咖啡的各種制作方法_圖文

1、 目錄:1. 拿鐵咖啡2. 瑪琪雅朵3. 冰摩卡咖啡4. 鴛鴦冰咖啡5. 香濃泡沫冰咖啡6. 蘇格蘭愛麗絲咖啡7. 飄浮冰咖啡8. 爪哇摩卡咖啡9. 椰香咖啡10.12. 濃情冰咖啡 13. 檸檬咖啡14. 密思梅咖啡 15. 瑪克蘭咖啡 16. 羅馬咖啡17. 墨西哥冰咖啡 18. 玫瑰浪漫咖啡 19. 瑪查格蘭咖啡 20. 羅馬冰咖啡 21. 綠茶咖啡22. 卡布基諾冰咖啡 23. 茴香起泡奶油咖啡 24. 皇家咖啡25. 豪華咖啡26. 卡爾亞冰咖啡 27. 教皇冰咖啡 28. 黃金冰咖啡 29. 黑玫瑰咖啡 30. 豪博咖啡31. 果醬咖啡33. 法蘭西斯冰咖啡 34. 彩虹冰淇淋冰咖

2、啡 35. 布魯諾咖啡 36. 貴夫人咖啡 37. 蜂王咖啡38. 淡紅色咖啡 39. 彩虹冰咖啡 40. 百合安娜冰咖啡 41. 巴西利亞咖啡 42. 愛因斯坦咖啡 43. 愛列斯咖啡 44. 愛迪咖啡45. 巴巴利安咖啡 46. 愛情咖啡47. 愛爾蘭咖啡 48. 艾迪古巴冰咖啡 1. 拿鐵咖啡 特色:1、糖漿、牛奶、奶泡、咖啡特有的組合;牛奶以其獨有的細膩溫和包融了濃縮咖啡的強烈 口感;2、這款咖啡更特別的地方就如咖啡的名字 “ 跳舞的拿鐵 ” ,杯子左右傾斜、晃動,中層的咖 啡也會隨著晃動,似在跳舞,神秘朦朧的美。原料:糖漿 20ML 、熱水 100ML 、牛奶 1馬克杯、咖啡(雀巢醇

3、品 100%純咖啡 1或 2包 。做法:1、雀巢醇品 100%咖啡 1或 2包;2、雀巢純牛奶一馬克杯,熱至 60-65度;3、牛奶倒入打泡壺,打成細膩的奶泡,并震掉大的氣泡;4、杯中倒入糖漿,加 180ML 奶泡壺下層的牛奶攪勻;5、加入奶泡至 6-7分滿;6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品 100%咖啡咖啡液。注意:1、要做出細膩的奶泡,建議用雀巢純牛奶,并加熱到 60-65度,手動打泡壺抽動次數(shù)也不 可過多,過多可造成奶泡過厚,不能順暢流動,好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶;2、只要奶泡的問題不大,不必擔心咖啡會與其他液體混合,不用靠杯壁,直接慢慢倒入就 可;3、糖漿用 砂糖 :清水 1:2的比

4、例,大火熬開,小火熬至有一點點變色時就可。2. 瑪琪雅朵原料:意大利特濃 ESPERESSO 咖啡豆、純牛奶。做法:1、親自動手用手動研磨機將咖啡豆磨成細粉;2、將咖啡粉經(jīng)過 9個大氣壓與攝氏 90度的高溫蒸氣,在 20秒的短時間內(nèi)急速萃取 30毫升的 濃烈咖啡液體,上面帶著濃濃的咖啡油; 3、用打泡機將雀巢純牛奶打出高高的奶泡;4、 將咖啡液體倒入咖啡杯, 加入奶泡, 一杯正宗的瑪琪雅朵就完成了。 簡單卻味道好極了。 3. 冰摩卡咖啡原料 :巧克力醬 25克、冰牛奶 150ML 、黑咖啡 40ML 、冰淇淋 1球、冰塊約半杯。 材料的用量均可根據(jù)自己的口味進行調(diào)整。做法:1、將冰塊放入杯中,

