海悅國(guó)際采購(gòu)職責(zé)與素質(zhì)課件

1、2022-1-27 海悅國(guó)際系列內(nèi)訓(xùn)(采購(gòu)職責(zé)與素質(zhì)）潘學(xué)家2022-1-27采購(gòu)人員的職責(zé)與素質(zhì)2022-1-27 職責(zé)職責(zé) 采購(gòu)部組織結(jié)構(gòu) 采購(gòu)部職責(zé) 采購(gòu)部門經(jīng)理職責(zé) 采購(gòu)職責(zé) 采購(gòu)助理（秘書）職責(zé)2022-1-27采購(gòu)部通?；窘M織結(jié)構(gòu)采購(gòu)部通常基本組織結(jié)構(gòu)采購(gòu)經(jīng)理經(jīng)理助理秘書秘書秘書煙酒采購(gòu)煙酒采購(gòu)冷凍采購(gòu)休閑食品采購(gòu)副食調(diào)料采購(gòu)煙酒采購(gòu)百貨采購(gòu)紡織采購(gòu)洗滌衛(wèi)生采購(gòu)煙酒采購(gòu)蔬果散貨采購(gòu)生肉水產(chǎn)采購(gòu)面包熟食采購(gòu)2022-1-27采購(gòu)部組織構(gòu)建的基本準(zhǔn)則采購(gòu)部組織構(gòu)建的基本準(zhǔn)則實(shí)用高效可控2022-1-27采購(gòu)部職責(zé)采購(gòu)部職責(zé) 按照企業(yè)核心理念和戰(zhàn)略規(guī)劃，運(yùn)用公司賦予的各種資源和權(quán)利，與

2、公司其他部門溝通協(xié)作，完成公司下達(dá)的采購(gòu)指標(biāo)及各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)。2022-1-27采購(gòu)指標(biāo)的數(shù)字表現(xiàn)采購(gòu)指標(biāo)的數(shù)字表現(xiàn)采購(gòu)部年度預(yù)算目標(biāo)采購(gòu)部年度預(yù)算目標(biāo)銷售額目標(biāo)銷售額目標(biāo)毛利率（額）目標(biāo)毛利率（額）目標(biāo)SKUSKU計(jì)劃目標(biāo)計(jì)劃目標(biāo)其他預(yù)算目標(biāo)其他預(yù)算目標(biāo)商業(yè)贊助目標(biāo)商業(yè)贊助目標(biāo)公司年度預(yù)算目標(biāo)公司年度預(yù)算目標(biāo)合同目標(biāo)合同目標(biāo)( (帳期退傭帳期退傭) )2022-1-27采購(gòu)指標(biāo)預(yù)算的制定方法采購(gòu)指標(biāo)預(yù)算的制定方法銷售額目標(biāo)的制定銷售額目標(biāo)的制定總目標(biāo)全年各月分配法總目標(biāo)全年各月分配法:1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月%總目標(biāo)各部門占比分配法總目標(biāo)各部門占比分配法:煙酒休閑

3、副食冷凍百貨紡織清潔蔬果肉水產(chǎn)熟食面包%生鮮%食品非食品%2022-1-27毛利率毛利率(額額)目標(biāo)的制定目標(biāo)的制定總毛利率總毛利率(額額)的制定的制定:超市單店規(guī)模決定總毛利率超市單店規(guī)模決定總毛利率n 大型賣場(chǎng)大型賣場(chǎng)(5000 以上以上): 12-14 %n 中型賣場(chǎng)中型賣場(chǎng)(20005000 ): 13-15 %n小型賣場(chǎng)小型賣場(chǎng)(1000 以下以下): 14-16 %n便利店（便利店（200以下）：以下）： 16-18 2022-1-27各部門毛利率的制定各部門毛利率的制定大型賣場(chǎng)大型賣場(chǎng): 煙酒休閑副食冷凍百貨紡織清潔蔬果肉水產(chǎn)熟食面包%生鮮%食品非食品%中型賣場(chǎng)中型賣場(chǎng): 煙酒休

