科學(xué)：7[1]1_食物的消化和吸收教案(華師大八年級(jí)上)

1、食物的消化和吸收華師大版八年級(jí)上冊(cè)第七章第一節(jié)一、教學(xué)目標(biāo)：1、了解消化系統(tǒng)的器官組成及各器官的位置2、了解消化系統(tǒng)中各消化腺的種類、分布及主要功能3、了解口腔內(nèi)牙、舌和唾液腺的形態(tài)二、教學(xué)重點(diǎn)：1、消化系統(tǒng)的各器官的位置2、消化腺種類、分布和主要功能3、口腔的結(jié)構(gòu)和唾液對(duì)淀粉的初步消化作用三、教學(xué)難點(diǎn)1、消化腺種類、分布和主要功能2、口腔的結(jié)構(gòu)和唾液對(duì)淀粉的初步消化作用四、教學(xué)過程：1、師：今天老師帶來了一份早餐：二塊蛋糕，一盒牛奶和一個(gè)蘋果，（實(shí)物展示）大家覺得這份早餐有營(yíng)養(yǎng)嗎？生：有。2、在上課之前，我先請(qǐng)大家回憶一下，今天早餐吃了哪些食物啊?生：舉例。師：那你們知道在這些食物中有哪些營(yíng)

2、養(yǎng)成分嗎？生：淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)，水，礦物質(zhì)，維生素。（PPT）師：那食物中的這些營(yíng)養(yǎng)成分是否都能被人體直接吸收？生：不是都能。師：很好，不是都能。那是不是有幾種是可以被人體直接吸收的？生：有。師：那是哪幾種呢？生：水，礦物質(zhì)和維生素。師：非常好。而剩下的幾種營(yíng)養(yǎng)成分在人體內(nèi)又會(huì)有不同的情形。像淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)這些大分子物質(zhì)，必須在消化道中經(jīng)過消化，分解成能溶解于水的小分子物質(zhì)，才能被人體吸收，利用。簡(jiǎn)單地說淀粉，蛋白質(zhì)和脂肪是必須消化后才能吸收的。師：那么什么叫消化呢？生：食物在消化道內(nèi)分解成可吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過程稱為消化。師：大家說得非常好，師：我們每天都會(huì)吃很多東西，它們也都會(huì)在體內(nèi)經(jīng)

3、過消化后被吸收，利用。今天我們就來了解一下食物在體內(nèi)的消化和吸收。師：來執(zhí)行這個(gè)功能就是人體八大系統(tǒng)中的消化系統(tǒng)。師：人們很形象地把消化系統(tǒng)比作是一家“食品加工廠”，廠里的一條主要食品加工流水線實(shí)際上是一條迂回曲折的管道，大概有810米長(zhǎng)，這個(gè)長(zhǎng)度也達(dá)到了人體身高的六倍，那這條流水線上會(huì)設(shè)有哪些工作車間？從上到下又是哪些？（PPT）（老師一邊顯示課件依次讓學(xué)生了解這些工作車間。）生：口腔 咽食管 大腸肛門- 1 -胃大腸師：而它實(shí)際上是人體的消化道，各個(gè)工作車間也就是消化道上的各個(gè)消化器官。這家廠還設(shè)有一些生產(chǎn)消化液的附屬車間，并且可分為兩大類：一類是位于消化道外的：如唾液腺，肝臟，胰腺；一類

4、是位于消化道內(nèi)壁上的附屬車間：如胃腺，腸腺。也來認(rèn)識(shí)一下它們?cè)谶@家廠里的具體位置。（板書：唾液腺 肝臟 胰腺 胃腺 腸腺）（教師引導(dǎo)學(xué)生在PPT上認(rèn)識(shí)各個(gè)消化腺的具體位置）師：這些實(shí)際上也就是一個(gè)個(gè)人體的消化腺，并且它們生產(chǎn)的消化液也各不相同。例如：板書： 唾液腺 肝臟 胰腺 胃腺 腸腺唾液 膽汁 胰液 胃液 腸液師：唾液腺分泌的是唾液，它就是我們說的口水。一種無色微濁粘稠狀的液體。那大家知道一個(gè)成年人一天分泌唾液的量可達(dá)到多少嗎？大家可以大膽猜測(cè)一下。（學(xué)生開始熱鬧得猜測(cè)起來了，有同學(xué)說是10L，另一個(gè)同學(xué)說是500g，又一個(gè)同學(xué)說是1L）師：（拿出一個(gè)容量為1.25L的可樂瓶）還是告訴大家