5、擠入巧克力醬,再倒入冰牛奶,攪拌勻。2、倒入已晾涼的黑咖啡,攪勻。3、挖一個冰淇淋球放在表面。 4. 鴛鴦冰咖啡原料:冰紅茶半杯、冰咖啡半杯、煉乳適量。做法:1、將冰紅茶與冰咖啡各半混合置于一杯;2、飲用時以煉乳調(diào)節(jié)甜度;3、喜好熱飲的朋友 , 將紅茶和咖啡改為熱的即可。5. 香濃泡沫冰咖啡原料:冰咖啡 1杯、香草冰淇淋 1大球、鮮奶油適量、冰塊、杏仁片少許。做法:Shake 壺中先放入已加糖之冰咖啡,再放入 1大球香草冰淇淋、 2oz 鮮奶油,加冰塊 shake 。 杯中先加冰塊后,將 shake 好之冰咖啡倒入杯中,上加少許杏仁片即可。特色:香濃、泡沫多,完全融化的冰淇淋,直接飲用香甜美味

6、。香甜濃。適合全天飲用。關(guān)鍵:冰淇淋勿太硬,否則不易搖融。加碎冰最好。6. 蘇格蘭愛麗絲咖啡熱咖啡 1杯、方糖、蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky適量、奶油球 1顆。做法:熱咖啡 1杯約 8分滿,上放皇家鉤匙及方糖 1塊,淋下蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky適量, 點火上桌,并附上奶油球 1粒。特色:含有蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky的醇烈,適合男性飲用。香醇、濃烈。適合夜晚飲用。 關(guān)鍵:杯口橫放皇家鉤匙,上置方糖一塊,再淋下蘇格蘭威士忌適量,即可點火送桌。7. 飄浮冰咖啡原料:碎冰適量、冰咖啡 1杯、香草或巧克力冰淇淋 1大球。做法:杯中先放入 8分滿的碎冰,再倒入已

7、加糖之冰咖啡至 8分滿,最后放入 1大球香草或巧克力冰 淇淋,其上先擠上一點鮮奶油,再放入 1顆紅櫻桃。特色:做法簡單,流行、好喝、香甜。香甜。適合全天飲用。關(guān)鍵:杯中要先放碎冰,香草冰淇淋才會圓且完整。8. 爪哇摩卡咖啡原料:熱咖啡一杯、砂糖二湯匙、巧克力沙司適量、液體鮮奶適量。做法:1、將沖調(diào)好的咖啡倒?jié)M于杯中;2、加入二湯匙的砂糖溶于咖啡中;3、將巧克力沙司加入咖啡中;4、再把液體鮮奶油加入,充分攪拌均勻即成。9. 椰香咖啡冰咖啡 1杯、椰奶 1/2oz、鮮奶油 2oz 、白蘭地(Brandy 1/3oz、冰塊。做法:杯中倒入已加糖之冰咖啡至 8分滿, 再倒入 1/2oz椰奶、 2oz

8、鮮奶油、 1/3oz白蘭地 (Brandy , 加滿碎冰,攪拌均勻即可。特色:充滿椰香的冰咖啡,頗具熱帶浪漫風情。香甜柔順。適飲餐后飲用。關(guān)鍵:采用椰奶糖漿最順口好喝。10.原料:熱咖啡 1杯、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、七彩米少許、糖包。做法:1、將沖調(diào)好的咖啡倒于杯中,約 8分滿;2、在咖啡上面以旋轉(zhuǎn)方式加入鮮奶油;3、淋上適量巧克力糖漿;4、最后灑上七彩米,附糖包上桌。特色:源于奧地利的歐風咖啡; 具有三段式變化口味,適合喜歡甜食的人。香甜可口。適合早晨或 下午飲用。關(guān)鍵:巧克力糖漿與七彩米勿多加否則會太甜。11. 熱情咖啡原料:熱咖啡 1杯、檸檬片、白蘭姆酒(Rum 1/2-1/3OZ

