無(wú)機(jī)及分析化學(xué)——分散體系課件

1、材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry分散體系分散體系 材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry由一種或幾種物質(zhì)分散在另一種物質(zhì)中所形成的體系。 分散質(zhì)被分散的物質(zhì) 分散劑起分散作用的物質(zhì) 一 分散系分類1.分散系的定義分散系在自然界中廣為存在:細(xì)小水滴 + 空氣 云霧二氧化碳 + 水 汽水金屬化合物 + 巖石 礦石材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程

2、學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry相氣相液相固相宏觀體系內(nèi)部具有相同的物理及化學(xué)性質(zhì)的均勻部分(有明確的界面)單相單相，兩相（水與苯），三相固溶體，多相單相系統(tǒng)和多相系統(tǒng)材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry1) 按物質(zhì)的聚集狀態(tài)分類：分散質(zhì)分散質(zhì)分散劑分散劑實(shí)實(shí) 例例氣氣 空氣液氣 云 、霧固氣 煙 、塵氣液 汽水、泡沫液液 牛奶、豆?jié){固液 泥漿、溶液氣固 泡沫塑料、饅頭液固 珍珠、肉凍

3、固固 合金、有色玻璃2.分散系的分類材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry2) 按分散質(zhì)粒子直徑大小分類：分分 散散 系系直徑直徑/nm實(shí)實(shí) 例例特征特征相系相系溶 液1蔗 糖 水食 鹽 水最穩(wěn)定,不沉降、能透過濾紙單膠 體1 100AgI 溶 膠微渾濁，半透明或不渾濁透明, 有Tyndall現(xiàn)象多粗100泥 漿不透明、不穩(wěn)定不透過濾紙多材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytica

4、l Chemistry 物質(zhì)的量及其單位：物質(zhì)的量物質(zhì)的量n： 分散質(zhì)以小分子、離子或原子為質(zhì)點(diǎn)均勻地分散在分散質(zhì)以小分子、離子或原子為質(zhì)點(diǎn)均勻地分散在分散劑中所形成的分散系分散劑中所形成的分散系。MB = mB /nBmol摩爾質(zhì)量摩爾質(zhì)量：二 溶液材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical ChemistryV/ )B(n)B( c 1. 溶液濃度的表示方法 物質(zhì)的量濃度物質(zhì)的量濃度 c(B)mol dm-3 (molL-1)質(zhì)量摩爾濃度質(zhì)量摩爾濃度 b(B)( 1)()(kgBnBb Mol

5、 kg-1 與溫度無(wú)關(guān)與溫度無(wú)關(guān)。在極稀的水溶液中在極稀的水溶液中c(B) b(B) 在數(shù)值上材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical ChemistryBABBBAAAnnnxnnnx 摩爾分?jǐn)?shù)摩爾分?jǐn)?shù) xi 量綱： 1（與單位的聯(lián)系與區(qū)別）質(zhì)量分?jǐn)?shù)%100)()()( 液液mBmB 濃度的相互換算（見教材例題）濃度的相互換算（見教材例題）材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemist

6、ry2 稀溶液的依數(shù)性蒸氣壓下降 Decrease of vapor pressure沸點(diǎn)升高 Boiling point elevation 凝固點(diǎn)下降 Freezing point lowering滲透壓 Osmotic pressure1. 依數(shù)性： 難揮發(fā)非電解質(zhì)稀溶液，具有一些共同性質(zhì)，難揮發(fā)非電解質(zhì)稀溶液，具有一些共同性質(zhì)，這些性質(zhì)僅與溶液中這些性質(zhì)僅與溶液中溶質(zhì)的粒子數(shù)溶質(zhì)的粒子數(shù)有關(guān)，而與溶有關(guān)，而與溶質(zhì)的本性無(wú)關(guān)。質(zhì)的本性無(wú)關(guān)。材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chem

