論真菌多糖結(jié)構(gòu)和生物活性研究進展

1、論真菌多糖結(jié)構(gòu)和生物活性研究進展 09-09-19 15:15:00 編輯：studa090420 作者：尹顯鋒胡建平康玨劉丹 論文關(guān)鍵詞：真菌多糖 化學(xué)結(jié)構(gòu) 生物活性 論文摘要：真菌多糖是一類重要的保健功能因子，具有明顯的生物活性作用。本文主要介紹了國內(nèi)外對真菌多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物活性等方面的研究進展。 0 前言 真菌多糖是從真菌子實體、菌絲體、發(fā)酵液中分離出的，能夠控制細(xì)胞分裂分化，調(diào)節(jié)細(xì)胞生長衰老的一類活性多糖12，大量研究證明，真菌多糖具有免疫增強與調(diào)節(jié)、抗病毒、抗放射、抗腫瘤、抗凝血、抗衰老等作用3，是公認(rèn)的安全低毒活性物質(zhì)，是近年來人們關(guān)注的研究熱點之一，本文就真菌多糖研究的進展進

2、行概括、總結(jié)，以期對多糖的研究開發(fā)提供參考。 1 真菌多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)45 真菌多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為一級、二級、三級、四級結(jié)構(gòu)。真菌多糖的一級結(jié)構(gòu)主鏈主要有兩種：一種是葡聚糖，以-1，3糖苷鍵連接為主，兼有少量-1，4或-1，6糖苷鍵，如自然界中的茯苓多糖、云芝多糖等的分子結(jié)構(gòu)；另一種是甘露聚糖，主要由-糖苷鍵連接，如：冬蟲夏草多糖是-1，2糖苷鍵連接，銀耳多糖和黑木耳多糖是-1，3糖苷鍵連接。真菌多糖的二級結(jié)構(gòu)是指多糖骨架鏈間以氫鍵結(jié)合形成的各種聚合體，只與分子主鏈的構(gòu)象有關(guān)，不涉及側(cè)鏈的空間排布形式。真菌多糖的三級結(jié)構(gòu)是指由多糖中糖殘基中的官能團間通過非共價作用而導(dǎo)致的有序、規(guī)則而粗大的空間

3、構(gòu)象。四級結(jié)構(gòu)是指多糖多聚鏈間以非共價作用力而結(jié)合形成的聚集體。 2 真菌多糖的生物活性 2.1 抗腫瘤作用 真菌多糖對癌細(xì)胞并沒有直接殺傷能力，其有效作用就在于能增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬癌細(xì)胞的功能，激活來自胸腺淋巴的T細(xì)胞和來自骨髓淋巴的B細(xì)胞，促進抗體的形成。如豬苓多糖對PHA活化的淋巴細(xì)胞具有明顯的促增殖作用,抑制S-180肉瘤細(xì)胞的增殖67。茯苓多糖在堿性條件下與氯乙酸反應(yīng)生成一種水溶性多糖，羧甲基茯苓多糖(Carboxymethyl-pachymaran，CMP)，CMP對小鼠腫瘤U-14、昆明種小鼠S-180肉瘤等有抑制作用8。曾報道從金針菇中提取幾種不同結(jié)構(gòu)和單糖組分的金針菇多糖，

4、發(fā)現(xiàn)它們對小鼠肉瘤S-180具有明顯的抑制作用，并認(rèn)為是通過恢復(fù)和提高免疫力方法來達(dá)到抑制腫瘤的目的9。 2.2 降血糖作用 香菇多糖有顯著的降血糖、改善糖耐量、增加體內(nèi)肝糖原的作用，其作用是通過調(diào)節(jié)糖代謝、促進肝糖原合成、減少肝糖原分解引起的，對糖尿病大鼠的心肌、膈肌和腦組織具有保護作用1011。王慧銘等12將Wister大鼠腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病動物模型，并將其隨機分組灌胃。21天后觀察到香菇多糖有明顯的降血糖作用(P0.05)。靈芝多糖也有明顯的降血糖作用，羅少洪13對此做了研究，發(fā)現(xiàn)靈芝多糖在灌胃劑量達(dá)l00mg/kg以上時，可明顯降低高血糖小鼠血糖水平，無劑量效應(yīng)關(guān)系；對鏈脈霉素

