魚飼料中不同蛋白源替代魚粉的研究

1、上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文黑鯛、奧尼羅非魚飼料中不同蛋白源替代魚粉的研究姓名：劉勇申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)指導(dǎo)教師：冷向軍20090601二海海洋人學(xué)碩：學(xué)位論文黑鯛、奧尼羅非魚飼料中不同蛋白源替代魚粉的研究摘要試驗(yàn)一：棉粕部分替代魚粉及添加蛋白酶對(duì)黑鯛幼魚生長(zhǎng)、體成分和消化道蛋白酶活性的影響以（對(duì)照組），棉粕等氮替代飼料中，魚粉，并在和棉粕用量組添加蛋白酶（），進(jìn)行為期天養(yǎng)殖試驗(yàn)，考察棉粕部分替代魚粉及添加蛋白酶對(duì)黑鯛幼魚（初始體重）生長(zhǎng)性能、消化道蛋白酶及肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性，前腸結(jié)構(gòu)功能的影響。結(jié)果顯示：與對(duì)照組相比，攝食含棉粕飼料的黑鯛成活率、增重率、特定生長(zhǎng)

2、率、飼料系數(shù)無顯著差異（現(xiàn)徹；而棉粕，組的黑鯛生長(zhǎng)性能顯著下降（尸移），其增重率較對(duì)照組（）分別降低和，成活率分別下降和。棉粕組的黑鯛全魚粗蛋白較對(duì)照顯著降低（胞），其余各組間在脂肪、水分、灰分、肝體比及臟體比等上與對(duì)照組均無顯著差異（炒現(xiàn)）；肝臟游離棉酚蓄積隨棉粕用量增加而逐漸增加。與對(duì)照組相比，棉粕用量時(shí)，黑鯛胃、前腸蛋白酶活性，肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性無顯著差異；而棉粕用量和時(shí)，較對(duì)照組分別降低和，和，和，和（）。在，棉粕用量上添加蛋白酶后，黑鯛各生長(zhǎng)指標(biāo)和相關(guān)酶活均得到顯著改善（尸以），棉粕用量蛋白酶生長(zhǎng)性能及相關(guān)酶活與棉粕用量的相當(dāng)。研究表明：在本試驗(yàn)條件下，棉粕用量不影響黑鯛

3、幼魚生長(zhǎng)性能，而，時(shí)降低其生長(zhǎng)性能，在此基礎(chǔ)上添加蛋白酶可使生長(zhǎng)性能部分改善。試驗(yàn)二：豆粕替代魚粉對(duì)奧尼羅非魚幼魚生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及血清非特異性免疫的影響以含魚粉的基礎(chǔ)飼料為對(duì)照組，以，豆粕分別替代飼料中，魚粉（相當(dāng)于魚粉用量的，）配制三組等氮、等能飼料，飼養(yǎng)奧尼羅非魚，考察豆粕替代魚粉對(duì)魚體生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、肌肉組分及血清非特異性免疫的影響。共進(jìn)行三個(gè)試驗(yàn)，試驗(yàn)、分別以奧尼羅非魚稚魚（上海海洋人學(xué)碩：學(xué)位論文士）、魚種（）為試驗(yàn)對(duì)象，分別進(jìn)行為期周和周的飼養(yǎng)試驗(yàn)；試驗(yàn)測(cè)定了奧尼羅非魚魚種對(duì)飼料干物質(zhì)及蛋白質(zhì)消化率。結(jié)果表明：試驗(yàn)、中，豆粕替代魚粉用量時(shí)，奧尼羅非魚增重率、飼料效率、特

4、定生長(zhǎng)率較對(duì)照組無顯著差異（侈現(xiàn)徹；當(dāng)替代魚粉用量時(shí)魚體生長(zhǎng)性能顯著降低，增重率較對(duì)照組分別降低，（尸以卿。試驗(yàn)中豆粕替代魚粉用量肌肉粗蛋白含量顯著降低（尸以），其余各組在肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪含量上均無顯著差異（現(xiàn)）：不同豆粕替代水平均顯著降低血清堿性磷酸酶、溶菌酶活性（朐）；在消化道蛋白酶活性及飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率方面，與對(duì)照組相比，豆粕替代魚粉用量時(shí)胃、腸蛋白酶活性及飼料干物質(zhì)消化率、蛋白質(zhì)消化率無顯著差異（抄現(xiàn)），而替代量達(dá)時(shí)顯著下降（以）。研究表明：豆粕可替代奧尼羅非魚幼魚飼料中魚粉（魚粉用量）而不影響魚體生長(zhǎng)性能。試驗(yàn)三：混合發(fā)酵蛋白替代魚粉對(duì)奧尼羅非魚幼魚生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及血

