生產(chǎn)領班培訓課程

1、Swire Beverages20031生產(chǎn)領班培訓課程生產(chǎn)領班培訓課程Swire Beverages20032簡介簡介Outline生產(chǎn)的角色生產(chǎn)的角色 - 提供最佳質(zhì)量、最低成本的產(chǎn)品來滿足市場的需要。提供最佳質(zhì)量、最低成本的產(chǎn)品來滿足市場的需要。產(chǎn)品質(zhì)量是成功企業(yè)的重要因素，根據(jù)企業(yè)的標準來量度。質(zhì)量表產(chǎn)品質(zhì)量是成功企業(yè)的重要因素，根據(jù)企業(yè)的標準來量度。質(zhì)量表現(xiàn)可根據(jù)廠內(nèi)收集的數(shù)據(jù)和市場抽樣分析。達到高水準及穩(wěn)定地滿現(xiàn)可根據(jù)廠內(nèi)收集的數(shù)據(jù)和市場抽樣分析。達到高水準及穩(wěn)定地滿足市場需要是生產(chǎn)管理的責任足市場需要是生產(chǎn)管理的責任,過多的庫存過多的庫存 = 減少利潤，缺貨減少利潤，缺貨= 損失

2、損失生意。生產(chǎn)和配貨必須有計劃配合客戶的需求。生意。生產(chǎn)和配貨必須有計劃配合客戶的需求。降低成本是一項連續(xù)不斷的工作，生產(chǎn)部門有責任千方百計改進生降低成本是一項連續(xù)不斷的工作，生產(chǎn)部門有責任千方百計改進生產(chǎn)過程以降低單位生產(chǎn)成本。為了達此目標，度量生產(chǎn)表現(xiàn)是非常產(chǎn)過程以降低單位生產(chǎn)成本。為了達此目標，度量生產(chǎn)表現(xiàn)是非常重要的工具。重要的工具。Swire Beverages20033生產(chǎn)表現(xiàn)的衡量生產(chǎn)表現(xiàn)的衡量Measurement manufacturing performance度量的標準一致度量的標準一致使用共同的定義和詞語使用共同的定義和詞語分享成果分享成果Swire Beverages

3、20034度量的標準是度量的標準是什么？ 現(xiàn)場管理現(xiàn)場管理 工作效率 成本控制（各項收獲率、NLU、水、電等） 品控指標（糖度、含氣量、凈容量等）Swire Beverages20035管理的定義 管理是指通過一系列的措施，為管理對為管理對象創(chuàng)造一種環(huán)境，象創(chuàng)造一種環(huán)境，使之在這一環(huán)境中能充分合理的運用人、財、物、信息與時間等各種資源，以達到預期的目的。Swire Beverages20036定義定義Definition時間時間可用時間（可用時間（AT）- 每天每天24小時，每周小時，每周7天，每年天，每年365天。天。占用時間（占用時間（OT）- 生產(chǎn)線被占用的時生產(chǎn)線被占用的時間。即從第一

4、位員工抵達生產(chǎn)線間。即從第一位員工抵達生產(chǎn)線(目前是目前是用上班時間。例用上班時間。例:8:00)至最后一位員工離至最后一位員工離開生產(chǎn)線其間所用的時間開生產(chǎn)線其間所用的時間（即下班時間）。（即下班時間）。Swire Beverages20037占用時間占用時間生產(chǎn)線生產(chǎn)線第一人第一人最后一人最后一人Swire Beverages20038定義定義Definition時間時間 賺得時間（賺得時間（ET）- 機械效率在機械效率在100的情況下，完的情況下，完成目標產(chǎn)量所需的時間，等于凈產(chǎn)量除以標準速度。成目標產(chǎn)量所需的時間，等于凈產(chǎn)量除以標準速度。Swire Beverages20039定義定義

5、Definition時間時間 生產(chǎn)停機時間（生產(chǎn)停機時間（Tp）- 由于勞動力、原材料或生產(chǎn)由于勞動力、原材料或生產(chǎn)管理所引起的停機時間。包括所有的管理所引起的停機時間。包括所有的計劃性停機時間計劃性停機時間，但但不包括設備故障原因所引起的停機時間不包括設備故障原因所引起的停機時間。 計劃性停機時間（計劃性停機時間（PST）- 凡有事先計劃的所有停凡有事先計劃的所有停機時間。是生產(chǎn)停機時間的一部分。機時間。是生產(chǎn)停機時間的一部分。 注注:步步高報表中的步步高報表中的“計劃性停機計劃性停機”應改為應改為: “生產(chǎn)停機時間生產(chǎn)停機時間”。Swire Beverages200310生產(chǎn)性停機時間生產(chǎn)