9、、糖包。做法:熱咖啡 1杯約 7分滿,上放 1片檸檬片(宜品質(zhì)新鮮且切得輕薄 ,再淋下 1/2-2/3OZ白蘭姆 酒(Rum ,點火送桌并附上糖包。特色:浪漫迷人的品飲風情,非常具有享受生活的快感?？?、醇、烈、酸。檸檬片要切得很薄,檸檬片不可浸泡太久,須盡快取出。12. 濃情冰咖啡原料:意大利冰咖啡 1杯、香草香甜酒(D.O.M,Benedictine 1/2oz、鮮奶 3oz 、冰塊適量、鮮奶油 適量、肉桂粉少許。做法:先在 Shake 壺中倒入已加糖的意大利冰咖啡,再倒入 1/2oz香草香甜酒、 3oz 鮮奶、加滿冰 塊 Shake 后倒入杯中,上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油,再灑上少許肉桂粉即

10、成。特色:香醇的香草香甜酒,使本冰咖啡更顯濃厚醇烈。香濃苦醇。適合餐后飲用。關(guān)鍵:沖煮意大利咖啡要注重香濃,肉桂粉要溫和適量。13. 檸檬咖啡原料:淺烘焙咖啡粉 10克、水量 120cc 、白蘭地適量、鮮檸檬一片。做法:1、調(diào)制熱咖啡一杯;2、向咖啡杯內(nèi)滴二至三滴白蘭地;3、將一片薄切的檸檬浮在其上。14. 密思梅咖啡原料:熱咖啡一杯、糖包 1包(或砂糖二湯匙 、蜂蜜 1/2oz、鮮奶油適量、話梅粉 1/5湯匙。做法:熱咖啡一杯、糖包 1包(或砂糖二湯匙 、蜂蜜 1/2oz、鮮奶油適量、話梅粉 1/5湯匙。特色:甘香甜蜜在心頭, 話梅粉具有甘甜留香的效果。 加上了蜂蜜的甜美與話梅粉的甘香, 使

11、這種 咖啡別具風味, 是很受女性歡迎的花式咖啡, 餐后飲用頗有去膩消油的快感。甜美甘香。適 合餐后飲用。關(guān)鍵:材料依順序倒入杯中,蜂蜜最先倒入。15. 瑪克蘭咖啡原料:熱咖啡、白蘭地(Brandy 、檸檬片、肉桂棒(頂端包錫箔紙 、糖包。做法:1、將沖調(diào)好的咖啡倒?jié)M于杯中,約 7分滿;2、把 1oz 白蘭地倒入咖啡中;3、置入檸檬一片;4、再將肉桂棒加入,附糖包上桌即可。特色:選用細長的肉桂棒, 可做加味及攪拌用; 白蘭地香濃強烈、后勁強。咖啡中洋溢著白蘭地的 香醇和肉桂的芬芳,令人未飲先醉、飲后精神百倍!香醇、酸、濃。適合夜晚飲用。關(guān)鍵:檸檬片要切薄,上桌后盡快將檸檬片取出,勿浸泡太久。白蘭

12、地份量要確實,不可多加。 16. 羅馬咖啡原料:熱咖啡一杯、砂糖二湯匙、鮮奶油適量、朗姆酒適量。做法:1、將沖調(diào)好的咖啡倒?jié)M于杯中;2、加入二湯匙的砂糖溶于咖啡中;3、注入適量鮮奶油;4、滴入適量的朗姆酒即成。17. 墨西哥冰咖啡原料:碎冰適量、冰咖啡 1杯、鮮奶油適量、蛋黃 1個、綠薄荷酒 1/3-1oz 。做法:杯中先放入 7分滿的碎冰, 再倒入已加糖的冰咖啡至 8分滿, 上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油 (或 1大球香草冰淇淋 ,再從旁倒入 1個蛋黃,最后加上 1/3-1oz 綠薄荷酒即成。特色:清涼香醇,蛋黃新鮮濃潤,易于腸胃吸收且美味可口。香、涼、濃。適合餐后飲用。關(guān)鍵:杯中必須先加碎冰,才