5、清非特異性免疫的影響以含魚粉的基礎(chǔ)飼料為對(duì)照組，以，混合發(fā)酵蛋白（鮮雜魚：豆粕：）分別替代飼料中，魚粉（相當(dāng)于魚粉用量的，）配制四組等氮、等能飼料，飼養(yǎng)奧尼羅非魚，考察混合發(fā)酵蛋白替代魚粉對(duì)魚體生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、肌肉組分及血清非特異性免疫的影響。共進(jìn)行三個(gè)試驗(yàn)，試驗(yàn)、分別以奧尼羅非魚稚魚（士）、魚種（）為試驗(yàn)對(duì)象，分別進(jìn)行為期周和周的飼養(yǎng)試驗(yàn)；試驗(yàn)鋇定了奧尼羅非魚魚種對(duì)飼料干物質(zhì)及蛋白質(zhì)消化率。結(jié)果表明：試驗(yàn)中，混合發(fā)酵蛋白替代魚粉用量、時(shí)，奧尼羅非魚增重率、飼料效率、特定生長(zhǎng)率較對(duì)照組無顯著差異（侈現(xiàn)）；混合發(fā)酵蛋白全部替代魚粉后魚體生長(zhǎng)性能顯著降低，增重率較對(duì)照組降低（尸以）；試驗(yàn)中各

6、組奧尼羅非魚增重率、飼料效率、特定生長(zhǎng)率無顯著差異（現(xiàn)），但隨著混合發(fā)酵蛋白替代魚粉用量的增加，增重率、飼料效率、特定增長(zhǎng)率有降低趨勢(shì)；各組問在肌肉組成及消化道蛋白酶活性上無顯著差異（現(xiàn)）；與對(duì)照組相比，混合發(fā)酵蛋白的使用能提高血清超氧化物歧化酶活性，而對(duì)堿性磷酸酶活性無影響。在飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率方面（試驗(yàn)），混合發(fā)酵蛋白不同比例替代魚粉后對(duì)飼料干物質(zhì)消化率，蛋白質(zhì)消化率無顯著影響（黟現(xiàn)）。研究表明：混合發(fā)酵蛋白可替代奧尼羅非魚稚魚飼料中魚粉（占飼料）及奧尼羅非魚魚種飼料中的全部魚粉（占飼料），而不影響機(jī)體生長(zhǎng)性能。試驗(yàn)四：肉骨粉部分替代魚粉對(duì)黑鯛幼魚生長(zhǎng)、體成分及蛋白酶活性的影響本試驗(yàn)以黑鯛

7、幼魚（初始體重）為試驗(yàn)對(duì)象，以（對(duì)照組），肉骨粉等氮替代飼料中，魚粉（相當(dāng)于魚粉用量，），進(jìn)行為期天養(yǎng)殖試驗(yàn)，考察肉骨粉部分替代魚粉對(duì)黑鯛幼魚生長(zhǎng)性能、肌肉組分、消化道蛋白酶活性及血清總蛋白、總氨基酸的影響。結(jié)果顯示：與對(duì)照組相比，肉骨粉替代比例不超過魚粉用量的時(shí)，黑鯛成活率、增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)無顯著差異（砂現(xiàn)）；而當(dāng)替代比例量達(dá)魚粉用量，時(shí)，黑鯛生長(zhǎng)性能顯著下降（尸以），其增重率較對(duì)照組分別降低，；不同肉骨粉替代比例對(duì)黑鯛幼魚肌肉組分和肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性無顯著影響（現(xiàn)徹；在消化道蛋白酶活性及血清總蛋白、總氨基酸含量方面，隨肉骨粉替代魚粉比例的增大，胃、腸蛋白酶活性及血清

8、總蛋白、總氨基酸含量逐漸降低，當(dāng)替代魚粉用量的時(shí)，胃蛋白酶活性降低（尸竹），當(dāng)替代魚粉用量的時(shí)，腸蛋白酶活性降低（以）當(dāng)替代魚粉用量的時(shí)，血清總蛋白、總氨基酸含量分別降低，（）。研究表明：肉骨粉替代飼料中魚粉（相當(dāng)于魚粉用量的）不影響黑鯛幼魚生長(zhǎng)性能，而替代量達(dá)時(shí)其生長(zhǎng)性能顯著降低。關(guān)鍵詞：棉粕，豆粕，混合發(fā)酵蛋白，肉骨粉，魚粉，黑鯛，奧尼羅非魚，生長(zhǎng)性能，蛋白酶活性，消化率，非特異性免疫（）（），（）（）（），（），（）（），（尸，儼），（戶）；，口），儼口），：海海洋大學(xué)碩二學(xué)位論文，（×）（），（曲（），；，（士曲（），；，儼刃；（尸口刀（，）；，（）（）；，（習(xí)（），口（）（