6、性停機時間計劃性停機時間計劃性停機時間設備故障停機時間設備故障停機時間停機時間停機時間Swire Beverages200311定義定義Definition時間時間 總灌注時間（總灌注時間（GFT）- 指一個生產(chǎn)班次中生指一個生產(chǎn)班次中生產(chǎn)線注入第一瓶可銷售產(chǎn)品至最后一瓶所用時產(chǎn)線注入第一瓶可銷售產(chǎn)品至最后一瓶所用時間，包括間，包括故障停機時間故障停機時間和和生產(chǎn)停機時間生產(chǎn)停機時間。 灌注時間（灌注時間（FT）- 指一個生產(chǎn)班次中生產(chǎn)線指一個生產(chǎn)班次中生產(chǎn)線注入第一瓶可銷售產(chǎn)品至最后一瓶所用的時間，注入第一瓶可銷售產(chǎn)品至最后一瓶所用的時間，包括故障停機時間，包括故障停機時間，但生產(chǎn)停機時間不

7、包括在但生產(chǎn)停機時間不包括在內(nèi)內(nèi)。Swire Beverages200312灌注時間灌注時間灌注時間灌注時間生產(chǎn)停機時間生產(chǎn)停機時間總灌注時間總灌注時間故障停機故障停機Swire Beverages200313時間的關系時間的關系Connection within times可用時間可用時間占用時間占用時間總灌注時間總灌注時間灌注時間灌注時間灌注時間灌注時間開機準備開機準備 賺得時間賺得時間故障停機故障停機生產(chǎn)停機生產(chǎn)停機故障停故障停機機賺得時間賺得時間 關機準備關機準備Swire Beverages200314定義定義Definition生產(chǎn)線速度生產(chǎn)線速度 原型評定速度：購買時制造商評定的

8、生產(chǎn)線速度。單原型評定速度：購買時制造商評定的生產(chǎn)線速度。單位為瓶位為瓶/分鐘（或箱分鐘（或箱/小時）。小時）。 標準運作速度：獲總經(jīng)理和技術部門認可的生產(chǎn)線速標準運作速度：獲總經(jīng)理和技術部門認可的生產(chǎn)線速度。度。 實際運作速度：生產(chǎn)實際的運行速度，它可反映每天實際運作速度：生產(chǎn)實際的運行速度，它可反映每天生產(chǎn)線的實際運作狀況，并可用作將來調(diào)整標準運作生產(chǎn)線的實際運作狀況，并可用作將來調(diào)整標準運作速度的依據(jù)。速度的依據(jù)。Swire Beverages200315各生產(chǎn)線標準運作速度各生產(chǎn)線標準運作速度（即額定速度）（即額定速度）RBCAN355ml500ml550ml1250ml1500ml2

9、000ml2250ml2300ml600bpm1100bpm300bpm300bpm250bpm208bpm156bpm139bpm135bpmSwire Beverages200316設備利用率設備利用率Equipment Utilization 用來衡量生產(chǎn)線在規(guī)定時間內(nèi)的表現(xiàn)情況。用來衡量生產(chǎn)線在規(guī)定時間內(nèi)的表現(xiàn)情況。 包含有包含有生產(chǎn)線總利用率生產(chǎn)線總利用率、凈利用率凈利用率、機械效率機械效率和和生產(chǎn)生產(chǎn)效率。效率。 這些指標可以用來評估生產(chǎn)線運轉(zhuǎn)狀況、時間利用情這些指標可以用來評估生產(chǎn)線運轉(zhuǎn)狀況、時間利用情況，并可作為評估生產(chǎn)線剩余能力的依據(jù)。況，并可作為評估生產(chǎn)線剩余能力的依據(jù)。S

