挑戰(zhàn)杯大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽策劃書范文

1、挑戰(zhàn)杯大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽籌劃書范文內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，越來越多人更 關(guān)注個(gè)人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，咖啡豆含有大量對(duì)人 體有益的健康成份。我們相信喝咖啡的人會(huì)越來越多，并會(huì) 有“星座咖啡店。換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，更 以星座為咖啡店之主題。目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之成效，更希望從中獲利。 方案咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純 利到達(dá)人民幣 1 萬元，希望在四年后能在廣州市開設(shè)另一所 主題咖啡店。市場(chǎng)分析：現(xiàn)今大陸的咖啡店主要是以連鎖式 經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于 兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴，因此星座咖啡廳以群眾一

2、體 經(jīng)營(yíng)及裝飾，來滿足客戶需求。我們亦有考慮到其他飲品店 如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況， 但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講 求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá) 年青人的需要，尚有很多開展空間。另外，我們以街頭訪問 形式，訪問了大約一百名年齡界乎十五至叁十的青少年。訪 問結(jié)果表示，接近八成的受訪者都有光臨咖啡店的習(xí)慣，而 且半數(shù)受訪者平均每月光臨叁至四次。有近四成的受訪者多 數(shù)光臨上樓咖啡店，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光臨的主要 塬因。另外，我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣，而 且六成受訪者表示約以星座為主題，他們有興趣。一、確定經(jīng)營(yíng)內(nèi)容

3、和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選 址。1 、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果你已 經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是 踏破鐵鞋去尋找最正確經(jīng)營(yíng)位置，通常我們會(huì)要求投資人選 址，選址，再選址。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾念櫩椭陵P(guān)重 要，他們是你生存的根底。在你選址的時(shí)候，數(shù)數(shù)那里的顧 客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流 較大，來此消費(fèi)的都是些什么人。2 、要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式，是純咖啡館，還是咖啡 簡(jiǎn)餐酒水的咖啡吧。如果是含簡(jiǎn)餐或酒水的咖啡吧，建 議標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)面積在 80140平米為宜。二、給店面起名、 設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、 店面形象設(shè)計(jì)方案 修方案1 、吧臺(tái)設(shè)

4、計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的根底。2 、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模坪數(shù) 。3 、型態(tài)：是純咖啡館或簡(jiǎn)餐咖啡復(fù)合餐廳。4 、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶 設(shè)定。5 、效勞方式：自助、半自助或全效勞。6 、主客群預(yù)設(shè)：上班族、家庭。三、準(zhǔn)備為設(shè)備投資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。1 、咖啡機(jī)2 、磨粉機(jī)3 、滴濾咖啡機(jī)4 、水處理設(shè)備5 、奶缸6 、溫度計(jì)7 、壓粉器8 、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、 摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。9 、耗材包括：奶制品、香味糖漿果露 、紙制品、吸 管等四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊(cè)。五、計(jì)算啟動(dòng)資金。1 、了解房租承受能力，物料本錢比

5、率，其它本錢分析， 投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。2 、硬件：你需要購(gòu)置廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供 客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系 列可好可壞 、家私家具某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文 化氣氛a 、咖啡機(jī)雙頭：2800080000元b 、磨粉機(jī)：50006500元c 、滴濾咖啡機(jī)： 800 8000 元不等d 、水處理設(shè)備過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道： 200 800 元e 、奶缸：用來熱奶或做奶沫。 32 盎司奶缸所盛牛奶和 奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。f 、溫度計(jì)：測(cè)奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上 保持一致。g 、壓粉器：用來將咖啡粉壓實(shí)，

6、在煮咖啡時(shí)使用。h 、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、 摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。i 、耗材包括：奶制品、香味糖漿果露 、紙制品、吸 管等3 、員工本錢：準(zhǔn)備請(qǐng)多少效勞員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人 員取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少工程4 、產(chǎn)品進(jìn)貨本錢：根據(jù)你和供給商滴關(guān)系，你能拿到 什么樣的政策，本錢亦不同5 、推廣本錢：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推六、購(gòu)置咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。六、設(shè)計(jì)咖啡單。七、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的 供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。八、制定營(yíng)銷方案，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。1 、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、 價(jià)格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量2 、研發(fā)新產(chǎn)品3 、完善的店務(wù)管理方案4 、籌劃行銷活動(dòng)方案九、備好庫(kù)存，準(zhǔn)備開業(yè)。常見情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝 修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、效勞人員很美 可是不親切、可不可以外送等；再來是：吧臺(tái)手要請(qǐng)假、廚 師要輪休、外場(chǎng)效勞人員忘記開單跳單，而您已經(jīng)累得半死 時(shí)閉店還要回來收錢、明天誰休假您又要代班、月初繳房租、 月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一