9、，），妒）（，），（）上海海洋人學(xué)碩？：學(xué)位論文（），（曲（），；，（曲（），；，（尸；（尸）（）；（），（），（）儼）；，（）（）；（）（尸）（），（）（）（薊，上海海洋人學(xué)碩卜學(xué)位論文，（），（）（），妒習(xí)，儼（）（）（），：，上海海洋大學(xué)學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：我恪守學(xué)術(shù)道德，崇尚嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)。所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)明確注明和引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品及成果的內(nèi)容。論文為本人親自撰寫，我對(duì)所寫的內(nèi)容負(fù)責(zé)，并完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。期：舯年月矽。學(xué)位論文作者簽名：；蓼上海海洋

10、大學(xué)學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國(guó)家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱或借閱。本人授權(quán)上海海洋大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。保密口，在年解密后適用本版權(quán)書。本學(xué)位論文屬于不保密口學(xué)位論文作者簽名：參】靄同期：扣矽年多月汕日指導(dǎo)教師簽名：撕，日期：叫年月海海洋人學(xué)碩上學(xué)位論文第一章引言魚粉是水產(chǎn)飼料中最為重要的蛋白來源，也是飼料成本中占最大比列的物質(zhì)。隨著中韓、中同漁業(yè)協(xié)定的簽定，世界漁貨捕撈量的削減，進(jìn)口魚粉價(jià)格颶升，給飼料工

11、業(yè)帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。尋求可部分或全部替代魚粉的廉價(jià)而穩(wěn)定的蛋白源，一方面可緩解魚粉供應(yīng)不足，另一方面也是降低飼料成本的重要舉措。因此，利用植物蛋白源或其它廉價(jià)的動(dòng)物蛋白源替代魚粉蛋白是水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)研究的熱點(diǎn)之一。根據(jù)原料蛋白含量的不同，可將蛋白原料分為植物性蛋白源和動(dòng)物性蛋白源，因其蛋白含量、可消化性和氨基酸平衡度等的不同，其在替代魚粉方面的作用效果也有所差異。植物性蛋白源植物性蛋白源主要包括豆科籽實(shí)、油餅油粕類、一些輕工、食品業(yè)加工的副產(chǎn)物以及草粉和葉蛋白。其中在魚類飼料中廣泛應(yīng)用的主要有：豆粕、棉粕、菜粕；而花生粕、玉米面筋及酒糟等在生產(chǎn)中也有一些應(yīng)用。豆粕（）豆粕因其蛋白質(zhì)含量高

12、（）、品質(zhì)好（魚類對(duì)熟豆粕粗蛋白消化率一般在以上），賴氨酸含量豐富及消化能值高等優(yōu)點(diǎn)，是魚類飼料中替代魚粉運(yùn)用最為廣泛的植物性蛋白原料之一【】。影響豆粕使用效果的因素主要是，一方面豆粕蛋氨酸含量較低，另一方面是熱處理程度不夠的浸提豆粕中含較多的抗胰蛋白酶、血球凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子【】?？?fàn)I養(yǎng)因子的存在主要影響飼料適口性、降低飼料蛋白質(zhì)消化率、引起動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)內(nèi)源性消耗、降低表觀代謝能、降低養(yǎng)分消化率、降低礦物質(zhì)、維生素及微量元素利用率，進(jìn)而影響機(jī)體生長(zhǎng)性能。有研究認(rèn)為，在魚飼料中添加豆粕會(huì)降低飼料適口性，豆粕含量越高飼料適口性越差。當(dāng)紅擬石首魚（）飼料中豆粕與魚粉的比例超過：時(shí)（對(duì)照組含魚粉）

13、飼料適口性明顯降低【；用熱處理脫脂大豆粉替代銀大麻哈魚（）飼料中以上魚粉（對(duì)照組含魚粉）時(shí)，將影響飼料適口性【】；用含全脂豆粕的飼料投喂大鱗大麻哈魚（）稚魚導(dǎo)致魚適口性降低、攝食和生長(zhǎng)率下降，死亡率升甜。但是，在豆粕替代魚粉的同時(shí)，添加適量的磷蝦粉和魷魚粉等誘食劑可改善用豆粕作蛋白源飼料的適性【，】。豆粕在魚飼料中的使用效果與其原料品種、加工方式及飼料配方、魚種類、規(guī)格和養(yǎng)殖系統(tǒng)等有關(guān)【】。浸提、加熱、壓榨等是豆粕加工、處理的常用方法，但加工方式或處理方法不同，豆粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有明顯差別，其作用效果也明顯不同。熱處理可破壞豆粕細(xì)胞纖維膜，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放，提高其可利用性及適口性，同時(shí)也有助于破壞胰