10、wire Beverages200317生產(chǎn)線總利用率生產(chǎn)線總利用率Gross Line Utilization 生產(chǎn)線總利用率（生產(chǎn)線總利用率（GLU） 賺得時間（賺得時間（ET）生產(chǎn)線總利用率生產(chǎn)線總利用率GLU 100 可用時間（可用時間（AT）Swire Beverages200318生產(chǎn)線總利用率生產(chǎn)線總利用率Gross Line Utilization 例：例：某公司擁有一條生產(chǎn)能力為某公司擁有一條生產(chǎn)能力為2,750箱箱/小時的小時的CAN 生產(chǎn)線。生產(chǎn)線。4月份（月份（30天）總產(chǎn)量為天）總產(chǎn)量為1,000,000自然箱。試自然箱。試計算該月份的計算該月份的GLU（生產(chǎn)線總利用

11、率生產(chǎn)線總利用率）。）。 100賺得時間賺得時間可用時間可用時間 100 100000027502430 50.5Swire Beverages200319生產(chǎn)線凈利用率生產(chǎn)線凈利用率Net Line Utilization 生產(chǎn)線凈利用率（生產(chǎn)線凈利用率（NLU） 賺得時間（賺得時間（ET）生產(chǎn)線凈利用率生產(chǎn)線凈利用率NLU 100 占用時間（占用時間（OT）Swire Beverages200320生產(chǎn)線凈利用率生產(chǎn)線凈利用率Net Line Utilization 例：例：某公司某公司CAN 生產(chǎn)線安排做生產(chǎn)線安排做8小時的單班生產(chǎn)。單小時的單班生產(chǎn)。單班產(chǎn)量為班產(chǎn)量為17,600自然箱

12、。自然箱。CAN線生產(chǎn)能力為線生產(chǎn)能力為2,750箱箱/小小時。試計算該班的生產(chǎn)線凈利用率（時。試計算該班的生產(chǎn)線凈利用率（NLU）。）。 100賺得時間賺得時間占用時間占用時間 100 1760027508 80.0Swire Beverages200321生產(chǎn)效率生產(chǎn)效率Production Efficiency 生產(chǎn)效率（生產(chǎn)效率（PE） 賺得時間（賺得時間（ET）生產(chǎn)效率生產(chǎn)效率 PE 100總灌注時間（總灌注時間（GFT）Swire Beverages200322機械效率機械效率Mechanical Efficiency 機械效率（機械效率（ME）機械效率是量度生產(chǎn)線在灌注時間內(nèi)的機

13、械表現(xiàn)。也就是在機械效率是量度生產(chǎn)線在灌注時間內(nèi)的機械表現(xiàn)。也就是在灌注時間內(nèi)凈產(chǎn)量與這段時間內(nèi)生產(chǎn)線理論產(chǎn)量之比。灌注時間內(nèi)凈產(chǎn)量與這段時間內(nèi)生產(chǎn)線理論產(chǎn)量之比。機械效率可以直接反映生產(chǎn)線的故障情況。機械效率可以直接反映生產(chǎn)線的故障情況。 賺得時間（賺得時間（ET）機械效率機械效率ME 100 灌注時間（灌注時間（FT）Swire Beverages200323機械效率機械效率Mechanical Efficiency 例：例：某早班做某早班做CAN線。線。8:00開機開機,8:30出產(chǎn)品出產(chǎn)品16:30注注入機結(jié)束入機結(jié)束,17:00堆垛機結(jié)束。堆垛機結(jié)束。生產(chǎn)停機時間生產(chǎn)停機時間0.5小

14、時。小時。CAN線額定速度線額定速度2750箱箱/小時。當班產(chǎn)量小時。當班產(chǎn)量18,000自然箱。自然箱。試計算機械效率。試計算機械效率。 ME 100賺得時間賺得時間灌注時間灌注時間 100 180002750（90.50.50.5） 87.3Swire Beverages200324小結(jié)小結(jié)Summary賺賺得得時時間間賺得時間賺得時間100%灌注時間灌注時間ME（機械效率）（機械效率）總灌注時間總灌注時間PE（生產(chǎn)效率）（生產(chǎn)效率）占用時間占用時間NLU（生產(chǎn)線凈利用率）（生產(chǎn)線凈利用率）可用時間可用時間GLU（生產(chǎn)線總利用率）（生產(chǎn)線總利用率）Swire Beverages200325