7、istry2. 溶液的蒸氣壓下降1)1) 蒸氣壓蒸氣壓H2O(l) H2O(g)蒸發(fā)蒸發(fā)凝聚凝聚蒸發(fā)蒸發(fā) =凝聚凝聚P(H2O)蒸氣分子蒸氣分子液體分子液體分子材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry ppp *2) 溶液的蒸氣壓下降溶液的蒸氣壓下降 在一定溫度下在一定溫度下, ,溶液的蒸氣溶液的蒸氣壓總壓總是是低于純?nèi)軇┑陀诩內(nèi)軇┑恼魵鈮?，的蒸氣壓，稱為溶液的蒸氣壓下降。稱為溶液的蒸氣壓下降。溶液蒸氣壓下降的原因：溶液蒸氣壓下降的原因：A.A.溶液表面溶劑分子數(shù)減少；溶液表

8、面溶劑分子數(shù)減少；B.B.形成溶劑化分子；形成溶劑化分子；蒸氣分子蒸氣分子液體分子液體分子溶質(zhì)分子溶質(zhì)分子材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical ChemistrypT0.1molkg-10.2molkg-1純水純水3) Raoult (拉烏爾拉烏爾) 定理定理 在一定溫度下在一定溫度下，稀溶液的蒸氣壓與溶稀溶液的蒸氣壓與溶液中溶劑液中溶劑的的摩爾分?jǐn)?shù)摩爾分?jǐn)?shù)成正比成正比. .Axpp* 經(jīng)驗(yàn)定律，只適用于難揮發(fā)非電解質(zhì)的稀溶液材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下

9、一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry1 BAxx對(duì)于兩組分溶液對(duì)于兩組分溶液BBxppxpp *)1 (*Bxpppp *)(*)()(BbKmnMPPABA Raoult 定律又可表述為：在一定溫度下，難揮發(fā)非電解質(zhì)稀溶液的蒸氣壓下降,近似地與溶質(zhì)B的質(zhì)量摩爾濃度成正比,而與溶質(zhì)的本性無(wú)關(guān)。材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry3. 溶液的沸點(diǎn)升高TbpTTb*P外純水純水蔗糖蔗糖沸點(diǎn):液體的沸點(diǎn)是該液體的蒸氣壓等

10、于外界大氣壓時(shí)的溫度Tb材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry Kb 為沸點(diǎn)升高常數(shù) 2) 溶液的沸點(diǎn)升高：溶液的沸點(diǎn)升高：3)3)沸點(diǎn)升高的應(yīng)用沸點(diǎn)升高的應(yīng)用*(B)bbbbTTTK b溶液的沸點(diǎn)與純?nèi)軇┑姆悬c(diǎn)之差溶液的沸點(diǎn)與純?nèi)軇┑姆悬c(diǎn)之差 它只它只與溶質(zhì)的質(zhì)量摩爾濃度成正比與溶質(zhì)的質(zhì)量摩爾濃度成正比, ,而與溶質(zhì)的本性無(wú)關(guān)。而與溶質(zhì)的本性無(wú)關(guān)。(1) 計(jì)算溶液的沸點(diǎn)計(jì)算溶液的沸點(diǎn)(2) 測(cè)定難揮發(fā)非電解質(zhì)的摩爾質(zhì)量測(cè)定難揮發(fā)非電解質(zhì)的摩爾質(zhì)量材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料

11、科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry4. 溶液的凝固點(diǎn)下降凝固點(diǎn)：液體的蒸氣壓與固體蒸氣壓相等，兩相平衡共存時(shí)的溫度。TfTfpT *純水純水蔗糖蔗糖冰冰溶質(zhì)的加入使溶液的蒸氣壓力下降溶質(zhì)溶于水，不溶于冰，冰的蒸氣壓力無(wú)變化材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical ChemistryK Kf f為凝固點(diǎn)下降常數(shù)為凝固點(diǎn)下降常數(shù). .Cryoscopic constant Tf =Tf*- Tf =

12、Kfb(B)(2) (2) 溶液的凝固點(diǎn)下降溶液的凝固點(diǎn)下降：純?nèi)軇┑哪厅c(diǎn)與溶液凝固點(diǎn)之差純?nèi)軇┑哪厅c(diǎn)與溶液凝固點(diǎn)之差它只它只與溶質(zhì)的質(zhì)量摩爾濃度成正比與溶質(zhì)的質(zhì)量摩爾濃度成正比, ,而與溶質(zhì)的本性無(wú)關(guān)。而與溶質(zhì)的本性無(wú)關(guān)。凝固點(diǎn)下降的應(yīng)用：凝固點(diǎn)下降的應(yīng)用：解釋植物的抗旱性與耐寒性等現(xiàn)象解釋植物的抗旱性與耐寒性等現(xiàn)象；向汽車水箱中加入乙二醇防凍液；向汽車水箱中加入乙二醇防凍液；計(jì)算溶液的凝固點(diǎn)；計(jì)算溶液的凝固點(diǎn)；測(cè)定難揮發(fā)非電解質(zhì)的摩爾質(zhì)量；測(cè)定難揮發(fā)非電解質(zhì)的摩爾質(zhì)量；材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic &

13、 Analytical Chemistry1. 0的水溶液中加入一小塊的水溶液中加入一小塊0的冰，有何現(xiàn)象？的冰，有何現(xiàn)象？2. 蒸氣壓下降蒸氣壓下降，沸點(diǎn)升高，凝固點(diǎn)降低均可用來(lái)測(cè)，沸點(diǎn)升高，凝固點(diǎn)降低均可用來(lái)測(cè)分子量，哪一種方法最好？分子量，哪一種方法最好？思 考 題：沸點(diǎn)沸點(diǎn)升升高和凝固點(diǎn)下降的原因高和凝固點(diǎn)下降的原因：溶液的蒸氣壓下降。材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry半透膜半透膜溶液溶液純水純水 由滲透壓形由滲透壓形成的液面差成的液面差滲透現(xiàn)象：溶劑分滲透現(xiàn)象

14、：溶劑分子通過半透膜進(jìn)入子通過半透膜進(jìn)入溶液的單方向自動(dòng)溶液的單方向自動(dòng)擴(kuò)散過程。擴(kuò)散過程。滲透壓：為維持被滲透壓：為維持被半透膜所隔開的溶半透膜所隔開的溶液與純?nèi)軇┲g的液與純?nèi)軇┲g的滲透平衡而需要的滲透平衡而需要的額外壓力額外壓力 5.溶液的滲透壓材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry半透膜半透膜溶液溶液純水純水 F滲透壓：為維持被滲透壓：為維持被半透膜所隔開的溶半透膜所隔開的溶液與純?nèi)軇┲g的液與純?nèi)軇┲g的滲透平衡而需要的滲透平衡而需要的額外壓力額外壓力滲透平衡：

15、在溶液滲透平衡：在溶液上方施加一外壓上方施加一外壓P, P, 使半透膜兩邊溶劑使半透膜兩邊溶劑分子進(jìn)出的速率相分子進(jìn)出的速率相等時(shí)，體系所處的等時(shí)，體系所處的狀態(tài)。狀態(tài)。材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry反滲透：如果外加在溶液反滲透：如果外加在溶液上的壓力超過了滲透壓，上的壓力超過了滲透壓，則會(huì)使溶液中的溶劑向純則會(huì)使溶液中的溶劑向純?nèi)軇┓较蛄鲃?dòng)，使純?nèi)軇┤軇┓较蛄鲃?dòng)，使純?nèi)軇┑捏w積增加。的體積增加。應(yīng)用：海水淡化應(yīng)用：海水淡化半透膜半透膜溶液溶液純水純水 F產(chǎn)生滲透和

16、反滲透現(xiàn)象的條件：產(chǎn)生滲透和反滲透現(xiàn)象的條件： 有半透膜的存在；有半透膜的存在； 膜兩邊的溶液存在濃度差；膜兩邊的溶液存在濃度差；材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry113113molKdm8.314kPamolKm8.314PaR)()(BbBc 稀水溶液中稀水溶液中RTBbRTBc)()(Vant Hoff 定律定律V = nRT = nRT/V = cRT18861886年范霍夫年范霍夫(vant Hoff)(vant Hoff)指出指出: :難揮發(fā)的非電解難揮發(fā)的

17、非電解質(zhì)稀溶液的滲透壓與溶液的濃度及絕對(duì)溫度成正比：質(zhì)稀溶液的滲透壓與溶液的濃度及絕對(duì)溫度成正比：“稀”的程度原則上要求溶質(zhì)粒子之間的相互作用可以忽略不計(jì)，類似于理想氣體的要求，一般在0.2M以下，但無(wú)確切的界限！材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry 例. 含有5gL-1某可溶性多糖的水溶液,在278 K時(shí)滲透壓為3.24kPa.求該多糖的摩爾質(zhì)量。滲透壓的應(yīng)用滲透壓的應(yīng)用 解釋動(dòng)植物的生命現(xiàn)象解釋動(dòng)植物的生命現(xiàn)象. . 計(jì)算高分子化合物的摩爾質(zhì)量計(jì)算高分子化合物的摩爾質(zhì)

