公司食堂美食周方案

1、公司食堂美食周活動方案一、活動背景 今年下半年，物業(yè)公司開展廚師崗位短期輪換交流、而點制作和特色 小吃交流等活動，為系統(tǒng)內(nèi)各食堂廚師搭建交流平臺，一起分享各自 的拿手“看家菜J “特色菜”，改善自助餐菜品，打造舌尖上的美味, 促進廚藝的不斷改進和持續(xù)提升。期間，各管理處積極與駐樓單位員 工形成互動，歡迎駐樓公司員工對交流菜品給予點評，以多種方式收 集到了各類建議和意見。開展食堂崗位輪換.廚藝交流、餐飲評比等 方式，加強了各管理處食堂之間的橫向交流，達到資源和經(jīng)驗共享, 讓簡單的家常菜更加健康.美味。通過交流，自助餐菜品從口味.口感.色澤、造型等方而都得到改變, 越來越趨向于低油少鹽的健康飲食。

2、木次開展食堂美食周活動，是將 交流成果向駐樓單位做一個匯報。今后我們要繼續(xù)以“廚藝交流”為 抓手，加大交流的跨度和內(nèi)部輪崗的力度，全而推進食堂服務(wù)提升工 作。二、活動目的 通過美食周活動，調(diào)動各食堂廚師參與交流的積極性，形成技能競爭, 從而刺激系統(tǒng)內(nèi)各食堂更好地發(fā)掘特色美食、規(guī)范自助餐服務(wù)。美食 周將匯聚食堂廚師制作的大眾化.家?；奶厣朗常瑲g迎駐樓單位 員工積極參與和互動，為開發(fā)和創(chuàng)新綠色環(huán)保系列菜品以及食堂 服 務(wù)的改進提升奠定基礎(chǔ)。.三、組織機構(gòu) 物業(yè)公司主辦單位：餐飲公司執(zhí)行承辦：物業(yè)部、 各中心協(xié)調(diào)部門：四.活動統(tǒng)籌美食展示輪流在各食堂舉行。（活 動前一周開始）1、前期宣傳易（展版

3、、由公司經(jīng)理部與物業(yè)部聯(lián)合 推岀美食周活動宣傳海報，內(nèi)容包括】美食周簡介、一周菜譜安排以 及秋季養(yǎng)身介紹宣拉寶）傳畫。2、地點順序枠*基地。城、* 大樓.*開展美食周的順序依次：林*院.3、美食特色及現(xiàn)場特點 每R中餐除正常供應(yīng)的自助餐本次美食周主要安排在中餐進行，菜 品外，增加現(xiàn)場制作表演。但菜品有較大的調(diào)整和翻仍按常規(guī)服務(wù), 中餐保留自助餐風格，新，每R增加有機蔬菜沙拉吧；現(xiàn)場制作主要 是增加風味特色美食、風味小吃及秋季滋補養(yǎng)生靚湯。五：活動地點.時間 各食堂美食活動時長為一周。和院食堂（2015年11月16 R周一至11月20日周五）。O日周五）29月11日周一至23月11年2015城食

4、堂（*> 2.R周五）。日周一至月3012月4、3*大樓食堂（2015年11 o 12月 11 R周五）R周一至、4和基地食堂（2015年12月7六:準備工作>廚藝人員.服務(wù)人員安排1名特級廚師現(xiàn)3通過食堂人員內(nèi)部調(diào)劑, 美食周活動期間，調(diào)劑 至4名，主要是配合現(xiàn)場制作服務(wù)。場制作: 服務(wù)人員增加3 2、器II【L準備特色小吃和風味小吃的炊具、用具原己具備，不需要重新購置；需要購買的是“秋季滋補養(yǎng)生靚湯”的電磁 爐和煲湯罐。3、原材料準備己與各集中采購供應(yīng)商聯(lián)系，依據(jù)美食周菜譜提供各類原材料，由于 部分原料不常用，所以，對供應(yīng)商有較高的要求和標準，包描各類不 含添加劑的調(diào)料。七、其

5、它Is征求客戶意見侮R在餐廳出口處啟動征求意見活動：采取現(xiàn)場投票打分，占總票數(shù) 的70%；采取上門主動要求評審打分，占總票數(shù)的30%。對得分較 高.反響較好的菜品，我們將逐步納入常規(guī)自助餐菜單，成為常態(tài)化 供應(yīng)。2、成本控制本次活動嚴格控制成木，一周自助餐成本上浮控制在30%左右。、增加刷卡外賣3.活動期間，我們將邀請?zhí)彀彩卟?、農(nóng)墾副食品等集中采購供應(yīng)單位, 現(xiàn)場供應(yīng)副食品和蔬菜刷卡外賣；邀請北京玉泉營隆興園林綠植公司 現(xiàn)場提供綠植.花卉刷卡外賣服務(wù)，歡迎大家選購。4s就餐進入時間為了保證美食周期間，保持餐廳的寬松、舒適，采取人員錯峰就餐:枠公司中午11：*公司中午11：45就餐*中心中午12：00就餐八.效果預(yù)測活動的成功舉辦，將達到以下效果:1、突出家常菜與特色小吃相結(jié)合，走大眾菜系。2s在餐廳倡導(dǎo)一種綠色.健康、營養(yǎng)、美食消費新觀念。3.服務(wù)駐樓公司，推介美食美味，充分展現(xiàn)家庭廚藝、特色小吃與傳統(tǒng)美食的無窮魅力。4、健