14、蛋白抑制劑、植酸、抗維生素，等抗?fàn)I養(yǎng)因子。然而，熱處理時(shí)溫度過低不能完全破壞胰蛋白抑制劑【，】，溫度過高可能導(dǎo)致一些必需氨基酸的減少、甚至失活【。等發(fā)現(xiàn)熱處理分鐘能顯著降低脫脂大豆粉的胰蛋白抑制劑活性，提高蛋白質(zhì)消化率，以的熱處理脫脂大豆粉替代銀大麻哈魚（）飼料中魚粉用量（對(duì)照組含的魚粉）時(shí)，對(duì)魚體生長(zhǎng)性能無顯著影響。浸提法制得產(chǎn)物與原料相比除油脂被提取外，其他成分的性質(zhì)與原料相似。在虹鱒魚（）飼料中，等【】分別以的商業(yè)全脂豆粕，的溶劑提取豆粕，的溶劑提取加紅外線處理的豆粕替代飼料中魚粉（對(duì)照組含魚粉），結(jié)果發(fā)現(xiàn)增重率、飼料效率均高于對(duì)照組，而以的壓榨方式生產(chǎn)的全脂豆粕替代飼料中魚粉時(shí)，則導(dǎo)致

15、魚生長(zhǎng)性能顯著下降；在尖吻鱸（）飼料中，以的溶劑提取豆粕（蛋白質(zhì)消化率為）替代飼料中魚粉用量（對(duì)照組含魚粉）不影響魚的生長(zhǎng)，但用的壓榨方式生產(chǎn)的全脂豆粕（蛋白質(zhì)消化率為）或蒸汽提取的全脂豆粕（蛋白質(zhì)消化率為）替代魚粉后，飼料適口性較差，魚攝食和生長(zhǎng)性能下斛】。可見，對(duì)于同種類、同規(guī)格的魚類而言，浸提法一般較壓榨法效果好。其原因是浸提法所得產(chǎn)物與原料成分相似，而壓榨法、壓榨浸出發(fā)，由于制油前要先進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)問高溫蒸炒，常導(dǎo)致蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)構(gòu)破壞，尤其是賴氨酸、精氨酸的損失。但若蒸炒時(shí)溫度控制得當(dāng)，高溫能破壞一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，其效果甚至更好。如：和】采用擠壓制粒工藝，可用豆粕替代大西洋蛙（）飼料中魚粉

16、（對(duì)照組含的魚粉）而對(duì)魚的生長(zhǎng)無顯著影響，而以脫殼并經(jīng)溶劑提取的豆粕替代大西洋蛙飼料中魚粉，結(jié)果導(dǎo)致魚生長(zhǎng)性能降低【引。豆粕替代魚粉比例過大，造成魚體生長(zhǎng)性能下降的原因可能與豆粕氨基酸組成的不平衡和抗?fàn)I養(yǎng)因子等因素有關(guān)。如豆粕中胰蛋白酶抑制因子易與胰蛋白酶結(jié)合，引起魚體內(nèi)蛋白質(zhì)內(nèi)源性損耗，造成體內(nèi)含硫氨基酸損失，加劇豆粕中含硫氨基酸短缺引起的魚體內(nèi)氨基酸代謝不平衡，導(dǎo)致生長(zhǎng)受阻或停滯。豆粕替代飼料中魚粉的比例還與基礎(chǔ)飼料配方中蛋白含量有關(guān)，基礎(chǔ)飼料中若蛋白質(zhì)含量高，超過了魚類營(yíng)養(yǎng)需求，即使替代比例很大，也不會(huì)影響魚體生長(zhǎng)；然而，基礎(chǔ)飼料中若蛋白質(zhì)含量低于魚類正常營(yíng)養(yǎng)需求，則即使替代很小比例魚粉

17、，也將阻礙魚體生長(zhǎng)。如以的豆粕替代飼料中魚粉（對(duì)照組含魚粉）時(shí)，四須鲅（口玩，）稚魚生長(zhǎng)不受影響。；以豆粕替代紅擬石首魚（）飼料中魚粉用量的（對(duì)照組含魚粉）時(shí)，機(jī)體生長(zhǎng)性能不受影響，但顯著降低了飼料成本；等【】以的豆粕替代雜交鱸魚稚魚飼料中魚粉用量（對(duì)照組含魚粉），魚體生長(zhǎng)性能未發(fā)生明顯變化。但是，在尖吻鱸（）（）飼料中以、豆粕替代飼料中、魚粉時(shí)（對(duì)照組含魚粉），其生長(zhǎng)性能、飼料效率、蛋白利用率均顯著降低【明；對(duì)軍曹魚，豆粕替代魚粉用量超過（對(duì)照組含魚粉）時(shí)，增重率、飼料效率顯著降低【】。蛋氨酸為豆粕第一限制性氨基酸，蛋氨酸含量低是影響豆粕在飼料中大量使用的主要限制性因素之一。添加蛋氨酸是提高