13、可撐住蛋黃不會沉下去,打蛋黃時須注意要完整,勿打破。 18. 玫瑰浪漫咖啡原料:藍山咖啡一杯,白蘭地少許,玫瑰花一朵,糖袋。做法:藍山咖啡一杯 7-8分滿,在杯口橫置一支專用的皇家咖啡鉤匙,上放方糖,并淋上少許白 蘭地,點火即可。特色:味道香醇、濃烈。鮮紅的玫瑰懸浮杯中,宛如雪里紅,美麗動人,讓人引發(fā)無限遐想。適合 餐后、戀愛時飲用。香醇。別致的創(chuàng)意,優(yōu)美的造型,適合情人對飲,或一個人享受自戀之 美。關(guān)鍵:選用鮮紅的玫瑰花,才能產(chǎn)生對比之美。亦可在杯中放入一朵鮮奶油玫瑰花。19. 瑪查格蘭咖啡原料:熱咖啡半杯、紅葡萄酒(Red Wine 2.5oz 、檸檬片、肉桂棒、糖包。做法:2.5oz 紅

14、葡萄酒(Red Wine先溫熱,再倒入半杯熱咖啡中,隨即放入一片檸檬片、一支肉 桂棒,即可附糖包上桌。特色:適合口味特殊或失戀的人喝。酸、甜、苦,諸味俱陳。適合飯前飲用。關(guān)鍵:檸檬片要盡快拿出來,勿在杯中浸泡太久。紅葡萄酒只須溫熱即可。20. 羅馬冰咖啡原料:意大利冰咖啡 1杯、杏仁酒(Amaretto 1/2oz、鮮奶 3oz 、冰塊適量。做法:杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡,再倒入 1/2oz杏仁酒、 3oz 鮮奶,最后加滿冰塊即成。特色:杏仁酒獨特的香味,讓喜愛者深深陶醉。香濃醇。適合餐后飲用。關(guān)鍵:3oz 鮮奶也可改為 1oz 鮮奶油,味道更加香濃。21. 綠茶咖啡做法:1、將龍井茶

15、5克用 50ml 約九十度的開水浸軟, 1分鐘后倒出約 30毫升茶汁,再向茶中加入100ml 九十度的開水,制取龍井茶汁 80ml ;2、沖煮意大利特濃咖啡一杯約 40ml ;3、根據(jù)個人的口味,在咖啡中加入龍井茶汁,加入方糖調(diào)勻即可。關(guān)鍵:咖啡和綠茶可以選用不同的搭配。也可將綠茶汁和咖啡倒入調(diào)酒壺內(nèi)搖勻后飲用。 22. 卡布基諾冰咖啡原料:意大利冰咖啡 1杯、冰塊適量、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、肉桂粉少許。做法:杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡,上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油、 1/2oz巧克力膏、再灑入 少許肉桂粉。特色:冰涼的風味,別有不同口感。香濃醇苦。適合餐后飲用。關(guān)鍵:肉桂粉要選用等級高

16、、味道溫和者較好?？Х鹊姆萘靠缮僖恍?3. 茴香起泡奶油咖啡原料:熱咖啡 1杯、糖包、茴香利口酒(Sambuca 或 Anisette 1/3 2/3oz、鮮奶油適量。做法:1杯熱咖啡中加 1個糖包(或 2小匙砂糖 ,再加入 1/3 2/3oz茴香利口酒,最后旋轉(zhuǎn)加入一 層鮮奶油即可。特色:芬芳強烈的茴香酒味,喝后令人回味無窮,口齒留香。香醇。適合夜晚飲用。不同凡響的風 味,令人口齒留香!關(guān)鍵:茴香利口酒份量要確實,不可多加。24. 皇家咖啡原料:綜合熱咖啡(或藍山咖啡 1杯、方糖適量、白蘭地(Brandy 1/3oz。做法:1、先沖泡出 90ml 熱藍山咖啡,倒入預(yù)熱過的瓷杯中,約 8分滿

