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文檔簡介

1、慕斯蛋糕怎么做才好吃 慕斯蛋糕什么口味好吃 高壓鍋可以做蛋糕，或許許多人都不太信任，但這卻是真的?，F(xiàn)在就跟著一起來了解一下慕斯蛋糕吧。 慕斯蛋糕 慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點(diǎn)，松軟香甜，入口即化。慕斯用法的膠凍原料是動(dòng)物膠，所以需要置于低溫處存放。特別適合老人和孩子食用，手巧媽媽可以為寶寶做慕斯蛋糕哦! 慕斯蛋糕的詳細(xì)步驟： 1、魚膠片用涼水泡軟; 2、將魚膠片與牛奶隔水加熱并不斷攪拌至全部溶化，放涼待用; 3、砂糖加入淡奶油中打發(fā)至有紋路，冷藏備用; 4、取一點(diǎn)草莓放料理機(jī)里打成草莓泥; 5、將步驟2的魚膠片和步驟4的草莓泥都加入步驟3中攪拌勻稱，制成慕斯糊; 6、將心形蛋糕切成兩片，用活底心

2、形模具做慕斯，側(cè)邊擺上草莓，加一半慕斯糊，再加另一片心形蛋糕再加滿慕斯糊，放冰箱冷藏2到3小時(shí); 7、用糖加水，隔水溶化放涼; 8、將步驟7的草莓液體倒在冷藏的慕斯上面做鏡面，再放回冰箱冷藏1個(gè)小時(shí); 9、拿出脫模在上面點(diǎn)綴些水果就ok了。 蛋糕胚的種類 1.重油蛋糕 重油蛋糕，是由固體奶油制作而成，經(jīng)過攪拌后產(chǎn)生形成松軟的組織。內(nèi)部結(jié)構(gòu)看起來較為緊密，有肯定的完澤度，有濃郁香醇的奶油味。適合用來做翻糖蛋糕及杯子蛋糕或是造型比較立體的鮮奶油蛋糕(如汽車、房子、足球等)。 2.海綿蛋糕 海綿蛋糕，有著猶如海綿般的彈性，由蛋液和細(xì)砂糖打發(fā)后制作而成。海綿蛋糕的彈性較大，內(nèi)部組織中孔洞較多，口感松軟綿細(xì)，具有深厚的蛋香味。常在慕斯蛋糕中用。 3.戚風(fēng)蛋糕 戚風(fēng)蛋糕組織蓬松，水分含量較高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一，也是與鮮奶油最佳的搭配口感。 4.馬芬蛋糕 馬芬蛋糕實(shí)際為重油蛋糕的一種，只是比重油蛋糕的材料中多了一種泡打粉，因此，馬芬蛋糕比重油蛋糕組織更為細(xì)密，潮濕度較高。這類蛋糕常用來做杯子蛋糕。 猜你感愛好： 1.慕斯蛋糕怎么做好吃 2.芝士慕斯蛋糕怎么做才好吃 3.怎么做出好吃的慕斯蛋糕 4.芝士慕斯蛋

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