安吉白茶強制性標(biāo)準(zhǔn)(上)

1、安吉白茶強制性標(biāo)準(zhǔn)（上）本標(biāo)準(zhǔn)正文及附錄A為強制性內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)國家質(zhì)檢總局 2005年78號令地理標(biāo)志 產(chǎn)品保護規(guī)定而制定。本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止 DB33/T 377.1-.4-2002 安吉 白 茶。本標(biāo)準(zhǔn)與DB33/T 377-2002 相比主要變化如下： 按照GB 17924-1999 對標(biāo)準(zhǔn)文本結(jié)構(gòu)作了調(diào)整和 修改。正文及附錄A為強制性條文。將 DB33/T 377.1-2002、DB33/T 377.3-2002兩部分標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容簡化后與 DB33/T 377.4-2002合并成本標(biāo)準(zhǔn)，DB33/T 377.2-2002改為資料性附錄。增加了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍的要求。修改了安吉白茶定

2、義”，增加白葉一號“精品”龍 形“鳳形”的術(shù)語和定義。增加了產(chǎn)品的分類，蔣產(chǎn)品分為龍形、鳳形兩類 產(chǎn)品分級改為精品、特級、一級、二級四個等級，同時相應(yīng)增加了感官品質(zhì)指標(biāo)。 理化指標(biāo)中水分、水浸生物分別修改為 < 6.5%、> 32% 。 取消原標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生指標(biāo)中六六六 滴滴涕"甲胺磷”葡戊菊酯”的限量要求。 增加了感官品質(zhì)審評、方法、判定規(guī)則、包裝容器 和材料的具體要求。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄 A為規(guī)范性附錄，附錄B為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提由并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：安吉縣農(nóng)業(yè)局、安吉縣質(zhì)量技術(shù) 監(jiān)督局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：賴建紅、官樹春、張樂琴、楊美紅、 陳有才。

3、本標(biāo)準(zhǔn)所代替歷次版本發(fā)布情況為：DB33/T 377-2002.1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了安吉白茶的地理標(biāo)志保護產(chǎn)品范圍、術(shù)語 和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、 運輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)檢總局 2005年78號令地理標(biāo)志 產(chǎn)品保護規(guī)定批準(zhǔn)保護的安吉白茶。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，豉勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡 是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB 4285 農(nóng)藥

4、安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T 4789.3-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB/T 5009.12-2003食品中鉛的測定食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測GB/T 5009.20-2003GB/T 5009.146-2003植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8302-2002GB/T 8304-2002GB/T 8305-2002GB/T 8306-2002GB/T 8310-2002GB/T 8311-2002GB/T 8314-2002茶取樣茶水分測定茶水浸生物測定茶總灰分測定茶葉粗纖維測定茶粉末和碎茶含量測定茶游離氨基酸總量測定G

5、B/T 8321.17農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則JJF 1070 定量包裝商品計量監(jiān)督檢驗規(guī)則NY/T 787-2004茶葉感官評審?fù)ㄓ梅椒⊿B/T 10035-1992茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件DB33/T 479-2004茶葉加工場所基本技術(shù)條件國家質(zhì)檢總局（2005）第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍安吉白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于依據(jù)國家質(zhì)檢總局2005年78號令地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定批準(zhǔn)的范圍， 位于北緯30 23'30° 52',東經(jīng)119 14'119° 53',即 浙江省安吉縣所轄行政區(qū)域。見附錄A o4 術(shù)語和

6、定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列術(shù)語和定義4.1安吉白茶產(chǎn)自本標(biāo)準(zhǔn)第3章范圍內(nèi)，采自 白葉一號”茶樹鮮葉， 經(jīng)加工而成并符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的茶葉。4.2白葉一號灌木型，中葉類，主干明顯，葉長橢圓型，葉尖漸突斜 上，葉身稍內(nèi)折，葉面微內(nèi)凹，葉齒淺，葉緣平，中芽種，春季新芽玉白，葉質(zhì)薄，葉脈淺綠色，氣溫23 C葉漸轉(zhuǎn)花白至綠。4.3精品條直顯芽，芽壯實勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，湯色嫩綠 明亮，香氣鮮嫩持久，滋味鮮醇甘爽，葉白脈翠，一芽一葉 初展，芽長于葉。4.4鳳形安吉白茶按條型茶加工工藝制作成的安吉白茶。4.5龍形安吉白茶按扁型茶加工工藝制作成的安吉白茶。5 要求5.1 自然環(huán)境安吉白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品地處浙江省西

7、北部天目山北麓， 地勢由西南崛起向東北傾斜，中部低緩，構(gòu)成三面環(huán)山，東北開口的箕狀盆地。氣候?qū)俦眮啛釒暇壖撅L(fēng)氣候區(qū)，全年 氣候溫和，四季分明，常年平均氣溫15.5 C,平均無霜期2 26d;最冷一月份平均氣溫-1 C3 C;年降雨量約1510m m ,相對濕度80%左右；年日照時數(shù)2000h。區(qū)域內(nèi)山地資 源豐富，植被覆蓋率達(dá) 73% ,森林覆蓋率達(dá)69%;多為山 地丘陵紅黃壤，土層深厚，有機質(zhì)含量高，土壤Ph值4.5 6.5。5.2 品種無性系茶樹良種白葉一號。5.3 苗木苗木插穗應(yīng)來自于白葉一號母本園，質(zhì)量應(yīng)符合表1的規(guī)定。級別苗高cm莖粗mm 根長cm著葉數(shù)片一級分 枝數(shù)目苗木純度檢疫

8、性病蟲害I >30 >3.0 >12 >8 1 2 100% 不得檢由n 30 20 3.0 1.8 12 4 8 6 1 0 100% 不 得檢由m <20 <1.8 <4 <6 0 99% 不得檢由5.4 栽培技術(shù)栽培技術(shù)參見附錄B o5.5 茶葉采摘5.5.1 采摘標(biāo)準(zhǔn)采摘摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽三葉。5.5.2 采摘要求按標(biāo)準(zhǔn)適時米摘，不米病蟲葉，不米凍傷葉。5.6 茶葉加工5.6.1 加工環(huán)境與設(shè)備加工環(huán)境與設(shè)備應(yīng)符合DB33/T 479 2004 的規(guī)定5.6.2 加工工藝5.6.2.1 鳳形安吉白茶加工工藝為攤青一殺青一理條一搓條

9、初烘一攤涼一焙干一整理。5.6.2.2 龍形安吉白茶加工工藝為攤青一青鍋一攤涼回潮一輝鍋5.7 技術(shù)指標(biāo)5.7.1 產(chǎn)品分類產(chǎn)品分為龍形安吉白茶、鳳形安吉白茶兩類。5.7.2 產(chǎn)品分級產(chǎn)品分為精品、特級、一級、二級共四個質(zhì)量等級。5.7.3 感官品質(zhì)感官品質(zhì)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表1感官品質(zhì)級別外形湯色香氣滋味葉底龍形鳳形精品扁平，光滑，挺直，尖削，嫩綠顯玉色，勻整，無 梗、樸、黃片條直顯芽，芽壯實勻整，嫩綠，鮮活泛金邊， 無梗、樸、黃片 嫩綠明亮 嫩香持久 鮮醇甘爽 葉白脈翠， 一芽一葉初展，芽長于葉特級 扁平，光滑，挺直，嫩綠帶玉色，勻整，無梗、樸、 黃片條直有芽，勻整，色嫩綠泛玉色，無梗、樸、黃片 嫩 黃明亮 嫩香持久 鮮醇 葉白脈翠，一芽一葉一級