藥炮制的起源與發(fā)展自從我們的祖先在生活、 生產(chǎn)的實(shí)踐中認(rèn)識(shí)和積累了醫(yī)藥知識(shí)并形如使用和服用中藥，便出現(xiàn)了最早的炮制，他們對(duì)藥材進(jìn)行最簡(jiǎn)單的洗滌、打碎、敲成小塊等，類(lèi)似今年我們所講的凈制與切（碎）制。隨著人類(lèi)發(fā)現(xiàn)了火及對(duì)火的利用， 人們學(xué)會(huì)了利用火加工食物， 開(kāi)始了熟食， 積累一定經(jīng)驗(yàn)后把火也應(yīng)用到了藥材加工中，學(xué)會(huì)了用不同的加熱方式進(jìn)行藥材炮制，如蒸、煮、炒、炙、煅等。長(zhǎng)期的中藥使用過(guò)程中，人們結(jié)合生活中的飲食，發(fā)明出用不同的輔料進(jìn)行炮制方法，如使用油、鹽、酒、醋、蜜、姜等。漫長(zhǎng)的藥材使用歷史，我們的祖先積累了豐富的藥材炮制經(jīng)驗(yàn)， 也對(duì)使用不同輔料和加工方法的藥材特性有了充分的

7、認(rèn)識(shí)和了解，并形成了古代的中藥炮制理論。從我國(guó)現(xiàn)在最早的醫(yī)方書(shū)五十二病方到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的黃帝內(nèi)經(jīng)、到第一部炮炙專(zhuān)著南北朝時(shí)代的雷公炮炙論、至我國(guó)第一部藥典唐代新修本草，從宋代制度化的政府炮制規(guī)則太平惠民和劑局方至明代藥學(xué)巨著本草綱目，從1963年的中華人民共和國(guó)藥典到 2010版中華人民共和國(guó)藥典，從全國(guó)炮制規(guī)范到各具地方特色的各地方中藥炮制規(guī)范， 這些無(wú)不是我國(guó)勞動(dòng)人民和醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)人士一次次對(duì)中藥使用方式方法的總結(jié)、分析，一次次比較，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使中藥炮制理論趨于更加完善。二、中藥炮制的理論特點(diǎn)、分類(lèi)及目的中藥炮制的特點(diǎn)是以中藥的使用特點(diǎn)為基礎(chǔ)的，包括五味歸經(jīng)理論、作用趨勢(shì)（升降沉?。├碚摗⒍?/p>

8、性理論、七情理論等中醫(yī)辨癥理論。五味所入理論認(rèn)為“酸、苦、甘、辛、咸”分別主入肝、心、脾、肺、腎五臟。醋制入肝、鹽制入腎、蜜制增加補(bǔ)脾益氣作用。中藥有一藥多用的特點(diǎn)。比如當(dāng)歸可生用，可酒制；山楂可生用、可清炒、可炒焦；麻黃可生用，也可蜜制。不同的用法滿足中醫(yī)辯證論治不同的需要。中藥炮制理論的核心是中國(guó)的古代哲學(xué)體系， 把五味理論與陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)、 五行學(xué)說(shuō)、五臟理論、五行相生相克的理論相聯(lián)系； 把人體做為一個(gè)整體， 與世界做為一個(gè)整體相聯(lián)系起來(lái)；把藥物的屬性與人體屬性相聯(lián)系起來(lái)。中藥炮制在古代區(qū)分較細(xì)， 有雷公炮制十七法之說(shuō)。 現(xiàn)代由于加工工具的改進(jìn)以及藥物分析的發(fā)展， 對(duì)于炮制有些比以前區(qū)別更細(xì)，

