(完整版)蛋白質(zhì)練習(xí)題與答案

1、蛋白質(zhì)練習(xí)題與答案、選擇題1、在寡聚蛋白質(zhì)中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間結(jié) 構(gòu)稱之謂（）A、三級(jí)結(jié)構(gòu)B、締合現(xiàn)象C、四級(jí)結(jié)構(gòu)D、變構(gòu)現(xiàn)象2、形成穩(wěn)定的肽鏈空間結(jié)構(gòu)，非常重要的一點(diǎn)是肽鍵中的四個(gè)原子以及和它 相鄰的兩個(gè)a -碳原子處于（）A、不斷繞動(dòng)狀態(tài)B、可以相對(duì)自由旋轉(zhuǎn)C、同一平面D、隨不同外界環(huán)境而變化的狀態(tài)3、甘氨酸的解離常數(shù)是 pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等電點(diǎn)（pl ）是（）A、7.26 B、5.97 C 、7.14 D、10.774、 肽鏈中的肽鍵大都是：（）A、順式結(jié)構(gòu)B、順式和反式共存 C、反式結(jié)構(gòu)5、 維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是：（

2、）A、靜電作用力B、氫鍵C、疏水鍵D、范德華作用力6、蛋白質(zhì)變性是由于（）A、一級(jí)結(jié)構(gòu)改變B、空間構(gòu)象破壞C、輔基脫落D、蛋白質(zhì)水解7、氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)的是（）A.雙縮脲反應(yīng)B.茚三酮反應(yīng)C.DNFB反應(yīng)D.PITC反應(yīng)8、 在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋轉(zhuǎn)的氨基酸是（）A、丙氨酸B、亮氨酸C、甘氨酸D、絲氨酸9、 天然蛋白質(zhì)中含有的20種氨基酸的結(jié)構(gòu)（）A、全部是L 型B、全部是D型C、部分是L 型，部分是D型D、除甘氨酸外都是L 型10、谷氨酸的 pK' 1（-COOH為 2.19 , pK' 2（ -N+H3）為 9.67 , pK' 3r（ -CO

3、OH為 4.25，其 pI 是（）A、4.25 B、3.22 C、6.96 D、5.9311、在生理pH情況下，下列氨基酸中哪個(gè)帶凈負(fù)電荷？（）A、Pro B、Lys C、His D、Glu12、 天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是（）A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、絲氨酸D、蛋氨酸13、 破壞a螺旋結(jié)構(gòu)的氨基酸殘基之一是：（）A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸14、當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，可使蛋白質(zhì)分子的（）A、穩(wěn)定性增加B、表面凈電荷不變 C、表面凈電荷增加 D、溶解度最小15、蛋白質(zhì)分子中-S-S-斷裂的方法是（）A、加尿素B、透析法C、加過甲酸D、加重金屬鹽16、區(qū)分極性氨基酸和非極性氨基酸是

4、根據(jù)A.所含的羧基和氨基的極性B.所含氨基和羧基的數(shù)目C.所含R基團(tuán)的大小D.脂肪族氨基酸為極性氨基E.所含的R基團(tuán)為極性或非極性17、有一個(gè)肽，用胰蛋白酶水解得：Met -Glu-Leu- LysSer -AlaArg Gly -Tyr 三組片段，用 BrCN處理得： Ser -Ala-Arg- MetGlu -Leu-Lys-Gly-Tyr兩組片段，按肽譜重疊法推導(dǎo)出該九肽的序列應(yīng)為：A.3+2+1 B.5+4 C.2+1+3 D.2+3+1 E.1+2+3?答案：o 1. C 2.C 3.B 4.C 5.B6. B 7.A 8.C 9.D 10.B11.D 12.B 13.C 14.D

5、15.C16.E 17.C二、是非題1、一氨基一羧基氨基酸的 pl為中性，因?yàn)?COOH和-NH+3的解離度相等。（）2、構(gòu)型的改變必須有舊的共價(jià)健的破壞和新的共價(jià)鍵的形成，而構(gòu)象的改變 則不發(fā)生此變化。（）3、 生物體內(nèi)只有蛋白質(zhì)才含有氨基酸。（）4、 所有的蛋白質(zhì)都具有一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)。（）5、蛋白質(zhì)中所有氨基酸在紫外光區(qū)都有光吸收特性。（）6、.當(dāng)某一酸性蛋白質(zhì)（pI<7 ）溶解在pH9.0的緩沖溶液中，此蛋白質(zhì)所帶的 凈電荷為負(fù)（）7、鐮刀型紅細(xì)胞貧血病是一種先天遺傳性的分子病，其病因是由于正常血紅 蛋白分子中的一個(gè)谷氨酸殘基被纈氨酸殘基所置換。（）8、鐮刀型紅細(xì)胞貧血病是一

