G1573781安吉白茶的制作工藝課件

1、茶文化中國歷史傳承不可或缺的重要組成部分安吉白茶安吉白茶是一種漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣，這里山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀。安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。1982年，在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上白茶樹，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽。當(dāng)時縣林科所的技術(shù)人員劉益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已發(fā)展到1000畝，可以采制的只有200畝，年產(chǎn)干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，為6.19%6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙

2、江省第二屆斗茶會上以“玉鳳”茶名獲99分的最高分，次年又獲99.3分，1991年再獲浙江省一類名茶獎。安吉白茶，1996年每500克售價1500-2200元，因數(shù)量少，供不應(yīng)求。安吉白茶的由來安吉白茶的特性安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23。茶樹產(chǎn)“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無異。正因為神奇的安吉白茶是在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，

3、這是安吉白茶特有的性狀。安吉白茶的功效以及市場價值1 1保護神經(jīng)細(xì)胞，對腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助：保護神經(jīng)細(xì)胞，對腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助： 安吉白茶含有多安吉白茶含有多種氨基酸的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，能夠保肝護胃，可促進肝臟合種氨基酸的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，能夠保肝護胃，可促進肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效。成凝血素，具有抗衰老的功效。2 2能通常調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓：安吉白能通常調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血壓、降血脂、降血糖。茶富含氨基丁酸，能降血壓、降血脂、降血糖。3 3具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜

4、作用；具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用；4 4提高學(xué)習(xí)能力與記憶力：安吉白茶含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類提高學(xué)習(xí)能力與記憶力：安吉白茶含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質(zhì)，能增強記憶力，保護神經(jīng)細(xì)胞，對腦損傷有很大的幫助。物質(zhì)，能增強記憶力，保護神經(jīng)細(xì)胞，對腦損傷有很大的幫助。5 5改善女性經(jīng)期綜合癥；改善女性經(jīng)期綜合癥；6 6增強抗癌藥物的療效：安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌增強抗癌藥物的療效：安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌7 7減肥、護肝的作用：長期飲用安吉白茶的女性體型苗條減肥、護肝的作用：長期飲用安吉白茶的女性體型苗條, ,皮膚美白滋潤，皮膚美白滋潤，身體健康。實踐證明，連續(xù)十五天喝安吉白茶可以減掉兩斤的體重。身體健康。實踐證明，連續(xù)十五天喝安吉白茶可以減掉兩斤的體重。8 8防輻射：安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效，同時它含有的茶坩防輻射：