9、 有些在不影響藥物效果的情況下對(duì)炮制功能效果相似的使用了同樣的炮制方法。 并且有些方法炮制的藥物已經(jīng)較少使用?，F(xiàn)代炮制大的分類(lèi)有：凈制、切制、炮制。凈制包括挑揀、篩選、刮、刷、風(fēng)選、水選（洗、潤(rùn)）等；切制包括軟化、搗、碾、鎊、銼、切制、水飛；炮制包括漂、泡、蒸、炒、煅（淬）、炙、煨、潬、發(fā)芽、發(fā)酵、制霜及部分法制法；炮炙按使用的輔料又可分酒炙、醋炙、蜜炙、鹽炙、姜炙、藥汁炙等。炮制的目的簡(jiǎn)單來(lái)講為 : 減毒、增效、方便使用。1.2古代中藥炮制的工具中藥炮制的工具隨著中藥材使用的發(fā)展而不停的在改進(jìn)，到目前為止，一些古代使用的工具仍在使用，有一些則被先進(jìn)的現(xiàn)代文明發(fā)明的器械、機(jī)械所代替。一、戥子一

10、種小型的桿秤，學(xué)名戥秤，是舊時(shí)專(zhuān)門(mén)用來(lái)稱(chēng)量金、銀、貴重藥品和香料的精密衡器。是古代稱(chēng)量比較精細(xì)的工具，其結(jié)構(gòu)與現(xiàn)在使用的桿稱(chēng)一樣，稱(chēng)量范圍小，精密度高。其由戥子桿、戥子盤(pán)、戥子錘、提繩組成。戥子桿是戥子的關(guān)鍵部件，古代選材有象牙，烏木，青銅，動(dòng)物硬骨等，現(xiàn)代一般采用黃銅或硬質(zhì)紅木。戥子盤(pán)，是放置稱(chēng)量物品的器皿， 一般是由青銅鑄造而成， 也有的是由紫銅板沖壓而成。戥子錘，又叫秤鉈，也是由青銅鑄造。提繩為提起整個(gè)戥子及所稱(chēng)物品的繩類(lèi)物品，相當(dāng)于杠桿的支點(diǎn)，使用韌性較強(qiáng)的繩子。 戥子一直沿用 1斤（現(xiàn)在的 600克）等于 16兩（相當(dāng)于現(xiàn)在的 37.5 克）的非十進(jìn)位制單位。 直至 1959年，國(guó)務(wù)

11、院才發(fā)布了計(jì)量單位一律改為 10兩為 1斤（現(xiàn)在的 500克）的命令。所以，早期戥子都是按 1斤（600克）等于 16 兩設(shè)計(jì)的?，F(xiàn)在的戥子稱(chēng)量都是以克為分度，范圍為 50克， 250克，500克等。目前較傳統(tǒng)的中藥調(diào)劑還在使用戥子作為稱(chēng)量工具。二、藥碾船型制品，配有扁圓型餅狀研具，在藥碾槽時(shí)往返碾壓，達(dá)到粉碎的目的，是我國(guó)傳統(tǒng)碾藥用具之一。以生鐵、銅或石材制成。用以將藥材研碾為細(xì)面，以便進(jìn)一步制作丸、散、膏、丹等成藥。由于現(xiàn)代粉碎機(jī)械效率高，粉碎效果好，藥碾已很少用來(lái)粉碎，多用于制絨。三、銅杵臼舂搗藥物器皿，常置于售藥柜臺(tái)前備用。又叫銅盅，多用銅制成，少量使用石盅。調(diào)劑時(shí)把堅(jiān)硬不易煮出有效成

12、分的藥材打碎， 一般種子類(lèi)、礦物類(lèi)、貝殼類(lèi)多使用此物品?，F(xiàn)在的中藥調(diào)劑中還在經(jīng)常使用。四、藥罐儲(chǔ)藥工具，多為陶、瓷品。六、藥鍋中藥煎煮器皿，古代以陶器居多?，F(xiàn)代多為瓷、不銹鋼、紫砂等制成。七、鍘刀以鐵、銅制成。目前手工制仍有使用。八、銅鍋炮制有特殊要求的藥材時(shí)使用。九、鎊刀用于鎊質(zhì)地堅(jiān)硬（多為角質(zhì)類(lèi)）藥材薄片。第二章現(xiàn)代中藥炮制技術(shù)及設(shè)備簡(jiǎn)介現(xiàn)代炮制對(duì)古人的炮制方法進(jìn)行歸納總結(jié)，對(duì)加工工具進(jìn)行改良或重新設(shè)計(jì)，使生產(chǎn)更簡(jiǎn)便，產(chǎn)量更大。2.1凈制技術(shù)凈制技術(shù)主要分為：清除雜質(zhì)、除去非藥用部位、分離不同藥用部位、其他的加工。清除雜質(zhì)包括挑選、顛法、篩選、風(fēng)選、洗、漂操作。挑選指挑揀去藥村中的雜質(zhì)及霉