5、吧，大家可能都想不到。一個(gè)成年人一天分泌唾液的量也有1L1.5L，收集起來可以裝滿這個(gè)瓶子整整一瓶，有時(shí)候還要溢出來呢。師：各消化腺分泌的消化液都會(huì)對(duì)食物進(jìn)行精細(xì)加工。請(qǐng)大家看黑板，我們可以看到消化道和消化腺就組成了人體的消化系統(tǒng)?，F(xiàn)在大家已經(jīng)對(duì)這個(gè)廠有了個(gè)大致的了解?？墒怯袝r(shí)候這家工廠因?yàn)榧庸さ氖称凡恍l(wèi)生而使某個(gè)車間發(fā)生了病變，大家有這樣的經(jīng)歷嗎？吃的東西不衛(wèi)生而鬧肚子疼了。請(qǐng)大家來談?wù)劗?dāng)時(shí)的感受，來到醫(yī)院后，醫(yī)生是怎么給我們看病的？生：我來到醫(yī)院后醫(yī)生先給我量體溫，驗(yàn)血，然后在我的肚子上按按問我哪里疼， 最后給我配了一些藥，他還告訴我是哪個(gè)器官出毛病了。師：那你佩服他嗎？生：恩。師：我也很

6、佩服醫(yī)生，所以我前幾天就跑到醫(yī)院里去采訪了他，他說診斷腹部疾病最重要的方法是觸摸診斷方法，也因?yàn)楦共堪Y狀與腹內(nèi)器官的位置有一定關(guān)系，所以在臨床上利用體表標(biāo)志將腹部劃分為不同的區(qū)域，這對(duì)醫(yī)生檢查腹部疾病有了很大的幫助，在臨床常用的也就是書本161頁介紹體表腹部四區(qū)法：以肚臍為中心劃一條水平的線和一條垂直線，這樣整個(gè)腹部就劃分為四個(gè)區(qū)域，其中位于右上方的被稱為右上腹，下面的就是右下腹，位于左上方的被稱為左上腹，相應(yīng)的下面的就是左下腹。師：要大家在這張腹部體表示意圖上去辨認(rèn)各個(gè)分區(qū)消化器官分布情況，大家能辨認(rèn)嗎？生：辨認(rèn)不出來，我們不是醫(yī)生。師：那老師撕去這張，換上這正面透視圖，那現(xiàn)在大家能辨認(rèn)了嗎

7、？- 2 -生：可以了。師：那現(xiàn)在開始吧。請(qǐng)大家辨認(rèn)一下在各個(gè)分區(qū)有哪些器官分布著？把你辨認(rèn)的結(jié)果與書本161頁的表格核對(duì)一下，都一樣嗎？生：我看到不一樣了，在書本上的表格中右上腹沒有大腸，而在圖上我明明看到有大腸。 師：這個(gè)同學(xué)眼睛可真尖，提得真好。確實(shí)如他所說，那在人體的右上腹到底有沒有大腸分布？這個(gè)問題太專業(yè)了，所以我也請(qǐng)教了醫(yī)生，他告訴我在人體的右上腹確實(shí)有大腸分布著，大家可以把“大腸”寫到書本表格中，要相信你們雪亮的眼睛。師：剛才我們說到工廠因?yàn)榧庸さ氖称凡恍l(wèi)生而使某個(gè)車間發(fā)生了病變，那么我們用餐的時(shí)候，食物要先到達(dá)哪里呢？生（一同學(xué)說）：口腔。生（另一同學(xué)說）：咽（經(jīng)過學(xué)生自己互相

8、小聲討論，得出應(yīng)該它們是去口腔而不是咽。）（板書：三、口腔內(nèi)的消化和吸收）（學(xué)生還在思索老師的第二個(gè)問題。）師：在口腔車間里工作的有哪些工人？這些工人分別對(duì)米飯做什么？請(qǐng)每個(gè)同學(xué)好好想想，如果你有不清楚的，請(qǐng)你來提問。（學(xué)生在小聲地討論著，思考著，但他們沒提問。）師：大家怎么都不提問？都清楚這些工人的工作了？真的？那老師來考考大家，知道這個(gè)拿著水壺的工人在干什么呢？在澆水？生：不是，他是唾液腺，把分泌的唾液澆到口腔中。師：非常好。那米飯?jiān)诳谇卉囬g里有沒有發(fā)生變化？生：發(fā)生了。師：哪些變化？我們已經(jīng)學(xué)過了物理變化和化學(xué)變化，那我們來歸納一下米飯?jiān)诳谇焕镉袥]有發(fā)生物理變化？發(fā)生了化學(xué)變化嗎？我們一