18、量. . 生理鹽水的濃度生理鹽水的濃度海水與淡水魚類不能互換海水與淡水魚類不能互換在淡水中游泳眼睛澀痛在淡水中游泳眼睛澀痛一般植物細(xì)胞的滲透壓：一般植物細(xì)胞的滲透壓：=2000KPa材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry1B113B1mol3568g278KmolKm8.314PaL5g3.24kPaMM解解: :C0.026Lmol101.43567513BffBcKtc滲透壓法測(cè)大分子的摩爾質(zhì)量比凝固下降法更靈敏滲透壓法測(cè)大分子的摩爾質(zhì)量比凝固下降法更靈敏材料科學(xué)與化學(xué)

19、工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry )(*)()(BbKmnMPPABA *(B)bbbbTTTK b小結(jié) Tf =Tf*- Tf = Kfb(B)RTBbRTBc)()( 難揮發(fā)非電解質(zhì)的稀溶液才能使用上述公式。如果不能同時(shí)滿足上述前提條件又該如何呢？滿足上述前提條件又該如何呢？! ! ! !材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry三 電解質(zhì)溶液 強(qiáng)電解質(zhì)、弱電解

20、質(zhì)強(qiáng)電解質(zhì)、弱電解質(zhì) 離解度（解離度、電解度）離解度（解離度、電解度） 電解質(zhì)稀溶液的依數(shù)性電解質(zhì)稀溶液的依數(shù)性材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry電解質(zhì)溶液，或者濃度較大的溶液也與非電解質(zhì)稀溶液一樣具電解質(zhì)溶液，或者濃度較大的溶液也與非電解質(zhì)稀溶液一樣具有溶液蒸氣壓下降、沸點(diǎn)上升、凝固點(diǎn)下降和滲透壓等性質(zhì)。有溶液蒸氣壓下降、沸點(diǎn)上升、凝固點(diǎn)下降和滲透壓等性質(zhì)。但是但是稀溶液定律所表達(dá)的一些依數(shù)性與溶液濃度的定量關(guān)稀溶液定律所表達(dá)的一些依數(shù)性與溶液濃度的定量關(guān)系不適用與系

21、不適用與濃溶液濃溶液和和電解質(zhì)電解質(zhì)溶液。溶液。思考題：排出下列溶液凝固點(diǎn)由高到低的順序思考題：排出下列溶液凝固點(diǎn)由高到低的順序1. c(C1. c(C6 6H H6 6O O6 6)=0.10mol.dm)=0.10mol.dm-3-32. c(CaCl2. c(CaCl2 2)=0.05 mol.dm)=0.05 mol.dm-3-33. c(Na3. c(Na3 3POPO4 4)=0.033 mol.dm)=0.033 mol.dm-3-34. c(KNO4. c(KNO3 3)=0.10 mol.dm)=0.10 mol.dm-3-3材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一

22、頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry參考答案；參考答案； 1. C1. C粒子粒子(C(C6 6H H6 6O O6 6)=0.10mol.dm)=0.10mol.dm-3-3 2. c 2. c粒子粒子(CaCl(CaCl2 2)=0.15 mol.dm)=0.15 mol.dm-3-3 3. c 3. c粒子粒子(Na(Na3 3POPO4 4)=0.13 mol.dm)=0.13 mol.dm-3-3 4. c 4. c粒子粒子(KNO(KNO3 3)=0.20 mol.dm)=0.20 mol.dm-3-3 凝固

23、點(diǎn)下降高低順序?yàn)槟厅c(diǎn)下降高低順序?yàn)? 42 23 31 1 凝固點(diǎn)由高到低順序?yàn)槟厅c(diǎn)由高到低順序?yàn)? 1、3 3、2 2、4 4材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)1/22/2022Inorganic & Analytical Chemistry1、了解分散體系的分類、了解分散體系的分類；本章學(xué)習(xí)要求4、理解電解質(zhì)稀溶液的依數(shù)性、理解電解質(zhì)稀溶液的依數(shù)性；3、掌握稀溶液的依數(shù)性及其計(jì)算掌握稀溶液的依數(shù)性及其計(jì)算；2、掌握溶液濃度的定義及其相互換算、掌握溶液濃度的定義及其相互換算；材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)