4、閑副食冷凍百貨紡織清潔蔬果肉水產(chǎn)熟食面包%生鮮%食品非食品%小型賣場(chǎng)小型賣場(chǎng): 煙酒休閑副食冷凍百貨紡織清潔蔬果肉水產(chǎn)熟食面包%生鮮%食品非食品%便利店便利店: 煙酒休閑副食冷凍百貨紡織清潔蔬果肉水產(chǎn)熟食面包%生鮮%食品非食品%2022-1-27SKU計(jì)劃目標(biāo)計(jì)劃目標(biāo)超市規(guī)模決定超市規(guī)模決定SKU數(shù)數(shù)大型賣場(chǎng)大型賣場(chǎng): 12000-15000煙酒休閑副食冷凍百貨紡織清潔蔬果肉水產(chǎn)熟食面包生鮮食品非食品中型賣場(chǎng)中型賣場(chǎng):10000-12000 煙酒休閑副食冷凍百貨紡織清潔蔬果肉水產(chǎn)熟食面包生鮮食品非食品小型賣場(chǎng)小型賣場(chǎng):8000-10000 煙酒休閑副食冷凍百貨紡織清潔蔬果肉水產(chǎn)熟食面包生鮮食品

5、非食品便利店便利店: 5000-80002022-1-27合同目標(biāo)的制定合同目標(biāo)的制定帳期目標(biāo)的制定帳期目標(biāo)的制定: 食品類平均帳期標(biāo)準(zhǔn)食品類平均帳期標(biāo)準(zhǔn)30-45天天 非食品類平均帳期標(biāo)準(zhǔn)非食品類平均帳期標(biāo)準(zhǔn)60-90天天生鮮類平均帳期標(biāo)準(zhǔn)生鮮類平均帳期標(biāo)準(zhǔn)1015天天2022-1-27退傭目標(biāo)制定退傭目標(biāo)制定無(wú)條件退傭目標(biāo)制定無(wú)條件退傭目標(biāo)制定食品類非食類生鮮類13%35%13%有條件退傭目標(biāo)制定有條件退傭目標(biāo)制定:基本原則目標(biāo)數(shù)值越低越好基本原則目標(biāo)數(shù)值越低越好2022-1-27商業(yè)贊助目標(biāo)制定商業(yè)贊助目標(biāo)制定贊助類型贊助類型年節(jié)費(fèi)新品費(fèi)新廠商費(fèi)合同費(fèi)開業(yè)費(fèi)海報(bào)費(fèi)TG、D堆費(fèi)陳列費(fèi)廣告費(fèi)

6、、其它費(fèi)2022-1-27報(bào)價(jià)單報(bào)價(jià)單采購(gòu)部職責(zé)采購(gòu)部職責(zé)一、商品合同談判、簽訂、管理一、商品合同談判、簽訂、管理合作方式、時(shí)限合作方式、時(shí)限帳期、退傭帳期、退傭通道費(fèi)用通道費(fèi)用促銷促銷123452022-1-27采購(gòu)部職責(zé)采購(gòu)部職責(zé)二、商品管理二、商品管理依據(jù)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的區(qū)域商品競(jìng)爭(zhēng)力，落實(shí)重點(diǎn)分類依據(jù)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的區(qū)域商品競(jìng)爭(zhēng)力，落實(shí)重點(diǎn)分類強(qiáng)化與相應(yīng)行動(dòng)計(jì)劃，確保達(dá)成目標(biāo)，要進(jìn)入到小分強(qiáng)化與相應(yīng)行動(dòng)計(jì)劃，確保達(dá)成目標(biāo)，要進(jìn)入到小分類類商品組織結(jié)構(gòu)表上的假設(shè)數(shù)量非常重要，絕對(duì)禁止商品組織結(jié)構(gòu)表上的假設(shè)數(shù)量非常重要，絕對(duì)禁止以增加新品上架來(lái)獲取更多的贊助費(fèi)，嚴(yán)格遵守販以增加新品上架來(lái)獲取更

7、多的贊助費(fèi)，嚴(yán)格遵守販?zhǔn)塾邢耷液觅u的商品原則，采取一進(jìn)一出機(jī)制。售有限且好賣的商品原則，采取一進(jìn)一出機(jī)制。嚴(yán)格遵守嚴(yán)格遵守DM、會(huì)員、店面促銷商品之品項(xiàng)數(shù)、會(huì)員、店面促銷商品之品項(xiàng)數(shù)商品類型必須經(jīng)商品部、市場(chǎng)部經(jīng)理確認(rèn)品項(xiàng)商品類型必須經(jīng)商品部、市場(chǎng)部經(jīng)理確認(rèn)品項(xiàng)、特別時(shí)、特別時(shí)A、B類商品的追蹤，不可犯常識(shí)上的類商品的追蹤，不可犯常識(shí)上的錯(cuò)誤，如遺漏蛋、米、奶等食品。錯(cuò)誤，如遺漏蛋、米、奶等食品。12342022-1-27采購(gòu)部職責(zé)采購(gòu)部職責(zé)三、自有品牌開發(fā)三、自有品牌開發(fā)自有品牌戰(zhàn)略及商品選擇自有品牌戰(zhàn)略及商品選擇商品質(zhì)量控制與生產(chǎn)渠道選擇商品質(zhì)量控制與生產(chǎn)渠道選擇自有品牌成功推廣與考核自有

