[冬季適合吃什么海鮮]端午節(jié)適合吃什么海鮮

1、冬季適合吃什么海鮮端午節(jié)適合吃什么海鮮 在日常生活中，許多人喜愛(ài)吃海鮮。海鮮味道鮮美，養(yǎng)分豐富。但是有些人吃海鮮后各種的不舒適，這又是怎么回事呢?吃海鮮又有哪些禁忌呢?冬季適合吃嗎?下面是帶來(lái)關(guān)于冬季適合吃什么海鮮的內(nèi)容，盼望能讓大家有所收獲! 冬季最適合吃的海鮮 1、文蛤 俗稱(chēng)車(chē)螺，花蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、養(yǎng)分豐富、肉質(zhì)鮮美，養(yǎng)分豐富，而且具有很高的食療藥用價(jià)值。相傳清乾隆皇帝下江南時(shí)在蘇州吃到文蛤，御封它為"天下第一鮮'。 買(mǎi)回來(lái)的文蛤，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不行以用淡水養(yǎng)。假如需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，吃多少

2、買(mǎi)多少，不要一次買(mǎi)太多。 2、扇貝 隨著天氣變冷，出海捕魚(yú)的漁民越來(lái)越少，市場(chǎng)上鮮活海魚(yú)無(wú)論是品種還是數(shù)量都少了很多。對(duì)于無(wú)鮮不歡的大連人來(lái)說(shuō)，不受季節(jié)限制的扇貝正好填補(bǔ)了這個(gè)空缺。扇貝是國(guó)際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品;扇貝干品稱(chēng)"干貝'，屬珍貴的海珍品，平均含有肝糖5.43%，還含有已氨酸、琥珀酸，為"天下絕品'。 貝類(lèi)肯定要吃活的。貝類(lèi)本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含不飽和脂肪酸也簡(jiǎn)單氧化酸敗。不新奇的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)和自由基，對(duì)人體健康造成威逼。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。 3、冬蟹 寒冷

3、的冬季，許多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至許多的魚(yú)，蝦，都進(jìn)入了生長(zhǎng)期。但是冬蟹卻是有別于其它，這時(shí)候的冬蟹還是很肥美的。膏特別的厚，甜。 冬蟹肯定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不會(huì)體現(xiàn)蟹的甜味。在舟山吃冬蟹特別清淡，通常會(huì)隔水清蒸，蔥姜蒜一律不放。十幾分鐘蒸熟后，什么蘸料都不用，挺直吃。舟山人吃海鮮，講究的是鮮，蘸料的話，就鋪張了鮮。 冬季吃什么海鮮 4、帶魚(yú) 冬天的帶魚(yú)，最肥、最美。專(zhuān)家介紹，冬季是帶魚(yú)的捕撈旺季，這個(gè)時(shí)候的帶魚(yú)為越冬做預(yù)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤(rùn)，味道特殊好。帶魚(yú)是餐桌上常常吃的，而且含有豐富的蛋白，帶魚(yú)的養(yǎng)分價(jià)值豐富，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)也是寵愛(ài)之一，小孩子常常吃魚(yú)肉還有

4、健腦的作用。 選購(gòu)時(shí)，以體寬厚、眼亮、體雪白有亮點(diǎn)呈銀粉色薄膜的帶魚(yú)為優(yōu);假如魚(yú)體顏色發(fā)黃、無(wú)完澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質(zhì)帶魚(yú)，不宜食用。此外，患有瘡、疥的人少食帶魚(yú)為宜。 冬季吃海鮮的禁忌 一、海鮮煮不熟含有細(xì)菌 海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃"醉蟹'、"生海膽'、"醬油腌海鮮'之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮肯定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新奇和衛(wèi)生。 二、死貝類(lèi)病菌毒素

5、多多 貝類(lèi)本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也簡(jiǎn)單氧化酸敗。不新奇的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)和自由基，對(duì)人體健康造成威逼。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)留意，由于有時(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是由于海鮮本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。 三、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng) 在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。假如大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。 四、海鮮水果同吃會(huì)腹痛 魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等養(yǎng)分素。而水果中含有較多的鞣酸，假如吃完海產(chǎn)品后，立刻吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的汲取，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。 五、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石 吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的緣由類(lèi)似。由于茶葉中