谷雜糧類(lèi)食物相生相克

1、五谷雜糧類(lèi)相生相克，食物相克大全大米大米簡(jiǎn)介 ：大米性平味甘，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明 目、止煩、止渴、止瀉的功效。黃金搭檔：綠豆清熱解毒、潤(rùn)喉止渴，與大米同煮而食，有利于口感不佳的患者或老年人 食用。聚頭冤家：1 1。堿。大米是人體維生素 B1B1 的重要來(lái)源，堿會(huì)破壞其中的維生素B1B1,從而導(dǎo)致人體缺乏維生素 B1B1,出現(xiàn)腳氣病。2 2。馬肉、蒼耳。與大米同食會(huì)導(dǎo)致心痛。3 3。蜂蜜。與大米同食容易導(dǎo)致胃痛。溫馨提示： 要提醒大家的是， 不能長(zhǎng)期食用精米，而對(duì)糙米不聞不問(wèn)。精米在加工時(shí)會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏。與精米相比，糙米中的無(wú)機(jī)鹽、B

2、B 族維生素（特別是維生素 B1B1）、膳食纖維含量都高出很多。小米小米： 小米含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽， 此外還有大量鐵質(zhì)、 鈣質(zhì)、 鉀、纖維， 等等。本 草綱目介紹小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。黃金搭檔：小米與紫米、玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮成粥，營(yíng)養(yǎng)較全面，含 豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素，特別適合食欲欠佳、腸胃不好以及 貧血的人食用。聚頭冤家： 小米與杏仁同食易使人嘔吐、泄瀉。溫馨提示： 小米是堿性谷類(lèi)， 身體有酸痛或胃酸不調(diào)者可以常吃。小米也能解除口臭，減 少口中的細(xì)菌滋生。小米含有豐富的氨基酸，能幫助預(yù)防流產(chǎn)、抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)

3、炎。 小米對(duì)瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿病患者都有幫助。薏米薏米： 薏米，性微寒，味甘，無(wú)毒，含有人體必需的 8 8 種氨基酸。因此，多吃薏米不僅可 以及時(shí)補(bǔ)充夏季高溫下的體力消耗， 起到增強(qiáng)免疫力的作用， 還可以達(dá)到減肥和美容的作用。黃金搭檔： 1 1薏米和板栗、雞肉搭配同食，有補(bǔ)腎虛、益脾胃、利濕止瀉的功效，還具有 抗癌的功效。2 2香菇和薏米均為抗癌佳品。二者同食，具有健脾利濕、理氣化痰的功效。3 3薏米與白果煮粥，有健脾除濕、清熱排膿的作用。聚頭冤家： 薏米一旦與含維生素 C C 較多的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素 C C 氧化而使 菠菜失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食

4、。溫馨提示：粳米粳米： 粳米中鉀、含有大量膳食纖維，的膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂患者降低血脂。由于薏米化濕滑利的效果顯著，因此遺精、遺尿患者以及孕婦不宜食用。鎂、鋅、鐵等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。還可加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便， 預(yù)防便秘和腸癌。膳食纖維還能與膽汁中黃金搭檔： 1 1鯉魚(yú)。粳米和鯉魚(yú)搭配同食，有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁的功效。2 2 核桃。粳米與核桃煮粥同食，能溫補(bǔ)精髓、養(yǎng)血健腦、強(qiáng)筋壯骨。3 3 蘿卜。蘿卜與粳米搭配煮成的粥含有較多鈣、磷、維生素 滿(mǎn)悶、食積飽脹、支氣管炎有食療作用。聚頭冤家： 粳米含有較多的維生素。 維生素在酸性環(huán)境中

5、很穩(wěn)定， 在堿性環(huán)境中很容易被 分解，所以不適宜和堿搭配同食。溫馨提示： 在淘洗粳米的時(shí)候，不能超過(guò)三次，否則很多營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失。玉米玉米：玉米含有較多的粗纖維，比精米、精面高4 41010 倍。還含有大量鎂、胡蘿卜素、維生素 E E,可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。 胡蘿卜素被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,A,它具有防癌作用。天然維生素E E 則有延緩衰老、降低血清膽固醇的功能。黃金搭檔： 1 1苦瓜。玉米和苦瓜一同食用，有清熱解暑的功效。2 2 大蒜。常食大蒜玉米粥，對(duì)養(yǎng)心健胃、食療養(yǎng)生很有益。聚頭冤家： 玉米與田螺同食會(huì)導(dǎo)致中毒。溫馨提示： 不要因?yàn)橛衩缀贸远淮问秤眠^(guò)多， 否則容易導(dǎo)

