雞尾酒Cocktail你喜歡哪幾款——

1、雞尾酒 Cocktail 你喜歡哪幾款100P雞尾酒 C o c k tail 是一種混合飲料， 一般含有一種或多 種類型的蒸餾酒和香料， 通常亦會加入其他如利口酒、 水果、 糖、蜂蜜、牛奶、奶油、冰塊或香料等原料。雞尾酒受到歡 迎是在美國的禁酒令時期，主要是因為為了掩蓋私釀酒的味 道，私營酒吧內(nèi)的酒保會混合其他的原料，不論是含酒精或 不含酒精的?，F(xiàn)知最早的雞尾酒是以干邑為底的薩茲拉克酒 (Sazerac) ，源自 1850 年代的紐奧良，比禁酒令時期早了有 70 年之久。到了 1970 年代雞尾酒主要會混琴酒、威士忌、蘭姆酒和少 量的伏特加。 1970 年代之后，伏特加受歡迎的程度突然地 增

2、加。 1980 年代時它已經(jīng)是混合飲料必有的基底了。許多 雞尾酒在傳統(tǒng)上是混琴酒的，如螺絲錐子和馬丁尼，但現(xiàn)在 多以伏特加為基底。碳酸飲料幾乎都是單獨(dú)地加入雞尾酒內(nèi)， 種類有蘇打水通寧水和塞爾茲碳酸水。利口酒是雞尾酒的一 般原料。酒的起源 最早出現(xiàn)“雞尾酒”字樣的印刷品 ( 由 David Wondrich 在 2005 年十月確定 ) 是 1803 年 4 月 28 日出版的 "The Farmer's Cabinet": "11. Drank a glass of tail-excellent for the head . Call'd at

3、the Doct's. found Burnham-he looked verywise-drank another glass of tail." 第一份包含有雞尾酒處方的酒保指導(dǎo)， How to Mix Drinks; or, The Bon Vivant's Companion 在 1862 年由 Jerry Thomas 負(fù)責(zé)出版， 列了潘趣 (Punches) 、酸酒 (Sours) 、司令 (Slings) 、 考比勒 (Cobblers) 、席拉布 (Shrubs) 、特迪 (Toddies) 、菲麗 普(Flips)和許多其他種類的混合酒，總計十種和雞

4、尾酒有關(guān) 的飲酒處方。在手冊中指出了和其他飲品相區(qū)隔的關(guān)鍵原料， 即苦啤酒，雖然在現(xiàn)今的雞尾酒處方中已不再復(fù)見。 雞尾酒的起源有多種傳說。較為可信的說法是 1776 年美國 紐約一家酒館為了招攬顧客，用雞毛裝飾酒店。一日，當(dāng)?shù)?一位紳士帶朋友來喝酒，微醉中喊女招待上一杯“雞尾”酒。 女招待機(jī)智地倒了一杯幾種酒混合的飲料，為了不讓紳士醉 倒，她加水沖淡了酒液，并隨手摘下一根雞毛貼在杯邊。紳 士喝后覺得味道很好，便常來要雞尾酒喝。于是雞尾酒得以 傳揚(yáng)。另外一種說法是來自法語的 coquetier ，這是在 19 世 紀(jì)初新奧爾良的一種雞蛋酒的名稱。酒的特點(diǎn) 雞尾酒的特點(diǎn)是一年四季一般都加冰塊。配方有幾萬種，色 彩味道各不相同，常用的酒類有杜松子酒(Gin)威士忌(Whisky 、Whiskey) 白蘭地 (Brandy) 特奎拉酒 (Tequila) 朗姆 酒 (Rum) 利口酒 (Liqueur) 味美思 (Vermouth) 伏特加 (Vodka) 葡萄酒 (Wine) 等；果汁類有橙汁、 檸檬汁、姜汁等， 汽水類 有可樂、七喜、湯力水、蘇打水、干姜水等， 有時加入櫻桃、 楊梅、橙片等裝飾。這種酒一般在 030 度之間。 盛雞尾酒的杯子一般用較大的高腳玻璃杯。由于配置復(fù)雜加 之眾口難調(diào)，因此