18、豆粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的有效方法。在添加蛋氨酸的情況下，用豆粕替代平鯛（）飼料中魚粉用量時(shí)（對(duì)照組含魚粉），魚體生長(zhǎng)性能不受影響【；在雜交鱸魚成魚飼料添加蛋氨酸，可用豆粕替代飼料中魚粉用量的（對(duì)照組含魚粉）而不影響機(jī)體生長(zhǎng)性能【；在添加蛋氨酸的情況下，以大豆蛋白濃縮物作虹鱒（）飼料中唯一的蛋白源時(shí)，對(duì)魚的生長(zhǎng)未產(chǎn)生負(fù)面影響【】；陳乃松等】在添加蛋氨酸的情況下，以大豆蛋白混合物替代歐洲鰻口）飼料中魚粉用量的（對(duì)照組含魚粉）時(shí)，對(duì)歐洲鰻存活率、飼料效率及增重率無顯著影響；在庸蝶（）（）飼料中添加蛋氨酸，可用大豆蛋白濃縮物替代飼料中魚粉用量的（對(duì)照組含魚粉）對(duì)魚體生長(zhǎng)無顯著影響【。但是，添加結(jié)晶氨基酸并不是都

19、表現(xiàn)出好的效果，等【】發(fā)現(xiàn)，在鯉魚（）幼魚飼料中添加大豆蛋白濃縮物時(shí)，魚體成活率和生長(zhǎng)不受顯著影響，但當(dāng)大豆蛋白添加量達(dá)時(shí)，即使添加蛋氨酸，魚生長(zhǎng)也降低。認(rèn)為限制大豆蛋白使用量不只是限于蛋氨酸的缺乏。棉粕（）棉粕資源豐富、蛋白含量高，在魚類飼料中也有較多應(yīng)用，但因其賴氨酸含量及利用率低，且含有毒物質(zhì)游離棉酚，使得棉粕在飼料中的大量應(yīng)用受到限制。由于棉粕來源和加工工藝及魚類品種不同，棉粕在魚類飼料中的用量和作用效果也不一致。在虹鱒（）、尼羅羅非魚（薊幼魚【】上，棉粕用量在小于時(shí)（替代魚粉），不影響魚體生長(zhǎng)和飼料系數(shù)，用量時(shí)，魚體生長(zhǎng)性能、蛋白質(zhì)表觀消化率都顯著降低；等（）發(fā)現(xiàn)【¨，棉粕

20、用量為時(shí)，不影響虹鱒幼魚（）生長(zhǎng)；在虹鱒成魚（）飼料中添加（游離棉酚：）棉粕完全替代飼料中魚粉時(shí)，對(duì)魚體生長(zhǎng)無顯著影響，但降低了雌性個(gè)體繁殖能力【。在斑點(diǎn)叉尾鲴（）上，棉粕用量低于（棉酚：）時(shí)，增重率和成活率不受影響，用量達(dá)時(shí)其成活率顯著降低【?？梢姡奁蓪?duì)魚體生長(zhǎng)的影響主要與魚類食性有關(guān)，肉食性越強(qiáng)的魚類，對(duì)植物蛋白（包括其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子）的耐受性就越低。同時(shí)，生理階段也是影響棉粕在飼料中用量的一個(gè)重要因素，如虹鱒成魚，棉粕耐受性達(dá)（游離棉酚：）【】，而幼魚，用量超過（游離棉酚：）時(shí)，生長(zhǎng)性能顯著降低到。此外，基礎(chǔ)飼料中蛋白質(zhì)含量及飼料中動(dòng)植蛋白源比例也是影響棉粕在飼料中替代魚粉比例的重要因

21、素。在雜食性魚類中，基礎(chǔ)飼料蛋白質(zhì)含量較高時(shí)，較大比例替代魚粉，不會(huì)影響魚體生長(zhǎng)性能。研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加用溶劑提取的棉粕對(duì)斑點(diǎn)叉尾鲴不產(chǎn)生毒性】；以的溶劑提取棉粕替代飼料中魚粉用量的（對(duì)照飼料含的魚粉和的棉粕）時(shí)，對(duì)大鱗大麻哈魚生長(zhǎng)無顯著影響，棉粕在銀大麻哈魚（）飼料中添加量可高達(dá)而不影響其生長(zhǎng)性能嗍；等【】以壓榨加溶劑提取處理的棉粕替代莫桑比克羅非魚（）飼料中魚粉用量（對(duì)照組含魚粉）對(duì)魚生長(zhǎng)和飼料系數(shù)無顯著影響。可見，在雜食性魚類中，棉粕可替代魚粉用量而不影響機(jī)體生長(zhǎng)。但是，過高替代比例或基礎(chǔ)飼料中魚粉含量低（或不含魚粉）時(shí)，將降低魚體生長(zhǎng)性能?！坑玫慕?jīng)去皮、壓榨且溶劑提取的棉粕完全替代尼