13、變品； 或按藥材大小、 精細(xì)等規(guī)格進(jìn)行分檔。 顛法指按藥材重量或形狀不同用簸箕的原理使不同部分或整、碎部分分離。球形藥材雜質(zhì)可用拋車(chē)（螺旋分離器）進(jìn)行分離。篩選指用不同網(wǎng)眼的網(wǎng)篩把藥材的雜質(zhì)分離或把藥材按大小分級(jí)， 常用振蕩式篩藥機(jī)、搖擺式多級(jí)篩和電磁振動(dòng)篩等。 風(fēng)選用來(lái)除去藥材中的輕質(zhì)雜質(zhì)或把輕質(zhì)的藥材選出來(lái)， 常用的風(fēng)選設(shè)備有滑柵式風(fēng)選機(jī)及去石機(jī)等。 藥材的洗滌設(shè)備主要分兩類(lèi)，一類(lèi)為多用的滾筒式洗藥機(jī)， 另一類(lèi)為籽實(shí)類(lèi)藥材清洗機(jī)。 漂泡多用于毒性藥材的炮制，多用不銹鋼泡藥池進(jìn)行操作。除去非藥用部位：分去皮殼、去毛、去刺、去蘆、去頭尾足翅。此類(lèi)操作多為人工作業(yè)，去皮、去刺、去毛、去核可以使用

14、除毛機(jī)。分離不同藥用部位：分為去根及去木質(zhì)莖、去心、去瓤核等。其他加工：碾搗和制絨。碾搗的目的是便于調(diào)劑、制劑，把質(zhì)地堅(jiān)硬或形體小的藥物進(jìn)行搗碎，多為礦物類(lèi)、甲殼類(lèi)、果實(shí)種子類(lèi)、根莖類(lèi)（川貝母、法半夏、三七等），菌類(lèi)（雷丸）。常用設(shè)備有電動(dòng)石碾及各種粉碎機(jī)。制絨：大腹皮、艾葉、麻黃等，多用碾盤(pán)或碾船炮制。2.2切制技術(shù)中藥飲片的切制是為了提高湯劑的質(zhì)量， 便于炮炙與制劑， 利于調(diào)配與貯藏， 利于鑒別。切制之前一般先進(jìn)行藥材的軟化， 根據(jù)藥材性質(zhì)及性狀的不同， 軟化可分為 : 淋、洗、搶水洗、泡、潤(rùn)、蒸煮加熱軟化等。潤(rùn)藥常用的方法為人工潤(rùn)藥和使用真空潤(rùn)藥機(jī)進(jìn)行潤(rùn)藥。常用飲片的規(guī)格：極薄片、薄片、

15、厚片、直片、斜片、絲、段、塊。切制方法：人工切制方法主要使用切藥刀、鎊刀、刨刀、銼刀、斧頭等，現(xiàn)在多使用機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)，切藥機(jī)分為剁刀式切藥機(jī)、旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)，多功能切藥機(jī)、鎊片機(jī)、超微細(xì)粉碎機(jī)。切制后的飲片需進(jìn)行干燥， 飲片干燥分為自然干燥和人工干燥兩類(lèi)。 自然干燥指曬干或陰干，人工干燥指使用烘干設(shè)備進(jìn)行干燥。人工干燥的設(shè)備有： 翻板式干燥機(jī)、 熱風(fēng)干燥機(jī)、帶式干燥機(jī)、遠(yuǎn)紅外干燥裝置、隧道式烘箱、電熱恒溫干燥箱、 熱風(fēng)循環(huán)烘箱、微波干燥裝箱等。 從能源使用上分為：燃料型（天然氣，油料）、蒸汽型、電能型。2.3炮制技術(shù)中藥的炮制分：炒、燙、炙、煅、蒸、煮、撣、復(fù)制法、發(fā)酵法、發(fā)芽法、煨法、制霜法、