8、品牌成功推廣與考核1232022-1-27采購(gòu)部職責(zé)采購(gòu)部職責(zé)四、價(jià)格管理四、價(jià)格管理五、毛利控制五、毛利控制必須必須100依據(jù)定制的依據(jù)定制的區(qū)域毛利區(qū)域毛利政策，落實(shí)政策，落實(shí)DM、會(huì)員、店、會(huì)員、店面排促，正常商品之毛利率的管控。面排促，正常商品之毛利率的管控。A、B、C類商品類商品不同商品的跟價(jià)原則：領(lǐng)先不同商品的跟價(jià)原則：領(lǐng)先, 緊跟，不跟緊跟，不跟毛利政策（正常、毛利政策（正常、DM）1232022-1-27采購(gòu)部職責(zé)采購(gòu)部職責(zé)七、庫(kù)存跟蹤七、庫(kù)存跟蹤于首單訂貨前必須完成賣場(chǎng)及倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存于首單訂貨前必須完成賣場(chǎng)及倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存金額的預(yù)估金額的預(yù)估即銷售預(yù)估即銷售預(yù)估定期追蹤預(yù)期與實(shí)際數(shù)量（

9、到貨和庫(kù)定期追蹤預(yù)期與實(shí)際數(shù)量（到貨和庫(kù)存）差異情況，并做相應(yīng)調(diào)整存）差異情況，并做相應(yīng)調(diào)整12六、市調(diào)管理六、市調(diào)管理客單、客流市調(diào)客單、客流市調(diào)全品類市調(diào)全品類市調(diào)A、B、C類商品市調(diào)類商品市調(diào)商圈市調(diào)商圈市調(diào)布局、陳列市調(diào)布局、陳列市調(diào)123452022-1-27采購(gòu)部職責(zé)采購(gòu)部職責(zé)八、首單訂貨八、首單訂貨必須依照陳列面積及商品周轉(zhuǎn)進(jìn)行訂貨，絕對(duì)不必須依照陳列面積及商品周轉(zhuǎn)進(jìn)行訂貨，絕對(duì)不允許所有單品均訂相同數(shù)量允許所有單品均訂相同數(shù)量下訂單商品必須有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力下訂單商品必須有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力依靠系統(tǒng)，依廠商設(shè)定訂貨日及到貨日，以商品周轉(zhuǎn)量設(shè)定商品訂量倍數(shù)，且主動(dòng)發(fā)函給廠商，告知訂貨日/到貨日

10、等相關(guān)資訊開業(yè)后六個(gè)月內(nèi)，采購(gòu)部等營(yíng)運(yùn)部必須同開業(yè)后六個(gè)月內(nèi)，采購(gòu)部等營(yíng)運(yùn)部必須同時(shí)對(duì)訂貨及庫(kù)存負(fù)責(zé)時(shí)對(duì)訂貨及庫(kù)存負(fù)責(zé)12342022-1-27采購(gòu)部職責(zé)采購(gòu)部職責(zé)九、報(bào)表分析九、報(bào)表分析與商品管理與商品管理排名，庫(kù)存排名，庫(kù)存一切為了周一切為了周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)與供應(yīng)商管理與供應(yīng)商管理信息的溝通信息的溝通12十、預(yù)期缺貨，采取行動(dòng)十、預(yù)期缺貨，采取行動(dòng)缺貨是最大的犯罪缺貨是最大的犯罪2022-1-27采購(gòu)部職責(zé)采購(gòu)部職責(zé)十一、人力及行政費(fèi)用控管十一、人力及行政費(fèi)用控管十二、促銷管理十二、促銷管理人力（人數(shù)、質(zhì)量）因時(shí)更新、檢討人力（人數(shù)、質(zhì)量）因時(shí)更新、檢討采購(gòu)教育訓(xùn)練、提高采購(gòu)教育訓(xùn)練、提高從效率降成