22、羅羅非魚（）飼料中的魚粉（對(duì)照組含魚粉）導(dǎo)致魚生長(zhǎng)顯著降低；棉粕完全替代飼料中的魚粉（對(duì)照組含魚粉）后，莫桑比克羅非魚生長(zhǎng)率和增重出現(xiàn)下降趨勢(shì)，飼料系數(shù)升高【】；攝食含棉籽餅（不含魚粉）飼料的尼羅羅非魚生長(zhǎng)較攝食飼料中含魚粉的魚明顯下降】。目前對(duì)于棉粕替代魚粉對(duì)機(jī)體組成的影響未有定論。林仕梅等（）發(fā)現(xiàn)圳，當(dāng)棉粕用量時(shí)，奧尼羅非魚（）全魚粗蛋白含量顯著降低，而機(jī)體其他組成無顯著影響；在斑點(diǎn)叉尾鲴上，棉粕用量對(duì)機(jī)體全魚組成無顯著影響，而顯著降低肌肉中粗蛋白含量【。棉粕對(duì)機(jī)體組成的影響與基礎(chǔ)飼料配方有切關(guān)系，而目前聯(lián)系基礎(chǔ)配方探討棉粕對(duì)機(jī)體組成的報(bào)道較為少見，有待進(jìn)步研究。等報(bào)道】，在日糧中補(bǔ)充鐵，

23、以棉粕用量取代飼料中豆粕用量的，斑點(diǎn)叉尾鲴幼魚（）增重率和飼料效率得到有效改善，而以用量完全取代豆粕時(shí)，增重率、飼料效率等明顯降低；在飼料中補(bǔ)充賴氨酸，棉粕可完全取代豆粕而不影響斑點(diǎn)叉尾觸生長(zhǎng)性能【¨?？梢姡ㄟ^適當(dāng)處理（補(bǔ)充氨基酸、礦物質(zhì)等）可以增加棉粕在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中的用量。而關(guān)于在應(yīng)用棉粕時(shí)添加外源性酶制劑對(duì)魚類機(jī)體的影響目前尚未報(bào)道，今后應(yīng)加強(qiáng)這方面的研究。菜粕（）菜粕是油菜籽提取油脂后的副產(chǎn)品，粗蛋白含量，蛋白質(zhì)消化率較豆粕、棉粕低，同時(shí)因含蛋白酶抑制劑、植酸、丹寧酸、纖維含量高、芥子酸、芥子油昔上海海洋人學(xué)碩士學(xué)位論文（，一種抗甲狀腺因子）和異硫氰酸鹽（）等抗?fàn)I養(yǎng)因子【】

24、，限制了其在飼料中的大量使用。但適量添加，作為降低飼料成本其不乏為一良好蛋白性原料。研究發(fā)現(xiàn)，在斑點(diǎn)叉尾蛔飼料中分別添加、和菜籽粕喂養(yǎng)稚魚（），結(jié)果發(fā)現(xiàn)菜籽粕對(duì)生長(zhǎng)和魚體成分沒有副作用，而投喂含菜籽粕的飼料，魚體增重較慢【】；在莫桑比克羅非魚飼料中可添加的菜粕，而不影響魚體生長(zhǎng)【矧。加工、處理方式不同，菜粕對(duì)魚類作用效果也不同，在莫桑比克羅非魚飼料中，以的經(jīng)過壓榨和溶劑提取的菜粕替代魚粉用量（對(duì)照組含魚粉）時(shí)，魚體生長(zhǎng)和飼料系數(shù)無顯著影響】；等【以的經(jīng)過熱處理的菜粕替代瘤棘鲆（）飼料中，魚粉用量（對(duì)照飼料含魚粉）對(duì)魚生長(zhǎng)和魚體組成無影響，而當(dāng)飼料中熱處理菜粕添加量達(dá)或添加的未經(jīng)熱處理菜粕時(shí)，瘤

25、棘鲆生長(zhǎng)顯著降低；在虹鱒（）飼料中，等【】以的菜粕和野豌豆的混合物替代飼料中魚粉（對(duì)照組含魚粉）對(duì)魚生長(zhǎng)、能量利用和肌肉脂肪酸組成無顯著影響。菜籽蛋白濃縮料（）是菜籽餅加工產(chǎn)物。在金頭鯛（）飼料中，分別以、和菜籽蛋白濃縮料替代對(duì)照組飼料中魚粉的、和（對(duì)照組魚粉為智利魚粉），并設(shè)另一組，將組中的智利魚粉換為高質(zhì)量的魚粉。結(jié)果表明，隨飼料中菜籽蛋白濃縮料的增加，金頭鯛的增重和生長(zhǎng)率逐漸降低；而更換魚粉后，盡管魚粉蛋白由替代了，其生長(zhǎng)效果與對(duì)照組無顯著差異【】；而在真鯛飼料中，的替代量?jī)H為魚粉用量【。其差異可能由魚的生長(zhǎng)階段不同所造成。目前，國(guó)內(nèi)使用菜籽粕養(yǎng)魚時(shí)，其添加量有一定的隨意性，未科學(xué)的分析