9、個(gè)一個(gè)來了解。先回憶一下哪一類變化是物理變化？哪一類是化學(xué)變化？生：（全體同學(xué)）有新物質(zhì)生成的是化學(xué)變化；沒有新物質(zhì)生成的是物理變化。生：（一個(gè)同學(xué)）米飯?jiān)诳谇焕锇l(fā)生了物理變化。師：那是哪些結(jié)構(gòu)參與了這個(gè)變化過程？生：牙齒和舌頭師：如何參與的？生：牙齒的咀嚼（切割和研磨）和舌頭的攪拌。（板書：物理性消化：牙齒的切割和研磨；舌頭的攪拌）師：在這里這種加工過程可稱為物理性消化?？梢娧例X在這個(gè)加工過程中的作用可不容我們小看。（教師拿出各種牙齒（門齒、犬齒和臼齒）的模型讓學(xué)生了解各種牙齒的作用和名稱。） 活動(dòng)：對(duì)著鏡子看自己的牙齒師：一個(gè)成年人的牙齒數(shù)目有2832顆不等，如果一個(gè)成年人他的第三顆臼齒全

10、部長(zhǎng)全的話，他就有32顆牙齒。（PPT展示成人不同牙齒數(shù)目的口腔讓學(xué)生感受。）現(xiàn)在請(qǐng)大家拿起鏡子對(duì)著鏡子數(shù)一數(shù)你一共有幾顆牙齒？你的門齒、犬齒和臼齒又各有幾顆？（在學(xué)生感受的同時(shí)教師分發(fā)牙齒模型，讓學(xué)生更深刻的感受門齒、犬齒和臼齒的不同形態(tài)和它們的功能。）- 3 -師：再請(qǐng)每個(gè)同學(xué)留意一下你是否長(zhǎng)了齲齒了呢？（學(xué)生趕緊拿起鏡子照照，看看是不是長(zhǎng)了齲齒？）師：大家看到了嗎？有沒有看到自己牙齒上有一個(gè)黑黑的小洞或黑斑？那你們知道這齲齒是如何產(chǎn)生的？在日常生活中我們又該如何預(yù)防齲齒的發(fā)生呢？（一起把書本翻到了164頁和165頁，一起了解齲齒的發(fā)生和預(yù)防）師：老師相信我們一定能夠做到?jīng)]有蛀牙。（大家都

11、笑了。）師：我又想到我們遺忘了一個(gè)問題，那就是米飯?jiān)诳谇焕镉袥]有發(fā)生化學(xué)變化呢？ 生：有。師：那生成的新物質(zhì)是什么呢？當(dāng)我們細(xì)細(xì)咀嚼一口米飯時(shí)，我們會(huì)慢慢地感受到這原本淡而無味的米飯變得有點(diǎn)甜了。（學(xué)生齊聲回答。）大家都有過這樣的經(jīng)歷嘛。那現(xiàn)在知道生成的新物質(zhì)是什么了嗎？生：（一同學(xué)說）是糖。師：具體是糖類的哪一種？生：是麥芽糖。師：又是哪些結(jié)構(gòu)參與了這個(gè)過程？如何參與的？生：是唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能將結(jié)構(gòu)復(fù)雜的淀粉分解成麥芽糖。 師：原來麥芽糖是這樣變出來的呀。而在這里這種加工方式被稱為化學(xué)性消化。師：請(qǐng)大家看黑板，從剛才的了解中我們知道在口腔中既有物理性消化又有化學(xué)性消化，那大家知道口腔對(duì)米飯有沒有吸收作用？（學(xué)生在下面小聲地討論著，但是都不能很肯定。）師：有一些同學(xué)說得很對(duì)，口腔對(duì)食物沒有吸收作用。師：（看手表）看來今天我們只能將說到口腔了，在以后的課堂中我們會(huì)陸續(xù)把這個(gè)故事述說完整，讓大家了解米飯?jiān)谄?/p>