11、本從效率降成本人員考核（每季度）人員考核（每季度）123全年促銷計(jì)劃全年促銷計(jì)劃促銷位置控管促銷位置控管促銷商品規(guī)劃促銷商品規(guī)劃1232022-1-27采購(gòu)部職責(zé)采購(gòu)部職責(zé)十三、陳列管理十三、陳列管理十四、資產(chǎn)管理十四、資產(chǎn)管理燈箱、包柱燈箱、包柱兼談任務(wù)兼談任務(wù)開店陳列開店陳列豐滿、整齊、標(biāo)準(zhǔn)豐滿、整齊、標(biāo)準(zhǔn)陳列調(diào)整陳列調(diào)整營(yíng)業(yè)后的數(shù)據(jù)分析營(yíng)業(yè)后的數(shù)據(jù)分析-調(diào)整調(diào)整促銷陳列促銷陳列端架、堆頭、黃金位置量陳端架、堆頭、黃金位置量陳1232022-1-27采購(gòu)部職責(zé)采購(gòu)部職責(zé)十五、駐場(chǎng)人員規(guī)劃十五、駐場(chǎng)人員規(guī)劃主動(dòng)、合理主動(dòng)、合理好與差好與差十六、差異單管理十六、差異單管理采購(gòu)責(zé)任采購(gòu)責(zé)任供應(yīng)商

12、的素質(zhì)兩方供應(yīng)商的素質(zhì)兩方面面十七、費(fèi)單管理十七、費(fèi)單管理主要強(qiáng)調(diào)目標(biāo)計(jì)劃性主要強(qiáng)調(diào)目標(biāo)計(jì)劃性2022-1-27采購(gòu)部職責(zé)采購(gòu)部職責(zé)十八、應(yīng)付帳款、扣款控管十八、應(yīng)付帳款、扣款控管十九、廠商管理（十九、廠商管理（A、B、C分級(jí)管理）分級(jí)管理）二十、重大異常檢討、追蹤及顧客退貨原因了解二十、重大異常檢討、追蹤及顧客退貨原因了解2022-1-27采購(gòu)經(jīng)理的職責(zé)采購(gòu)經(jīng)理的職責(zé) 第一，監(jiān)管所有的采購(gòu)決定；第一，監(jiān)管所有的采購(gòu)決定； 第二，負(fù)責(zé)制定采購(gòu)各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)；第二，負(fù)責(zé)制定采購(gòu)各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)； 第三，指導(dǎo)部門采購(gòu)，并依靠部門采購(gòu)?fù)瓿傻谌?，指?dǎo)部門采購(gòu)，并依靠部門采購(gòu)?fù)瓿深A(yù)算；預(yù)算； 第四，發(fā)展與供應(yīng)

13、商的業(yè)務(wù)關(guān)系；第四，發(fā)展與供應(yīng)商的業(yè)務(wù)關(guān)系； 第五，促銷規(guī)劃，實(shí)施，監(jiān)控；第五，促銷規(guī)劃，實(shí)施，監(jiān)控； 第六，評(píng)核采購(gòu)的各項(xiàng)業(yè)績(jī)，調(diào)整策略；第六，評(píng)核采購(gòu)的各項(xiàng)業(yè)績(jī)，調(diào)整策略； 第七，掌控市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)應(yīng)對(duì)第七，掌控市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)應(yīng)對(duì) 第八，新店商品規(guī)劃及陳列規(guī)劃第八，新店商品規(guī)劃及陳列規(guī)劃2022-1-27采購(gòu)主管的職責(zé)采購(gòu)主管的職責(zé) 第一，績(jī)效目標(biāo)的完成第一，績(jī)效目標(biāo)的完成 第二，第二，商品管理商品管理 第三，供應(yīng)商管理第三，供應(yīng)商管理 第四，促銷計(jì)劃實(shí)施第四，促銷計(jì)劃實(shí)施 第五，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市調(diào)第五，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市調(diào) 第六，負(fù)責(zé)商品的綜合分析第六，負(fù)責(zé)商品的綜合分析 第七，其它：第七，其它： 新

14、品、促銷品首單訂貨新品、促銷品首單訂貨 確定促銷單品的陳列位置確定促銷單品的陳列位置 延遲結(jié)款通知（依庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)）延遲結(jié)款通知（依庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)） 燈箱、包柱管理燈箱、包柱管理 差異單、費(fèi)單控管差異單、費(fèi)單控管 重大異常檢討、追蹤重大異常檢討、追蹤 顧客退貨原因了解顧客退貨原因了解2022-1-27第一第一 績(jī)效目標(biāo)的完成績(jī)效目標(biāo)的完成部部門門目標(biāo)目標(biāo)銷售銷售額額實(shí)際實(shí)際完成完成達(dá)成達(dá)成率率目標(biāo)目標(biāo)毛利毛利率率/毛利毛利額額實(shí)際實(shí)際完成完成達(dá)達(dá)成成率率目目標(biāo)標(biāo)商商業(yè)業(yè)贊贊助助實(shí)實(shí)際際完完成成達(dá)達(dá)成成率率目目標(biāo)標(biāo)毛毛利利率率/額額實(shí)實(shí)際際完完成成達(dá)達(dá)成成率率 年年 月預(yù)算達(dá)成狀況表月預(yù)算達(dá)成狀況