24、 從廣義上講，能使體系表面張力降低的溶質(zhì)均從廣義上講，能使體系表面張力降低的溶質(zhì)均可稱為表面活性物質(zhì)；但習(xí)慣上只將可稱為表面活性物質(zhì)；但習(xí)慣上只將顯著降低表面顯著降低表面張力張力的這類化合物稱為表面活性劑。的這類化合物稱為表面活性劑。材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)非極性基團(tuán)。非極性基團(tuán)。 表面活性劑由結(jié)構(gòu)上不對(duì)稱的表面活性劑由結(jié)構(gòu)上不對(duì)稱的 兩部分組成，兩部分組成，為雙親化合物。為雙親化合物。極性基團(tuán)。極性基團(tuán)。常見的親水基有羧基、磺酸基、醚基和羥基等。常見的親水基有羧基、磺酸基、醚基和羥基等。一般為長(zhǎng)鏈烴基。一般為長(zhǎng)鏈烴基。易溶于水，具有親水性質(zhì)。易溶

25、于水，具有親水性質(zhì)。易溶于油，具有親油性質(zhì)。易溶于油，具有親油性質(zhì)。( (憎水基憎水基) )材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)氣氣 相相表面層表面層液液 相相物質(zhì)的表面具有特殊的性質(zhì)，這是由于表面層分子與內(nèi)物質(zhì)的表面具有特殊的性質(zhì)，這是由于表面層分子與內(nèi)部分子所處的力學(xué)狀態(tài)不同引起的。部分子所處的力學(xué)狀態(tài)不同引起的。材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)潤(rùn)潤(rùn) 濕濕 液體在固體上的鋪展。液體在固體上的鋪展。潤(rùn)濕劑潤(rùn)濕劑 使某物體潤(rùn)濕或加速潤(rùn)濕的表面活性劑。使某物體潤(rùn)濕或加速潤(rùn)濕的表面活性劑。材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工

26、程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè) S-S-l ll-gl-gS-S-g g潤(rùn)濕劑可使?jié)櫇窠菨?rùn)濕劑可使?jié)櫇窠墙档停档停?越小，表示越小，表示潤(rùn)濕越好。潤(rùn)濕越好。=0 =0 完全潤(rùn)濕完全潤(rùn)濕90 90 90 不潤(rùn)濕不潤(rùn)濕=180 =180 完全不潤(rùn)濕完全不潤(rùn)濕材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)乳化作用乳化作用( (乳乳 化化 劑劑) )乳化作用：乳化作用：一種微粒均勻的分散于另一種液體一種微粒均勻的分散于另一種液體中的現(xiàn)象中的現(xiàn)象使非水溶性物質(zhì)在水中呈均勻乳化或使非水溶性物質(zhì)在水中呈均勻乳化或分散狀態(tài)的現(xiàn)象。分散狀態(tài)的現(xiàn)象。材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)

27、工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)強(qiáng)烈振蕩強(qiáng)烈振蕩油油水水水包油型水包油型(O/W)(O/W)油包水型油包水型(W/O)(W/O)油與水乳化形式油與水乳化形式少量油分散在大量水中少量油分散在大量水中連續(xù)相：水分散相：油連續(xù)相：水分散相：油少量水分散在大量油中少量水分散在大量油中連續(xù)相：油連續(xù)相：油 分散相：水分散相：水材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院 上一頁(yè)上一頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)油包水型油包水型(W/O)(W/O)內(nèi)燃機(jī)的油水混合燃料內(nèi)燃機(jī)的油水混合燃料: :節(jié)省燃料節(jié)省燃料油與水乳化形式油與水乳化形式水包油型水包油型(O/W)(O/W)高速切削的冷卻液高速切削的冷卻液: :散熱快散熱快, ,不沾工具不沾工具殺蟲劑殺蟲劑: :便于噴霧便于噴霧, ,使少量農(nóng)藥均勻分布在作物表面使少量農(nóng)藥均勻分布在作物表面. .化妝品化妝品: :易于吸收易于吸收破乳劑破乳劑材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)