15、小結(jié)小結(jié)Summary 體會各種效率定義間的差別：體會各種效率定義間的差別：生產(chǎn)線總利用率生產(chǎn)線總利用率GLU賺得時間賺得時間可用時間可用時間生產(chǎn)線凈利用率生產(chǎn)線凈利用率NLU賺得時間賺得時間占用時間占用時間生產(chǎn)效率生產(chǎn)效率PE賺得時間賺得時間總灌注時間總灌注時間機械效率機械效率ME賺得時間賺得時間灌注時間灌注時間時間效率時間效率TE灌注時間灌注時間占用時間占用時間Swire Beverages200326例：周一例：周一PET線單班生產(chǎn)線單班生產(chǎn)1.25LCK。8:00上班，上班，8:30出產(chǎn)品出產(chǎn)品,11:00至至12:00沒有包材導致停機沒有包材導致停機1小時小時,14:00至至16:0

16、0注入機故障，注入機故障，17:30注入機完注入機完,18:00全線結(jié)束。入全線結(jié)束。入庫庫7500箱。額定速度箱。額定速度1250箱箱/小時。試求：小時。試求：賺得時間賺得時間= ； 灌注時間灌注時間= 總灌注時間總灌注時間 = ；占用時間；占用時間= 可用時間可用時間= ； 生產(chǎn)停機時間生產(chǎn)停機時間 =機械效率機械效率ME生產(chǎn)效率生產(chǎn)效率PE生產(chǎn)線凈利用率生產(chǎn)線凈利用率NLU生產(chǎn)線總利用率生產(chǎn)線總利用率GLU時間效率時間效率TESwire Beverages200327賺得時間賺得時間= 7500箱箱1250箱箱/小時小時=6小時小時灌注時間灌注時間= 17:30 8:30 生產(chǎn)停機生產(chǎn)停

17、機1小時小時=8小時小時 總灌注時間總灌注時間 = 17:30 8:30=9小時小時占用時間占用時間= 8:00至至18:00=10小時小時 可用時間可用時間=24小時小時生產(chǎn)停機時間生產(chǎn)停機時間 =1小時小時機械效率機械效率ME賺得時間賺得時間灌注時間灌注時間100% =6 8100% =75%生產(chǎn)效率生產(chǎn)效率PE=賺得時間賺得時間總灌注時間總灌注時間 100% =6 9100% =66.67%Swire Beverages200328生產(chǎn)線凈利用率生產(chǎn)線凈利用率NLU=賺得時間賺得時間占用時間占用時間 100% =6 10100% =60%生產(chǎn)線總利用率生產(chǎn)線總利用率GLU=賺得時間賺得時

18、間可用時間可用時間100% =6 24100% =25%時間效率時間效率TE=灌注時間灌注時間占用時間占用時間 100% =8 10100% =80%Swire Beverages200329備注備注Remark 所有利用率和效率都是以百分比來計算。所有利用率和效率都是以百分比來計算。 不能用相加和的形式來作為計算平均值。不能用相加和的形式來作為計算平均值。 求平均值時，應用總分子除以總分母的形式。求平均值時，應用總分子除以總分母的形式。 100%MEPENLUGLU 如果結(jié)果與該順序不符，表示數(shù)據(jù)有問題，需要查有如果結(jié)果與該順序不符，表示數(shù)據(jù)有問題，需要查有關數(shù)據(jù)。關數(shù)據(jù)。Swire Bev

19、erages200330有何疑問？能否繼續(xù)？有何疑問？能否繼續(xù)？If any question , if can proceed?Swire Beverages200331物料收獲率物料收獲率Material Yield 物料收獲率是衡量原材料使用狀況的重要指標。物料收獲率是衡量原材料使用狀況的重要指標。 主要有白糖收獲率、主劑收獲率、主要有白糖收獲率、主劑收獲率、CO2收獲率、糖漿收獲率、糖漿收獲率、包材收獲率等。收獲率、包材收獲率等。 這些指標同我們的生產(chǎn)成本乃至最終的利潤息息相關。這些指標同我們的生產(chǎn)成本乃至最終的利潤息息相關。Swire Beverages200332糖漿收獲率糖漿收獲