15、表2022-1-27第二第二 商品管理商品管理1. 商品結(jié)構(gòu)與組合商品結(jié)構(gòu)與組合2. 單品數(shù)（單品數(shù)（sku）3. 陳列面（商品陳列圖）陳列面（商品陳列圖）4. 價(jià)格策略價(jià)格策略5. 銷售額：銷售額：70責(zé)任責(zé)任6. 毛利率毛利率7. 庫(kù)存跟蹤庫(kù)存跟蹤2022-1-271、商品結(jié)構(gòu)與組合、商品結(jié)構(gòu)與組合 以顧客為主的商品結(jié)構(gòu)與商品組合以顧客為主的商品結(jié)構(gòu)與商品組合3按期調(diào)整商品分類按期調(diào)整商品分類1站在顧客采購(gòu)角度確定結(jié)構(gòu)站在顧客采購(gòu)角度確定結(jié)構(gòu)2目標(biāo)商品組合目標(biāo)商品組合2022-1-272、單品數(shù)（、單品數(shù)（SKU計(jì)劃）計(jì)劃） 何謂何謂SKU： Stock keeping unit最小存貨（

16、銷貨）單位最小存貨（銷貨）單位 采購(gòu)執(zhí)行采購(gòu)執(zhí)行SKU計(jì)劃是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程計(jì)劃是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程 動(dòng)態(tài)過(guò)程的周期最少是一個(gè)季度動(dòng)態(tài)過(guò)程的周期最少是一個(gè)季度顧客需求商品生命周期季節(jié)性因素門店定位差異化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略單品數(shù)單品數(shù)品類角色-高銷售無(wú)毛利或輔助類汰換商品品種汰換商品品種2022-1-273、陳列面（商品陳列圖）、陳列面（商品陳列圖） 商品陳列圖是商品陳列的分布設(shè)計(jì)。由采商品陳列圖是商品陳列的分布設(shè)計(jì)。由采購(gòu)在電腦中完成，運(yùn)營(yíng)部門協(xié)助完成。購(gòu)在電腦中完成，運(yùn)營(yíng)部門協(xié)助完成。 不同的部類，不同的品類角色，不同性質(zhì)不同的部類，不同的品類角色，不同性質(zhì)的商品有不同的陳列原則，例如：的商品有不同的陳列原

17、則，例如： 基于品牌的縱向陳列基于品牌的縱向陳列 基于分類的縱向陳列基于分類的縱向陳列 價(jià)格帶陳列原則價(jià)格帶陳列原則 口味原則口味原則 包裝原則包裝原則2022-1-274、價(jià)格策略、價(jià)格策略 進(jìn)價(jià)進(jìn)價(jià)&成本成本 加價(jià)率加價(jià)率&毛利率毛利率 價(jià)格策略價(jià)格策略 跟價(jià)指數(shù)跟價(jià)指數(shù) A、B（2080）類商品劃分（）類商品劃分（3級(jí)級(jí)-5級(jí)）級(jí)）2022-1-275、銷售額、銷售額SKUSKUSales Pen%Sales GoalSales Per SKU部門描述SKU占比%銷售占比目標(biāo)銷售額單品銷售郊率煙541.03%3.00%17,100,000318,140酒類2635.03%9.39%53,

18、500,200203,810液體飲料1903.64%4.57%26,031,900137,010糖果1552.97%2.05%11,690,70075,424小食2955.65%2.89%16,461,60055,802餅干1502.87%1.30%7,410,00049,400代餐食品701.34%0.30%1,710,00024,429固體飲料701.34%0.60%3,420,00048,857奶粉1152.20%1.20%6,840,00059,478保健食品180.34%0.06%342,00019,543罐頭食品601.15%0.25%1,425,00023,750調(diào)味品3005.