26、其利害關(guān)系，適量添加，而且對(duì)魚生理機(jī)能的影響也缺乏報(bào)道。其他植物性蛋白源另外，一些輕工及食品業(yè)加工副產(chǎn)物如玉米面筋、酒糟及一些草粉（苜蓿、三葉草）、葉蛋白類飼料做為植物性蛋白原料，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中已有大量應(yīng)用，而其相關(guān)報(bào)道還少有報(bào)道。動(dòng)物性蛋白動(dòng)物蛋白原料，如肉骨粉（）、血粉（）、羽毛粉（）是較理想的魚粉替代源。因其蛋白含量高、氨基酸含量高，平衡性好、價(jià)格合理、來源穩(wěn)定，在眾多雜食性和肉食性魚類上已有大量研究。肉粉、肉骨粉：海海洋人學(xué)碩：學(xué)位論文肉粉、肉骨粉是肉類加工中的廢棄物經(jīng)干燥（脫脂）而成。由于原料質(zhì)量不穩(wěn)定，其營(yíng)養(yǎng)成分差異也較大。一般將粗蛋白含量較高、灰分含量較低的稱為肉粉；而將粗蛋白含量

27、相對(duì)較低、灰分含量較高的稱為肉骨粉。對(duì)雜食性魚類而言，在雜交羅非魚（）飼料中，當(dāng)替代魚粉用量不超過時(shí)，魚體增重率、特定生長(zhǎng)率與對(duì)照組無顯著差異【明；王成等【】發(fā)現(xiàn)，以肉骨粉完全替代鯉魚（）飼料中魚粉（含量）時(shí)，魚體增重率有所降低，但差異不顯著，在完全替代時(shí)添加蛋氨酸和賴氨酸，其生長(zhǎng)性能與對(duì)照組（全魚粉）相當(dāng)。在肉食性魚類中，等【】以肉骨粉替代飼料中魚粉用量（對(duì)照組含魚粉），對(duì)大黃魚（）增重率及特定生長(zhǎng)率無顯著影響，當(dāng)替代用量達(dá)時(shí)，增重率較對(duì)照組降低，差異顯著；在娩狀黃姑魚（）中，肉骨粉替代飼料中魚粉用量（對(duì)照組魚粉）對(duì)魚增重率、特定生長(zhǎng)率及飼料效率無顯著影響【】；等【悃種不同來源的肉骨粉分別替

28、代虹鱒（）飼料中，和魚粉（對(duì)照組含魚粉），對(duì)魚生長(zhǎng)未產(chǎn)生顯著影響，替代魚粉用量組的魚飼料轉(zhuǎn)化效率顯著下降；相同結(jié)果在紅擬石首魚（）二有報(bào)道【】；在金頭鯛【、雜交鱸魚【】中，肉骨粉用量達(dá)時(shí)對(duì)其生長(zhǎng)不造成影響，但是，當(dāng)替代比例過大時(shí)（），魚體生長(zhǎng)性能將顯著降低，這可能與肉骨粉中氨基酸平衡性有關(guān)【?？梢娞娲~粉適當(dāng)比例，肉骨粉在肉食性魚類中的應(yīng)用也是可取的。研究者認(rèn)為在黃尾螄（），】、虹鱒酬和羅非魚【等魚類的商業(yè)飼料中，肉粉替代魚粉的適宜比例為。更高的替代比例會(huì)降低魚類的生長(zhǎng)，這是由于肉粉等畜禽類加工副產(chǎn)品的必需氨基酸諸如蛋氨酸、賴氨酸和異亮氨酸的含量不足，同時(shí)這些動(dòng)物蛋白源中脂肪的飽和度較高，從而

29、影響了魚類的適口性。肉粉等動(dòng)物副產(chǎn)品中高含量的灰分降低了魚類對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)素的利用，從而導(dǎo)致魚類的生長(zhǎng)下降。血粉（）血粉是畜禽血液脫水干燥而成，粗蛋白含量高，含豐富的賴氨酸。但由于高溫干燥，血粉適口性較差、蛋白質(zhì)消化率和賴氨酸利用率一般都只有左右，且氨基酸平衡性差。生產(chǎn)上，血粉在水產(chǎn)飼料中有一些應(yīng)用，但研究報(bào)道還較為少見。目的，報(bào)道中較為多見的是發(fā)酵血粉，且應(yīng)用較多是在畜禽上。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵血粉完全替代同糧中魚粉飼養(yǎng)肉豬，對(duì)肉豬增重?zé)o顯著影響，但可降低其料肉比【】；馮春貴等【認(rèn)為，在飼料中添加的米曲發(fā)酵血粉，肉仔雞增重率、存活率、肉料比等指標(biāo)與進(jìn)口魚粉組基本一致；但用發(fā)酵血粉完全代替進(jìn)口魚粉（），