17、;2、 將皇家湯匙 (湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代 橫放在杯上, 上放方糖;3、以白蘭地淋濕方糖后點火即可飲用。特色:甘、醇、具有白蘭地醇美的酒香。適合夜晚飲用。具有高貴而浪漫的情調(diào),白蘭地醇醇的酒 香四溢,十分迷人。25. 豪華咖啡原料:方糖、熱咖啡 1杯、鮮奶油適量、紅櫻桃。做法:杯內(nèi)先放入方糖,再倒入熱咖啡約 8分滿,上面旋轉(zhuǎn)放入一層鮮奶油,再將切細丁的紅櫻桃 灑在上面即可。特色:鮮紅的櫻桃丁,風味不凡又賞心悅目。櫻桃的芬芳彌漫整杯咖啡,相當美味。香醇。適合午 后飲用。關(guān)鍵:紅櫻桃切細丁,鋪放在鮮奶油上,賞心悅目又美味。26. 卡爾亞冰咖啡原料:白橙皮酒 1/4oz、冰咖啡

18、 1杯、 7-UP 汽水適量、鮮奶油適量、巧克力削薄片。做法:杯中先放入 1/4oz白橙皮酒 (TripleSec , 加滿冰塊, 再倒入已加糖之冰咖啡, 隨后倒入 7-UP 汽水至 8分滿,上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油,再撒上少許削薄的巧克力片即可。特色:味道甘甜?？蓯鄣姆謱有Ч?風味清新柔順。適合餐后飲用。關(guān)鍵:加 7-UP 汽水前,杯中要先加碎冰塊,且要慢慢倒入。加鮮奶油時動作也要慢,效果才佳, 并須依順序倒入。27. 教皇冰咖啡原料:意大利冰咖啡 1杯、茴香酒(Sambuca 1/2oz、鮮奶 3oz 、冰塊適量。做法:杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡,再倒入 1/2oz茴香酒、 3oz 鮮

19、奶,最后加滿冰塊即可。特色:味道香、濃、醇。茴香酒獨特的濃烈香味,正是本冰咖啡獨一無二的招牌。適合餐后飲用。關(guān)鍵:茴香酒氣味濃烈,切勿多加。 3oz 鮮奶可改為 1oz 鮮奶油,效果更佳。28. 黃金冰咖啡原料:冰咖啡 1杯、奶精粉 1大匙、白蘭地(Brandy 1/2oz、冰塊。做法:杯中先放入已加糖之冰咖啡,再加 1大匙奶精粉(或奶精水 、 1/2oz白蘭地,最后加滿冰塊 攪拌均勻即可。特色:味道香濃烈醇。白蘭地的香醇,提升了本冰咖啡尊貴與高級的品質(zhì)。關(guān)鍵:選用高級白蘭地,味道會更好,奶精粉需趁熱時融解。29. 黑玫瑰咖啡原料:冰咖啡 1杯、冰塊適量、櫻桃白蘭地(Cherry Brandy

20、 1/2oz、鮮奶油適量。做法:杯中先放入 8分滿的冰塊,再倒入已加糖之冰咖啡、 1/2oz櫻桃白蘭地,上面再旋轉(zhuǎn)加入一 層鮮奶油即可。特色:芬芳的迷人氣息,鮮艷的深紅色櫻桃白蘭地, 散發(fā)著令人無法捉摸的魅力。 香醇濃。適合餐 后飲用。關(guān)鍵:裝飾物是其重要表征,冰咖啡勿太濃黑,才不會掩蓋櫻桃白蘭地的色澤。30. 豪博咖啡原料:糖包、君度橙酒(Cointreau 1/3oz、熱咖啡 1杯、鮮奶油適量、柳橙皮少許。做法:熱咖啡 1杯約 8分滿,加入 1/3oz君度橙酒,上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油,再灑上切成細丁的柳 橙皮。附糖包上桌即可。特色:香甜的君度橙酒,含有柳橙的香甜,飲用時口甘如飴,濃香醇美。