19、74%1.24%7,068,00023,560 采購(gòu)要關(guān)注每一個(gè)采購(gòu)要關(guān)注每一個(gè)SKU的單品銷售效率，的單品銷售效率，讓每一個(gè)單品發(fā)揮其最大的銷售潛力讓每一個(gè)單品發(fā)揮其最大的銷售潛力2022-1-276、毛利率、毛利率采購(gòu)需要根據(jù)單品品類定位確定其毛利率，最后達(dá)到部類毛利率要求；采購(gòu)需要根據(jù)單品品類定位確定其毛利率，最后達(dá)到部類毛利率要求；毛利額是單品真正實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)貢獻(xiàn)，采購(gòu)要關(guān)注每一個(gè)單品的毛利貢獻(xiàn)率。毛利額是單品真正實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)貢獻(xiàn)，采購(gòu)要關(guān)注每一個(gè)單品的毛利貢獻(xiàn)率。SKUSKUSales Pen%Sales GoalSales Per SKUGM%GM GoalGM Pen%GM Per

20、SKU部門描述SKU占比%銷售占比目標(biāo)銷售額單品銷售郊率毛利率目標(biāo)毛利額毛利占比單品毛利效率煙541.03%3.00%17,100,000318,1408.00%1,368,0002.82%25451酒類2635.03%9.39%53,500,200203,8101.33%711,5531.47%2711液體飲料1903.64%4.57%26,031,900137,0101.08%281,1450.58%1480糖果1552.97%2.05%11,690,70075,4245.95%695,5971.44%4488小食2955.65%2.89%16,461,60055,8028.61%1,41

21、7,3442.93%4805餅干1502.87%1.30%7,410,00049,4008.00%592,8001.22%3952代餐食品701.34%0.30%1,710,00024,42910.00%171,0000.35%2443固體飲料701.34%0.60%3,420,00048,85710.00%342,0000.71%4886奶粉1152.20%1.20%6,840,00059,4785.00%342,0000.71%2974保健食品180.34%0.06%342,00019,54312.00%41,0400.08%2345罐頭食品601.15%0.25%1,425,00023,

22、7508.00%114,0000.24%1900調(diào)味品3005.74%1.24%7,068,00023,5607.50%530,1001.09%1767糧油2454.69%3.94%22,458,00091,6653.55%797,2591.65%3254季節(jié)性禮品00.00%家庭紙品851.63%1.85%10,545,000124,0598.00%843,6001.74%9925家居清潔用品2434.64%4.38%24,966,000102,9532.15%536,7691.11%2213洗護(hù)用品52510.05%13.14%74,898,000142,6631.06%793,9191.

23、64%1512化裝品50.10%0.10%570,000114,00018.00%102,6000.21%20520保健品500.96%0.50%2,850,00057,00012.00%342,0000.71%6840寵物用品581.10%0.25%1,425,00024,78312.00%171,0000.35%2974食品引廠進(jìn)店00.00%0.00%0#DIV/0!0食品小計(jì)食品小計(jì)2,94956.46%51.00%290,711,40098,5803.51%3.51%10,193,72621.04%34572022-1-27 7、庫(kù)存跟蹤、庫(kù)存跟蹤 斷、缺貨商品斷、缺貨商品 積壓商品

24、積壓商品 臨期商品臨期商品 贈(zèng)品贈(zèng)品 殘品殘品2022-1-27綜合毛利計(jì)算測(cè)試綜合毛利計(jì)算測(cè)試 食品銷售占比食品銷售占比40%，毛利率，毛利率10% 生鮮銷售占比生鮮銷售占比40%，毛利率，毛利率12% 非食品銷售占比非食品銷售占比20%，毛利率，毛利率18% 全店綜合毛利率全店綜合毛利率=？2022-1-27第二第二 、供應(yīng)商管理、供應(yīng)商管理 1、供應(yīng)商引進(jìn)管理、供應(yīng)商引進(jìn)管理 2、供應(yīng)商運(yùn)行過(guò)程管理、供應(yīng)商運(yùn)行過(guò)程管理 3、供應(yīng)商績(jī)效考核、供應(yīng)商績(jī)效考核2022-1-271、供應(yīng)商引進(jìn)管理、供應(yīng)商引進(jìn)管理消費(fèi)者產(chǎn)品需求消費(fèi)者產(chǎn)品需求供應(yīng)商評(píng)估供應(yīng)商評(píng)估供應(yīng)商考察供應(yīng)商考察供應(yīng)商談判供應(yīng)商