5、誘發(fā)的高血糖小鼠，在200mg/kg劑量時，可降低正常小鼠的血糖，有明顯的刺激胰島素分泌的作用，并可明顯增強高血糖小鼠對葡萄糖的耐受力，這與張玲芝等14的研究結(jié)論基本一致：靈芝多糖的主要降糖機制可能是通過靈芝多糖對胰島細(xì)胞的不同程度的修復(fù)而促進胰島素分泌，進而降低血糖的。 2.3 調(diào)節(jié)機體的免疫功能 真菌多糖可增強機體內(nèi)單核巨噬細(xì)胞、NK細(xì)胞、T、B淋巴細(xì)胞等的免疫功能，促進細(xì)胞因子的產(chǎn)生，從而提高機體的細(xì)胞免疫及體液免疫水平15。陳慎寶證明從槐耳菌提取的槐耳多糖在巨噬細(xì)胞吞噬活性試驗中表現(xiàn)出巨噬細(xì)胞吞噬功能比空白對照有顯著提高，并且能促進T細(xì)胞和B細(xì)胞的生成，提高機體細(xì)胞免疫和體液免疫功能1

6、617。 09-09-19 15:15:00 編輯：studa0904202.4 抗病毒作用 多種真菌多糖都具有抗病毒作用?；覙浠ǘ嗵蔷哂酗@著的抗HIV病毒、抗腫瘤、抗肝炎、以及改善免疫系統(tǒng)功能等功效；香菇多糖對泡狀口角炎病毒感染引起的小鼠腦炎有顯著治療和預(yù)防作用18；香菇多糖對防阿伯爾氏病毒和十二型腺病毒感染也有效19。 2.5 其他作用20 如靈芝多糖可促進核酸和蛋白質(zhì)的生物合成；木耳多糖有抗衰老的活性；云芝多糖、豬苓多糖可減輕輻射對大鼠免疫功能的抑制作用；冬蟲夏草多糖在治療慢性乙型肝炎、丙型肝炎方面取得較好療效等等。 3 展望 在開發(fā)利用方面，先后在食藥用真菌多糖的提取及多糖膠囊、多糖注

7、射液的應(yīng)用研究方面取得了一定成效，尤其是以真菌多糖作為原料生產(chǎn)的保健食品在市場上也越來越多。由于真菌多糖能明顯增強免疫功能，所以對治療免疫功能低下癥、腫瘤的治療等方面也大有開發(fā)應(yīng)用的前景。 參考文獻(xiàn)： 1劉博，許德昌.真菌多糖研究進展J.中國甜菜糖業(yè)，2007，3：26-29. 2Brauer D;Kimmons T;Phillips M.Comparison of two methods for the quantitation of B-glucans from shiitake mushroomsJ.Journal of Herbs, Spices&Medicinal Plants (J

8、 HERBS SPICES MEDICINAL PLANT),2007;13(3):15-26. 3Chen,Shih Chung，Lu,Mei-Kuang. Antiangiogenic activities of polysaccharides isolated from medicinal fungiJ.FEMS Microbiology Letters;Aug2005, Vol. 249 Issue 2, p247-254. 4劉玉紅，王鳳.真菌多糖結(jié)構(gòu)研究進展J.中國藥學(xué)雜志，2007，42(8):561-564. 5葛青，張安強，孫培龍.真菌多糖結(jié)構(gòu)修飾及鑒定研究進展J.中國食用菌

9、2008，27 (1)：58. 6李慶.豬苓合劑抗腫瘤作用的實驗研究J.細(xì)胞與分子免疫學(xué)雜志，2007，23（6）：551-548. 7馮剛,羅利瓊等.中藥多糖在信號轉(zhuǎn)導(dǎo)中誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡的探討J.腫瘤防治研究，2005，32（9）：557-559. 8陳春霞.羧甲基茯苓多糖研究進展J.中國食用菌，2005，24（1）：17-20. 9謝誠，高向東等.富鍺金針菇多糖空間結(jié)構(gòu)和與生物活性關(guān)系的研究J.中國藥科大學(xué)學(xué)報，2004，(35)6：576-580. 10Kim SW, Hwang HJ,Baek YM,Lee SH,Hwang HS,Yun JW. Proteomic and transcr

10、iptomic analysis for streptozotocin-induced diabetic rat pancreas in response to fungal polysaccharide treatmentsJ. Proteomics. 2008 Jun;8(11):2344-61. 11張昕，張強，梁彥龍.香菇多糖的抗腫瘤和降糖作用機制的研究進展J.中國藥事，2008，(22)2：149-154. 12王慧銘，項偉嵐，潘宏銘等.香菇多糖對高血糖大鼠降血糖作用及其機理的研究J.浙江中醫(yī)學(xué)院學(xué)報，2005，29(5):68. 13羅少洪，楊紅.靈芝多糖調(diào)節(jié)血糖作用的實驗研究J，廣東藥學(xué)院學(xué)報，2000,16(2):119-120. 14 張玲芝.靈芝多糖降血糖的機理探討J.福建醫(yī)藥雜志，2004,26(3):137-140. 15 姚金鳳 吳亮等.靈芝多糖降血糖的機理探討J.福建醫(yī)藥雜志，2004，26(3):137-140. 16 張秀娟，季宇彬.真菌多糖的免疫藥理作用的研究J.哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報，2002