16、提凈法、水飛法。炒分清炒和輔料炒。 清炒根據(jù)炒的時(shí)間長(zhǎng)短及火力大小又分為炒黃、 炒焦、為炭。輔料炒指使用輔料與藥材共同炒制，炒好后再分離開(kāi)，輔料不與炒好的飲片同入藥，常用麩炒、米炒、土炒等。健脾胃的藥多麩炒取“資其谷氣”之用；米炒有“潤(rùn)燥而澤”的作用，多用于昆蟲(chóng)類(lèi)及補(bǔ)益類(lèi)的藥物炒制；土炒一般炒制補(bǔ)脾和健脾胃的藥物。滾筒式炒藥機(jī)泛應(yīng)用于藥物的炒制、燙制及炙制，常用電或天然氣作為熱源。燙：包括砂燙（或叫砂炒），蛤粉燙（炒）、滑石粉燙（炒）等。炙：指藥物中拌入液體輔料， 吸收后進(jìn)行炒炙； 或是先將藥物炒至一定程度再定量噴灑液體輔料進(jìn)行炒炙。炙法包括酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙、油炙等。酒炙升提，醋炙

17、入肝，鹽炙入腎，姜炙入脾、溫散，蜜炙入肺、甘緩、增益元陽(yáng)，油炙增強(qiáng)補(bǔ)益作用、利于粉碎。煅：分明煅、煅淬、悶煅。煅淬常用醋、酒 、水作為淬液。煅制常用箱式電阻爐或是煅爐，以電為熱源，易于控制溫度。悶煅常用兩鐵鍋相扣來(lái)作業(yè)。蒸：分清蒸、酒蒸、醋蒸、黑豆汁蒸、豆腐蒸等。常用設(shè)備為蒸煮鍋或是蒸箱，多以蒸汽為熱源；大量生產(chǎn)使用回轉(zhuǎn)式蒸藥機(jī)及臥式熱壓滅菌柜。煮：有清水煮、甘草水煮、豆腐煮等煮法。撣：藥物在沸水中短暫煮制，達(dá)到種皮與種仁分離的效果。藥材的蒸、煮、燉、撣多采用蒸汽夾層鍋。復(fù)制法：指藥材用一種或數(shù)種輔料， 按照炮制方法的先后順序進(jìn)行多次炮制的操作，多用于毒性藥材的炮制，如天南星、白附子等。發(fā)酵法

18、：常用的有六神曲、半夏曲、建神曲、沉香曲，淡豆豉、百藥煎等。其中淡豆豉與百藥煎是用藥料直接發(fā)酵，其他幾種都是藥料與面粉一起發(fā)酵。發(fā)芽法：麥芽、谷芽（稻芽）、大豆黃卷等。使用發(fā)芽機(jī)或簡(jiǎn)易的發(fā)芽缸操作。煨：面裹或草紙裹再進(jìn)行炒制， 然后除去面層或紙層。 豆蔻、訶子常用此法炮制。制霜法：分為去油制霜和析出結(jié)晶制霜， 析出結(jié)晶霜主要用于生產(chǎn)西瓜霜， 去油制霜多用于去除種子類(lèi)藥物的油脂，制取粉末。去油制霜主要有巴豆、千金子、大風(fēng)子、木鱉子、柏子仁、瓜蔞子、苦杏仁、蘇子等。提凈法：某些礦物藥的再結(jié)晶方法，如芒硝、硇砂等。水飛法：制取極細(xì)粉的一種方式， 利用不溶于水的藥物粉末在水中懸浮性不同進(jìn)行分離，獲得細(xì)

19、粉。如朱砂、雄黃、滑石、珍珠、爐甘石等?，F(xiàn)代技術(shù)已經(jīng)可以把物料粉碎到足夠應(yīng)用的程度，所以水飛現(xiàn)在使用較少。主要有球磨機(jī)、乳缽研磨機(jī)、棍式微粉機(jī)等多種微細(xì)粉碎設(shè)備。2.4包裝及貯藏技術(shù)一、包裝技術(shù)傳統(tǒng)包裝方法多用麻袋、葦席、筐、簍、蒲包、木箱木桶紙袋等。為了更好的保證飲片質(zhì)量， 方便運(yùn)輸、利于貯藏，現(xiàn)代技術(shù)做出了更多的包裝形式來(lái)適合不種品類(lèi)的飲片包裝。編織袋、塑料袋：防潮、防濕、能密封，但抗壓性差。小瓶、小袋：塑料、陶瓷、玻璃制成小包裝器具，多用盛裝貴 重中藥飲片（如西紅花、羚羊角片或粉、珍珠粉、西洋參等）。真空包裝：用透氣性能低的復(fù)合材料制成，適用于易蟲(chóng)蛀、生霉、泛油、散失氣味、風(fēng)化、潮解及糖