25、談判尋找產(chǎn)品供應(yīng)商尋找產(chǎn)品供應(yīng)商采購(gòu)開發(fā)產(chǎn)品采購(gòu)開發(fā)產(chǎn)品供應(yīng)商合同簽署供應(yīng)商合同簽署供應(yīng)商引進(jìn)審批供應(yīng)商引進(jìn)審批2022-1-272、供應(yīng)商運(yùn)行過(guò)程管理、供應(yīng)商運(yùn)行過(guò)程管理管理指標(biāo)管理指標(biāo) 銷售額、毛利率、到貨率、客訴率、資金回報(bào)率、通道銷售額、毛利率、到貨率、客訴率、資金回報(bào)率、通道收入、周轉(zhuǎn)率、促銷支持力度等收入、周轉(zhuǎn)率、促銷支持力度等部門協(xié)作部門協(xié)作 采購(gòu)部、營(yíng)運(yùn)部、收貨部、客服部、信息部采購(gòu)部、營(yíng)運(yùn)部、收貨部、客服部、信息部管理目標(biāo)管理目標(biāo) 優(yōu)化供應(yīng)鏈，暢通上下游優(yōu)化供應(yīng)鏈，暢通上下游，最高目標(biāo)建立戰(zhàn)略，最高目標(biāo)建立戰(zhàn)略聯(lián)盟聯(lián)盟2022-1-272、供應(yīng)商運(yùn)行管理、供應(yīng)商運(yùn)行管理超市向

26、采購(gòu)要利潤(rùn)超市向采購(gòu)要利潤(rùn)高級(jí)采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)：高級(jí)采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)：全面了解工業(yè)制造，了解整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)全面了解工業(yè)制造，了解整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié) （如何降低生產(chǎn)成本？）（如何降低生產(chǎn)成本？）全面熟悉市場(chǎng)營(yíng)銷，了解整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境全面熟悉市場(chǎng)營(yíng)銷，了解整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境與供應(yīng)商共同進(jìn)行終端市場(chǎng)營(yíng)銷及推廣與供應(yīng)商共同進(jìn)行終端市場(chǎng)營(yíng)銷及推廣供應(yīng)商駐場(chǎng)人員規(guī)劃供應(yīng)商駐場(chǎng)人員規(guī)劃2022-1-273、供應(yīng)商績(jī)效考核、供應(yīng)商績(jī)效考核管理體系：管理體系：日常維護(hù)績(jī)效考核周期考核周期考核指標(biāo)指標(biāo)評(píng)估激勵(lì)機(jī)制工商關(guān)系等級(jí)設(shè)置等級(jí)設(shè)置 獎(jiǎng)優(yōu)罰劣獎(jiǎng)優(yōu)罰劣公開公平公開公平雙贏互惠雙贏互惠考核指標(biāo)：帳期，庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)，考核指標(biāo)：帳期，庫(kù)存周轉(zhuǎn)

27、天數(shù)，SKU數(shù)，銷售額，數(shù)，銷售額，毛利率，毛利額，退傭，商業(yè)贊助，到貨率毛利率，毛利額，退傭，商業(yè)贊助，到貨率劃分劃分A、B、C級(jí)供應(yīng)商級(jí)供應(yīng)商2022-1-27第三、促銷計(jì)劃實(shí)施第三、促銷計(jì)劃實(shí)施 促銷計(jì)劃、促銷預(yù)算的制定促銷計(jì)劃、促銷預(yù)算的制定1、全年促銷計(jì)劃、全年促銷計(jì)劃2、促銷商品規(guī)劃、促銷商品規(guī)劃3、促銷毛利控管、促銷毛利控管 促銷計(jì)劃的實(shí)施促銷計(jì)劃的實(shí)施1、選品會(huì)機(jī)制、選品會(huì)機(jī)制2、促銷談判、促銷談判3、促銷單品清單、促銷單品清單 促銷評(píng)估機(jī)制：促銷評(píng)估機(jī)制：分析、檢討分析、檢討2022-1-27第四、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市調(diào)第四、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市調(diào) 市調(diào)目的：市調(diào)目的：市場(chǎng)調(diào)查是保持企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的

28、必備武器 市調(diào)內(nèi)容：市調(diào)內(nèi)容：品類差異、新品差異、價(jià)格、陳列、布局、客流、客單價(jià) 市調(diào)報(bào)告：市調(diào)報(bào)告： 對(duì)應(yīng)措施：對(duì)應(yīng)措施：2022-1-27第五、商品綜合分析第五、商品綜合分析 采購(gòu)要對(duì)所負(fù)責(zé)商品的銷售、毛利、庫(kù)存等各方面采購(gòu)要對(duì)所負(fù)責(zé)商品的銷售、毛利、庫(kù)存等各方面情況進(jìn)行分析，分析表現(xiàn)好的商品和不好的商品，情況進(jìn)行分析，分析表現(xiàn)好的商品和不好的商品，總結(jié)原因，提出改進(jìn)措施?？偨Y(jié)原因，提出改進(jìn)措施。 分析工具分析工具: 銷售報(bào)告（正常品、促銷品、新品、高銷量、低銷量、零銷量、組織銷售報(bào)告（正常品、促銷品、新品、高銷量、低銷量、零銷量、組織分類銷量）分類銷量） 毛利報(bào)告（負(fù)毛利、零毛利、正常指