20、率Syrup Yield 糖漿收獲率（糖漿收獲率（Syrup Yield） 其中理論糖漿用量等于凈產(chǎn)量的容積除以（其中理論糖漿用量等于凈產(chǎn)量的容積除以（1混合比例）。混合比例）。理論糖漿用量（升）理論糖漿用量（升）糖漿收獲率糖漿收獲率 SY 100實際糖漿用量（升）實際糖漿用量（升）口味口味混合比例混合比例可樂可樂5.4雪碧雪碧5.4其它其它4.4Swire Beverages200333糖漿收獲率糖漿收獲率Syrup Yield 糖漿收獲率計算實例：糖漿收獲率計算實例： 凈產(chǎn)量可口可樂凈產(chǎn)量可口可樂12750箱（箱（24瓶瓶250ml）；）； 實用糖漿用量實用糖漿用量12300升；升； 試計

21、算糖漿收獲率。試計算糖漿收獲率。Syrup Yield 100 糖漿理論用量糖漿理論用量 糖漿實際用量糖漿實際用量 100 12750240.25(15.4) 12300 97.18Swire Beverages200334糖漿收獲率糖漿收獲率Syrup Yield 糖漿收獲率（糖漿收獲率（SY） 正常情況下，糖漿收獲率正常情況下，糖漿收獲率不能高于不能高于100。如果這種情。如果這種情況發(fā)生，應查找原因：況發(fā)生，應查找原因：q糖漿罐的標定有問題。糖漿罐的標定有問題。q產(chǎn)品的凈容量不足或糖度偏低。產(chǎn)品的凈容量不足或糖度偏低。q測試儀器有誤差。測試儀器有誤差。Swire Beverages200

22、335糖漿收獲率糖漿收獲率Syrup Yield 由糖漿收獲率的微小差異所引起的由糖漿收獲率的微小差異所引起的 某班次生產(chǎn)某班次生產(chǎn)RB可樂（可樂（24瓶瓶250ml） 如果設定目標糖漿收獲率為如果設定目標糖漿收獲率為99.0 實際使用糖漿量實際使用糖漿量12300升升 實際糖漿收獲率為實際糖漿收獲率為97.18 差距為（差距為（99.097.18）1.82 糖漿損耗量糖漿損耗量1.8212300223.86升升 少生產(chǎn)少生產(chǎn) 239 箱產(chǎn)品箱產(chǎn)品 每箱按每箱按24元計，由元計，由1.82的糖漿收獲率差異所引起的損失可達的糖漿收獲率差異所引起的損失可達 5,736元，而這又僅僅是一個班次的損失

23、元，而這又僅僅是一個班次的損失 223.86(1+5.4) 0.2524Swire Beverages200336糖漿收獲率糖漿收獲率Syrup Yield 經(jīng)驗告訴我們，百分之零點幾的微小差經(jīng)驗告訴我們，百分之零點幾的微小差別就可能帶來上成百上千萬的損失！別就可能帶來上成百上千萬的損失！ 經(jīng)驗要求我們，百分之零點幾的微小差經(jīng)驗要求我們，百分之零點幾的微小差別都要百萬分的謹慎和小心！別都要百萬分的謹慎和小心！Swire Beverages200337白糖收獲率白糖收獲率Sugar Yield 白糖收獲率（白糖收獲率（Sugar Yield）理論白糖用量（升）理論白糖用量（升）白糖收獲率白糖收獲

24、率 SY 100實際白糖用量（升）實際白糖用量（升）Swire Beverages200338白糖收獲率白糖收獲率Sugar Yield 白糖收獲率（白糖收獲率（Sugar Yield） 某班次欲配制某班次欲配制40單位的可樂糖漿；單位的可樂糖漿； 配制每單位可樂糖漿需用配制每單位可樂糖漿需用203.225公斤的白糖；公斤的白糖； 實際投糖量為實際投糖量為8200公斤；公斤； 試求白糖收獲率。試求白糖收獲率。Sugar Yield 100 白糖理論用量白糖理論用量 白糖實際用量白糖實際用量 10040203.225 8200 99.13Swire Beverages200339包裝物收獲率包裝物收獲率Package Yield 包裝物收獲率主要有：包裝物收獲率主要有： 瓶（罐）體收獲率瓶（罐）體收獲率 瓶（罐）蓋收獲率瓶（罐）蓋收獲率 紙箱收獲率紙箱收獲率 底托收獲率底托收獲率 收縮膜收獲率收縮膜收獲率Swire Beverages200340包裝物收獲率包裝物收獲率Package Yield 包裝物收獲率的計算方法：包裝物收獲率的計算方法：理論包裝物用量理論包裝物用量包裝物收獲率包裝物收獲率 100實際包裝物用量實際包裝物用量 Swi