6、種先天性遺傳病，其病因是由于血紅蛋白的代謝 發(fā)生障礙。（）9、 在蛋白質(zhì)和多肽中，只有一種連接氨基酸殘基的共價(jià)鍵，即肽鍵。（）10、 從熱力學(xué)上講蛋白質(zhì)分子最穩(wěn)定的構(gòu)象是自由能最低時(shí)的構(gòu)象。（）11、 天然氨基酸都有一個(gè)不對(duì)稱a -碳原子。（）12、 變性后的蛋白質(zhì)其分子量也發(fā)生改變。（）13、 蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)凈電荷為零，溶解度最小。（）?答案：o 1. X 2. V 3. X 4. X 5. X6. V 7. V 8. X 9. X 10. V11. X 12. X 13. V三、問答題和計(jì)算題1、試舉例說明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系（包括一級(jí)結(jié)構(gòu)、高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系）2、參與維持蛋白質(zhì)空間

7、結(jié)構(gòu)的力有哪些？3、 計(jì)算下列溶液的 pH值：0.2 mol/L Gly 溶液與0.1mol/L HCL 溶液等體積 混合的混合液。（Gly 的 PK1=2.34 PK2=9.60）4、試述蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸排列順序測(cè)定的一般步驟。5、有人純化了一個(gè)未知肽，其氨基酸組成為：Asp1,Ser1,Gly1,Ala1,Met1,Phe1 和 Lys2,又做了一系列分析，結(jié)果如下：（1） DNFB與之反應(yīng)再酸水解后得DNP-Ala（2）胰凝乳蛋白酶消化后，從產(chǎn)物中分出一個(gè)純四肽，其組成為：Asp1,Gly1,Lys1,Met1, 此四肽的 FDNB反應(yīng)降解產(chǎn)物為 DNP-Gly（3） 胰蛋白酶消化八

8、肽后又可得到組成分別為Lys1,Ala1,Ser1 及Lys1,Phe1,Gly1的兩個(gè)三肽及一個(gè)二肽。此二肽被CNBr處理后游離出自由天冬氨酸。請(qǐng)列出八肽全序列并簡(jiǎn)示你推知的過程。6、 一個(gè)七肽，其氨基酸組成是：Lys、Pro、Arg、Phe Ala、Tyr、Ser ；未經(jīng)糜蛋白酶處理，與 DNFB反應(yīng)，不產(chǎn)生a -DNP-氨基酸，經(jīng)糜蛋白酶處理后，斷裂 成兩個(gè)肽段（Ala、Tyr、Ser和Lys、Pro、Arg、Phe）,兩肽分別與 FDNB反應(yīng)，產(chǎn)生 DNP- Ser和DNP- Lys ;此七肽與胰蛋白酶反應(yīng)，生成兩個(gè)肽段（Pro、Arg和Lys、Phe Ala、Tyr、Ser）。問此七

9、肽的一級(jí)結(jié)構(gòu)？四、名詞解釋等電點(diǎn)（pl ）肽鍵和肽鏈肽平面及二面角一級(jí)結(jié)構(gòu)二級(jí)結(jié)構(gòu)波耳效應(yīng)三級(jí)結(jié)構(gòu)四級(jí)結(jié)構(gòu)超二級(jí)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)域蛋白質(zhì)變性與復(fù)性五、填空題1. 在紫外光區(qū)有光吸收特性的氨基酸是（）、（）、（）。2. 寫出下列物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)式：丙酮酸（），草酰乙酸（）；寫出下列物質(zhì)的名稱 Asn （ ） Glu （ ）, Arg （）。3. 二十種氨基酸中，（）氨酸無立體異構(gòu)體；脯氨酸是（）氨基酸，與茚三酮反應(yīng)生成（）色物質(zhì)。4. 典型的a -螺旋，每圈螺旋包含（）個(gè)氨基酸殘基，螺距是（）nm>魚兒，在水中串上串下，吐著頑皮的泡泡；鳥兒從荷葉上空飛過，想親吻荷花姑娘的芳澤。四周的花兒，紫的，黃的，白的，紅的，競(jìng)相開放。大紅花兒，張著大嘴，放聲歌唱；燈籠花兒,隨風(fēng)搖墜，四處飄香；劍蘭花兒，形態(tài)獨(dú)特，毫不遜色。它們與荷塘之景交相輝映，美不勝收此時(shí)，我的心情興奮到極點(diǎn)，好久好久沒有看過如此美