29、標(biāo)毛利）毛利報(bào)告（負(fù)毛利、零毛利、正常指標(biāo)毛利） 庫(kù)存報(bào)告（負(fù)庫(kù)存、高庫(kù)存、低庫(kù)存、庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)）庫(kù)存報(bào)告（負(fù)庫(kù)存、高庫(kù)存、低庫(kù)存、庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)） 有效單品數(shù)量報(bào)告有效單品數(shù)量報(bào)告 市調(diào)競(jìng)爭(zhēng)力分析報(bào)告市調(diào)競(jìng)爭(zhēng)力分析報(bào)告 缺斷貨報(bào)告缺斷貨報(bào)告 零銷售零庫(kù)存報(bào)表零銷售零庫(kù)存報(bào)表 零銷售有庫(kù)存報(bào)表零銷售有庫(kù)存報(bào)表 供應(yīng)商績(jī)效報(bào)表供應(yīng)商績(jī)效報(bào)表 商品績(jī)效（周轉(zhuǎn)）報(bào)表商品績(jī)效（周轉(zhuǎn)）報(bào)表2022-1-27采購(gòu)員每周工作匯報(bào)（例會(huì)機(jī)制）提綱采購(gòu)員每周工作匯報(bào)（例會(huì)機(jī)制）提綱序號(hào)內(nèi) 容說(shuō) 明1業(yè)績(jī)完成情況上一周本部組銷售額完成情況。2業(yè)績(jī)達(dá)成率每月的第一個(gè)周一上交上月本部組銷售額完成比例。需了解各家門店每月

30、計(jì)劃銷售額。3毛利額完成情況上一周本部毛利額完成情況。4毛利額達(dá)成率每月的第一個(gè)周一上交上月本部組毛額完成比例。需了解各家門店每月計(jì)劃毛利額。5與上周比較成長(zhǎng)率銷售額、毛利額、銷售占比等與上周比較成長(zhǎng)率。6廠商約談情況上周與廠商約談的重要時(shí)間與主要成果。7促銷計(jì)劃表海報(bào)促銷或店內(nèi)促銷的計(jì)劃及具體方案。8費(fèi)用收取上周費(fèi)用收取明細(xì)及合計(jì)，以及費(fèi)用收取占上周銷售額的比例。9新廠商引進(jìn)新引進(jìn)廠商的名稱、新品分類、新品進(jìn)售價(jià)、全系統(tǒng)預(yù)估月銷量，現(xiàn)有該分類中的品項(xiàng)數(shù)及價(jià)格跨度。10新品引進(jìn)新引進(jìn)廠商的名稱、分類、進(jìn)售價(jià)、全系統(tǒng)預(yù)估月銷量，現(xiàn)有該分類中的品項(xiàng)數(shù)及價(jià)格跨度。11刪除品項(xiàng)所屬?gòu)S商的名稱、刪除原因、刪除品項(xiàng)及進(jìn)售價(jià)、全系統(tǒng)月銷量，現(xiàn)有該分類中的品項(xiàng)數(shù)及價(jià)格跨度。12市調(diào)分析提報(bào)市調(diào)報(bào)告及競(jìng)爭(zhēng)者籃子價(jià)、我超市籃子價(jià)，采取的對(duì)策。13巡店重要事件每周至少巡店一天，并匯報(bào)重要事件及解決方案，提交巡店報(bào)告。14下周工作計(jì)劃與目標(biāo)1、促銷計(jì)劃；2、廠商約談?dòng)?jì)劃表：廠商名稱、時(shí)間安排、約談目的、預(yù)期結(jié)果等；3、提交一周巡店安排：有無(wú)待處理緊急事件，同時(shí)提交公出單；4、市調(diào)安排：競(jìng)爭(zhēng)店名稱、時(shí)間安排、市調(diào)目的等。2022-1-27采購(gòu)部秘書的職責(zé)采購(gòu)部秘書的職責(zé)n各種商品、合同信息變動(dòng)報(bào)表的填寫各種商品、合同信息變動(dòng)報(bào)表的填寫