6、致胃悶脹氣。 還有， 一定要記 ?。好褂衩撞荒艹?。高粱米高粱米：高粱米富含人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、B B 族維生素、葉酸及磷、鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)和微量元素。高粱米藥用價(jià)值相當(dāng)高，中醫(yī)認(rèn)為，高粱米性平味甘，無(wú) 毒，可以用來(lái)治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下等。黃金搭檔：高粱米與甘蔗汁熬成甘蔗粥，有補(bǔ)脾消食、清熱生津的功效。聚頭冤家： 請(qǐng)不要把高粱米與瓠子和中藥附子同食。溫馨提示： 因?yàn)楦吡恢泻械帲?有收斂固脫的作用， 患有慢性腹瀉的病人常食高粱 米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。小麥小麥： 小麥，自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物。 醫(yī)林纂要中概

7、括了小麥的四大用途：除 煩、止血、利小便、潤(rùn)肺燥。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合征。黃金搭檔：小麥與大棗、黃芪同食可用來(lái)治療自汗、盜汗。聚頭冤家： 小麥不能與枇杷、粟米一同食用！溫馨提示： 存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉品質(zhì)好， 說(shuō)法。面粉與大米搭配著吃最好。大麥大麥： 大麥，與大米、小麥、玉米等主要糧食作物相比，含有量多且質(zhì)量較高的蛋白質(zhì)和 氨基酸、豐富的膳食纖維等。 本草綱目上記載：大麥味甘咸涼，有清熱利水、和胃寬腸 之功效。黃金搭檔： 1 1粳米。用大麥佐以粳米同食，有補(bǔ)中益氣、實(shí)五臟、厚腸胃之功。2 2 大麥與糯米、 花生仁和冰糖放在一起煮糯米麥粥， 對(duì)脾胃虛弱

8、、 神疲乏力者有食療作用。 聚頭冤家：溫馨提示：婦女在想斷奶時(shí)，可用大麥苗（又叫大麥芽）煮湯服之，此湯亦善催生落胎。 但大麥苗不可久食，尤其是懷孕期間和哺乳期間的婦女忌食，否則會(huì)減少乳汁分泌。C C 等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于人體胸膈民間有“麥吃陳， 米吃新”的無(wú)。蕎麥?zhǔn)w麥： 蕎麥含有豐富的膳食纖維，含量是一般精制大米的 1010 倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅 等微量元素也比一般谷物豐富。中醫(yī)認(rèn)為，蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。 食療本 草說(shuō)蕎麥“實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神”。黃金搭檔：蕎麥性寒涼，羊肉性溫?zé)幔疅峄パa(bǔ)，吃起來(lái)香，又不易引起胃腸不適。聚頭冤家： 1 1 。豬肝。蕎麥與豬肝同食會(huì)影響消化，易引

9、發(fā)痼疾。2 2 。黃魚(yú)。蕎麥與黃魚(yú)同食會(huì)影響消化。3 3 。豬肉。蕎麥與豬肉一同食用，易使人脫發(fā)。溫馨提示： 蕎麥雖好， 但脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。蕎麥煮 開(kāi)的時(shí)間宜短，要做得松軟易食用。 蕎麥的湯汁里因?yàn)槿苡刑J丁和蛋白質(zhì)， 所以最好把湯也 喝掉。燕麥燕麥： 燕麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能量食品，含有豐富的B B 族維生素和鋅，對(duì)糖類(lèi)和脂肪類(lèi)的代謝具有調(diào)節(jié)作用。 經(jīng)常食用燕麥， 可對(duì)心腦血管病起到一定的預(yù)防作用， 還能降 糖、減肥、通大便。黃金搭檔： 1 1冬菇。燕麥和冬菇一同食用，有助于防癌、抗衰老。2 2 黃豆。燕麥與黃豆同食有預(yù)防貧血的功效。聚頭冤家： 燕麥含有鈣質(zhì)

10、，而菠菜中含有豐富的草酸， 二者一同食用，易形成不易被人體 吸收的草酸鈣，長(zhǎng)期食用，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。溫馨提示： 食用燕麥一次不宜太多，否則會(huì)造成胃痙攣或是脹氣。芝麻芝麻： 芝麻，性平味甘，含有多種維生素，能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚柔嫩、有光 澤；含有能防止人發(fā)胖的蛋黃素、膽堿等活性成分，有助于減肥。富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽 和脂肪酸、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均可養(yǎng)護(hù)頭發(fā)，防止脫發(fā)和白發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑亮麗。黃金搭檔： 1 1烏梅。芝麻和烏梅搭配食用，能補(bǔ)肝腎以治本，生斂肺以止咳。2 2 卷心菜。二者共食，可增加女性的曲線(xiàn)美。3 3 海帶。和海帶同食，具有美容、抗衰老的功效。聚頭冤家： 黃瓜性寒味甘

11、，而芝麻多油脂。一般來(lái)講，如寒涼之物與油脂相遇，會(huì)增加其 滑劑之性。同食多食，極易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。溫馨提示： 中醫(yī)將芝麻看做發(fā)物，故皮膚患瘡毒、濕疹者應(yīng)忌食。又因其脂肪含量很高， 滑腸通便作用強(qiáng)，所以精氣不固、脾氣虛弱，表現(xiàn)大便泄瀉者，不宜食用芝麻。山藥山藥： 山藥， 含有淀粉酶、 多酚氧化酶等物質(zhì)， 能分解蛋白質(zhì)和糖， 有利于脾胃消化吸收， 是健脾胃的藥食兩用之品；含有黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰；含有多 種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用；含有大量的黏液蛋白， 能防止脂肪沉積在心血管 上，可保持血管彈性，阻止動(dòng)脈過(guò)早硬化，具有降低血糖的作用。黃金搭檔： 1 1

