荷包蛋簡單處理成為經(jīng)典粵菜五柳炸蛋！_第1頁
荷包蛋簡單處理成為經(jīng)典粵菜五柳炸蛋！_第2頁
荷包蛋簡單處理成為經(jīng)典粵菜五柳炸蛋！_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

荷包蛋簡單處理，成為經(jīng)典粵菜五柳炸蛋！ 荷包蛋是我們生活中經(jīng)常吃的，因制作簡單成為很多人下廚之路的第一道菜。而在粵菜中有一道五柳炸蛋，是經(jīng)典的傳統(tǒng)菜，制作上可以看成是荷包蛋的升級版，不過差別還是較大的，且因五柳菜的少見使得此菜也愈發(fā)的稀少了。五柳菜 所謂的五柳菜，是一種廣東獨(dú)特腌菜，以青木瓜、胡蘿卜、蕎頭、大肉姜、青瓜五種食材且為細(xì)絲腌制而成的小菜。與一般的鹽制腌菜不同，五柳菜為糖腌，口味酸甜。需腌制、曬干、脫水等工序反復(fù)多次制得，純手工費(fèi)時(shí)費(fèi)力，成本高利潤薄，賣成品罐裝五柳菜的已不多見，如果碰上了一定要多買一些，現(xiàn)在有些賣散裝五柳菜的，腌制不夠充足，味道還是要差一些的。顏色鮮艷明亮 五柳菜雖較難找，但此菜制作很簡單。鍋中寬油，下入雞蛋炸之，一般荷包蛋是煎蛋，此菜寬油炸蛋，可以有充足空間讓雞蛋起大泡，兩面金黃微焦后撈出控油。另取一凈鍋，以番茄醬、醬油、糖、醋、鹽調(diào)成酸甜味汁，因五柳菜為糖腌，故味汁可稍偏酸。調(diào)好后下入五柳菜略翻炒，再以水淀粉勾薄芡，出鍋淋于炸蛋上即成。 成菜香酥味美，酸甜開胃，是道下飯佐餐的佳肴。記得曾看到朋友家孩子在吃荷包蛋時(shí)哭鬧著要把頭天晚上吃快餐留下的番茄醬倒在上面，我便向朋友打趣道：你兒子肯定是個(gè)好吃的家伙，現(xiàn)在就知道做五柳蛋吃。孩子天真的大眼睛望著我們，雖不懂我們在說什

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論