20、分多的中藥飲片。充氣包裝：使用透氣性能低的復(fù)合材料制成，藥材中充入惰性氣體（氮?dú)狻⒍跆細(xì)怏w等）適用于花類(lèi)及易變色易氧化的中藥飲片包裝。除氧劑包裝： 在中藥飲片包裝內(nèi) （低透氣性包裝） 放入適量除氧劑及指示劑再密封，用于易蟲(chóng)蛀、氧化、霉變、油敗的飲片包裝。無(wú)菌包裝：對(duì)環(huán)境要求較高，用于直接入口飲片。防霉效果較好。二、貯藏技術(shù)傳統(tǒng)儲(chǔ)藏方法簡(jiǎn)便易行，經(jīng)濟(jì)性及效果都較好。常用的方法有：密封貯藏法：使用缸、壇、罐、箱、桶等器具，或是堆垛以油布覆蓋，現(xiàn)在常用密封袋等包裝實(shí)現(xiàn)。通風(fēng)貯藏法：主要是門(mén)窗的持續(xù)通風(fēng)，目前常用排風(fēng)機(jī)及空氣過(guò)濾等設(shè)備。吸濕貯藏法：放入吸濕劑如生石灰、木炭、爐灰、草木灰等?，F(xiàn)在小包裝

21、使用無(wú)水氯化鈣、硅膠等吸濕劑，庫(kù)房常安裝除濕機(jī)、空調(diào)系統(tǒng)等來(lái)達(dá)到除濕目的。對(duì)抗同貯貯藏法： 把防蟲(chóng)類(lèi)的藥材與其他藥材混合同貯達(dá)到以防蟲(chóng)目的。 常用的防蟲(chóng)藥物有：花椒、大蒜、吳茱萸、澄茄子、細(xì)辛、樟腦、牡丹皮等。中藥飲片的傳統(tǒng)貯藏方法已完全不能適應(yīng)飲片炮制事業(yè)發(fā)展的需要，隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，一些新的技術(shù)出現(xiàn)在中藥貯存的使用中：遠(yuǎn)紅外干燥或微波干燥：可達(dá)到殺菌、殺蟲(chóng)、殺蟲(chóng)卵的作用。氣調(diào)法貯藏： 調(diào)整庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣， 造成氧氣的低濃度或是二氧化碳的高濃度， 抑制蟲(chóng)或霉菌的活性。氣體滅菌： 主要使用環(huán)氧乙烷或其混合氣體， 可與細(xì)菌蛋白質(zhì)起反應(yīng)， 對(duì)各種細(xì)菌、霉菌、蟲(chóng)卵殺滅效果十分理想。鈷 -60 輻射后貯藏，殺蟲(chóng)效果顯著，不影響藥效，不產(chǎn)生毒性物質(zhì)和致癌物質(zhì)。低溫冷藏，成本較高，用于貴重飲片的貯存。中藥揮發(fā)油熏蒸后貯藏：機(jī)理是破壞霉菌結(jié)構(gòu)。無(wú)菌包裝后貯藏，避免二次污染。為增強(qiáng)中藥飲片的耐存放性， 避免藥性的減弱， 防止生蟲(chóng)霉變， 經(jīng)常是多種綜合實(shí)施。2.5中藥制劑新技術(shù)簡(jiǎn)述中藥的現(xiàn)代開(kāi)發(fā)和應(yīng)用是適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)發(fā)展的需求， 借鑒西方藥劑技術(shù)， 結(jié)合中藥的特性，在對(duì)中醫(yī)藥傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的充分認(rèn)識(shí)、理解、肯定的前提下，對(duì)