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鹽水扎蹄的做法鹽水扎蹄的做法鹽水扎蹄的主料：豬蹄膀 (1000 克)鹽水扎蹄的調(diào)料：燒酒 (適量 )鹽(適量 )糖(適量 )姜(適量 )蔥(適量 )做鹽水扎蹄所需廚具：高壓鍋鹽水扎蹄的做法圖解步驟1.準(zhǔn)備好蹄膀，燒酒，鹽，糖，紗布，棉線。2.蹄膀洗凈，去骨頭。3.灑些燒酒，揉幾下。4.在蹄膀里外撒些糖。5.撒些鹽，搓揉幾分鐘。6.蹄膀皮向外，往里卷起。7.用干凈紗布捆緊。8.用棉線捆好，放在通風(fēng)處，晾15 天。9.吃時(shí)，用清水洗去外面的灰塵，浸半天。10.取高壓鍋，放姜，蔥，放超過(guò)蹄膀的清水。11.加料酒，大火煮開，小火悶40 分鐘。12.打開高壓鍋，取出蹄膀。13.冷卻一下，去棉線，去紗布。14.切片裝盤即可。家常美食網(wǎng)小竅門：1.扎蹄一定要扎緊.2.一定要用全棉的紗布或者棉布。3.燒酒就是高度酒，不要用平常的料酒。4.筷子插的進(jìn)，就熟了。

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