12、蘿卜。山藥與蘿卜搭配食用，有助于美容養(yǎng)顏、瘦身消腫。2 2 蓮子。山藥和蓮子搭配同食，可養(yǎng)心健脾、止瀉益腎、固澀止帶。3 3 鴨肉。 鴨肉既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰， 并可清熱止咳。 山藥與鴨肉共食， 可消除油膩， 補(bǔ)肺效果更佳。4 4大棗。山藥和大棗共食，可補(bǔ)氣血、健脾胃、抗衰老。聚頭冤家： 山藥和鯽魚(yú)搭配同食，會(huì)導(dǎo)致人體中毒。溫馨提示： 山藥有收斂的作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者應(yīng)當(dāng)忌食。紅薯紅薯： 紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等1010 余種元素。紅薯具有降壓、潤(rùn)腸、抗癌的作用。黃金搭檔：無(wú)。聚頭冤家： 1 1 柿子。紅薯和柿子同食會(huì)得結(jié)石

13、，嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。2 2 白酒。紅薯和柿子同食也易患結(jié)石。3 3 豆?jié){。溫馨提示： 紅薯是一種理想的減肥食品，對(duì)保護(hù)人體皮膚、還富含鉀、B胡蘿卜素、葉酸、維生素C C 和維生素 B6B6,疾病。黃豆黃豆： 黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸， 卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。黃豆含 有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；黃豆所含的皂苷有明顯的降血脂作用。 大豆異黃酮具有雌激素活性的植物性雌激素， 能夠延遲女性細(xì)胞衰老， 使皮膚保持彈性、 養(yǎng) 顏等。黃金搭檔：富含維生素 C C 的雪里紅與黃豆同食，可使鈣的吸收、利用率大大

14、提高。聚頭冤家： 1 1 黃豆不宜與豬肉、豬肝、豬血同食。2 2 黃豆也不適合與蕨菜同食。溫馨提示： 吃黃豆會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體， 人應(yīng)盡量少食；患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、 不宜吃黃豆及豆制品。綠豆綠豆： 綠豆的蛋白質(zhì)含量幾乎是粳米的 多，因此， 綠豆不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值， 中佳品”。黃金搭檔： 1 1黑木耳。兩者搭配，可清熱涼血、潤(rùn)肺生津、益氣除煩，適宜暑熱癥、高血 壓患者。2 2 南瓜。兩者搭配可以補(bǔ)中益氣、化痰排膿、清熱解毒、生津止渴。聚頭冤家： 1 1 。榧子。綠豆與榧子同食，多食能致死。2 2。狗肉。綠豆與狗肉同食會(huì)傷元?dú)狻? 3。番茄。綠豆與番茄同食也會(huì)傷元?dú)?/p>

15、。溫馨提示： 綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機(jī)能 低下者也忌多食。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆，以免降低藥效。紅豆紅豆： 紅豆富含維生素 B1B1、維生素 B2B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促 進(jìn)心臟活化等功效。黃金搭檔： 1 1雞肉。紅豆與雞肉搭檔有益氣補(bǔ)血、滋陰活血的作用。延緩衰老有一定的作用。 紅薯這 5 5 種成分均有助于預(yù)防心血管可以提高人體免疫力； 黃豆中的造成脹肚，故消化功能不良、 有慢性消化道疾病的消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食黃豆；患瘡痘期間3 3 倍，含有的多種維生素、鈣、磷、鐵等都比粳米李時(shí)珍稱(chēng)綠豆為“菜2 2鯉魚(yú)。兩者同食，有助于改善孕婦懷孕后期產(chǎn)生的水腫。 3 3綠豆、百合。綠豆所含的維生素有助于淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合能滋潤(rùn)肌 膚，三者搭配營(yíng)養(yǎng)更豐富。4 4薏仁。紅豆與薏仁熬成粥有助于養(yǎng)顏美容、益氣養(yǎng)血、利水消腫。聚頭冤家： 1 1 羊肝。同食會(huì)引起中毒。2 2大米。和大米同煮，食用后會(huì)引發(fā)口瘡。溫馨提示： 古籍中用紅豆與鯉魚(yú)煮爛食用， 對(duì)于改善孕婦懷孕后期產(chǎn)生的水腫腳氣有很大 的幫助。黑豆黑豆： 黑豆能防老抗衰，藥食俱佳。中醫(yī)歷來(lái)認(rèn)為黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水、 消腫下氣、滋腎陰、潤(rùn)肺燥、活血解毒、止盜汗、烏發(fā)黑