30、飼養(yǎng)種蛋雞時(shí)，發(fā)現(xiàn)適口性、消化利用率、產(chǎn)蛋率以及蛋重都不及進(jìn)口魚粉組【】。可見，發(fā)酵血粉雖然在蛋白質(zhì)消化率、適口性及氨基酸平衡等方面得到了一定的改善，但其添加過量仍可能影響飼料中氨基酸的平衡，使動(dòng)物生長(zhǎng)受到影響。關(guān)于發(fā)酵血粉在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用，有待進(jìn)一步研究。羽毛粉（）羽毛粉蛋白質(zhì)含量較高，但溶解性差，消化率較低，在水產(chǎn)動(dòng)物配合飼料中的應(yīng)用一直有限。研究表明，以羽毛粉替代鯢狀黃姑魚（）飼料中魚粉用量的（對(duì)照組含魚粉）時(shí)，魚體生長(zhǎng)性能顯著下降網(wǎng)；在虹鱒（曲飼料中，等【】以含羽毛粉、血粉和玉米面筋的混合物替代飼料中魚粉用量（對(duì)照組含魚粉）時(shí)，魚體生長(zhǎng)和飼料效率不受影響；以的羽毛粉與肉粉的混合物（二

31、者按：比例混合）完全替代飼料中的魚粉對(duì)金頭鯛生長(zhǎng)性能無顯著影響畔；在大鱗大麻哈魚（）飼料中，用的羽毛粉替代對(duì)照組飼料中魚粉用量（對(duì)照組含魚粉）對(duì)魚生長(zhǎng)、飼料效率及滲透壓的調(diào)節(jié)無影響【；等【】用的羽毛粉（在下焙燒小時(shí)并水解處理）替代南亞野鯔（）飼料中魚粉（對(duì)照組含魚粉），魚體生長(zhǎng)和飼料利用效率不受影響?？梢姡娲暳现恤~粉比例恰當(dāng)時(shí)，羽毛粉可在魚類飼料中應(yīng)用而不影響魚體生長(zhǎng)性能。其他蛋白源（發(fā)酵蛋白）由上述可知，與魚粉相比，各種替代魚粉的蛋白原料均在不同程度上存在抗?fàn)I養(yǎng)因子、適口性、氨基酸不平衡等問題，因此，必須采用物理、化學(xué)、生物等方法對(duì)這些蛋白源進(jìn)行處理，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，擴(kuò)大其在飼料中的應(yīng)用

32、。其中，對(duì)蛋白原料進(jìn)行發(fā)酵處理，是一條經(jīng)濟(jì)有效的途徑。生物發(fā)酵處理，相對(duì)于物理、化學(xué)、作物育種等方法具有成本低，無化學(xué)殘留，易被動(dòng)物吸收，應(yīng)用較安全等特點(diǎn)，現(xiàn)已開始受到重視，其發(fā)酵產(chǎn)品在水產(chǎn)飼料中也有了廣泛應(yīng)用。發(fā)酵蛋白的生產(chǎn)工藝發(fā)酵蛋白是根據(jù)原料性質(zhì)將原料前處理，接種各種微生物菌，控制合適的發(fā)酵條件（溫度、濕度、通風(fēng)、時(shí)問等），經(jīng)特定的加工工藝而得到的具有較好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飼料原料。根據(jù)發(fā)酵時(shí)接種狀態(tài)可將發(fā)酵分為液念發(fā)酵、固態(tài)發(fā)酵和固液混合發(fā)酵三種方式。液態(tài)發(fā)酵徹底，產(chǎn)物穩(wěn)定性好，但成本較高；固態(tài)發(fā)酵是以氣相為連續(xù)相的生物反應(yīng)過程，具有節(jié)水、節(jié)能的特點(diǎn)；固液混合發(fā)酵能降低成本，但其穩(wěn)定性受菌種、固液比、工藝流程、設(shè)備和過程影響。目前用于發(fā)酵的菌種主要有霉菌、酵母、細(xì)菌三大類，常用菌種有曲霉、酵母菌、乳酸菌和芽孢菌等。曲霉可將粗飼料中不易被消化吸收的成分轉(zhuǎn)化成可利用態(tài)，如將粗纖維、果膠等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可消化糖類；酵母和乳酸菌可將飼料中的某