21、香甜濃。適合夜晚飲用。關(guān)鍵:君度橙酒(Cointreau 切勿加過量。31. 果醬咖啡原料:熱咖啡 1杯、果醬(任何種類均可 、糖包。做法:熱咖啡 1杯 8分滿,加入 1大匙自己喜愛的果醬,附上糖包即可。特色:味道香甜?？梢宰约禾砑酉矏鄣墓u,草莓、葡萄、桔子 均可,甜濃好喝。適合餐后飲 用。關(guān)鍵:草莓果醬也可改用新鮮草莓粒攪拌,效果更佳。32. 鳳梨咖啡原料:鳳梨汁 1oz (或鳳梨粉 1小匙 、熱咖啡 1杯、鳳梨角 1小塊、糖包。做法:熱咖啡 1杯約 8分滿,倒入 1oz 鳳梨汁,杯口插上 1小塊鳳梨角,附上糖包即可。特色:味道酸、甜。鳳梨與咖啡同屬味道相近的材料,用在一起更可突顯美味。適

22、合全天、餐后飲 用。關(guān)鍵:可選用新鮮鳳梨或鳳梨罐頭片,鳳梨汁亦可改用 1小匙鳳梨粉代替。33. 法蘭西斯冰咖啡原料:冰咖啡 1杯、奶精粉 1大匙、白蘭地 (Brandy1/2oz、冰塊。做法:杯中先放入已加糖之冰咖啡,再加 1大匙奶精粉(或 2oz 奶精水 、 1/2oz白蘭地,最后加滿 冰塊攪拌均勻即可。特色:白蘭地的香醇,提升了此冰咖啡尊貴與高級的品質(zhì)。香濃烈醇。適合晚上飲用。關(guān)鍵:選用高級白蘭地,味道會更好。奶精粉需趁熱時融解。34. 彩虹冰淇淋冰咖啡原料:蜂蜜 1/3oz、碎冰適量、冰咖啡 1杯、香草及草莓冰淇淋各 1球、鮮奶油適量。做法:杯中先放入 1/3oz蜂蜜(或紅石榴汁 ,再加

23、碎冰至 7分滿,再倒入已加糖之冰咖啡,上加一 球香草冰淇淋,擠入一層鮮奶油,再加一球草莓冰淇淋即可。特色:不同口味的冰淇淋可分層享用,可滿足喜歡吃冰淇淋的人。香甜。適合全天飲用。關(guān)鍵:依順序倒入杯中, 香草冰淇淋須比上層草莓冰淇淋大一些, 分層才會明顯。 加碎冰效果明顯。 35. 布魯諾咖啡原料:熱咖啡 1杯、加利安諾香甜酒(Galliano 1/2oz、白蘭地(Brandy 1oz 、檸檬皮適量、丁 香 6個、肉桂棒 1支、糖包。做法:熱咖啡 1杯約 7分滿,加 1/2oz加利安諾香甜酒、 1oz 白蘭地,再將檸檬皮切成螺旋狀,插入 丁香 6個,插入肉桂棒一支,附上糖包即可上桌。特色:味道香

24、、酸、醇。材料豐富、香氣卓越的特調(diào)咖啡,香酸醇美,風格獨一無二。檸檬皮切成 螺旋狀掛在杯口,檸檬皮上插丁香, 加上酒香與肉桂香, 混合成獨一無二的特調(diào)咖啡。 適合 餐后、晚上飲用。關(guān)鍵:也可先將檸檬皮、 丁香、 酒放進手提鍋中, 點火后再倒入杯中, 亦可依順序?qū)⒉牧系谷氡小?6. 貴夫人咖啡原料:熱咖啡半杯、鮮奶半杯、鮮奶油適量、糖包。做法:半杯熱咖啡、半杯溫鮮奶同時倒入杯中,上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油即可,附糖包即可。特色:味道香純、清淡。既可享受咖啡的醇厚刺激,又可享受鮮奶的營養(yǎng)溫和。適合晨間飲用。關(guān)鍵:咖啡與溫熱鮮奶同時倒入杯中,上面再加上一層鮮奶油。37. 蜂王咖啡原料:熱咖啡 1杯、

25、蜂蜜 11/2oz、白蘭地(Brandy 2-3滴、鮮奶油適量。做法:熱咖啡 1杯約 8分滿,加 11/2oz蜂蜜, 2-3滴白蘭地,最上面再旋轉(zhuǎn)加入鮮奶油。特色:味道香醇。采用高級白蘭地制作,氣味更香醇。適合餐后、晚上飲用。關(guān)鍵:依咖啡、蜂蜜、白蘭地的順序倒入。38. 淡紅色咖啡原料:熱咖啡 1杯、金萬利紅橙皮酒(Grand Marnier Triple Orange 1/3oz、鮮奶油適量、豆蔻粉 少許柳橙皮少許。做法:熱咖啡 1杯約 8分滿,加入 1/3oz金萬利紅橙酒,上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油,灑入豆蔻粉及 切成細丁的柳橙皮。特色:味道香醇。金萬利紅橙皮酒風味,使咖啡品味出眾。豆蔻粉的

26、芬芳撲鼻,混合鮮奶油入口, 甜美滑順。適合餐后、夜晚飲用。關(guān)鍵:各種材料的份量正確。39. 彩虹冰咖啡原料:蜂密 1/2oz、紅石榴汁 1/2oz、碎冰適量、冰咖啡 1杯、鮮奶油適量、草莓冰淇淋 1球、紅櫻桃 1個。做法:依序加入 1/2oz蜂密, 1/2oz紅石榴汁,碎冰 8分滿,冰咖啡慢慢倒入約 8分滿,再加鮮奶油 一層、 1球草莓冰淇淋,最上面放一個紅櫻桃。特色:創(chuàng)新的多層次表現(xiàn),更顯其迷人風采。甘甜醇。關(guān)鍵:每一層的份量都要適當,勿多加或減少,動作要迅速,以防各層混合,失去美感。 40. 百合安娜冰咖啡原料:碎冰適量、冰咖啡 1杯、綠薄荷酒(Green Creme De Menthe

27、1/2oz、鮮奶油適量、巧克力 糖漿適量、七彩米少許。做法:杯中先放入碎冰約 8分滿,再倒入已加糖之冰咖啡、 1/2oz綠薄荷酒,上面再旋轉(zhuǎn)加入一層 鮮奶油,最后擠上適量巧克力糖漿及少許七彩米即可。特色:彩色多樣的巧克力米, 使造型更富變化。 攪拌均勻后呈現(xiàn)美麗的翡翠色, 喝時更可品嘗透心 涼的迷人滋味。香甜冰涼。適合餐后飲用。關(guān)鍵:綠薄荷酒也可在最后加在鮮奶油上。41. 巴西利亞咖啡做法:倒入 1/2杯蜂蜜再加入熱咖啡 1杯 8分滿,最后加入鮮奶。特色:喝來香甜可口,很適合大眾口味,適合餐后飲用。關(guān)鍵:不能加糖。制作時要依序倒入,先倒蜂蜜。42. 愛因斯坦咖啡意大利濃苦咖啡 1杯、鮮奶油適量

28、、削片巧克力適量、糖包。做法:意大利濃苦咖啡 1杯,上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油,再灑上削片的巧克力屑,附糖包上桌。特色:味道濃苦帶甜, 香氣撲鼻, 濃苦中別具甜美的感受 具有巧克力的甜美及可可的香味, 再 與咖啡香融合在一起,別具風味,適合餐后、下午飲用。關(guān)鍵:巧克力削薄片,灑在咖啡上,可軟化意大利咖啡的濃苦,別具甜美滋味。43. 愛列斯咖啡原料:熱咖啡 1杯,少許糖, 1/2oz白蘭地。做法:最后旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油即可特色:冰涼的鮮奶油之后,是滾燙香醇的熱咖啡,白蘭地的酒香撲鼻,聞之令人有輕松幸福之感。 采用高級白蘭地,更香醇濃烈。香醇美妙,適合餐后飲用。關(guān)鍵:白蘭地份量須適中,不可過量。44. 愛迪咖啡原料:冰咖啡 1杯、加利安諾香甜酒(Galliano 1/2 1oz 、冰塊適量。做法:杯中先放入已加糖之冰咖啡,再加入 1/2 1oz 加利安諾